Уход за плодоносящим виноградником - Удобрение виноградника

Для обеспечения высокого урожая и качества винограда необходимо ежегодно вносить удобрения.
Виноград, как и другие растения, для своего нормального роста, развития и плодоношения нуждается в минеральном питании. В состав минеральных веществ, используемых на построение всех органов виноградного растения, входят азот, фосфор, калий, кальций, магний, железо и сера. Все эти элементы минерального питания имеются в почве, но в различных почвах их содержание неодинаково. Кроме того, в зависимости от состава почвы некоторые из этих элементов находятся в труднорастворимом состоянии, а следовательно, малодоступны для питания растения.
Химическим анализом виноградного растения установлено, что на построение всех органов винограда в наибольших количествах расходуются кальций, калий, азот и фосфор. Потребность виноградного растения в других элементах минерального питания незначительна, хотя их значение в общем комплексе питания растений также велико.
Ежегодный расход минеральных веществ на построение всех органов непостоянен и зависит от общей силы роста побегов и величины урожая. Сила роста кустов и величина урожая в свою очередь зависят от условий питания растений. Чем более благоприятные условия для питания растений, тем сильнее и в большем количестве развиваются все органы винограда, в том числе и соцветия и грозди.
Из этой взаимозависимости необходимо сделать вывод, что для обеспечения сильного роста кустов и получения высокого урожая в почве должны находиться в требуемом количестве все элементы минерального питания, причем в таком состоянии, чтобы они могли легко усваиваться корневой системой винограда.
Таким образом, количество вносимых в почву удобрений будет определяться, с одной стороны, их ежегодным расходом на построение всех органов винограда и, с другой стороны, их естественным запасом в данной почве.
При среднем урожае винограда в 100 ц на построение всех органов расходуется кальция 90—100 кг, калия—60—70 кг, азота—60—70 кг и фосфора—25—30 кг. Чем сильнее рост кустов и выше урожайность, тем больше расходуется питательных веществ, а следовательно, тем в больших количествах необходимо вносить удобрения.
В почвах Крыма кальций находится в больших количествах, поэтому внесение его в почву в виде удобрений в большинстве случаев не требуется. Что же касается азота, фосфора и калия, то эти элементы минерального питания должны вноситься в почву ежегодно.
Использование минеральных питательных веществ за время вегетации протекает неравномерно. Исследованиями установлено, что азот и калий в наибольших размерах извлекаются из почвы во время усиленного роста побегов и активного роста ягод. В дальнейшем оба эти элемента минерального питания используются в небольших количествах. Что касается фосфорной кислоты, то она используется растением равномерно до конца вегетации. Несколько повышенная потребность в фосфорной кислоте отмечается только в период цветения. Увеличение потребности в калийном удобрении наблюдается вовремя созревания ягод и вызревания древесины. Зная сроки повышенной потребности в отдельных элементах минерального питания, можно уточнить и сроки подкормок.
В период роста побегов и листьев больше всего расходуется азота, который считается основным элементом, способствующим усиленному росту растений. Особенно много расходуется азота на построение листьев. Из общего количества расходуемого азота в 60—70 кг на построение листьев затрачивается 45-50 и только 15—20 кг идет на построение побегов и ягод. При недостатке в почве азота наблюдается слабый рост побегов и листьев, которые приобретают вначале светлозеленую, а затем желто-зеленую окраску. При крайне ограниченном содержании в почве азота иногда наблюдается даже преждевременное опадение листьев.
Избыточное содержание в почве азота может оказать вредное действие на виноград, так как в этом случае наблюдается повышенная рыхлость тканей листьев, которые легче поражаются грибными болезнями. Кроме того, при избытке в почве азота затягивается созревание ягод и вызревание древесины однолетних побегов. Избыток азота в почве снижает также и качество вина.
Фосфорная кислота способствует более активному развитию корневой системы, лучшему процессу оплодотворения цветков, ускоренному созреванию ягод и более высокому содержанию в них сахара. Кроме того, при достаточном содержании в почве легко усвояемой растением фосфорной кислоты значительно повышается качество вина.
