Содержание материала

Разнообразие микроклиматических и агропочвенных условий, связанное с технологическими и конструктивными особенностями террас, а также с различными условиями склоновых земель, оказывает влияние на систему ведения виноградарства и проявляется в неравномерном росте, плодоношении и качестве урожая винограда в зависимости от места произрастания на полотне террас, высотной части и экспозиции склонов и других факторов.
Опыт виноградарства на нетеррасированных склонах Крыма показывает, что в зависимости от морфологии склонов существенно изменяется урожайность винограда и качество ягод. Так, по данным Л. П. Казанцевой и др., на склонах южной экспозиции при увеличении крутизны склона от 0—5 до 21—25° урожайность винограда сорта Мускат белый уменьшилась с 38 до 25,1 ц/га, а сахаристость ягод соответственно увеличилась с 25,4 до 28,3 %.
Сравнительная оценка культуры винограда на террасированных склонах и равнине показывает, что в первом случае уменьшается гибель глазков после перезимовки, возрастает степень вызревания лозы, улучшаемся качество урожая. Однако на равнине у винограда развивается большая, чем на террасах, площадь листовой поверхности, выше урожайность кустов и сильнее рост побегов (табл. 9).

Таблица 9
Рост, урожайность и качество ягод винограда на террасированном склоне и равнине (сорт Алиготе, в среднем за 4 года)*


Показатель

Террасированный склон

Равнина

элемент полотна

часть склона

среднее по склону

выемка

насыпь

верх

середина

низ

Гибель глазков после перезимовки, %

37,2

41,4

45,4

39,0

33,3

39,3

41,7

Суммарный прирост годичных лоз на кусте, м

24,3

19,0

17,8

21,6

26,8

22,0

39,1

Площадь листовой поверхности, м2/куст

2,95

2,71

2,50

2,78

3,21

2,83

3,85

Урожайность, кг/куст

1,73

1,57

1,17

1,65

2,12

1,65

2,09

Сахаристость ягод, %

20,4

18,4

Кислотность ягод, г/л

7,2

9,2

* По И. Э. Барбакадзе.

Как видно из приведенных данных, разница в урожайности между кустами, произрастающими на террасах и на равнине, составила в среднем за 4 года 0,44 кг, или 26,7%. В то же время разница в урожайности кустов, произрастающих на выемке террас, по сравнению с произрастающими на равнине, составила на эти же годы 0,36 кг, или 20,8%, а урожайность кустов нижнего пояса террасированного склона восточной экспозиции превысила урожайность насаждений на равнине. По показателям силы роста, урожайности, степени развития листовой поверхности кусты винограда, произрастающие на выемочной части полотна двухрядных террас в нижнем поясе склонов восточной экспозиции, существенно превышают кусты верхнего пояса склонов и насыпной части террас. Однако в первые годы вегетации лучшими показателями отличаются кусты, высаженные по насыпи террас, в сравнении с произрастающими на выемке полотна.
Различия в росте и плодоношении кустов, размещенных на разных элементах полотна, сохраняются независимо от его профиля и способа устройства.

Способы устройства террас сказываются на росте и урожайности винограда главным образом в первые годы вегетации. Лучший рост кустов отмечается на плантажных и напашных террасах в сравнении с бульдозерными. При этом, по данным П. А. Гавриловой, в первые 2 года разница в средней длине одной лозы по элементам полотна достигала 0,1—0,5 м, то есть менее 8% длины. В последующем выравненный прирост по элементам полотна наблюдался на плантажных террасах, а на бульдозерных и напашных достигал 15— 30 см, или 20% средней длины однолетней лозы. С возрастом насаждений разница в росте кустов по вариантам способов устройства сглаживается, особенно между бульдозерными и плантажными террасами и на пятый год вегетации достигает по суммарному приросту побегов 1,2 м, или 5,7%.
В связи с лучшим ростом и развитием кустов винограда на плантажных террасах в первые годы плодоношения урожайность насаждений выше, чем на бульдозерных и напашных террасах. За 4 года плодоношения урожайность сорта Шасла белая на плантажных террасах составила 4,2 кг с куста, на бульдозерных — 3,45 и на напашных — 2,87 кг с куста, или соответственно 136,2; 118,8 и 93,0 ц/га террас.
В зависимости от способов устройства террас средняя масса грозди Шасла белая составила на плантажных террасах 121,7 г, на бульдозерных — 113,5 и на напашных — 106,6 г. При этом в определенной степени изменяется сахаристость и кислотность ягод. Так, на плантажных террасах сахаристость ягод в среднем за 4 года плодоношения была 17,1%, на бульдозерных — 16,4, на напашных — 16,1%. Однако в первый год плодоношения самой высокой сахаристость урожая была на бульдозерных террасах. На четвертый год плодоношения разница в сахаристости ягод по вариантам способов устройства террас не превышала 0,4% и была меньше, чем разница между урожаем, полученным с кустов, произрастающих на различных элементах полотна.

