Уход за плодоносящим виноградником - Прищипывание верхушек побегов винограда

В Крыму прищипывание верхушек побегов производится редко, а между тем эта операция может дать значительное увеличение урожая. Прищипыванием верхушек побегов преследуются две задачи, а именно: регулирование силы роста плодовых побегов и уменьшение осыпания цветков во время цветения и завязей.
На виноградных кустах при сгибании плодовых лоз в горизонтальном направлении, а также на полудугах и дугах наблюдается неравномерное развитие побегов, что приводите снижению урожая. Так, например, при формировании шпалеры или веерной формы однолетние лозы, уложенные в горизонтальном положении на плодоношение, обеспечивают более сильное развитие тех побегов, которые расположены от основания до изгиба лозы. Побеги, расположенные в этих местах, лучше обеспечиваются питанием по сравнению с теми побегами, которые находятся за изгибом, на горизонтально подвязанной лозе. Наблюдается также более сильное развитие побегов, расположенных ближе к концу плодовой лозы. Особенно большая разница в росте проявляется тогда, когда лоза, обрезанная на плодоношение, имеет нагрузку в 10—12 глазков.
Для выравнивания роста побегов производится прищипывание наиболее сильных. Нельзя прищипывать побеги на сучках замещения и те побеги, которые находятся у основания плодовой плети, если на них рассчитывают получить урожай в следующем году. При прищипывании удаляется одно верхушечное междоузлие, в результате чего прищипнутые побеги временно прекращают рост, находясь в болезненном состоянии в течение 10—12 дней. За счет прекращения роста прищипнутых побегов усиливается приток питательных веществ к побегам, отставшим в росте, благодаря чему они усиливают свой рост. Через две недели рост прищипнутых побегов восстанавливается. Прищипывание, преследующее задачу выравнивания силы роста, производится тогда, когда молодые побеги достигают среднего размера в 20—25 см.
Для увеличения числа завязываемых ягод и уменьшения осыпания завязей прищипывание производится в начале цветения. Благодаря прищипыванию в, этом случае также происходит временная приостановка в росте плодовых побегов. В результате этого органические вещества вместо того, чтобы расходоваться в первую очередь на продолжение роста побегов, в большем количестве поступают в соцветие. Чем больше соцветия получают питательных веществ, тем большее число ягод завязывается в грозди за счет меньшего осыпания цветков и завязей. Особенно положительное влияние прищипывание оказывает на сорта Альбилло, Вердельо, Изабелла, Каберне, Клерет, Кокур белый, Мальбек, Мускат Александрийский, Морастель, Мурведр, Мюскадель, Португизер, Рислинг, Саперави, Серсиаль, Семильон, Сенсо, Траминер, Черно-Крымский, Шабаш и др.
Как показали опыты, проведенные нами совместно с бригадирами-виноградарями в колхозах степных и предгорных районов Крыма, при прищипывании верхушек побегов урожай повышается на 15—25% в зависимости от сорта и условий среды, Так, по опытам, проведенным в 1938, 1939 и 1940 годах, среднее увеличение урожая при применении прищипывания составляет:

По данным Героя Социалистического Труда М. А. Брынцевой, двукратное прищипывание верхушек побегов обеспечивает значительное повышение урожая. Первое прищипывание производилось только у сильных побегов для того, чтобы усилить рост побегов слабых, а второе— в начале цветения для увеличения числа ягод в грозди.
Героем Социалистического Труда К. И. Фоменко также было проведено двукратное прищипывание верхушек побегов. Первое прищипывание было выполнено, когда молодые побеги достигли 20—25 см, в целях выравнивания их силы роста, а второе —перед цветением, для увеличения числа ягод в гроздях. Отдельно учет влияния прищипывания на урожай т. Фоменко не проводился, но в общем комплексе проведенных ею агромероприятий этот прием также сказался на резком повышении урожайности.
