В течение первых 3—4 лет вегетации ведут борьбу с сорняками и рыхлят почву, в междурядьях агрегатом ПРВН-2,5, а в рядах вручную. При наличии корневищных сорняков их собирают и выбрасывают на берму.
Уход за почвой на закрайках в первый год вегетации проводят следующим образом. С левой по ходу трактора стороны к агрегату ПРВН-2,5 крепят дополнительно секцию сборной рамы, на которой монтируют 3—4 культиваторные лапы. Промежуток шириной 30—40 см от внешнего края левой гусеницы (колеса) трактора оставляют свободным от культиваторных лап. При движении трактора с плугом-рыхлителем свободный промежуток ориентируют по створу ряда, а крайние лапы, вынесенные на дополнительную секцию рамы, по закрайке. Таким образом достигается обработка закрайки шириной до 60—70 см.
После появления над поверхностью почвы первых листочков растения разокучивают. Для этой цели на террасах в условиях недостаточного увлажнения и особенно в засушливые годы используют гидробур. Холмики по местам посадки размывают, не повреждая растения. Заодно обеспечивают дополнительное увлажнение почвы.
В зоне укрывного виноградарства для лучшего вызревания побегов проводят чеканку, удаляя 2—4 верхних междоузлия, когда закончится активный рост лозы. Укрывают молодые растения мелкой припашкой уложенных в одну сторону ряда побегов землей слоем 5—10 см.
Весной второго года вегетации после открывки виноградника, а в неукрывной зоне до распускания почек, с учетом перезимовки глазков, биологических особенностей сортов, силы роста побегов и принятой формировки кустов проводят обрезку их. После обрезки до распускания глазков при штамбовой культуре винограда устанавливают колья высотой не меньше высоты штамба, к которым подвязывают оставленные побеги.
В течение всех лет вегетации ведут регулярную борьбу с сорняками. После установки опор закрайку по выемочной части полотна обрабатывают вручную и содержат под черным паром, а на насыпной — под задернением с частым скашиванием трав. Скошенную траву оставляют на месте для минерализации.
Осенью первого или весной второго года вегетации проводят ремонт насаждений. Для этого используют саженцы тех же сортов, лучше двухлетние.
Формирование кустов.
В зависимости от природных условий и сложившейся культуры виноградарства в различных зонах получили распространение определенные формы кустов. На террасированных склонах в зоне неукрывного виноградарства преобладают штамбовые формы кустов, а в укрывной — веерные и полувеерные. В практике виноградарства применяют крупные формировки в условиях достаточной влагообеспеченности и малые — в засушливых. Кроме того, формы кустов изменяют в зависимости от характера развития плодоносных побегов. Для сортов с высокой плодоносностью низкорасположенных по побегу основных и замещающих почек большей частью практикуют выведение веерных приземных форм, особенно в зоне укрывного виноградарства. К таким сортам относятся Алиготе, Сильванер, Галан, Шасла белая и др. Сорта с высокой плодоносностью высокорасположенных по побегу основных почек, а также с низкой плодоносностью замещающих почек формируют в укрывной зоне по полувеерному типу, а в неукрывной — по многорукавному: штамбовому или веерному.
Полувеерные формы хорошо приспособлены для механизированной укладки лоз и укрывки их на зиму (рис. 17). Кроме того, при полувеерных формах лоза меньше повреждается некрозом.
Полувеерные, как и веерные формы куста, получают на 3—4-й год вегетации в зависимости от степени развития растений. Направление укладки лоз при полувеерной формировке зависит от количества рядов на полотне. Обычно в пределах одной террасы во всех рядах кусты формируют с наклоном рукавов в одну сторону, а на смежных террасах — в противоположную. Однако на многорядных террасах при «крылатом» размещении клеток ряды по насыпи и выемке формируют в противоположном друг другу направлении. При этом укрывают и открывают кусты от периферийных рядов к центру.
В отдельных районах укрывного виноградарства практикуют ведение кустов по форме косого кордона. При этом на одном плече кордона сортов с низким коэффициентом плодоносности оставляют 4—5 плодовых звеньев, а с высоким — 3—4. В первом случае в плодовом звене оставляют по одному побегу на плодоношение, а во втором — по 1—2 побега.
В районах неукрывного виноградарства, а также при культуре морозоустойчивых сортов практикуют выведение штамбовых формировок. На террасированных склонах наиболее распространены формировки с высотой штамба 1,3—1,6 м.
