Виноград является многолетним растением, произрастающим на одном месте десятки лет. За период своей жизни виноградное растение использует питательные вещества на месте своего произрастания. Если искусственно не обогащать почву в виноградниках, то почва истощается и виноград перестает давать нормальные урожаи.
Способы, сроки и дозы внесения зависят от наличия питательных веществ в почве на данном винограднике и от состояния кустов. При внесении удобрений в почву следует учитывать влияние тех или иных элементов питания на рост и плодоношение винограда. Каждый химический элемент, используемый виноградом для питания, имеет свое значение.
Азот является составной частью всех белковых веществ виноградного растения. Количество азота в почве, однако, не должно быть избыточным, равно как недопустимо его отсутствие или недостаточное содержание в почве.
Фосфор является составной частью клеток и тканей виноградного растения. Фосфор способствует созданию корневых мочек, ускоряет цветение и созревание ягод й побегов. Недостаток фосфора ослабляет рост виноградных кустов, а, следовательно, уменьшает урожайность. Достаточное фосфорное питание повышает урожайность и благоприятно влияет на качество вина.
Калий содержится в молодых органах виноградного растения. Он способствует образованию в растениях крахмала, делает растение невосприимчивым к заболеваниям, создает плотную и крепкую древесину винограда. При достаточном калийном питании увеличивается концентрация сахара ягод и клеточного сока. При недостатке калия листья винограда бледнеют и кончики отмирают.
Кальций содержится в старых органах растений. Он устраняет вредное действие магния в почве, чем способствует лучшему развитию корневой системы виноградного куста. Отсутствие в почве кальция вызывает отмирание листьев. Кальций участвует в образовании хлорофилла. Избыток кальция в почве отрицательно влияет на рост винограда.
Кроме перечисленных питательных элементов, для винограда необходимы еще и магний, железо, сера и ряд микроэлементов, отсутствие которых отрицательно сказывается на росте и плодоношении виноградного растения.
Большое внимание заслуживают микроэлементы (бор, марганец, цинк, молибден, медь и др.), влияющие на урожайность и качество винограда.
Органические удобрения. Самым ценным органическим удобрением является навоз, в котором содержатся все нужные элементы питания, поэтому он считается полным удобрением. Ценность навоза зависит от способов хранения. При неправильном хранении навоза улетучивается аммиак, что уменьшает содержание азота. Для хранения навоза оборудуются специальные навозохранилища. Если навозохранилища отсутствуют, навоз следует хранить в больших кучках, предохраняя его от высыхания. Если навоз применять совместно с минеральными удобрениями, то лучше используются питательные вещества минеральных удобрений и удлиняется срок их действия.
Навозная жижа.
Жижа собирается в колодцах, устраиваемых при фермах. Можно жижу приготовить смешиванием свежего коровьего помета с водой. Навозная жижа является азотно-калийным удобрением, все питательные вещества в жиже находятся в растворимом состояний и очень быстро усваиваются корнями. Навозную жижу хорошо использовать в качестве подкормок. Лучшими сроками внесения навозной жижи является весенний период или, если она вносится в качестве дополнительного питания, летний период.
Первое внесение жижи производится за 15—20 дней до начала цветения, второе после окончания цветения и третье — перед началом созревания.
Компост приготовляется из растительных остатков и всевозможного органического мусора. В начале отходы слоем 20—25 см складываются в кучи, посыпаются слоем рыхлой земли и утрамбовываются, затем кладется второй слой отходов и снова земля и т. д.
Так складывается компостная куча высотой до 1,5 метра и произвольной длины. Для ускорения созревания куча перелопачивается и поливается водой и навозной жижей. Через 6—8 месяцев компост готов для внесения в почву. Компост вносится в те же сроки, что и навоз.
Минеральные удобрения.
Большое применение для удобрения виноградников получили минеральные удобрения. Они содержат быстродействующие, легко усвояемые питательные вещества. Из минеральных удобрений, в основном, применяются азотистые, фосфорные и калийные удобрения.
В настоящее время получили широкое применение следующие минеральные удобрения:
Сернокислый аммоний (сульфат аммония) — белый или сероватый кристаллический порошок. Хорошо растворим в воде. Пригоден для всех типов почв, кроме кислых. Особенно пригоден для почв с высоким содержанием извести. Сульфат аммония содержит 20—21% азота.
Азотокислый аммоний (аммиачная селитра). Белая крупнокристаллическая соль, обладает большой гидро- скопичностью, слеживается в комья, поэтому ее готовят в виде гранул (комочков). Аммиачная селитра содержит около 35% азота. Она пригодна для всех почв. Аммиачную селитру рекомендуют применять в качестве подкормок для виноградников и виноградных школок.