В целом разница в посте, урожайности и качестве Урожая винограда более значительная по элементам полотна, чем в зависимости от способов устройства террас. Так, по наблюдениям В. С. Федотова и А. А. Некрасовой, разница в урожайности винограда по элементам полотна составила в среднем 0,51 кг/куста на плантажных террасах и 0,43 кг/куста на бульдозерных, в то время как в зависимости от способов устройства террас разница в урожайности составила 0,05 кг/куста. На склонах, сложенных рыхлыми почвообразующими породами, способ устройства террас значительно меньше влияет на рост и урожайность винограда, чем сложенных плотными породами.
Экономическая оценка виноградников на террасах в зависимости от способов их устройства показывает, что существуют определенные различия, обусловленные главным образом разной урожайностью винограда (табл. 10).

Таблица 10
Экономическая эффективность виноградников на двухрядных террасах в зависимости от способа устройства в расчете на 1 га насаждений (склон крутизной 12,5—18°, в среднем за 6 лет)*


Статья доходов и расходов

Единица измерения

Виды террас

плантажные

бульдозерные

напашные

Единовременные прямые затраты на устройство террас, закладку насаждений и уход за ними до вступления в плодоношение

руб.

4227,7

4297,1

4232,7

В том числе стоимость сооружения террас и дорожной сети

»

171,3

240,6

163,4

Уход за плодоносящими
насаждениями

»

975

923

883

Накладные расходы

»

226

222

205

Амортизационные отчисления

»

106

107

106

Расходы по реализации продукции

»

143

117

98

Всего расходов на плодоносящие насаждения

»

1450

1369

1292

Среднегодовая урожайность

ц

136

111,8

93,1

Себестоимость 1 ц винограда

руб.

10,66

12,25

13,86

Средний доход от реализации продукции

»

3264

2683

2235

Условный чистый доход

»

1814

1314

943

Уровень рентабельности

%

125,1

95,9

73,0

* По П. А. Гавриловой.

Как видно из приведенных данных, разница в капитальных единовременных затратах на устройство террас, закладку насаждений и уход за ними в зависимости от способов строительства террас незначительная и составляет менее 2%. Однако по мере эксплуатации террас увеличивается разница в расходной и доходной статьях. Наиболее значительная разница в расходной статье связана со сбором урожая и достигает 22,9—30,2% суммы ежегодных затрат на уход за плодоносящими насаждениями.
В целом на плантажных террасах урожайность насаждений оказалась самой высокой и, несмотря на большие затраты на уход, условный чистый доход здесь на 500 руб/га больше, чем на бульдозерных террасах, и на 771 руб. больше, чем на напашных. Хотя разница в условном чистом доходе с 1 га насаждений на плантажных террасах почти в 1,5 раза выше, чем на бульдозерных, относительный условный чистый доход на 1 руб. в зависимости от способов устройства в первом случае лишь на 13% больше, чем во втором. Такая разница в уровне дохода на единицу вложенных средств свидетельствует о сравнительно малом влиянии способов устройства террас на экономическую эффективность выращивания винограда.
На рост, урожайность и качество винограда в определенной степени влияет профиль полотна террас, особенно в северных районах виноградарства и при высокой влагообеспеченности. По наблюдениям В. М. Сахарова, на террасах с различным профилем полотна наиболее значительные изменения в росте наблюдаются в первые годы вегетации. Так, на террасах с прямым уклоном полотна на склоне юго-западной экспозиции в Кодрах Молдавии средний прирост годичных лоз составил 29—37 см, с горизонтальным уклоном полотна 25 см и с обратным 50 см. Однако уже на следующий год средняя длина одной лозы сорта Ркацители по вариантам профиля полотна соответственно составила 128, 129 и 141 см, то есть относительные изменения в росте уменьшились более чем в 16 раз.