Из-за сильного роста на орошаемых террасах возможно формирование кустов таким образом, чтобы несколько рукавов находилось над закрайками. На неукрывных виноградниках Армении каждый второй куст, произрастающий на выемочной части полотна, формируют по типу перголлы. При этом рукава ориентируют в сторону расположенной выше террасы. Такие формы обеспечивают лучшее использование света и отличаются высокой продуктивностью. Так, средняя масса прироста на кустах, сформированных по беседочному типу, увеличивается до 940—1600 г по сравнению с многорукавными веерными формами.
Исследование различных формировок укрывного и неукрывного винограда на террасах в условиях массива Терского хребта показало, что существуют определенные различия в росте, состоянии, развитии и плодоношении кустов в зависимости от их формы и места произрастания на полотне террас. Для выявления закономерностей изменений роста и плодоношения укрывного винограда кусты сорта Ркацители формировали по типу многорукавного двухъярусного веера, приземного веера, косого кордона, комбинированного штамбового и одностороннего приземного полувеера, а на европейско-амурском морозоустойчивом сорте Фиолетовый ранний без укрытия кустов — приземной веерной и штамбовой с высотой штамба 40, 60 и 80 см (рис. 18).
Комбинированная штамбовая форма представляет собой двухъярусное размещение рукавов. В нижнем ярусе рукава формируют по типу приземного веера, а в верхнем — на двух штамбах высотой 1,2 м.
Рис. 17. Виноградник на пятирядной террасе. Кусты сформированы по типу одностороннего приземного полувеера.
Рис. 18. Штамбовые формы винограда сорта Фиолетовый ранний.
Как правило, наибольшее влияние на степень сохранности глазков после перезимовки оказывают условия осени и зимы. Так, за время наблюдений максимальное поражение глазков морозами отмечалось в 1977 г. после ранних осенних морозов 1976 г. и суровой зимы 1976/77 г. Несколько меньшее поражение глазков морозом отмечалось после зимы 1979/80 г., когда минимальная температура опускалась до —25,4° С, а на склонах — до —24° С и держалась до двух суток.
В годы с мягкими зимами более значительные различия в степени сохранности глазков отмечаются в зависимости от места произрастания кустов на полотне, а не от их формы. Как правило, больше гибель глазков в крайнем по выемке ряду. Исключение составляет верхний неукрытый ярус комбинированной штамбовой формы, сохранность глазков на котором была самой низкой на кустах крайнего по насыпи ряда и составила менее 60%, в то время как в других рядах свыше 65—70%.
В годы, неблагоприятные для перезимовки винограда, форма кустов более существенно влияет на сохранность глазков, чем место их произрастания на полотне. Так, после зимы 1979/80 г. сохранность основных глазков на одностороннем приземном полувеере в среднем на террасе составила 60%, на комбинированной штамбовой (верхний ярус) — 23% и на остальных формах — 51—55%. При этом наименьшая степень поражения основных глазков отмечена во втором от выемки ряду и лишь на штамбовых в первом. После зим с низкими температурами на кустах с приземной веерной формой степень сохранности основных глазков сорта Ркацители в первом и третьем рядах была на 13—15% ниже, чем во втором от выемки ряду.
Сохранность основных глазков у сорта Фиолетовый ранний в неблагоприятные зимы составила 44—52%, после мягких зим — 68—74%. Как правило, на формах с высотой штамба 80 см сохранность глазков на 12—18% выше, чем на приземной веерной, и на 10— 17% выше, чем на низкоштамбовой. В крайнем по выемке ряду разница в сохранности глазков между кустами с высотой штамба 80 см и приземной веерной формировкой достигает 17—21%. Существенной разницы в степени перезимовки глазков на кустах с высотой штамба 40 и 60 см не выявлено. Штамбовые формы с высотой штамба 40 и 60 см имеют сохранность глазков на 3—9% больше, чем приземные веерные формы, независимо от места произрастания кустов на полотне террас.
В зависимости от форм кустов в значительной степени изменяется показатель их плодоносности (табл. 28).
Таблица 28
Коэффициент плодоношения винограда сорта Ркацители в зависимости от формы кустов и места произрастания на полотне террас (Терский опорный пункт)
Форма кустов | 1978 г. | 1979 г. | 1980 г. | В среднем за 3 года | ||||
ряд на полотне | на тер | |||||||
1-й | 2-й | 3-й | 4-й | |||||
Многорукавная двухъярусная веерная | 0,29 | 0,42 | 0,46 | 0,50 | 0,41 | 0,42 | 0,23 | 0,39 |
Приземная веерная | 0,29 | 0,28 | 0,29 | 0,39 | 0,34 | 0,23 | 0,19 | 0,29 |
Косой кордон | 0,29 | 0,39 | 0,48 | 0,35 | 0,38 | 0,46 | 0,33 | 0,39 |
Комбинированная штамбовая | 0,36 | 0,45 | 0,25 | 0,33 | 0,35 | 0,31 | 0,28 | 0,32 |
Односторонняя приземная пол у веерная | 0,42 | 0,46 | 0,46 | 0,52 | 0,42 | 0,46 | 0,37 | 0,45 |
Наиболее высокий коэффициент плодоношения в зависимости от места произрастания на полотне террас отмечается у кустов с формами косого кордона и одностороннего приземного полувеера. После зимы 1979/ 80 г., последовавшей за острозасушливым летом 1979 г., в значительной степени снизился коэффициент плодоношения многорукавных двухъярусных веерных и комбинированных штамбовых кустов в крайнем по насыпи ряду.
