Виноградники на террасах - Площадь питания винограда на террасированных склонах

АГРОТЕХНИКА
ПЛОЩАДЬ ПИТАНИЯ

Рациональное использование площади полотна террас, света и тепла на склонах при складывающихся условиях почвенного плодородия достигается путем оптимального размещения кустов. При этом схемы размещения согласуют со средствами механизации и структурой насаждений по формам кустов. Так как на террасах возможно совмещение нескольких типов форм кустов в зависимости от места положения ряда на полотне, то структура насаждений отражает все формы кустов, принятые для определенной конструкции террас по ширине и профилю полотна.
Для террас с одно-двухрядным размещением кустов на полотне и однотипной формировкой широко практикуется загущение посадок по сравнению с равнинными условиями рельефа. По мнению Е. И. Захаровой, П. В. Иванова, Г. П. Гаврилова, в условиях недостаточного увлажнения загущенные насаждения более продуктивны, чем разреженные, так как в последних кусты не полностью используют отведенную им площадь питания. По данным Г. П. Гаврилова, на склонах колхоза «Кодру» Теленештского района Молдавии при размещении 3,5x3 м урожайность сорта Шасла белая составила 9,2 кг/куста, или 79,1 ц/га, а при загущении до 1,5х1,2 м — 4,2 кг/куста, или 210 ц/га, то есть в последнем случае урожайность насаждений повысилась на 265%. При таком же загущении посадок сорта Пино гри урожайность повысилась на 397%. Наряду с увеличением урожайности возрастает сила роста побегов: у сорта Шасла белая на 31%, у Пино гри на 30%, что, по мнению Г. П. Гаврилова, связано с увеличением площади листьев на единицу площади питания. В целом для полузасушливых районов Молдавии рекомендуются загущенные посадки винограда на террасированных склонах с размещением до 5000 кустов/га террас, что в 1,5—2 раза плотнее, чем на ровных участках рельефа.
В условиях юга Украины на террасированных склонах Одесской области наибольшей урожайностью отличаются насаждения с плотными и редкими посадками. По данным П. Я. Ближина, при размещении кустов 2х0,75 и 2х1,5 м урожайность виноградника составила соответственно 49,7 и 46,5 ц, а при размещении 2,0х1,0 м — 38,3 ц/га склона.
В Грузии на двух-трехрядных террасах при одинаковой формировке во всех рядах практикуется размещение кустов 2—2,2X1,0—1,25 м. В случае формирования кустов в крайнем у выемочного откоса ряду ад штамбом высотой 180—190 см расстояние между кустами в этом ряду увеличивают по сравнению с другими рядами на полотне в 1,2—1,3 раза.
На орошаемых террасах Армении, по рекомендациям Р. А.. Ергесяна и М. И. Абазяна, биологически слаборослые сорта размещают с площадью питания 2,0Х1,0 м, сильнорослые — 2,0X1,5 м. Такие же площади питания отводят для винограда на террасах Южного Дагестана.
В условиях Горно-Ширванской зоны и Хачмасского района Азербайджана на богарных террасах при многорукавных веерных формировках слаборослые сорта высаживают с междурядьями 2 м и расстоянием в ряду 1 м, а средне- и сильнорослые соответственно 2,25 и 1,25 м. В Шемахинском районе кусты винограда на трехрядных террасах размещают с междурядьями 2,25—2,5 м.
На неукрывных виноградниках влагообеспеченных районов при штамбовой культуре практикуется создание насаждений с разреженными междурядьями (2,5— 3,0 м) и расстоянием между кустами в ряду 1,0—1,5 м, в зависимости от биологической силы роста кустов.
При достаточно высокой теплообеспеченности и влажности биологически сильнорослые сорта в условиях Черноморского побережья Кавказа высаживают на террасах с междурядьями 2,25 м и расстоянием в ряду 1,5 м. При этом урожайность насаждений сорта Карабурну в среднем за 5 лет достигла 109,8 ц/га, а масса грозди свыше 320 г.
Исследованиями, проведенными в Кабардино-Балкарии в течение 13 лет с сортами Саперави северный и Алиготе, выявлены определенные закономерности в изменении продуктивности насаждений в зависимости от площади питания кустов и места произрастания их на террасах шириной 4—4,2 м и двухрядном размещении на полотне. Сравнительная оценка роста, состояния, урожайности и качества урожая кустов при ширине междурядий 2,25 м и расстоянии в ряду 0,75; 1,0; 1,25; 1,50 и 1,75 м показала, что изменение названных показателей неравнозначно в зависимости от места произрастания винограда на полотне террас, части склона и возраста насаждений.
В первые 3 года вегетации заметного влияния на рост и начало плодоношения площадь питания не оказывает. До смыкания побегов в ряду кусты, высаженные на насыпной части полотна, растут лучше, чем на выемочной, независимо от части склона и площади питания. С увеличением возраста рост кустов, высаженных на различных элементах полотна, выравнивается. В посадках с разреженным размещением кустов (1,5—1,75 м в ряду) выравнивание роста по элементам полотна наступает на 4—5-й год вегетации, а в загущенных — на 3—4-й год.
У сорта Алиготе рост в зависимости от места произрастания на полотне террас и части склона в первые 4—5 лет вегетации изменяется значительнее, чем у Саперави северного. В дальнейшем, на 6—7-й год, происходит обратное явление — усиливаются изменения в росте морозоустойчивого сорта Саперави северный и выравниваются у европейского сорта Алиготе. В зависимости от площади питания изменение силы роста кустов во все годы у Саперави северного более выражено, чем у Алиготе, что связано с большей вариацией нагрузки первого сорта, так как кусты его на зиму не укрывали.
У одного и того же сорта в разреженных насаждениях менее равномерный рост побегов, чем в загущенных. Так, при площади питания сорта Саперави северный 2,25—1,75 м суммарный прирост побегов колебался от 23,4 до 50,6 м в нижней части склонов и от 21,5 до 40,6 м в верхней. При размещении кустов с площадью питания 2,25x0,75 прирост побегов колебался от 16,8 до 24,9 м в нижней и от 13,7 до 23,8 м в верхней части склона. У сорта Алиготе суммарный рост побегов в зависимости от площади питания в различных местах произрастания изменялся в пределах 60— 65% в разреженных посадках и 46—53% в загущенных.
По выравненности роста в зависимости от места произрастания кустов на склоне выделяются варианты с размещением в ряду на 1,25—1,5 м в нижней части склона и на 1,0—1,25 м в верхней.

