Вы ведение принятой формы виноградного куста — один из ответственных этапов создания высокопродуктивных насаждений. В зависимости от сортовых особенностей винограда, обеспеченности элементами питания и применяемой технологии формирование высокоштамбовых кустов продолжается 4—5 лет, начиная с момента посадки до вступления в полное плодоношение. В этот период происходит интенсивное накопление вегетативной массы надземной части куста и развитие корневой системы, специальными приемами ухода за молодыми растениями (обрезкой, обломкой, пасынкованием) создаются постоянные молодые образования формировки — штамб, рукава и плодовые звенья.
Начиная формирование высокоштамбовых кустов, следует учитывать степень приживаемости и особенности развития в первом году вегетации высаженных на постоянное место саженцев. Осенью необходимо провести ревизию состояния молодого виноградника и в случае необходимости заменить выпавшие растения двухлетними саженцами. Ремонт молодых широкорядных виноградников надо проводить ежегодно, для чего в хозяйствах целесообразно иметь специальные резервные питомники, предназначенные для выращивания посадочного материала нужного сортового состава и возраста.
В период формирования следует уделять особое внимание качеству обрезки. Для создания штамбов и рукавов можно использовать только хорошо вызревшие побеги длиной 1,5—2 м и толщиной не менее 8— 9 мм (в средней части). Для образования таких побегов проводят короткую подрезку молодых растений в течение первых двух лет. Оставляемые сучки, из которых развиваются молодые побеги, должны быть расположены вертикально, при удалении излишнего прироста необходимо избегать нанесения лишних ран и порезов. Важным приемом является удаление поверхностных корней и ненужных побегов, развивающихся на штамбе.
Несоблюдение основных правил создания формировки и обрезки молодых растений в течение первых двух лет (постепенное наращивание высоты штамба, использование неполноценных побегов для плечей кордонов и др.) приводит к длительной отсрочке начала плодоношения, надземная часть куста и корни развиваются слабо.
Рис. 10. Выведение высокоштамбового двуплечего кордона обыкновенным методом.
Высокоштамбовые кусты можно вывести обыкновенным способом, который заключается в постепенном (за 5 лет) создании формировки из специально воспитываемых однолетних побегов, и ускоренным (за 4 года), используя развивающиеся на побегах пасынки.
Выведение высокоштамбового двуплечевого кордона.
При создании такой формировки обыкновенным методом при посадке на саженце оставляют один сучок с двумя-тремя глазками, побеги при этом развиваются свободно. Весной второго года вегетации выбирают лучший из выросших побегов и срезают его на двухглазковый сучок, остальной прирост лозы полностью удаляют. Развивающиеся на второй год два побега подвязывают в строго вертикальном положении в трех-четырех местах к установленным к этому времени деревянным кольям и промежуточным опорам. На третий год наиболее развитый из побегов оставляют для будущего штамба. В течение года в верхней его части воспитывают четыре побега, лучшие из которых в дальнейшем используют для формирования. На четвертый год весной два побега, расположенные непосредственно под нижней проволокой шпалеры, разводят в противоположные стороны и подвязывают в горизонтальном положении, одновременно в верхней части штамба на 10—15 см ниже разветвления оставляют два резервных сучка для возможной замены скелетной части куста в последующие годы.
На пятый год развившиеся на горизонтальных лозах побеги подрезают на короткие сучки, оставляя по 3— 4 сучка на каждом плече кордона. В этом же году из них формируют плодовые звенья (рис. 10).
Окончательное формирование всех элементов двуплечего кордона обыкновенным методом завершают к началу шестого года вегетации.
В течение всего периода выведения формировки особое внимание следует уделять проведению зеленых операций, обломке излишних побегов, пасынкованию, подвязке развивающихся на плечах кордонов побегов в вертикальном положении к верхним проволокам шпалеры, удалению поверхностных корней и другим приемам.
Ускоренный метод создания формировок на высоких штамбах применяют в случае хорошей приживаемости и развития кустов в первый год вегетации. При формировании высокоштамбового двуплечего кордона ускоренным способом используют пасынки, развившиеся на оставшихся для выведения формы однолетних побегах (рис. 11).
Рис. 11. Выведение высокоштамбового двуплечего кордона ускоренным методом.
Весной второго года молодые кусты подрезают на два глазка. В конце мая из развившихся побегов выбирают один наиболее сильный, остальные выламывают. По мере роста побегов их подвязывают в вертикальном положении к опорным столбам, установленным возле каждого куста, а затем к проволокам основного яруса шпалеры на высоте 120 см. В июне проводят еще одну подвязку растущего побега в горизонтальном положении и прищипывают его верхушку на расстоянии 70—80 см от места сгиба. Вследствие раннего прищипывания образуются пасынки. Все пасынки на будущем штамбе удаляют, за исключением расположенных ниже сгиба на 10—15 см. К концу вегетации длина пасынков, расположенных до сгиба и на горизонтальной части лозы, у сильнорослых сортов винограда достигает 1 м.
