Глава VII
ДОСТИЖЕНИЕ НАУКИ И ПЕРЕДОВОЙ ОПЫТ В ВИНОГРАДАРСТВЕ АБХАЗИИ
Большую помощь производству принесли научные исследования коллектива Грузинского научно-исследовательского института садоводства, виноградарства и виноделия. Сотрудниками этого института выявлено и собрано до 400 местных сортов Грузии, среди которых 27 абхазских. Кроме того, завезено из других районов виноградарства до 1000 сортов винограда. Селекционеры института, используя современные методы, вывели новые хозяйственно-ценные сорта; Карти саадрео, Сахалхо тетри, Картли мускати, Гвинис тетри, Картли тетри и др. Ими же отобраны ценные клоны Ркацители 48, Мцване 12, Саперави 359, Хихви 430, Ркацители розовый и др. Здесь разработаны методы клоновой селекции применительно к местным условиям.
Силами института разработан проект порайонного стандартного ассортимента. Выделены районы шампанских вин с сортами Цицка, Чинури, Горули Мцване, Пино, Алиготе, Шардоне. Большая сеть сортоиспытательных участков позволили ученым Грузии поднять промышленную культуру винограда на высоту с 500 до 1100—1200 метров над уровнем моря.
Большую работу провели ученые института в области агротехники винограда. Опыты института позволили довести выход привитых саженцев до 50—60%, увеличить выход стандартной подвойной лозы на 15—20%. Предложенные новые формировки кустов — двухсторонняя шпалера, двухсторонний кордон и многорукавные с нагрузкой от 20 до 40 глазков — довели урожайность виноградников в центральной части Западной Грузин до 60—100 центнеров с га. Институтом были предложены двухсторонний короткий кордон и свободная формировка, которые увеличили урожайность, по сравнению с обычной шпалерой, примерно на 40%. Применяя свободную формировку кустов в совхозе Бомбора Гудаутского района, довели урожайность виноградников до 245 центнеров с га. Отделом агротехники института предложены специальные методы подрезки кустов, поврежденных градом, а также методы зеленой операции (прищипка верхушек), увеличивающие урожай на 20—30%. Разработаны формы и установлены дозы внесения минеральных удобрений и микроэлементов. Все перечисленные исследования легли в основу агроправил по ГССР. Отделом механизации института предложены производству универсальный аппарат для внесения минеральных удобрений, который с успехом прошел государственные испытания.
Огромная работа проделана учеными Грузии в области виноделия. Ими изучены винодельческие районы Грузии с определением химического состава сортов винограда. Улучшена технология приготовления вин Чхавери, Атенури, Хванчкара и др.
Разработан поточный метод брожения сусла. Выявлены закономерности биохимического изменения сусла в зависимости от условий произрастания винограда. Изучена химическая природа танинов дубильных веществ, разработана методика определения дубильных и красящих веществ эфиров в вине и коньячном спирте. Отдел агрохимии проводит почвенные исследования в различных хозяйствах и составляет почвенные карты. Составлены климатические очерки Кахетии, Имеретин и субтропической зоны Грузии. Институт имеет тесную связь с производством во всех зонах республики, где закладывают опыты в производственных масштабах. Весьма важна и плодотворна деятельность сотрудников Гудаутского опорного пункта этого института, призванная разрабатывать насущные вопросы виноградарства Абхазии.
Этот опорный пункт организован на базе колхоза им. Орджоникидзе села Ахали-Сопели. К сожалению, коллектив опорного пункта настолько мал, что не может охватить весь круг вопросов, разработка которых диктуется жизнью. Большую научную ценность представляет коллекция винограда опорного пункта, насчитывающая до 300 сортов винограда. Здесь проведено изучение абхазских сортов винограда по полной программе ампелографических исследований. Из коллекции выделен и внедрен в производство сорт Чхивери. Здесь изучаются столовые сорта других районов виноградарства. Опорным пунктом разработаны ряд вопросов, касающихся высоты штамба кустов, влияния микроэлементов, различные формировки. В настоящее время разрабатываются приемы формировки сорта Карабруну, успешно внедряемого в Абхазии.
Параллельно с Гудаутским опорным пунктом института Сухумская опытная станция ВИРа провела ряд исследований по изучению сортимента винограда в Абхазии, на основе чего предложено для широкого испытания ряд сортов. Ею создана пока еще небольшая коллекция, куда собираются столовые сорта Италии, Болгарии, Испании, Португалии, Греции и др. районов, наиболее сходных по климатическим условиям с Абхазией.