Калий, так же как и азот, в большом количестве расходуется на строение листьев, способствует во время созревания ягод понижению содержания свободных кислот и обеспечивает лучшее вызревание однолетних побегов.
Из сказанного становится ясным, что для нормального роста и плодоношения винограда все эти элементы минерального питания растений должны находиться в почве в определенном сочетании между собой и изменяться в количествах во время наибольшего их потребления растением по фазам вегетации.
Как указывалось выше, в почве имеются все элементы минерального питания, необходимые для растений, но различные почвы содержат и различное их количество.
В южных черноземных почвах степных и предгорных районов среднее содержание калия определяется в 2 г на 100 г почвы, что на первый взгляд кажется вполне достаточным. Но калий находится в почве в трудно растворимой форме. Усвояемость естественного запаса калия составляет 8—9 тысячных грамма от содержащихся в 100 г почвы 2 г этого вещества. При таком ничтожном проценте растворимого и усвояемого растением естественного запаса калия его внесение в почву является обязательным.
Еще меньше содержится в крымских почвах фосфора.
В 100 г почвы обнаружено 0,1 г фосфора, а усвояемая фосфорная кислота составляет только 6—8% от ее естественного содержания в почве.
Содержание в почве азота зависит исключительно от растительных и животных остатков, находящихся в почве. Органические вещества, попадая в почву, подвергаются гниению почвенных микроорганизмов, благодаря чему освобождается азот, который используется растениями. Крымские почвы не обеспечены азотом в необходимом для нормального роста и плодоношения винограда количестве, поэтому его ежегодное внесение является также обязательным.
Как показали исследования, подтвержденные производственным опытом Героев Социалистического Труда тт. Брынцевой М. А., Фоменко К. И. и передовиков-виноградарей тт. Удовиченко, Шевченко, Подскрипко, Жданова, Князевой, Квапель, Цариной, Кнышевой и многих других, внесение удобрений и применение своевременных подкормок обеспечивает повышение урожая винограда на 25—35%.
Виды удобрений. В целях обеспечения в почве необходимого минерального питания применяются органические и минеральные удобрения. К органическим удобрениям
относятся: навоз, компост; растительные и животные отводы промышленности, фекалии и др. К минеральным удобрениям относятся различные соли или смеси солей, содержащие в определенных количествах необходимые элементы минерального питания,—калий, азот, фосфор и др.
Очень ценными для винограда являются органические удобрения, так как они содержат все необходимые для растения элементы минерального питания (азот, фосфор, калий, кальций, магний и др.) и, кроме того, значительно улучшают физические свойства почвы.
Особое значение приобретают органические удобрения на вымытых скелетных почвах южного побережья Крыма, там, где в виде хряща остался в основном щебень, галька или шифер. При внесении на таких почвах органических удобрений с одновременным проведением мероприятий по борьбе с эрозией почвы резко повышается плодородие почвы в силу ее обогащения питательными веществами, повышения влагоудерживающей способности и улучшения других свойств.
Не меньшее значение органические удобрения имеют при внесении их на тяжелых суглинистых и глинистых почвах. Под влиянием перегноя эти почвы становятся менее плотными, лучше пропускают к корням кислород воздуха и легче подвергаются обработке.
Малоплодородные песчаные почвы при внесении органических удобрений также резко повышают плодородие и, с одновременным улучшением физических свойств, становятся более связными и лучше удерживают влагу.
Химический состав навоза зависит от корма животных, подстилки и условий хранения. Полноценный навоз получается при хранении его в уплотненном виде в специальных навозохранилищах. Для этой цели свежий навоз необходимо тщательно перемешивать с подстилкой и плотно укладывать послойно в кучи. При плотной укладке навоза в нем удерживается значительное количество жижи, а разложение навоза при ограниченном доступе кислорода воздуха приводит к меньшей потере азота.