В зависимости от площадей питания существенно изменяется коэффициент плодоносности кустов. При этом фактор места произрастания кустов на полотне и части склонов в меньшей степени влияет на отношение числа соцветий к числу развившихся побегов на кусте.
Хотя испытываемые сорта относятся к группе с высокой плодоносностью побегов, в том числе и низкорасположенных по побегу, а также развившихся из замещающих почек, на изменение густоты посадки кустов в ряду они реагируют неодинаково. Так, у Саперави северного в разреженных насаждениях с расстоянием между кустами 1,5—1,75 м коэффициент плодоносности составил 1,1—1,2, а в загущенных — 1,15—1,3.
У сорта Алиготе заметного снижения коэффициента плодоносности в зависимости от изменения густоты посадки не выявлено. При этом большие изменения числа развившихся плодоносных побегов и соцветий на них отмечаются в зависимости от условий года, а не от площади питания.
В зависимости от площади питания практически не изменяется степень сохранности глазков после перезимовки. Однако косвенное влияние густоты посадки сказывается на степени вызревания побегов. На загущенных посадках с меньшей дифференциацией роста побегов по длине вызревание их более равномерное по сравнению с разреженными. Такая закономерность проявляется на всех местах произрастания, за исключением ряда по насыпной части нижних по склону террас и в ряду у выемочного откоса верхних террас. В этих местах лучшее вызревание побегов в разреженных посадках, оно составило в среднем за 10 лет у Саперави северного 84,5%, у Алиготе — 80,1%. В загущенных посадках в тех же местах произрастания степень вызревания побегов составила соответственно 77,2 и 76,5%.
На террасах в зависимости от площади питания значительно изменяется урожайность кустов и насаждений. При этом степень влияния площади питания на урожайность кустов неравнозначна по сортам и значительно изменяется в зависимости от возраста кустов и места произрастания на террасах и склоне.

Рис. 15. Изменение урожайности винограда сорта Алиготе в зависимости от густоты размещения в ряду и места произрастания на террасированном склоне:
А — верхняя часть склона; Б — нижняя часть склона; 1 — при размещении кустов через 0,75 м; 2 — 1,0 м; 3 — 1,25 м; 4 — 1,5 м; 5 —1,75 м.

За 10 лет плодоношения отмечен различный характер поведения сортов Алиготе и Саперави северный в зависимости от возраста насаждений. Так, урожайность сорта Алиготе нарастала до 1976 г., за исключением острозасушливых 1972 и 1975 гг. У сорта Саперави северный урожайность нарастала до 1973 г., после чего начался спад, более значительный в верхнем поясе склонов по сравнению с нижним и на загущенных посадках по сравнению с разложенными (рис. 15, 16).