Большую производственную и научную ценность представляет опыт колхоза им. Орджоникидзе Гудаутского района, выращивающий высокие урожаи винограда. Расположен колхоз на самом берегу Черного моря, вблизи города Гудаута. Это — высокотоварное, многоотраслевое хозяйство. Оно имеет хорошо развитое животноводство, овощеводство и садоводство. Однако, ведущей отраслью этого многогранного хозяйства является виноградарство. Площадь виноградников составляет 152 гектара, из них — 122 гектара плодоносящих. Первые виноградники в этом колхозе были заложены в 1940 году и с тех пор площади под эту культуру из года в год расширяются, а вместе с площадью возрастает и урожайность виноградников. Если в 1940 г. средний урожай с одного гектара был равен 11,75 центнеров, то в 1946 году урожайность составила уже 57,0 центнеров, в 1953 году — 80,0 центнера, в 1957 году — 154,4 центнера, а за последние 4 года средняя урожайность винограда составила более 160 центнеров с 1 га.
В отдельных бригадах были получены урожаи по 220 и выше центнеров с одного гектара.
Ежегодно колхоз получает высокие доходы от виноградарства: в 1957 году — 3,94 тыс. рубл., в 1958 году — 4,41 тыс. рубл., а в 1964 году 514 тыс. рубл. Рост урожайности виноградников объясняется высоким уровнем агротехники, а также умелым подбором наиболее урожайных маточных кустов при заготовке черенков для выращивания посадочного материала.
Под сортовой состав виноградников колхоза отведены следующие площади: Цоликоури 117 га, Чхавери 27 га, Качич 0,5 га; коллекционные насаждения (210 сортов) и столовые сорта размещены на площади 4 га. Из столовых сортов под сортом Болгар (Карабурну) — 2,5 га и Кировобадским столовым 1 гектар. Система ведения кустов одноплоскостная, вертикальная шпалера. Для сорта Цоликоури принята свободная формировка с высотой штамба до 60—90 см, для сортов Качич и Чхавери — односторонний двухъярусный кордон с высотой штамба до 1 метра. Столовые сорта в основном Кировобадский столовый, Болгар и Мускат гамбургский формируются одно- и двухсторонним, одно-двух- и трехъярусным кордоном с высотой штамба от 70 до 100 см.
Молодые виноградники сорта Цоликоури посадки 1958 года на площади 12 га сформированы трехштамбовой формировкой внедренной агрономом колхоза А. С. Йобидзе с высотой штамбов 60—70 см. Основной массив виноградников до 100 га расположен в долине речки Хипста, на берегу моря, высотой от 7 до 50 метров над его уровнем. Почвы виноградника красноцветные, суглинистые и тяжело суглинистые, представляющие собой продукты выветривания известковых конгломератов.
Тщательно проводимые агротехнические мероприятия обеспечивают получение высоких урожаев винограда. Почва на виноградниках в течение всего вегетационного периода содержится под черным паром, для чего проводится осенне-зимняя вспашка междурядий и перекопка в рядах и в течение весны и лета (по мере надобности) также проводится несколько культиваций междурядий и мотыжений в рядах.
Для обработки междурядий применяются механизмы, широко вносятся органические удобрения. Для хранения навоза вблизи фермы оборудовано навозохранилище, куда он доставляется по подвесной дороге. Навоз другой фермы, где не имеется навозохранилища, вывозится на виноградники и складывается в бурты. Один раз в 3—4 года навоз вносится в почву полными дозами. Однако, когда нет возможности внести сразу полную норму навоза, его вносят частями, ежегодно перед перекопкой в рядах. Одновременно с навозом вносится суперфосфат, из расчета 200 кг на 1 га, а также 200 кг сульфат аммония и 100 кг калия. В последнее время колхоз применяет органоминеральные удобрения, которые дают лучшие результаты, их применяют в следующих дозировках: 15 тонн навоза и по 100 кг (действующего начала) фосфора, калия, азота.
Особенно тщательно колхозники производят обрезку виноградной лозы. При хорошей погоде обрезку производят всю зиму до начала сокодвижения в лозе. Большая или меньшая нагрузка на куст дается в зависимости от состояния кустов. Так, например, в условиях высокой агротехники и свободной формировки с площадью питания 2x1,5 метров сорту Цоликоури дают нагрузку до 40—60 глазков, оставляя на кусте по 5—7 плодовых побегов и столько же сучков замещения.
Сорт Чхавери при площади питания 2x2 м, сформированный по типу одностороннего двухярусного кордона, обрезается с нагрузкой на куст до 90—120 глазков (10 —12 плодовых побегов). Это позволило довести урожайность сорта Чхавери до 110—140 центнеров, тогда как при других формировках урожайность этого сорта не превышала 10—12 ц/га. По такому же типу формируются и обрезаются кусты сорта Качич, урожай которого достигает 160—170 центнеров с одного гектара. Индивидуальный подход к сортам и даже отдельным кустам сорта дает возможность увеличивать урожайность виноградников, не истощая кустов.
Вслед за обрезкой проводят сухую подвязку побегов. Этот прием способствует равномерному распределению плодовых побегов на шпалере, подвязываемых наклонно или дугообразно, что создает одинаковые условия для их развития.