В последующие годы вегетации более активный рост наблюдался на террасах с обратным уклоном и был на 12—25% выше, чем на других вариантах профиля полотна. Разница в росте между террасами с прямым и горизонтальным полотном составила 2—5%. Урожайность кустов винограда в среднем за 2 года плодоношения в зависимости от профиля полотна изменялась в пределах от 0,79—1,16 кг/куста на террасах с прямым уклоном полотна до 1,41—1,46 кг/куста на террасах с обратным уклоном полотна. Соответственно средняя масса грозди изменялась от 154—182 до 173—220 г.
Степень влияния профиля полотна на урожайность винограда в зависимости от места положения террас на склоне неравнозначна. В верхней части склонов урожайность кустов на террасах с прямым уклоном в 3° на 8,4 ц/га меньше, чем с уклоном 6°. В то же время урожайность винограда на горизонтальных террасах и с обратным уклоном была одинаковой, но ниже, чем на террасах с прямым профилем полотна на 5,5— 6 ц/га.
В средней части склонов наибольшей урожайностью отличались кусты на террасах с горизонтальным полотном, а в нижней — с обратным уклоном полотна.
Сахаристость и кислотность ягод в большей мере изменяются в зависимости от места произрастания на полотне, чем от профиля его (табл. 11). Однако профиль полотна оказывает некоторое влияние на степень изменения сахаристости ягод по месту произрастания. Как видно из приведенных данных, на горизонтальных террасах наибольшее сахаронакопление отмечается у кустов, произрастающих на насыпи, и наименьшее в средней части полотна. На террасах с прямым уклоном самая высокая сахаристость ягод у кустов, произрастающих по выемке.
Таким образом, в северных районах виноградарства, где экспозиция склонов является одним из определяющих факторов в размещении виноградников, на склонах теплых экспозиций оптимальным является устройство террас с прямым уклоном полотна в верхней части и горизонтальных в средней и нижних частях. На склонах холодных экспозиций следует устраивать террасы с прямым уклоном до 3—6°.

Сахаристость и кислотность ягод (в %) сорта Ркацители на террасах с различным профилем полотна в зависимости от местоположения на склоне*


Местоположение на склоне

Сахаристость и кислотность ягод

Террасы с прямым уклоном полотна 3°

Горизонтальные террасы

Террасы с обратным уклоном полотна 3°

насыпь

середина

выемка

насыпь ___

середина

выемка

насыпь

 середина

 выемка

Верхняя
часть

Сахаристость

20,1

18,7

17,4

19,6

20,0

18,4

19,2

18,2

18,3

Кислотность

8,8

8,8

9,0

6,0

8,3

8,6

10,0

10,6

9,8

Середина

Сахаристость

19,5

18,8

19,0

19,0

18,6

18,8

19,5

19,5

18,7

Кислотность

7,4

11,0

7,2

8,4

8,8

9,2

10,2

9,2

9,6

Нижняя часть

Сахаристость

18,4

18,0

18,6

18,2

18,2

20,6

18,9

16,9

Кислотность

8,8

8,8

9,0

8,0

9,2

9,4

11,0

10,6

Среднее

Сахаристость

19,3

18,5

18,3

19,3

18,9

19,3

19,2

18,7

18,1

Кислотность

8,4

9,6

8,4

7,4

8,8

9,0

10,4

10,0

10,2

* По В. М. Сахарову.

В южных и приморских районах виноградарства профиль не оказывает заметного влияния на урожайность и качество винограда, в связи с чем здесь целесообразно устраивать террасы с горизонтальным или слабонаклонным полотном.
Выбор профиля полотна в определенной степени должен быть увязан с культурой винограда в зависимости от зараженности филлоксерой. В районах сплошного заражения филлоксерой для привитых виноградников нельзя допускать устройства террас с уклоном полотна свыше 6°, так как при обработке почвы неизбежно засыпается место прививки, в результате чего кусты постепенно переходят на собственные корни. В районах с высокой карбонатностью почвообразующих пород нежелательно устройство террас с обратным уклоном полотна, так как вскрываются горизонты с неблагоприятными условиями для чувствительных к карбонатам подвоев.
К числу наиболее действенных факторов, радикально влияющих на рост, состояние, урожайность и качество урожая винограда, относятся ширина полотна, а также вид и степень окультуривания выемочной части террас.

