Глава IV
ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ГОДИЧНЫЙ ЦИКЛ РАЗВИТИЯ ВИНОГРАДА В ПРИРОДНЫХ УСЛОВИЯХ АБХАЗИИ
На рост и развитие винограда, чрезвычайно пластичного растения, оказывает сильное влияние изменяющиеся внешние условия. Они в значительной мере и определяют подбор сортов и выбор системы агротехнических мероприятий при возделывании винограда в разных условиях. Абхазия — горная страна и климатические условия в пределах страны различны.
Табидзе (1957) решающую роль в формировании климата горных районов отводит широте, высоте, рельефу и экспозиции местности. При выборе площадей под виноград в горной местности и разработке агротехнических приемов необходимо учитывать характер рельефа самого участка, а также и рельеф прилегающей территории. Драгавцев (1958) различает в горной местности три категории рельефа:
- макрорельеф — рельеф больших морфологических единиц и составляющих их частей (хребтов, крупных возвышенностей);
- мезорельеф — рельеф повышений и понижений средней величины (долин, балок);
- микрорельеф (бугры, западины, промоины). Характерным типом микрорельефа Драгавцев считает горизонтальную тропинчатость, образовавшуюся вследствие выпаса скота на склонах. В высоких и средних горах склоны (по Драгавцеву) занимают более 70% их поверхности. Рельеф Абхазии, как горной страны, имеет весьма сложное строение: вершины, долины, плоскогорья, котлованы, которые при одной и той же высоте могут иметь
различные климатические условия. Характерное разнообразие климатических условий гор вызвано изменением высоты над уровнем моря, а затем рельефом местности. С увеличением высоты падает барометрическое давление, с которым связаны разрежение и уменьшение толщины слоя атмосферы, возрастает проницаемость ее лучами коротковолновой части спектра и др.
От рельефа в большой мере зависит степень увлажненности почвы, а ее прогревание и освещение зависят от экспозиции склона. Разница в температуре и освещении склонов разной экспозиции бывает довольно значительной. Как уже отмечалось, климатические условия отдельных районов играют важную роль при установлении производственного направления виноградарства и виноделия, районирования сортов и при разработке наиболее эффективных агротехнических мероприятий. От сахаристости и кислотности винограда зависит в каком направлении он будет использован: на производстве сухих или полусладких вин, или же на изготовление безалкогольных напитков и т. п.
Районы Абхазии характеризуются разнообразными климатическими условиями, наличием склонов, различной экспозиции, что позволяет получать разнообразные по кондиции урожаи винограда. В качестве подтверждающего примера можно привести виноградники колхоза имени Орджоникидзе села Ахали Сопели Гудаутского района, где в низменной части сорт винограда Цоликоури дает сырье, пригодное только для сухих вин, а виноград того же сорта, выращиваемый на юго-восточных и южных склонах, на возвышенной части территории колхоза, пригоден для приготовления полусладких вин типа «Псоу».
Климат.
Климат является важнейшим фактором, определяющим возможность разведения культуры винограда в том или ином районе.
Абхазия находится в зоне влажного субтропического климата и в умеренно теплой зоне. Селянинов различает в Абхазии по высоте над уровнем моря пять сельскохозяйственных зон: первая зона высотой до 200 метров над уровнем моря, вторая — от 200 до 500 метров, третья —
от 500 до 1 000 метров, четвертая — от 1000 до 2 000 метров и пятая — от 2 000 метров и выше.
Близость моря и обилие рек обуславливают значительную влажность климата. По Селянинову (1926) многолетние суммы осадков в год составляют 1443 мм и. распределяются по месяцам следующим образом:
Многолетняя средняя месячная относительная влажность воздуха:
Абсолютная влажность воздуха за 1913—1914 гг.:
Как известно, влага играет важную роль в жизни винограда. Только при наличии влаги в почве и в подпочвенных горизонтах растения винограда могут использовать минеральные вещества, всасываемые корневой системой. Однако излишняя влажность почвы является отрицательным фактором и препятствует росту корневой системы винограда. Сырая погода и затяжные дожди в период цветения препятствуют нормальному оплодотворению цветков и вызывают опадение цветков и завязей. Дожди в период созревания вызывают растрескивание и загнивание ягод. Эту картину в Абхазии можно наблюдать ежегодно, так как период уборки совпадает с периодом дождей. Особо страдают от загнивания ягод интродуцированные из Средней Азии сорта.
Однако существуют сорта, обладающие устойчивостью к загниванию ягод (особенно среди местных), которым необходимо давать предпочтение при закладке виноградников.
Далее, говоря о климате, Селянинов свидетельствует о том, что Главный Кавказский (водоразделительный) хребет является преградой для проникновения в Абхазию зимой холодных масс воздуха с севера, а летом горячих иссушающих ветров со стороны пустынь Средней Азии.