При наличии в хозяйстве навоза в достаточном количестве его необходимо вносить по 30—40 тонн на гектар со сроком действия на 2—3 года. При недостатке органических удобрений навоз вносится в половинной дозе совместно с гранулированными минеральными удобрениями.
Даже при внесения половинной дозы навоза почва обогащается только от его разложения на 80—100 кг азота, 40—50 кг фосфорной кислоты и 100—120 кг окиси калия. Недостающее количество азота, фосфора и калия дополняется гранулированными минеральными удобрениями.
Большое внимание, особенно в условиях южного побережья Крыма, там, где навоз имеется в ограниченных размерах, должно быть уделено приготовлению компоста. Компост так же, как и навоз, является полным органическим удобрением и при правильном приготовлении содержит в 2—3 раза больше питательных веществ, чем навоз. Для приготовления компоста могут быть использованы такие органические остатки, как виноградные выжимки, шелуха подсолнечника, жмыхи консервной промышленности, дворовый мусор, зола, дерн и пр.
Для повышения содержания питательных веществ в компост добавляются минеральные удобрения. Так, например, приготовление компоста из виноградных выжимок производится следующим образом: виноградные выжимки укладывают слоем в 20—25 см, и сверху этого слоя добавляется 1,5% от веса этого слоя выжимок—томасшлака; затем весь этот слой поливают 2%-ным раствором сернокислого калия, после чего слой выжимок покрывают на 4—5 см лесной землей или перегноем. Затем укладывается второй слой выжимок, который также смешивают с томас- шлаком и поливают водным раствором сернокислого калия. Второй слой выжимок также переслаивают перегноем. Таким образом выжимки укладываются до высоты 2 м. Уложенные в кучу выжимки сверху покрывают 10-сантиметровым слоем земли.
Добавление к выжимкам 1,5% томасшлака способствует снижению их кислотности и обогащает компост фосфорной кислотой, благодаря чему усиливается деятельность микроорганизмов. Добавление к выжимкам сернокислого калия повышает в компосте содержание калия. Благодаря такой обработке компоста содержание питательных веществ в нем превышает в 2—2,5 раза содержание их в навозе.
При удобрении виноградного участка компостом его следует вносить в 2 раза меньше, чем навоза, т. е. 15—20 ц. на гектар.

Как органическое удобрение могут быть использованы фекалии (содержимое выгребных ям), которые содержат фосфора и азота больше, чем навоз, калий же они содержат в меньших количествах. После соответствующей обработки фекальных удобрений (известью или золой) они так же, как и все виды органических удобрений, вносятся с осени на виноградник перед обработкой почвы и заделываются на полную глубину ее. При недостатке в хозяйстве органических удобрений во всех случаях следует предпочитать их внесение половинными дозами совместно с полными дозами минеральных удобрений, что значительно повышает использование растением и минеральных удобрений.
Из минеральных удобрений в условиях Крыма наиболее применимы сульфат аммония, суперфосфат и сернокислый калий. Но, кроме перечисленных трех видов удобрений, могут быть использованы из азотных удобрений: азотнокислый аммоний (аммиачная селитра), лейна-селитра и др.; из фосфорных удобрений: томасшлак и фосфорная мука; из калийных удобрений: калийная соль, сильвинит и зола. Состав и главные свойства минеральных удобрений приводятся в таблице.
Состав и основные свойства минеральных удобрений

Ввиду того, что различные удобрения содержат неодинаковый процент действующего начала (азота, калия и фосфорной кислоты), расчет потребных доз производится на количественное содержание действующих питательных веществ с учетом легкости их растворимости.
В те годы, когда минеральные удобрения вносятся не с органическими, примерные дозы их внесения следующие: для южного побережья Крыма — суперфосфата 5 ц, калийной соли 2,5 ц, сульфата аммония — 2 ц. или аммиачной селитры 1,5 ц. Для Судакского и восточной части Алуштинского районов, а также для степных и предгорных районов: суперфосфата 5 ц, калийной соли 2,5—3 ц, сульфата аммония 2,5 — 3 ц или аммиачной селитры 2 — 2,5 ц. При отсутствии суперфосфата можно вносить томасшлак, особенно на кислых почвах в долинных местах, в количестве 6—7 ц на гектар.