Однако изменение ширины полотна и количества рядов на террасах в различных зонах виноградарства дает неравнозначные результаты. Так, на склонах, сложенных достаточно рыхлыми почвообразующими породами, с увеличением ширины полотна террас и количества рядов на них заметно возрастает урожайность и улучшается состояние насаждений (табл. 12).

Таблица 12
Рост и урожайность винограда на неокультуренных террасах с различной шириной полотна (Терский опорный пункт, в среднем за 3 года)


Показатель

Ширина полотна, м

4,5

8,0

10,5

4,5

8,0

10,5

 

Зоревой

Рислинг итальянский

Число побегов на куст

24,3

25,3

29,8

21,6

25,2

28,7

Коэффициент плодоношения кустов

0,55

0,55

0,59

0,91

0,94

1,01

Суммарный прирост годичных лоз одного куста, м

20,1

25,5

29,0

14,1

20,1

23,6

Урожайность с куста, кг

1,74

1,93

2,11

1,49

1,86

2,07

Средняя масса грозди, г

163

156

154

81

83

80

Как видно из приведенных данных, нарастание урожайности по мере увеличения ширины полотна непосредственно связано с улучшением состояния кустов и степенью их развития. Прослеживается прямая связь между увеличением коэффициента плодоношения и количеством развившихся побегов на кусте, с одной стороны, и урожайностью их — с другой. Однако с увеличением ширины террас не выявлено определенных закономерностей в изменении средней массы гроздей.
С увеличением ширины полотна значительно выравнивается рост и урожайность винограда в зависимости от места произрастания на склоне. Так, средняя за 9 лет плодоношения урожайность сорта Рислинг итальянский на пятирядных окультуренных террасах в верхнем поясе склонов составила 2,94 кг/куста, а в нижнем — на 0,13 кг, или на 4%, больше.   В то же время на узких, двухрядных, тоже окультуренных, террасах урожайность кустов по поясам склонов составила соответственно 2,18 и 3,05 кг/куста. В последнем случае относительное увеличение урожайности в нижней части склонов по сравнению с верхней составило почти 40%. Диаметр однолетних лоз на уровне между третьим и четвертым междоузлиями в верхнем поясе склонов на двухрядных террасах на 0,7 мм меньше, чем в нижнем, в то время как на пятирядных террасах эта разница составила 0,14 мм (табл. 13).

Таблица 13
Изменение диаметра однолетних лоз и урожайности кустов сорта Рислинг итальянский в зависимости от ширины террас и места их расположения на склоне (Терский опорный пункт, в среднем за 1972—1980 гг.)

Как правило, в верхнем поясе склонов самые низкие показатели по росту и урожайности отмечаются на пятирядных террасах — во втором от выемки и в крайнем по насыпи рядах, а в нижнем — в первом от выемки и крайнем по насыпи рядах. На двухрядных террасах показатели роста и урожайности ниже на насыпи полотна, чем на выемке, при этом разница в этих показателях более значительная в нижнем поясе склонов, чем в верхнем.
В условиях недостаточного увлажнения характер изменений роста и плодоношения винограда, произрастающего на различных элементах полотна, зависит от ширины террас (рис. 12).

Урожайность винограда на террасах
Рис. 12. Урожайность винограда на террасах с различной шириной полотна:
1 — 4,5 м; 2 — 8,0 м; 3 — 10,5 м; 4 — выемочная часть полотна; 5 — насыпная часть полотна.