Вторым фактором, обусловливающим климат Абхазии, является влияние Черного моря. В течение 5 месяцев весной и летом поверхностные слои Черного моря у Кавказских берегов нагреваются солнечными лучами до 4-24, 4-25°. Затем в осенне-зимний период в течение семи месяцев поверхностные слои Черного моря остывают, выделяя теплоту и согревая прилегающую к побережью территорию.
По многолетним данным средняя температура по временам года распределяется относительно равномерно.
Таким образом, требования винограда к теплу в разные периоды вегетации в условиях Абхазии удовлетворяются полностью. Так, если для фазы распускания почек винограда требуется весной 10°, для интенсивного роста, закладки плодовых почек и цветения 25—30°. Для прохождения процесса созревания от 20° до 28—32°, то все эти тепловые условия, как видно из таблиц 5,6, в Абхазии представлены.
Как видно из многочисленных данных, температурные условия Абхазии не отличаются резкими перепадами, как в зимний, так и в вегетационный периоды, что весьма благоприятно влияет на рост и развитие виноградного растения.
Абсолютный минимум температур (оз. Рица на высоте 928 метров минус 17°, Ажара на высоте 952 метра минус 14°), не превышающий критических для виноградного растения, позволяет вести неукрывную культуру винограда до 1 000 метров над уровнем моря. Абсолютный максимум самого теплого места составляет 39°, что также не имеет заметного отрицательного влияния на развитие виноградного растения.
По данным Селянинова (1926), за период с 1896 по 1922 гг. первый заморозок наступил 2/XI, последний 20/II.
Таблица 5
Средняя температура воздуха по временам года (многолетние данные)
Наибольшие и наименьшие среднемесячные температуры
Месяцы I II III IV V VI VII VIII IX | X XI XII |
Сопоставляя многолетние данные сроков прохождения фаз развития винограда в Абхазии с наступлением заморозков, можно убедиться, что заморозки не влияют на развитие виноградного растения, так как распускание почек начинается в первой декаде апреля, а в ноябре, когда наступают первые заморозки, урожай большинства сортов винограда уже собран.
Редко приносят вред винограду пасмурные дни, наибольшее число которых падает на весну и зиму (зимой — 47, весной — 44, летом — 19, осенью — 30).
Преобладающие северо-восточные ветры со скоростью, не превышающей 1,5 метра в секунду, и западные и юго-западные ветры, дующие со скоростью от 2,4 до 2.1 м/сек не приносят Вреда винограду, а содействуют быстрому высыханию листовой поверхности после дождей, что ухудшает условия развития мильдью.
Анализ климатических условий Абхазия дает основание судить о том, что из пяти сельскохозяйственных зон, выделенных Селяниновым, наибольший интерес для культуры винограда представляют первые четыре зоны. Сумма температур в этих зонах соответственно 3600°—4 300°, 3 500—3 900°, 2 900—3 500°, 2 200—3100°. Названные климатические зоны Абхазии по Табидзе (1937) можно разбить на четыре виноградные зоны в соответствии с их расположением над уровнем моря.
- Нижняя зона составляет равнину и предгорье на высоте 300 метров над уровнем моря.
- Средняя зона горных районов от 301 до 600 м. над уровнем моря.
- Верхняя зона от 601 до 900 над у. м.
- Высокогорная зона от 901 и выше.
Однако для рационального использования земель требуется, чтобы наиболее теплые районы отводились под цитрусовые и другие ценные теплолюбивые технические культуры. Это обеспечит наиболее эффективное использование земель, экономически выгодное сочетание отраслей, необходимую структуру посевных площадей и т. д. Надо, однако, отметить, что и в первой климатической зоне Абхазии имеются значительные площади, непригодные для субтропических культур, но пригодные для возделывания винограда. Для вновь закладываемых виноградников во всех климатических зонах следует отводить, главным образом, склоны, ныне нерационально используемые под пастбища, посадки табака и посева кукурузы, так как длительное использование под посевы названных культур подвергает склоны сильной эрозии. Размещение виноградников на таких склонах может уменьшить принявшие угрожающие размеры эрозийные процессы, а также свести до минимума грибные заболевания, являющиеся бичом виноградарства Абхазии.
Почвы.
Корневая система виноградного растения способна проникать в почву на глубину до 10 метров. При таком глубоком залегании корневой системы виноград легко приспосабливается к разнообразным почвенным условиям.
В зависимости от почвенных и климатических условий колеблется рост кустов, количество и качество получаемого урожая. Например, сорта Цоликоури, Изабелла, Саперави в условиях Абхазии хорошо растут на всех почвах, за исключением заболоченных, но качество ягод этих сортов сильно колеблется в зависимости от механического и химического состава почв.