Весной третьего года при обрезке пасынки, расположенные на горизонтальной части основного побега, используют для формирования коротких рукавов — основы будущих плодовых звеньев, а один из них, развившийся в месте сгиба, — для создания второго плеча кордона. В зависимости от типа кордонной формировки избирается вертикальное (висячий кордон) или горизонтальное (кордон на горизонтальной и наклонной шпалере) расположение коротких рукавов. В первом случае удаляют нижние и боковые, во втором — верхние и нижние пасынки.
Уход за кустами на второй и третий год вегетации заключается в обломке развившихся на штамбе побегов и лишних побегов на плечах кордона. Если рост побегов на отдельных кустах недостаточно равномерный, наиболее сильные из них прищипывают по достижении длины 100—120 см. На каждом плече формируют по три плодовых звена. На 10—15 см ниже разветвления штамба оставляют два побега для возможной замены одного из плеч.
На четвертый год вегетации продолжают формирование плодовых звеньев. Уход за кустами состоит в очистке штамбов от развившихся из спящих глазков побегов. К началу пятого года вегетации формирование заканчивают.
У висячего двуплечего кордона все плодовые звенья должны иметь сучки замещения, обращенные в концевую сторону каждого плеча, а оставленные для плодоношения побеги — в центр куста. Такое расположение дает возможность проводить обрезку путем верхнего среза. У кордонной формировки на горизонтальной шпалере сучки замещения должны быть ниже дуг (плетей), что также обеспечивает возможность верхнего среза. На изгибах плеч кордона плодовые звенья оставлять не следует. Первое звено должно быть на расстоянии 15—20 см от вертикальной осевой линии формировки.
На бедных почвах при слабом развитии растений к формированию приступают в начале третьего, года вегетации.
В этом случае на второй год при обрезке на каждом растении оставляют три побега. Весной третьего года снова проводят короткую обрезку, а с начала вегетации приступают к выведению штамба способом, указанным выше.
Обрезка полностью сформированного высокоштамбового кордона заключается в ежегодном удалении отплодоносивших стрелок, дуг или плетей со всеми находящимися на них побегами с частью прошлогодней древесины путем внутреннего среза выше сучка замещения. Если на сучке замещения развился только один нижний побег, его следует оставить на замещение, а для плодоношения использовать один из лучших ближайших к основанию побегов, расположенных на прошлогодней лозе. Слишком высокие (у висячего кордона) или удлиненные (у кордона на горизонтальной и наклонной шпалере) рукава понижают или укорачивают за счет побегов, развившихся на них близ основания или выросших рядом на плече кордона.
Выведение высокоштамбовой многорукавной формировки может быть осуществлено, так же как и кордонной, двумя методами. При обыкновенном способе формирования весной второго года вегетаций на молодых кустах оставляют один двухглазковый сучок (рис. 12). В течение года воспитывают два побега, которые по мере их роста подвязывают в вертикальном положении к кольям, установленным возле каждого растения. Весной третьего года оставляют один наиболее развитый побег, на который обрезают на уровне первого яруса шпалеры (то есть на высоту будущего штамба). Развивающиеся в течение года на штамбе побеги удаляют, за исключением четырех верхних.
Рис. 12. Выведение высокоштамбовой многорукавной формы обыкновенным методом.
В следующем (четвертом) году из развившихся побегов выбирают наиболее подходящие для будущих рукавов формировки, на которых создают необходимое количество плодовых звеньев. Выведение многорукавной высокоштамбовой формы завершается к началу пятого года вегетации. Полностью сформированный куст должен иметь 4—6 плодовых звеньев, расположенных в плоскости шпалерного ряда. Ниже разветвления штамба оставляют два коротких сучка для возможной замены (обновления) рукавов в случае механических повреждений, усыхания и подмерзания.
При сильном росте растений более эффективным является ускоренный метод создания высокоштамбовой многорукавной формы. В этом случае весной второго года на молодых кустах оставляют по одному двухглазковому сучку, из которого в течение года вырастают два побега. Весной третьего года оставляют один наиболее развитый побег и подрезают его на уровне первого яруса шпалеры (на 110—120 см). В верхней части будущего штамба оставляют 3— 4 глазка, остальные ослепляют, или обламывают тронувшиеся в рост лишние побеги. Развивающиеся лозы по достижении ими длины 30—40 см прищипывают, вызывая этим интенсивное развитие пасынков. Укороченные основные побеги и удобно расположенные, хорошо развившиеся пасынки используют для формирования элементов плодовых звеньев.