При увеличении ширины полотна неокультуренных террас значительно возрастает неравномерность плодоношения кустов в зависимости от места их на полотне. Так, разница в урожайности кустов в различных рядах узких двухрядных террас составила 0,24 кг, на четырехрядных — 0,77, на пятирядных — 1,58 кг/куста. При этом урожайность кустов в крайних рядах независимо от ширины террас остается практически одинаковой.
Во втором от выемки ряду урожайность кустов на четырехрядных террасах на 32—36% выше, чем на пятирядных. В третьем ряду урожайность винограда на четырехрядных и пятирядных террасах практически одинакова. Самый высокий урожай получен в четвертом ряду пятирядных террас.
На снижении урожайности винограда в крайнем по насыпи ряду сказывается главным образом недостаток влаги в почве. Урожайность кустов крайнего по выемке ряда в определенной степени зависит от пищевого режима почв, их влажности и от затеняющего эффекта выемочного откоса. При этом влияние высоты выемочного откоса на террасированных склонах различных экспозиций неодинаково.
На юго-западном склоне существенное снижение урожайности винограда наблюдается при высоте выемочного откоса более 2,5 м, на восточном более 2 м, сахаристости ягод независимо от экспозиции склона при высоте откоса более 2 м. В случае размещения крайнего ряда на расстоянии менее 1 м от основания выемочного откоса урожайность кустов на юго-западном склоне снижается более чем в 2 раза при высоте откоса свыше 2 м по сравнению с высотой откоса от 0,5 до 2 м (рис. 13). Некоторое снижение урожайности кустов в крайнем по выемке ряду при высоте откоса менее 0,5 м связано главным образом с интенсивным зарастанием закрайки в этой части полотна. В целом урожайность кустов на двухрядных террасах уступает урожайности кустов на четырех- и пятирядных террасах, причем в более значительной степени, чем на четырехрядных по сравнению с пятирядными.
С увеличением ширины террас существенно изменяются эксплуатационные и экономические показатели, особенно условия и степень механизации работ по уходу за почвой. На гектаре склона с четырехрядными террасами размещается на 110 и с пятирядными на 200 кустов больше, чем с двухрядными.
Благодаря компактности насаждений возможности разворотов техники в концевых местах, затраты времени на уход за виноградниками на широких террасах в 1,5 раза меньше, чем на узких. Потери времени на холостые переезды, снижение скорости движения машин при уходе за насаждениями на многорядных террасах в 1,75—2,2 раза меньше, чем на двухрядных.
Несмотря на более высокие единовременные затраты на освоение склонов, закладку насаждений, а также прямые ежегодные затраты на уход за плодоносящими виноградниками на многорядных террасах по сравнению с двухрядными, условный чистый доход с 1 га склона в первом случае в 1,7—2,2 раза больше, чем во втором.
Влияние высоты выемочного откоса на урожайность
Рис. 13. Влияние высоты выемочного откоса на урожайность (в кг/куста) кустов (Б, В) и сахаристость (в %) ягод (А, Г) крайнего ряда на полотне террас на склонах различной экспозиции (слева — восточная, справа — юго-западная).
Увеличение ширины полотна и количества размещаемых рядов обусловило получение более высокого условного чистого дохода на 1 руб. дополнительных затрат (табл. 14).

Таблица 14
Эксплуатационная и экономическая характеристика неокультуренных террас с различной шириной полотна на склоне крутизной 18—22° (Терский опорный пункт, в среднем за 1969—1980 гг.)


Показатель

Ширина полотна, м

4,5

8,0

10,5

Число рядов на полотне

2

4

5

Число кустов на 1 га склона

2200

2310

2400

Единовременные прямые затраты на освоение, закладку насаждений и уход за ними до вступления в плодоношение, руб.

1891

2043

2106

Единовременные прямые затраты, связанные с увеличением ширины полотна и количества рядов, руб.

 

152

215

Затраты времени на механизированный уход за насаждениями, мин/га

133

92

87

Потери времени на холостые переезды, развороты и др., %

28

16

13

Урожайность насаждений, ц с 1 га склона

44,9

56,8

63,1

Затраты на уход за плодоносящими насаждениями, включая амортизационные отчисления 2,5%, руб.

1192

1241

1257

Стоимость валовой продукции, руб.

1733

2192

2436

Условный чистый доход, руб.

541

951

1179

Условный чистый доход, обусловленный увеличением ширины полотна и количества рядов, руб.

 

410

638

Условный чистый доход на 1 руб. единовременных затрат, руб.

0,29

0,47

0,56

Условный чистый доход на 1 руб. затрат на увеличение ширины полотна и числа рядов, руб.

2,7

3,0

С увеличением ширины полотна террас и количества размещаемых на них рядов винограда значительно возрастает степень механизации работ по уходу за насаждениями. Так, на террасах с двумя рядами насаждений на один ряд приходится одна закрайка, обрабатываемая вручную, а уже на четырехрядных — одна закрайка на два ряда. Кроме того, на двухрядных террасах невозможно полное механизированное укрытие кустов, так как они присыпаются слоем земли лишь с одной стороны ряда. На многорядных террасах укрывка и отрывка кустов проводится механизированно (рис. 14).
В условиях, когда почвообразующие породы сложены глинами повышенной плотности, увеличение ширины полотна не всегда дает положительный эффект. Так, в центральной зоне Молдавии на склонах, сложенных глинистыми черноземами, наиболее эффективны трех-четырехрядные террасы с полотном 10,75 м на склонах крутизной 10—13°, двухрядные с полотном 6 м на склонах крутизной 13—20° и 4,25 м на более крутых склонах.
В южной зоне Молдавии на склонах крутизной до 20° многорядные террасы с прямым уклоном полотна в 6° более эффективны, чем одно-двухрядные с полотном 4—5 м.


