Глава V
СОРТА ВИНОГРАДА АБХАЗИИ
Виноград Абхазии представлен видами рода Yitis L и рода Parthenocissus Planch. Диким виноградом subspecies silvestris Gmel и одичавшим Yitis subspecies Sativa D. С. Вид рода Parthenocisus p. qainqnefclia (L) используется исключительно как декоративное растение. Из рода Yitis в Абхазии встречаются сорта видов Yinifera и Labrusca. Кроме того, встречается несколько гибридов между американскими видами riparia X rupestris под номерами 3306 и 3309, Berlandieri X riparis, а также гибриды между европейскими сортами и американскими дикими видами как Шасла х Берландиери и др. У любителей-опытников можно встретить гибриды прямые производители (Зайбеля, Кудерка и др.), все культивируемые в Абхазии сорта, согласно принятой классификации сортов Vinifera (Негруль), разбиваются на три группы (Convar):
- группа сортов бассейна Черного моря (Convar роп- tica);
- группа сортов Западной Европы (Convar occidentalis Negr.);
- сорта восточной эколого-географической группы (Convar orientalis Negr).
Встречающиеся в сортименте винограда Абхазии сорта, convar pontica Negr, в свою очередь, разбиты еще на две подгруппы: грузинскую sub. conv. georgica Negr. и балканскую sub. convar balcanica Nerg.
В виноградных насаждениях Абхазии примерно 80% занимают сорт Цоликоури, затем Изабелла 15,9 %, Чхавери 1%, Оджалеши 0,8 %, Дицка 0,21 %, Саперави 0,9%, столовые сорта почти отсутствуют. В последние 3—5 лет развитию столового винограда уделяется внимание. Сейчас чистосортные посадки сорта Карабурну в пределах 1—5 гектаров имеются в колхозе «Кочара» и на отделении Сухумской опытной станции ВИРа в учхозе Эшера Сухумского района, совхозе «Бомбора», колхозе им. Орджоникидзе Гудаутского района, колхозе «Дружба» села Сальме Гагрского района. Однако в этих насаждениях мало столовых сортов для удовлетворения потребительского спроса. Чтобы увеличить производство столового винограда до полного удовлетворения, необходимо увеличить удельный вес столовых сортов в новых виноградниках примерно на 30—40%, уделив большое внимание подбору сортов. Очень важно, чтобы все сорта были высокоурожайными, а по срокам созревания они должны обеспечивать равномерное поступление винограда за весь период сбора урожая.
Насаждения из одного сорта винограда винных сортов гораздо ценней, чем из многих. Однако иметь в хозяйстве один-два сорта не выгодно, так как сбор и переработку приходится производить в сжатые сроки, что приведет к большим трудностям. Сортимент виноградников в Абхазии очень ограниченный. Абхазия, имея возможности выращивать местные высококачественные сорта, ограничивается широким использованием сорта Цо- ликоури, который в отдельные неблагоприятные метеорологические годы дает некондиционный урожай. Между тем, в насаждениях мало винограда сортов Амлаху, Ауасырхва, Качич, прославлявших веками абхазские вина.