Суперфосфат представляет собой тонкий серый порошок. Применяется на разнообразных почвах. Суперфосфат содержит 18—19,5% фосфорной кислоты, легко растворяющейся в воде и доступной для растений. В целях повышения использования растениями фосфорной кислоты, суперфосфат изготавливают в виде гранул.
Хлористый калий содержит 52,4—56,9% растворимого калия и незначительное количество хлористого натрия. Калий мало подвижен и поглощается непосредственно в месте его внесения.
Калийная соль (40-процентная) содержит до 35% хлористого натрия, поэтому применять ее для удобрения виноградников нежелательно.
Зола.
Содержание калия в золе различных растений колеблется от 5 до 40%, а фосфора от 2 до 15%, поэтому зола является весьма ценным видом удобрения.
Способы внесения удобрений. У виноградного растения основная масса активной корневой системы расположена на глубине 20—25 см, поэтому поверхностное внесение удобрений, особенно фосфорных и калийных, мало эффективно, так как питательные вещества этих удобрений малоподвижны и остаются в том слое почвы, куда они были внесены. Для эффективного использования удобрений лучше вносить их при перекопке почвы на винограднике.
Сроки внесения удобрений.
Навоз, компост, малоподвижные формы калийных и фосфорных удобрений вносятся в осенне-зимний период (основное внесение) под вспашку.
Азотные удобрения вносятся ранней весной и затем в течение вегетационного периода несколько раз в качестве подкормок. Наилучшие результаты получаются при сочетании основного внесения удобрений с подкормками в течение вегетационного периода.
Органические удобрения вносятся 1 раз в 2—3 года, а в промежуточные годы вносятся минеральные удобрения.
Нормы внесения удобрений. Нормы внесения удобрений устанавливаются в зависимости от условий произрастания и состояния виноградного растения. От правильного определения норм и видов вносимых удобрений зависит их эффективность.
При подъеме и обновлении плантажа применяются высокие нормы удобрений и вносятся медленно действующие органические удобрения и малоподвижные в почве минеральные удобрения и их смеси. Для внесения подкормок рекомендуются легкорастворимые и подвижные формы удобрений — зола, навозная жижа, аммиачная селитра и др.
Агроправилами для полновозрастных виноградников Абхазии рекомендуются следующие годовые нормы минеральных и органических удобрений: навоз вносится один раз в 2—3 года из расчета 60—70 тонн на гектар.
В промежуточные годы вносятся минеральные удобрения из расчета: азота — 150—200 кг действующего вещества, 120—150 кг фосфора и 100—120 кг калия на 1 гектар виноградников,
На более богатых питательными веществами почвах нормы следует уменьшать до 130—150 кг азота, 100— 120 кг фосфора и 100—120 кг калия. Для молодых виноградников целесообразно предварительное внесение удобрений на глубину до 50 см в период производства плантажа. При таком способе внесения удобрений увеличивается доза внесения минеральных удобрений до 200—300 кг действующего начала на 1 гектар. В это время не вносятся легко растворимые азотные удобрения, которые следует в дальнейшем применять в качестве подкормок.
Виноградный питомник, заложенный на предварительно удобренном плантаже, в течение вегетационного периода подкармливается 2—3 раза навозной жижей или минеральными удобрениями (аммиачная селитра, калийная соль, суперфосфат из расчета 10—35 кг действующего вещества на 1 гектар). При подкормке навозной жижей не вносятся азотистые и калийные удобрения, а только суперфосфат. Внесенные удобрения следует хорошо заделать в почву. Целесообразно подкормку производить перед дождем или же после заделки удобрений в почву произвести полив.
Маточники филлоксероустойчивых лоз удобряют так же, как и полновозрастные виноградники.
При внесении минеральных удобрений в почву на виноградниках допускается применение смеси некоторых видов удобрений, а также смеси различных минеральных удобрений с навозом.
Удобрение виноградников применяется во многих хозяйствах Абхазии. Правильно используя удобрения, совхоз «Питомник» и совхоз им. Ильича Сухумского района, колхоз им, Орджоникидзе и совхоз «Бомбора» Гудаутского района, колхозы села Хейвани с. Леселидзе и им. Орджоникидзе с. Алахдзы Гагрского района ежегодно получают хорошие урожаи. Бомборский совхоз, умело применяя удобрения, увеличил урожайность со 100 ц/га до 240 центнеров.