Однако надо сказать, что в Абхазии зависимость качества винограда и его продукции от свойств и содержания в почве отдельных элементов требует еще дальнейшего изучения. Общеизвестно, что при содержании в глинистых почвах более 5% гумуса получаются высокие урожаи, но вина, приготовленные из этого винограда, отличаются посредственным качеством. При избытке тепла и достаточном увлажнении почвы выступает в качестве важного фактора степень карбонатности. Чем выше карбонатность, тем лучше качество вина. Лучше всего виноград растет на слабокислых, нейтральных и слабощелочных почвах. При Рн 5—7 растения развиваются плохо и в этом случае необходимо известкование почвы.
Лучшими для винограда в Абхазии следует признать почвы, содержащие большое количество каменисто-хрящевых фракций.
Как и климат, почвенные условия Абхазии подчинены вертикальной зональности (Захаров, 1937, 1954). Различное высотное расположение и большая изрезанность территории создают здесь пестроту почвенного покрова. Этим же объясняется и пестрота почв в вертикальном разрезе и разность почвы на склонах разной экспозиции (Сабашвили, 1936). Однако преобладающими в республике являются дерново-карбонатные почвы (перегнойно-карбокатные) с их разностями. Эти почвы занимают, в основном, центральную, предгорную часть Абхазии и простираются неравномерной узкой полосой (примерно в 20 км) с востока на запад, расширяясь в Гудаутском районе (до 50 км) и выходят к морю в Га греком районе.
Эти почвы обладают благоприятными физическими свойствами и выгодно отличаются от прибрежных почв более легким механическим свойством, довольно высоким содержанием гумуса, нейтральной реакцией и обеспеченностью кальцием. Эти почвы, как свидетельствует Сабашвили (1936), богаты гумусом (5—10%), а следовательно и азотом, и, если мощность их не менее 60—80 см, они могут широко использоваться под культуру винограда.
Затем следуют бурые, горнолесные оподзоленные почвы и горно-луговые типичные почвы субальпийской зоны, распространенные по всей возвышенной части Абхазии. Эти почвы, расположенные за пределами климатических зон виноградарства, не представляют интереса для культуры винограда. Однако бурые горнолесные, оподзоленные почвы, встречающиеся на высоте до 1 000 м. над у. м., с глубоким залеганием материнских пород, вполне пригодны для винограда. Встречающиеся в средней полосе на высоте от 200 до 800 метров над уровнем моря темно-бурые, горнолесные почвы менее плотны, богаче гумусом и лучше по структуре. Желтоземы в разной степени оподзоленные занимают сравнительно широкую полосу низменной и частично предгорной полосы в Гальском и Очамчирском районах, простираясь до реки Кодор. При глубоком залегании материнских пород эти почвы пригодны для культуры винограда. Однако не все разности этих почв пригодны под виноград. Водные свойства оподзоленных желтоземов неудовлетворительные. У них низкая водопроницаемость, а некоторые разности не водопроницаемы, легко заболачиваются в низинах. Плохая водопроницаемость способствует застою воды в осенне-зимний период и отмиранию корневой системы, идущей вглубь. А в засушливый период они не поднимают воду из других горизонтов.
Слабо оподзоленные желтоземы с более благоприятными физико-химическими свойствами меньше нуждаются в мелиоративном воздействии, а следовательно, представляют большой интерес под культуру винограда.
В предгорной части Сухумского района, уступая у моря место аллювиальным почвам, небольшой полосой развиты неоподзоленные желтоземы. Такие же почвенные условия встречаются в Гудаутском районе на полосе в 20—25 км до реки Бзыбь, включая села Лыхны, Куланурхва, Дурипш, Каваклук, Калдахвара, в селах Бзыбь и Гантиади Гагрского района. В основном они тяжелосуглинистые в верхнем горизонте и глинистые в нижних, содержат много гумуса и мало усвояемой фосфорной кислоты. О большом интересе, которые подобные почвы представляют для виноградарства, свидетельствует то, что именно на них расположены славящиеся своими высококачественными винами микрорайоны: верхняя часть села Дранда, Ганахлеба, Пшапи, Мерхеули Гульрипшского района, Мугудзырхва, Ачандара, Куланурхва Гудаутского района, Хейвани Гагрского района и др.
Аллювиальные почвы, встречающиеся в низменной части Абхазии (у берега моря, устьев рек и по речным долинам), обычно маломощны и сильно скелетны, они не представляют особого интереса для виноградарства.
Горнолуговые и торфяные почвы, встречающиеся высоко в горах, и болотные почвы у устья реки Ингур и на Пицундском мысе не пригодны под виноградники.
Краткий анализ природных условий показывает, что Абхазия относится к зоне не укрывной культуры винограда, для развития которой здесь имеются неограниченные возможности. Разнообразие почвенно-климатических условий в разных зонах, наличие водных бассейнов и многообразие экспозиций склонов позволяют выращивать здесь широкий ассортимент винограда разного профиля использования.