Высокий процент осыпания цветков и завязей в большинстве случаев обусловливается недостатком питательных веществ, поступающих к соцветиям. Как правило, в период цветения не все цветки оплодотворяются и превращаются в ягоды. В зависимости от сорта и условий питания процент осыпания цветков в соцветиях колеблется от 35 до 85%. При умеренном количестве осыпающихся цветков обычно ягоды завязываются в количестве, обеспечивающем нормальную плотность грозди. При повышенном проценте осыпания цветков грозди получаются рыхлые, с уменьшенным весом, что приводит к снижению урожая.
Прищипывание верхушек побегов резко снижает расход питательных веществ, идущих на рост побегов, а следовательно, усиливает питание цветков, благодаря чему значительно увеличивается процент завязывания ягод в гроздях, что и приводит к значительному повышению урожая.
Однако необходимо отметить, что приемом прищипывания не во всех случаях можно предупредить избыточное осыпание цветков. Осыпание цветков и завязей у некоторых сортов связано с неправильным строением цветков. К таким сортам, которые не обеспечивают процесса оплодотворения пыльцой цветков того же сорта, относятся: Чауш, Нимранг, Мадлен Анжевин, Эким Кара, Сары Пандас и др. Как известно, эти сорта для обеспечения нормального плодоношения нуждаются в смешанных посадках с сортами-опылителями.
Прищипывание верхушек побегов оказывает положительное влияние на развитие почек, так как они при этом также обеспечиваются большим притоком питательных веществ. Под влиянием усиленного питания в почках происходит более полная дифференциация зачаточных плодовых органов. А чем более полно сформировались б плодовых почках зачаточные плодовые органы, тем выше будет продуктивность побегов, развивающихся в следующем году из этих почек.
Таким образом, прищипывание верхушек побегов является ценным агротехническим приемом, с помощью которого обеспечивается управление питанием растения, а следовательно, и повышение урожайности.
Особое значение приобретает прищипывание верхушек побегов в районах поливного виноградарства, так как, чем лучше создаются условия питания растений, тем сильнее обеспечивается рост побегов и прищипывание в этих условиях будет давать повышение урожайности еще в большей степени.
Хорошие результаты дает также искусственное опыление смесью пыльцы, собранной от различных сортов. Сбор пыльцы производится путем встряхивания соцветий (во время цветения) в бумажные пакетики. Собранная пыльца от различных сортов наносится на соцветия указанных выше сортов с помощью деревянной лопаточки, на конце которой укрепляется заячий или кроличий мех. Однократным погружением пуховика (меха) в смесь пыльцы можно обеспечить опыление 30—40 соцветий.
Как показал опыт, дополнительное опыление смесью
пыльцы сортов, нуждающихся в перекрестном опылении, повышает урожай на 10—12%, а иногда и больше. В перекрестном опылении нуждаются и некоторые сорта, имеющие нормальное строение цветков (обоеполые). При опылении этих сортов смесью пыльцы наблюдается увеличение числа завязавшихся ягод, увеличение размера ягод и значительное уменьшение числа недоразвитых (горошащихся) ягод. Положительное влияние смеси пыльцы на повышение урожая объясняется избирательной способностью цветков, соответствующего сорта в отношении пыльцы. Какие сорта нуждаются в пыльце других сортов, еще точно не установлено, но, как показывает практика передовиков-виноградарей, в опылении смесью пыльцы в первую очередь нуждаются те сорта, которые имеют много недоразвитых (горошащихся) ягод.
Представителями таких сортов являются Мюскадель, Семильон и др. Часто возникает вопрос, нуждаются ли такие сорта, которые обеспечивают плодоношение при перекрестном опылении, в прищипывании. На этот вопрос следует ответить положительно, так как при применении прищипывания в отношении таких сортов, как Чауш, Мадлен Анжевин и др., также, благодаря усиленному притоку питательных веществ к соцветиям, значительно повышается процент завязывания ягод в соцветиях, что приводит к увеличению урожая.