Приведенные выше примерные дозы в зависимости от почвенных условий, силы роста кустов и величины урожая могут изменяться в ту или иную сторону. На почвах, бедных питательными веществами, но обеспеченных влагой, дозы удобрений могут повышаться.
Герой Социалистического Труда К. И. Фоменко из колхоза им. Ленина города Ялты в 1948 году применила повышенные дозы удобрений, при одновременном использовании паводковых вод и выполнении всего комплекса агромероприятий, и получила урожай по 82,7 ц винограда с гектара.
Осенью, перед перекопкой на глубину 30 см, она внесла из расчета на 1 га 8 ц суперфосфата и 4 ц сульфата аммония и, кроме того, произвела подкормку виноградника аммиачной селитрой. Этот пример К. И. Фоменко еще раз подтверждает необходимость дифференцированного подхода к определению дозировок вносимых удобрений.
За последние годы разработаны новые способы внесения минеральных удобрений, обеспечивающие больший эффект их использования растениями.
Сущность нового способа заключается в том, что минеральные удобрения вносятся не в виде порошка, а в виде гранул (зерновидных комочков). Особенно высокий эффект обеспечивает внесение в почву гранулированного суперфосфата.
При внесении в почву обычного (порошкообразного) суперфосфата растением используется не вся имеющаяся в нем растворимая фосфорная кислота, а только 10—20%, а остальные 80 — 90% фосфорной кислоты поглощаются почвой, соединяются с другими веществами, превращаясь в форму, почти недоступную для усвоения корнями растений. Чем мельче будет порошок суперфосфата, тем быстрее протекает процесс связывания фосфорной кислоты с почвой и тем, следовательно, она меньше будет использована корнями растений. При внесении гранулированного суперфосфата значительно уменьшается контакт (связь) фосфорной кислоты с почвой, а следовательно, в меньших размерах фосфорная кислота переходит в труднорастворимое состояние и соответственно больше используется на питание растений. Особенно высокая эффективность использования гранулированного суперфосфата наблюдается при рядковом способе его внесения вместе с посевом семян.
В виноградарстве внесение гранулированного суперфосфата будет иметь большое значение при посадке саженцев в питомник. В выкопанных канавах на дне необходимо рассеять гранулированный суперфосфат, который обеспечит более мощное развитие корневой системы черенков.
Не меньшее значение гранулированный суперфосфат будет иметь и при удобрении плодоносящих виноградников, при условии заделки его на глубину развития основной массы корневой системы винограда. Такая глубокая заделка минеральных удобрений достигается машиной ВУМ-60. Кроме внесения в почву гранулированного суперфосфата, необходимо вносить также в гранулированном виде и калийные удобрения.
Как указывает академик Т. Д. Лысенко, при внесении гранулированного калия с перегноем отрицательного действия на разрушение структуры калий оказывать не будет.
Практически удобно на виноградник вносить вместе фосфорные и калийные удобрения, гранулированные с перегноем. Как показали исследования, гранулированный суперфосфат с добавлением двойного количества перегноя повышает эффективность использования фосфора в 3—5 раз. Поэтому при внесении в почву гранулированного суперфосфата его доза может быть уменьшена по крайней мере в 2—3 раза по сравнению с рекомендуемыми дозами для пылевидной формы фосфорнокислых удобрений.
Учитывая высокую эффективность применения гранулированных удобрений, наша промышленность в настоящее время выпускает такие удобрения. Но изготовлять их можно также самостоятельно в каждом хозяйстве.
Существует несколько способов приготовления гранулированных удобрений, но в условиях Крыма наиболее приемлемым способом является гранулирование с перегноем. Для этой цели берется хороший перегной и просеивается через сито с отверстиями в 1 см. Затем перегной увлажняется до 60% его влагоемкости. На влажность следует обратить особое внимание, так как при недостаточном увлажнении получается большое количество пылевидных частиц, что снижает эффективность действия гранул.