В целом самый низкий коэффициент плодоношения отмечается на приземных веерных кустах, а после зим со значительной гибелью основных глазков — на верхнем ярусе комбинированных штамбовых кустов. Низкий коэффициент плодоношения на кустах с формой приземного веера объясняется тем, что при обрезке удаляется наиболее плодоносная часть побегов сорта Ркацители — выше 4—6-го глазков.
У сорта Фиолетовый ранний существенной разницы в количестве развившихся соцветий по отношению к числу побегов в зависимости от формы кустов и высоты штамба не выявлено. Однако, как правило, в крайнем по насыпи ряду коэффициент плодоношения кустов со штамбом 60 и 80 см на 0,05—0,09 больше, чем на кустах низкоштамбовых и приземных веерных, но на 0,08—0,13 ниже, чем в остальных рядах на полотне террас.
Степень развития ассимилирующего аппарата кустов в значительной мере изменяется как в зависимости от их формы, так и от места произрастания на полотне террас. При этом влияние формы на развитие листовой поверхности более значительно, чем условий года или места произрастания кустов. Так, среднегодовые изменения площади листьев, развившихся на одном кусте, составили в пределах одной формы максимум 1,57 м2 (приземный веер, 1977—1978 гг.), а в пределах одного года, но на разных формах — 2,19 м2 (1979 г., комбинированная штамбовая — приземный веер).
Как правило, на крупных формах кустов развивается большая площадь листьев. На приземном веере и одностороннем полувеере площадь листьев меньше, чем на крупных формах.
Наиболее равномерное развитие листового аппарата в зависимости от места произрастания на полотне террас отмечается у кустов с многорукавной веерной, косым кордоном, комбинированной штамбовой и приземной односторонней полувеерной формами. При этом наиболее значительное уменьшение площади листьев в крайнем по насыпи ряду отмечено у комбинированной штамбовой формы, по сравнению с другими рядами на полотне оно составило 1,04 м2/куст (27%). В ряду у выемочного откоса на кустах с приземной веерной формой уменьшение площади листьев по сравнению с другими рядами на полотне составило 1,13 м2, или 41%. У сорта Фиолетовый ранний площадь листьев по вариантам формировок кустов изменяется незначительно, в пределах 2,45±0,34 м2. В крайних рядах на приземных веерных и низкоштамбовых кустах площадь листьев на 21—29% меньше, чем в средних. В то же время на кустах с высотой штамба 60—80 см уменьшение ассимилирующего аппарата наблюдалось только в крайнем во насыпи ряду и составило 14—17% по сравнению с остальными рядами на полотне. В ряду у выемочного откоса на этих формах в отдельные годы отмечалось увеличение площади листьев по сравнению с соседним рядом, которое достигало 0,23—0,29 м2/куст, или 9—13%.
В целом по развитию площади листовой поверхности выделяются варианты с крупными и средними формами кустов, как имеющие равномерное развитие на различных элементах полотна и более высокие показатели в сравнении с приземным веером.
Один из важнейших показателей роста куста винограда — диаметр однолетних лоз — в зависимости от условий года изменяется в меньшей степени, чем от формы куста. Разница между средними по формам кустов показателями диаметра лозы более значительная, чем в пределах одной формы в разные годы наблюдений: 1,3 мм в первом случае и 1,1 мм во втором. При этом в наибольшей мере реагируют на изменение условий года приземные веерные и комбинированные штамбовые кусты. У этих же форм отмечается наибольшее изменение толщины лозы в зависимости от места произрастания на полотне террас. Как правило, толщина лоз у кустов с приземной формой значительно меньше в ряду у выемочного откоса, а у комбинированной штамбовой в том же ряду и в крайнем по насыпи, чем в рядах средних. Однако толщина лоз у штамбовой формы в нижнем, приземном ярусе на выемке полотна значительно меньше, чем на насыпи, а лоз верхнего яруса наоборот. Особенно сильно проявилась разница в толщине лоз на кустах с комбинированной штамбовой формой в острозасушливом 1979 г. Абсолютная разница в толщине побегов превысила 5 мм, а площадь их сечения более чем в 6 раз.