Рис. 14. Механизированная открывка виноградных кустов па широких террасах.
В Закарпатье на кислых буроземных почвах для неукрывных привитых виноградников широко практикуется устройство террас с полотном до 12 м, на которых размещают 3—4 ряда кустов винограда. При этом для лучшего сброса излишков воды полотну придают прямой уклон 2—5°. Изменения урожайности и качества ягод в зависимости от ширины полотна в этих условиях не выявлены, однако эксплуатационные показатели широких террас с многорядными посадками значительно выше, чем с одно-двухрядными.
На юге Украины для винограда устраивают преимущественно узкие террасы с полотном 4—4,5 м под двухрядное размещение кустов. Однако на склонах с мощными отложениями почвообразующих пород и глубоким, более 3 м, залеганием соленосных горизонтов практикуется устройство террас с полотном 6—6,5 м под трехрядное размещение кустов. При этом на террасированных склонах Одесской области по мере увеличения количества рядов на полотне террас увеличивается сахаристость ягод винограда в среднем на 1,1— 0,8%.
В условиях Южного берега Крыма при освоении склонов под виноградники отдается предпочтение террасам с широким полотном, которые устраивают экскаватором. На широких террасах размещается по 8—12 рядов винограда. На таких террасах значительно лучше рост, выше урожайность и качество винограда в сравнении с двухрядными узкими террасами.
По данным С. И. Ломкаци и К. С. Рагимова, в Грузии и Азербайджане с интенсификацией виноградарства все более широкое распространение получают террасы с трех-четырехрядным размещением кустов. Лишь на крутых склонах, а также на склонах с близким залеганием скальных пород устраивают террасы с ограниченной шириной полотна — до 4—4,5 м.
Многолетние исследования характера и степени влияния различных средств окультуривания на виноградное растение показывают, что внесение гумусированной почвы более действенный прием, чем внесение навоза в сопоставимых количествах (табл. 15).

Изменение состояния, роста и урожайности винограда сорта Зоревой в зависимости от вида окультуривания террас с различной шириной полотна (Терский опорный пункт, в среднем за 1972—1980 гг.)

Как видно из приведенных данных, окультуривание террас гумусированной почвой независимо от ширины полотна оказывает ощутимое влияние на урожайность и состояние виноградных кустов. В вариантах с окультуриванием гумусированной почвой выше урожайность кустов, сохранность глазков после перезимовки, более развитая листовая поверхность винограда, чем с окультуриванием навозом. Однако вид окультуривания не оказывает заметного влияния на среднюю массу грозди винограда, сахаристость и кислотность ягод.
Положительное влияние окультуривания террас проявляется в значительной степени на выемочной части полотна и мало ощутимо на насыпной, поэтому хозяйственно целесообразно окультуривать лишь выемочную и неширокую, в 1—2 м, полосу насыпной части полотна (табл. 16).
Следует отметить, что окультуривание гумусированной почвой оказывает положительное влияние на рост и урожайность винограда более длительное время, чем внесение навоза (табл. 17).

Рост и урожайность кустов винограда сорта Зоревой в зависимости от степени окультуривания полотна террас (Терский опорный пункт, в среднем за 6 лет)

Таблица 17
Длительность положительного действия различных средств окультуривания выемочной части террас на рост и урожайность винограда сорта Зоревой (второй ряд от выемочного откоса) (Терский опорный пункт)

Положительный эффект окультуривания террас отмечается во всех районах виноградарства, а в пределах районов в различных микрозональных условиях независимо от крутизны, экспозиции склонов, профиля поверхности, типа почвообразующих пород и почвенного покрова. Отмечаемые различия в росте и урожайности отдельных сортов обусловлены как средствами и степенью окультуривания, так и биологическими особенностями винограда и возрастом кустов.