Вызвано это тем, что местные сорта по своей урожайности уступают сорту Цоликоури и заготовительные цены на виноград местных сортов по непонятным основаниям ниже, чем на виноград сорта Цоликоури. Повышение заготовительных цен явилось бы стимулом для внедрения абхазских сортов в производство. Сортимент винограда Абхазии, состоит в основном из интродуцированных сортов. Появившиеся в Абхазии грибные болезни и филлоксера вытеснили ранее возделываемые здесь высокоценные аборигенные сорта, в настоящее время представленные только в коллекционных посадках. Улучшение существующего сортимента путем насыщения его столовыми и высококачественными винными сортами является важнейшей задачей для виноградарства Абхазии. Ведущее место при закладке новых виноградников должны занять аборигенные сорта винограда, как наиболее приспособленные к местным условиям. Наряду с ними в Абхазии может с успехом выращиваться ряд сортов, интродуцированных из других районов виноградарства. Опыт мирового виноградарства показывает, что интродукция является могучим фактором, позволяющим в сравнительно короткий срок улучшить сортовой состав виноградников. Рожанец (1954, 1959, 1962), Магер (1956), Огиенко (1962), Негруль (1957, 1958, 1960), Кац (1936, 1945, 1955), Иванова (1947), Голодрига (1962), и другие ученые отмечают, что во многих районах виноградарства широко используют интродуцированные сорта. Общеизвестно, что высокоценные грузинские сорта Саперави и Ркацители нашли себе вторую родину в Средней Азии, Молдавии, на Украине. Комарова (1959) рекомендует в производство и широкое испытание на Украине сорта Грузии Саперави, Александроули, Горули, Мцване и ряд других. Известно также, что в различных районах нашей страны культивируются среднеазиатские столовые сорта. Изучение сортов в различных районах позволяет постоянно пополнять местный сортимент наиболее урожайными и хозяйственно-ценными сортами, т. е. осуществлять интродукционную селекцию. О сортименте винограда Абхазии писали Пушкарев (1852), Чернявский (1877), Мачавариани (1888), Баллас (1896), Васильев (1939), Беридзе (1957), Джанашиа (1958), Инал-ипа (1965), Кварацхелия (1934—1936), Церцвадзе (1960—1963), Табидзе (1964, I960, 1963), Рамашвили (1963), Миротадзе (1963), Бгажба (1964) и др. Все указанные ранние авторы ограничивались лишь кратким ботаническим описанием сортов и сведениями о качестве получаемой продукции. Наиболее полное изучение абхазских сортов было проведено Кварацхелия (1934). В его работе приводится краткое ботаническое и хозяйственное описание 27 абхазских сортов, которые были выявлены экспедицией с участием Кварацхелия, Зоделава, Хагба, Долбая и др. Однако и материалы Кварацхелия недостаточны для полной характеристики сортов.
Так, Кварацхелия, описывая сорта, не додает таких важных для оценки сорта показателей, как сложение гроздей, сахаристость и кислотность, плодоносность и др. Наиболее полные данные об абхазских сортах, за исключением Ауасырхва и Качич, мы находим в работе сотрудника института садоводства и виноградарства ГССР Церцвадзе (1960) и автора этих строк (1960—1961).
В коллективном труде «Ампелография СССР» (малораспространенные сорта, т. 1) приводится полная характеристика 19 абхазских сортов, составленных группой авторов. Причем в большинстве случаев в этом труде искажены лингвистические основы названия сортов. Некоторые абхазские сорта называют грузинскими словами, как сорт Ажьшкваква (что означает на абхазском языке белый виноград), который назван Абхазура тетри (что означает на грузинском языке абхазский белый), такая же картина и с сортом Абхазура Шави (Абхазский черный — Ажьеквача). Мы считаем, что этого допускать не следует, так как изменение подлинного названия сорта осложняет и так запутанный вопрос происхождения сортов. В деле изучения в условиях Абхазии инорайонных сортов следует отметить видную роль Табидзе Д. И. (1963) и бывшего научного сотрудника Гудаутского опорного пункта института садоводства, виноградарства и виноделия, агронома колхоза им. Орджоникидзе Иобидзе А. С. На основании его исследований был выделен из коллекции и внедрен в производство сорт Чхавери (Семеновский, 1958), который в условиях Абхазии дает прекрасные полусладкие вина. Однако надо отметить, что сортимент винограда, встречающийся на различных виноградниках Абхазии, полностью еще не изучен.
В нашей стране ведутся большие работы по селекции и сортоизучению винограда, что позволяет систематически улучшить сортовой состав виноградников путем внедрения в производство наиболее урожайных и хозяйственно ценных сортов. Широко известны работы в этой области Айвазяна (1955, 1956, I960), Зотова (1935), Солдатова (1956), Негруля (1955, 1962), Кузьмина (1955), Кац (1955), Соловьева (1955, 1962), Царева (1955), Потапенко (1955), Табидзе (1955), Погосяна, Хачатрян (1955, 1962), Алиева, Лазаряна (1955), Пей- тель (1955, 1962), Меркуловой (1955, 1962), Зеленина, Рубцовой (1953), Шалимова (1955), Голодриги (1962), Журавля (1962), Ивановой (1962), Караджи (1962), Веденеева (1962), Скуинь (1962), Цехмистренко (1962), Смирнова (1962), Анисимовой (1962) и многих других.
Кроме того, изучая сорта на их родине и в новых условиях произрастания, исследователи накапливают огромный материал по агробиологической и хозяйственнотехнологической характеристике сортов. На основании полученных таким образом материалов и определяется ценность сорта для того или иного района.