У сорта Фиолетовый ранний заметных изменений в толщине лозы в зависимости от формы кустов не выявлено. Лишь в крайнем по насыпи ряду при ширине закрайки менее 1 м независимо от формы кустов однолетние лозы были на 0,8—1,1 мм тоньше, чем в остальных рядах на полотне.
В определенной зависимости от площади листовой поверхности, плодоносности кустов и диаметра годичных лоз находится урожайность винограда.
Начало плодоношения отмечено на третий год вегетации, в значительной степени оно зависело от формы кустов. Практически без урожая были кусты с комбинированной штамбовой формой. Лишь на отдельных кустах с многорукавным двухъярусным веером был урожай. На одностороннем приземном полувеере, двухрукавном косом кордоне плодоносили почти все кусты. На большинстве из них насчитывалось по 8—11 гроздей, а урожайность достигла 1,2—1,7 кг. Кусты с приземным веером почти все были с урожаем, но количество гроздей не превышало пяти, а масса урожая с куста 0,7 кг.
Как показывают исследования, урожайность кустов в плодоносящем возрасте в значительной мере изменяется в зависимости от их формы и места произрастания на полотне. Как правило, малые формы кустов (приземный веер, низкоштамбовая) в значительной степени уступают по урожайности крупным, особенно в ряду, примыкающем к выемочному откосу. Так, на четырехрядных террасах относительное уменьшение урожайности сорта Ркацители в первом ряду составило в сравнении с третьим, наиболее урожайным, на кустах с крупными формами 10—22%, а с малыми — 28—31%. При этом наибольшее снижение урожайности в первом ряду отмечено на кустах с формой приземного веера и одностороннего приземного полувеера.
Во втором ряду изменение урожайности в зависимости от формы кустов выражено в меньшей мере, чем в первом. Здесь относительное уменьшение урожайности сорта Ркацители было ниже 10% по всем формам.
Урожайность винограда в крайнем по насыпи ряду Меньше снижается у кустов с малыми формами, чем с крупными. Так, снижение урожайности кустов с односторонним приземным полувеером и приземным веером составило соответственно по отношению к третьему ряду 19 и 15%, на многорукавном двухъярусном веере и штамбовой форме — 43% и на косом кордоне — 36%.
У сорта Фиолетовый ранний отмечены аналогичные изменения урожайности кустов в зависимости от их формы и высоты штамба на различных элементах полотна (табл. 29).
Таблица 29
Урожайность винограда (в кг/куста) в зависимости от формы кустов и места произрастания их на полотне террас (Терский опорный пункт, в среднем за 1976—1980 гг.)
Наряду с изменениями урожайности кустов в зависимости от их формы и места произрастания на полотне в определенной степени изменяется качество урожая. Так, у сорта Ркацители на формах с комбинированным штамбом сахаристость ягод в среднем за 5 лет составила 17,7%, в то время как на веерных — 18,4—18,7% и на косом кордоне — 18,2%. При этом самая низкая сахаристость ягод отмечалась в первом ряду на кустах с приземным веером и односторонним полувеером, а также во всех рядах на комбинированной штамбовой.
Средняя масса грозди у сорта Ркацители на кустах с крупными формами на 11—14% больше, чем с малыми. Особенно значительная разница в этом показателе отмечается в крайнем по насыпи ряду. Относительное уменьшение средней массы грозди в четвертом ряду по сравнению с другими составило 15—24% независимо от формы кустов.
У сорта Фиолетовый ранний наименьшая сахаристость ягод была на кустах с приземной формой (19,9%). На штамбовых формах содержание сахара в ягодах составило 20,0—20,3%. Наибольшие колебания сахаристости ягод в зависимости от места произрастания кустов отмечены в варианте с приземной веерной формой. В первом ряду содержание сахара здесь составило 19,3%, во втором и третьем — 19,5% и в четвертом — 19,1%. На средне- и высокоштамбовых формах сахаристость ягод в первых трех рядах была 20,1% и в крайнем но насыпи — 19,2%.
Средняя масса грозди у сорта Фиолетовый ранний была наименьшей в четвертом ряду независимо от формы кустов (103—106 г), в остальных рядах на веерной форме 113 и на средне- и высокоштамбовой формах — 124—131 г.