Таблица 18
Влияние окультуривания выемочной части террас на урожайность отдельных сортов винограда (второй ряд от выемочного откоса пятирядных террас, Терский опорный пункт)


Сорт

Показатели по годам плодоношения*

1-й

2-й

3-й

4-й

5-й

6-й

7-й

8-й

9-й

Зоревой

2,75

2,11

2,71

4,74

3,12

3,64

3,04

5,58

4,3

Рислинг итальянский

1,41
2,66

1,04
2,18

1,86
2,88

3,66
4,17

2,35
3,44

3,26
2,35

1,53
2,17

4,36
4,22

4,2
4,31

Косоротовский

1,46
1,44

1,51
1,87

1,50
2,08

2,00
2,48

1,60
3,52

1,37
1,77

1,26
1,53

2,07
3,04

2,37
3,37

Шасла белая

1,48

1,91
2,88

2,00
3,59

2,35
1,84

3,54
1,42

1,52
3,11

1,34
2,26

2,96

3,42

Ркацители

0,13
1,79

2,31
3,46

2,96 1,05

1,65
2,86

1,19
4,32

2,81
3,55

2,07

Фиолетовый ранний

1,02
2,48

2,97
3,43

0,84
2,89

2,63
3,90

3,88
1,32

3,20
1,72

2,13

3,77

 

1,10

2,66

2,45

3,55

1,41

1,68

2,05

3,79

 

* Числитель — окультуривание гумусированной почвой, знаменатель — без окультуривания.

Наблюдения за урожайностью винограда показали, что реакция сортов с разными биологическими особенностями на окультуривание неоднозначна (табл. 18) и значительно изменяется с возрастом кустов. Так, сорт Зоревой сильно реагирует на окультуривание фактически до восьмого года плодоношения. Некоторое выравнивание в урожайности винограда на окультуренных и неокультуренных террасах, отмечавшееся в 1977 г., наступило главным образом в результате перегрузки кустов, что проявилось в 1978 г. И лишь на девятый год плодоношения урожайность сорта Зоревой во втором ряду от выемочного откоса неокультуренных террас почти достигла урожайности на окультуренном почвой фоне. При этом в последние 3 года нагрузка кустов побегами по вариантам окультуривания оставалась практически одинаковой.
У сортов Шасла белая, Ркацители, Фиолетовый ранний урожайность кустов во втором от выемки ряду на окультуренных почвой террасах лишь в первый год плодоношения была значительно выше, чем на неокультуренных. В последующие годы плодоношения разница в урожайности этих сортов по вариантам окультуривания снизилась с 21—30% на 2—3-й год до 8—12% после 4—5-го года.
У сорта Косоротовский на террасах без окультуривания во втором от выемки ряду отмечалось более позднее вступление кустов в плодоношение. Однако в последующие годы, особенно после острозасушливых лет (1973, 1976, 1980) урожайность кустов на неокультуренных террасах была несколько выше, чем на окультуренных.
Во все годы плодоношения в сильной мере отстают в урожайности кусты на неокультуренных террасах в сравнении с окультуренными у сорта Рислинг итальянский. В отдельные годы (1975, 1976, 1979) урожайность кустов этого сорта во втором от выемки ряду неокультуренных террас была в 2—2,25 раза ниже, чем на окультуренных почвой.
Окультуривание террас в значительной степени влияет на характер размещения корней у кустов, высаженных на выемочной части полотна. На вертикальных срезах почвы, на расстоянии 0,5 м от головки кустов, количество, корней на 1 дм2 вертикального среза почвы изменяется главным образом по слоям в зависимости от направления от кустов. Отмечается высокая насыщенность корнями верхнего 20-сантиметрового слоя непосредственно у подножия выемочного откоса, где находится от 28 до 36% всех корней, направленных в эту сторону. Как правило, в слое до 40 см находится свыше 50% корней, направленных в сторону выемочного откоса.
Подобный характер распространения корневой системы винограда прослеживается и вдоль ряда. Здесь также более поверхностное залегание корней.
Сходный характер распространения корней наблюдается при сравнении направленности их роста в сторону междурядья. По вариантам окультуривания наибольшая насыщенность наблюдается в слое от 20 до 60 см, где находится от 69 до 84% корней. Однако средняя плотность по всему метровому слою почвы неодинакова. Так, если в варианте с окультуриванием террас почвой количество корней на 1 дм2 составляет 6,7 шт., то на неокультуренных только 2,9 шт.
Характер размещения корней у кустов средних рядов аналогичен кустам, размещенным на окультуренной почвой выемке.