При избыточном увлажнении навоза гранулы получаются неравномерной величины.

Для того, чтобы получить гранулы одинакового размера, перегной не только должен быть равномерно увлажнен, но и весьма тщательно перемешан граблями до получения однородной массы мелких частиц. После увлажнения и перемешивания перегной расстилается на деревянном полу или листах фанеры и подвергается обработке суперфосфатом. Суперфосфат прибавляется к перегною не сразу, а в 3—4 приема. Прибавление суперфосфата производится каждый раз из расчета 3 части суперфосфата на 1 часть сухого перегноя.
После прибавления каждой порции суперфосфата перегной тщательно перемешивается граблями. Так последовательно проводится добавление суперфосфата и перемешивание до тех пор, пока не образуется однородная масса, имеющая вид гранул и которую затем расстилают тонким слоем для просушивания.
Гранулированный суперфосфат также можно приготовить на просяной лузге, птичьем помете, овечьем навозе, торфе и других подходящих органических материалах.
При приготовлении гранулированного суперфосфата с калийным удобрением калийная соль растворяется в воде до насыщенного раствора. Затем раствором калия увлажняется до требуемой влажности перегной. В дальнейшем проводится гранулирование суперфосфата в обычном порядке, только при необходимости последующих увлажнений  вместо воды опять таки добавляется раствор калийной соли. Для получения водного раствора калия лучше брать хлористый калий, который в насыщенном растворе при температуре 15—20° воды содержит 24—26% хлористого калия.
Можно также приготовить смешанное гранулированное удобрение с содержанием фосфора, калия и азота. Для этой цели приготовляется насыщенный водный раствор хлористого калия и аммиачной селитры. Для получения определенного соотношения между фосфорной кислотой, калием и азотом необходимо иметь в виду, что в насыщенном растворе аммиачной селитры содержится 59—64%. Комбинируя соответствующим образом увлажнение перегноя насыщенными растворами хлористого калия и аммиачной селитры с последующим добавлением и перемешиванием перегноя с суперфосфатом, можно получить желаемую по содержанию калия, фосфора и азота гранулированную смесь.
Гранулированные удобрения на плодоносящих виноградниках вносят с осени под глубокую перепашку совместно с навозом, а в годы, когда навоз не вносится, их можно высевать при глубоком рыхлении почвы рыхлителем, снабженным высевающим аппаратом для удобрений ВУМ-60.

При заделке гранулированных удобрений на глубину 40—50 см эффективность их действия будет значительно выше, чем при поверхностной заделке на глубину 25 —30 см.
Наряду с внесением органических и минеральных удобрений следует применять еще подкормки. Как показал опыт Героев Социалистического Труда К. И. Фоменко, М. А. Брынцевой и др., подкормка винограда водой, пропущенной через перегной, обеспечивает значительное повышение урожая. При отсутствии перегноя можно производить подкормку за 2 — 3 недели до начала цветения поливом кустов водным раствором аммиачной селитры и хлористого калия. В этом случае на гектар дается около одного центнера аммиачной селитры и столько же хлористого калия.
На орошаемых виноградниках подкормку нужно производить 2—3 раза вместе с поливами. В этом случае соответствующие удобрения необходимо перед поливом разбрасывать в виде порошка по поливным бороздам. При поливе соли удобрения будут растворяться и оказывать влияние на улучшение питания кустов.
Все виды удобрений, т. е. органические и минеральные, а также смесь органических с минеральными, как правило, должны вноситься с осени под глубокую обработку почвы или при возобновлении плантажа. Подкормочные удобрения даются в указанные выше сроки.
В заключение необходимо отметить, что внесение органических и минеральных удобрений будет оказывать влияние на рост побегов и повышение урожайности только при условии выполнения всего комплекса рекомендуемых агромероприятий и особенно агроприемов, связанных с обработкой почвы.