Таким образом, целесообразно внедрение крупных формировок типа косой кордон, многорукавный многоярусный веер, комбинированной штамбовой для укрывных сортов и высокоштамбовых для неукрывных в средних рядах и примыкающих к выемочному откосу, и малых форм в крайнем по насыпи террас ряду.
Изменение конструкции насаждений на террасах с введением различных форм кустов на полотне способствует значительному повышению экономической эффективности виноградников. Так, на четырехрядных террасах, где первый и второй ряды сформированы с высотой штамба 80 см, а третий и четвертый с высотой 60 см урожайность сорта Фиолетовый ранний составила в среднем за 4 года 126 ц/га, а на участках, где кусты всех рядов имели высоту штамба 80 см, — 113 ц/га (за тот же период). При этом затраты труда на 1 ц винограда в первом случае были на 7,6% ниже, чем во втором.
Установка опоры.
На второй год вегетации, помимо ухода за почвой, формирования кустов, ремонта насаждений и защиты их от болезней и вредителей, устанавливают опоры. Наиболее распространенным видом опоры па террасах является вертикальная 3— 4-проволочная шпалера высотой 1,4—1,6 м. Для укрывных виноградников практикуется установка шпалеры без козырька, а на неукрывных штамбовых — с Т- или Г-образным козырьком.
На террасах используют железную из отходов уголкового профиля (45X45 мм) или деревянную (реже железобетонную) опору. Применение железобетонной опоры на террасах затруднительно при транспортировке и установке ее, особенно в ряду у выемочного откоса. Опору из уголкового металлического профиля устанавливают под гидробур. При этом заглубление в почву промежуточных опор из уголкового профиля достигает 50—60 см, а якорных — 70—80 см. Якорные опоры крепят на растяжение или сжатие.
В местах поворотов террас в крайних рядах устанавливают опору на сжатие, если ряд изгибается в сторону закрайки, и на растяжение, если в сторону полотна (рис. 19). В разрывах внутренних рядов якорную опору крепят так же, как и в концевых местах.
Опору из дерева или железобетона устанавливают в пробуренные агрегатом КРК-60 ямки на глубину 60 см (промежуточная) и на 60—70 (якорная). Применение агрегата УЗС-1 или УЗС-2 на террасах вызывает затруднения при установке опоры в крайних рядах. Расстояние между промежуточными столбами независимо от вида опоры составляет 6—8 м.
Рис. 19. Установка якорных опор на террасах:
А — вид сбоку; Б — вид сверху;
1 — работа якорной опоры на растяжение; 2 — работа якорной опоры на сжатие.
На установленную опору натягивают проволоку диаметром 2,5 мм из оцинкованного железа. Проволоку разматывают из агрегата, смонтированного на самоходном шасси или прицепе к легкому трактору. На шасси или прицепе монтируют по шесть катушек, по три с каждой стороны, в направлении хода трактора. Концы проволоки с каждой катушки привязывают к якорному столбу на соответствующих расстояниях от уровня почвы. При движении трактора проволока разматывается одновременно на два ряда посадок.
Растянутую проволоку крепят к опоре. Сначала натягивают верхнюю проволоку. Натяжку проводят одновременно с размоткой, для чего в конце ряда притормаживают те катушки, на которых закреплены верхние проволоки. В последующем натягивают вторую и нижнюю, первую, проволоки. Расстояние между проволоками по вертикали зависит от принятой формы кустов.
Для высокоштамбовых форм на Г-образном козырьке растягивают две, а на Т-образном — три горизонтально расположенных проволоки. Ниже козырька крепят одну проволоку.
На виноградниках, где кусты имеют форму типа приземного веера (под полуукрывку по способу Ново- Кубанского винсовхоза), «Магарач-2» или косой кордон, нижнюю проволоку крепят на расстоянии 20— 25 см от земли на якорных столбах и на 40—50 см на промежуточных.
Перед укрывкой кустов, сформированных по приземному типу или косому кордону, нижнюю проволоку Внимают с крючков на промежуточных опорах, а рукава укладывают вместе с проволокой. Весной после открывки проволоку вместе с подвязанными рукавами поднимают до прежнего уровня и закрепляют на крючках.
По мере роста кустов с веерными и полувеерными приземными формами с третьего года вегетации на уровне второй проволоки с противоположной стороны опоры натягивают еще одну проволоку, которая служит для заводки зеленых побегов, что позволяет сократить время на подвязку зеленых побегов.
Для формы косой кордон устанавливают опору высотой 1,6—1,8 м.
Ремонт опоры проводят в осенне-зимним период. Как показывает опыт, в зависимости от вида опоры ее ремонт достигает 2% при установке уголкового профиля, 3,5—6,0% — деревянных столбов и 8—11% — железобетонных.