У кустов, произрастающих у края насыпной части полотна, заметно увеличение насыщенности корнями нижних слоев почвы от 60 см и ниже, где находится более 70% их. Среднее в метровом слое почвы количество корней на 1 дм2 вертикального ее среза изменяется в пределах от 4,8 шт. на неокультуренных террасах до 6,2 шт. на окультуренных почвах и на кустах, произрастающих в крайнем по насыпи ряду. При этом независимо от средств окультуривания 66—78% корней приходится на долю активных, тоньше 1 мм. В процессе раскопок на неокультуренных террасах не обнаружено скелетных корней диаметром более 3 мм на глубине свыше 80—100 см, в то время как на окультуренных почвой и навозом террасах, а также у кустов, произрастающих в крайнем по насыпи и в центральном ряду, в слое 80—100 см находится до двух скелетных корней на 1 дм2 вертикального среза почвы.
Выявленный характер размещения корней показывает некоторое преимущество окультуривания широких террас гумусированной почвой по сравнению с окультуриванием навозом.
Поверхностное размещение корневой системы на неокультуренных террасах в ряду по выемочной части полотна является нежелательным явлением, так как слой почвы до 40—50 см наиболее подвержен иссушению летом и промерзанию зимой.
Таким образом, окультуривание способствует не только улучшению роста и повышению урожайности винограда на террасах, но и повышению его устойчивости к неблагоприятным условиям среды.
В практике создания виноградников на террасах иногда применяют местное окультуривание по обычной или плантажной вспашке. При этом высаживают виноград в ямки. Перед посадкой в ямки вносят навоз, по 2—3 кг на ямку в смеси с минеральными удобрениями или без них. По наблюдениям И. Э. Барбакадзе, местное окультуривание способствует высокой приживаемости саженцев и активному росту их в первые 1—2 года. Корневая система винограда при местном окультуривании развивается главным образом в горизонтальном направлении на глубине до 40 см у европейско-амурских сортов и до 80 см у европейско- азиатских. Длина отдельных корней на третий год вегетации в слое 20—40 см достигает 4,5—5 м.
В целом местное окультуривание террас в агрономическом и организационно-экономическом планах значительно уступает сплошному, что особенно ярко проявляется в первом случае с 3—4-го года вегетации, а во втором — уже в процессе окультуривания. Для окультуривания каждого отдельного посадочного места требуются значительные затраты ручного труда.
Изменение урожайности кустов в зависимости от окультуривания в определенной степени сказывается на экономической эффективности виноградарства на террасах. При этом степень положительного влияния окультуривания зависит также от параметров террас и применяемых средств (табл. 19).
Как видно из приведенных данных, на пятирядных террасах практически одинаковы затраты на внесение навоза и завоз гумусированной почвы. На двухрядных террасах стоимость окультуривания гумусированной почвой в 1,7 раза выше, чем навозом, что связано с технологическими особенностями завозки гумусированной почвы. Так, на террасах шириной 10,5 м при окультуривании почвой, завозимой скрепером, покрывают только выемочную часть полотна, а с полотном 4,5 м также среднюю и часть насыпной. В целом стоимость окультуривания террас составляет 12—20% суммы единовременных прямых затрат на мелиоративные работы по освоению склонов.
Разница в затратах на уход за насаждениями по приведенным вариантам обусловлена различной силой роста кустов, их урожайностью и производительностью работы машин и механизмов.

Экономическая эффективность окультуривания террас с различной шириной полотна (на 1 га склона крутизной 18—24°)
(сорт Зоревой, Терский опорный пункт, в среднем за 1969—1980 гг.)

На многорядных широких террасах из испытанных средств более эффективным оказалось окультуривание гумусированной почвой, чем навозом. В первом случае на 1 га склона было получено 11,5 ц дополнительной продукции, что дало свыше 400 руб. чистой прибыли, то есть 1 руб. затрат на окультуривание гумусированной почвой обеспечивает получение в среднем 3,8 руб. условного чистого дохода.
На двухрядных террасах уровень условного чистого дохода от окультуривания навозом и гумусированной почвой в среднем за 9 лет плодоношения винограда оказался практически равным, однако доход на 1 руб. затрат на окультуривание навозом на 70% выше, чем гумусированной почвой. В то же время отношение условного чистого дохода к сумме единовременных затрат показывает, что широкоступенчатые террасы независимо от окультуривания в 1,6—1,8 раза эффективнее узких, двухрядных.
Таким образом, из технологических факторов наиболее радикально на эффективность виноградарства на террасах влияет ширина полотна и средства окультуривания, а в отдельных случаях и способы устройства террас.