В качестве подвязочного материала колхозники используют кукурузную обвертку. В течение лета зеленые побеги подвязывают, равномерно распределяя их на шпалере. Весной, пока развивающиеся побеги не достигли больших размеров, производится первая их обломка, удаляются ненужные, развивающиеся на старой древесине побеги. Удаление пасынков производится в конце июля месяца, что обеспечивает лучшее проветривание виноградников и приток питательных веществ к развивающимся гроздям.
Большое внимание уделяется в колхозе борьбе с вредителями и болезнями винограда. Виноградари колхоза, изучив биологию возбудителя мильдью, настолько эффективно борются с нею, что в иные годы на сей площади виноградников не найти и следов этой болезни. Для борьбы с мильдью бригады колхозов имеют хорошо налаженную аппаратуру. К опрыскиванию приступают, как только оформятся соцветия винограда (т. е. при полном оформлении бутонов) и заканчивают эту работу в 3—4 дня. Всего производится три опрыскивания до цветения и одно после цветения. В особенно сырые годы приходится опрыскивать 5, а иногда 6 и более раз. В результате чего лечение является профилактическим мероприятием, а не лечебным, как бывает на зараженных виноградниках.
Уборку начинают с белых сортов, столовые сорта — Кировобадский столовый и Карабурну убирают в сентябре, а винные примерно 20—25 октября. Красные сорта убираются последними в конце октября — середине ноября.
Колхоз имеет свои маточные насаждения филлоксероустойчивых лоз, которые в последние годы переведены на шпалеру. Это мероприятие резко увеличило урожайность маточников и качество получаемой подвойной лозы.
Колхоз не только полностью обеспечивает себя посадочным материалом, но и снабжает саженцами другие колхозы республики.
В колхозе имеются механизированная теплица для стратификации прививок, ряд подсобных помещений для хранения подвойного материала и саженцев, а также специально оборудованные мастерские для производства прививок.
Площадь питомников — 6 га. Выход стандартных саженцев равен 40—45%. Ежегодно колхоз выращивает 140—150 тысяч саженцев винограда. Стратифицированные прививки высаживаются в школу, когда температура достигает 11—13°. Обычно такая температура совпадает с началом распускания почек. С 1960 года для лучшей приживаемости прививок колхоз применяет гетероауксин, что повысило качество получаемого посадочного материала.
Прививки высаживаются на глубоко обработанном и удобренном участке. Сажают прививки по шнуру специальными сажалками (штырями), изготовленными из. 16 мм стали. Конец штыря заостренный, а для удобства работы сажалка имеет ручку. В течение летнего периода в питомнике производится рыхление междурядий, удаляются корни, образованные привоем, и побеги, образованные подвоем.
Питомник подкармливается дважды азотистым удобрением, из расчета 10—10 кг действующего вещества на один гектар. Своевременное проведение всех мероприятий по уходу за питомником обеспечивает получение высококачественного посадочного материала. Выкопанные саженцы сортируются, связываются в пучки по 100 штук и укладываются на хранение во влажный песок и специально оборудованном для этой цели сарае.
Расширение площади виноградников и увеличение их урожайности достигается в колхозе благодаря также правильной организации труда.
В колхозе имеется 9 бригад, из них 7 непосредственно занимаются выращиванием винограда. За бригадами закреплены виноградные питомники, маточники и полевые культуры. Каждая бригада имеет свое плановое задание, утвержденное общим собранием артели.
Бригада, в свою очередь, разбита на звенья, за которыми закреплены отдельные участки, инвентарь и тягловая сила.
Такая организация обеспечивает высокую производительность труда и правильное распределение доходов между колхозниками. Звеньями руководят опытные колхозники, прошедшие агротехнические Курсы колхоза. Все это из года в год позволяет уменьшать затраты на выращивание винограда.
Бригадами руководят авторитетные колхозники, имеющие большой опыт работы с виноградом. Среди них: З. Табуцадзе, Г. Мелашвили, Г. Ниавадзе, В. Чаладзе.
За высокие показатели в труде колхоз был участником Всесоюзной сельскохозяйственной выставки: 1954, 1956, 1958, 1959, 1960, 1961, 1962, 1963, 1964 гг. и имеет ряд наград. Колхоз полностью электрофицирован, радиофицирован, имеется водопровод. Вошел в быт колхозников телевизор, газ. В колхозе работают 2 клуба на 500 зрителей, ежедневно киносеансы. Имеется средняя школа на русском, абхазском и грузинском языках. Для школы в 1962 году колхоз построил трехэтажное здание со спортивным залом. Имеются две библиотеки, больница, аптека. Намечается строительство своего дома отдыха. Дороги асфальтированы.
Колхоз поддерживает тесную связь с научными учреждениями, является опорным пунктом научно-исследовательского института садоводства, виноградарства и виноделия ГССР. Здесь создана большая коллекция сортов винограда, насчитывающая около 210 названий.