Выведение многорукавной штамбовой формы куста ускоренным методом завершают к началу четвертого года вегетации.
Выведение высокоштамбовой комбинированной формировки (совмещающей элементы двуплечего кордона и многорукавной формы) также может быть проведено одним из описанных способов. В отличие от многорукавной формы куста комбинированная имеет два отдельно расположенных рукава с сучками замещения и плодовыми звеньями и два коротких плеча кордона с двумя-тремя плодовыми звеньями на каждом. Эта особенность учитывается в процессе выведения формировки. На второй год выводят вертикальный побег для штамба, на третий в верхней части этого побега (на уровне первого яруса шпалеры) оставляют четыре глазка и воспитывают в течение года развивающиеся из них Побеги. На четвертый год два побега изгибают, направляя в противоположные стороны вдоль проволок нижнего яруса шпалеры, укорачивают на 6—8 глазков и формируют на них два-три плодовых звена по принципу кордонной формы. Верхние побеги укорачивают на 30—40 см и используют для формирования двух дополнительных рукавов с плодовыми звеньями во втором ярусе шпалеры. Обычным способом комбинированная формировка может быть создана в течение 5 лет, ускоренным — за 4 года.
Методы выведения двуплечей, кордонной, многорукавной (комбинированной) среднештамбовых формировок существенно не отличаются от описанных выше способов, применяемых для высокоштамбовых форм со свисающим приростом.
Формированием высокоштамбовых кустов для морозоопасных районов неукрывной зоны предусматривается создание резервного нижнего яруса побегов, расположенного на высоте 15—20 см от поверхности почвы, который окучивается на зиму. Высокоштамбовая веерная полуукрывная формировка, кроме того, имеет четыре рукава на высоте 110 см, на каждом из которых размещается по одному плодовому звену, состоящему, как правило, из сучка замещения и плодовой лозы.
Формирование высокоштамбовой части куста заключается в воспитании равного штамба в начальный период выведения формы (на второй год вегетации) и последующем создании рукавов и плодовых звеньев по аналогии с неукрывной многорукавной формировкой.
Развившиеся в нижней части куста резервные лозы (4—5 шт.) направляют вдоль специально протянутой нижней проволоки и укрывают на зиму землей. В случае сильного промерзания лоз в надземной части куста за счет резервных побегов можно частично компенсировать потери урожая. В случае сохранности глазков в верхней части куста во время весенней обрезки лозы нижнего яруса укорачивают на двухглазковые сучки.
Формирование высокоштамбовых кустов типа Омбрела производится по общим для высокоштамбовых кордонных формировок правилам: путем воспитания развитого прямого штамба (в данном случае высотой 140—150 см) в течение второго года вегетации, создания плеч кордонов и плодовых звеньев на них вышеописанными методами.
Рекомендуемые способы формирования высокоштамбовых кустов являются наиболее распространенными и простыми в исполнении, а следовательно, легкодоступными для применения в широкой практике.
Рис. 13. Формирование высокоштамбового кордона при реконструкции низкоштамбового виноградника:
1 — бесштамбовый куст осенью первого года; 2 — куст после обрезки на второй год переформировки; 3 — вид формировки осенью второго года;
4 — высокоштамбовый двуплечий кордон весной третьего года после начала реконструкции,
Они могут быть использованы при создании новых виноградников и в случае перевода (переформирования) низкоштамбовых насаждений на высокоштамбовые.
Переформирование низкоштамбовой веерной шпалерной формы на высокоштамбовую. В некоторых хозяйствах неукрывной зоны часть существующих низкоштамбовых виноградников можно перевести на высокоштамбовую систему ведения кустов.
Перевод на высокоштамбовую формировку целесообразен на загущенных (с расстояниями между рядами 1,5—1,75 м и 2 м) корнесобственных насаждениях в районах, свободных от филлоксеры.
На виноградниках с узкими междурядьями высокие штамбы создают не в каждом ряду, а через ряд, учитывая, что промежуточные ряды должны быть раскорчеваны.
Кусты, подлежащие удалению, в период реконструкции следует максимально нагружать урожаем, чтобы общая продуктивность реконструируемого виноградника не снижалась. Переформировку веерных кустов начинают с выбора и воспитания одного хорошо развитого порослевого побега (диаметром 10—12 мм, длиной 150—180 см), который в дальнейшем служит основой создаваемой штамбовой формы (рис. 13). В начале второго года после проведения обрезки побег подвязывают вертикально к проволокам шпалеры на высоте 120 см. Дальнейшее формирование проводят по общим для высокоштамбовых кустов правилам. Постепенно число рукавов у низкоштамбовых кустов сокращают.
К моменту завершения переформировки (в течение трех лет) шпалера должна быть заменена или реконструирована в соответствии с требованиями высокоштамбовой культуры.