Рис. 16. Изменение урожайности винограда сорта Саперави северный в зависимости от густоты размещения в ряду и места произрастания на террасированном склоне:
А — верхняя часть склона; Б — нижняя часть склона; 1 — при размещении кустов через 0,75 м; 2 — 1,0 м; 3 — 1,25 м; 4 — 1,5 м; 5 — 1,75 м.

В среднем за годы плодоношения отмечается более высокая урожайность кустов, произрастающих в нижнем поясе склонов по сравнению с верхним и по мере увеличения расстояния между кустами. Кусты, произрастающие в средней части склона, занимают по урожайности промежуточное между верхом и низом склона положение. Однако нарастание урожайности по мере увеличения расстояния между кустами не пропорционально изменению линейных показателей. Так, в среднем за 10 лет плодоношения урожайность кустов при посадке с расстоянием 0,75 м была меньше, чем с расстоянием 1,0 м у сорта Алиготе в верхнем поясе склона на 0,23 кг, или на 20%, а в нижней части на 0,48 кг, или на 37,5%. В то же время при увеличении линейного расстояния между кустами с 1,5 до 1,75 м урожайность кустов увеличилась на 0,17 кг, или на 9,7%, в верхнем поясе и на 0,14 кг, или на 6%, в нижнем. У сорта Саперави северный повышение урожайности кустов при увеличении расстояния между ними с 0,75 до 1,0 м в верхнем поясе составило 0,58 кг, или 39%, в нижнем — 0,64 кг, или 36%, а при изменении расстояния между кустами с 1,5 до 1,75 м соответственно 0,23 и 0,18 кг, или 9 и 6%.
Отмечено, что в острозасушливые годы разница в урожайности кустов в верхней части склона по вариантам густоты посадки сглаживается и достигает 0,16— 0,12 кг/куста па каждые 0,25 м изменения расстояния между кустами. В нижнем поясе склонов в засушливые годы эта закономерность сохраняется.
Существенно различные у названных сортов изменения урожайности насаждений в зависимости от густоты посадки кустов на разных элементах полотна террас. В среднем за 10 лет плодоношения урожайность сорта Саперави северный была значительно выше, чем сорта Алиготе. Анализ урожайности насаждений, приведенной к 1000 м террас, показывает, что максимальной величины она у сорта Алиготе достигает при площади питания 2,25X1,0 м. При этом в ряду по выемочной части полотна предпочтительнее размещать кусты на расстоянии 1 м, а по насыпи — 0,75 м. При большем расстоянии в ряду урожайность насаждений снижается. У сорта Саперави северный наиболее высокая урожайность насаждений на 1000 м террас отмечается при размещении кустов в ряду на расстоянии 1—1,25 м (табл. 23).

Таблица 23
Изменение урожайности винограда в зависимости от размещения в ряду и места произрастания кустов на полотне террас (Терский опорный пункт)

Характерной особенностью плодоношения винограда на террасах в зависимости от условий года является резкое снижение урожайности в крайнем по насыпи ряду в засушливые годы. При этом наиболее значительное снижение урожайности проявляется в верхней и средней части склонов на посадках с редким размещением кустов. Так, в 1972, 1975 и 1979 засушливых годах урожайность в крайнем по насыпи ряду по сравнению с рядом у выемочного откоса у сорта Алиготе снизилась на загущенных посадках на 10—14%, а на разреженных — на 14—23%. У сорта Саперави северный степень снижения урожайности в крайнем по насыпи ряду в сравнении с рядом по выемке полотна достигла 12—20% на загущенных посадках и 7—8% на разреженных. Исключение составляет острозасушливый 1979 г., когда уменьшение урожайности в ряду по насыпи полотна составило на плотных посадках 18%, а на разреженных — 36%. Можно считать, что уменьшение урожайности кустов в крайнем по насыпи ряду в сравнении с кустами по выемке полотна на загущенных посадках более стабильно и в зависимости от биологических особенностей сортов колеблется в пределах 10—18%. В насаждениях с редким, более 1,5 м, расстоянием между кустами относительная разница в урожайности кустов в зависимости от места произрастания на полотне достигает 14—36%. При этом у сорта Алиготе с более пластичными биологическими особенностями изменения в урожайности кустов в зависимости от места произрастания на полотне террас при равнозначной плотности посадки несколько меньшие, чем у влаголюбивого сорта Саперави северный.
В целом как у Алиготе, так у Саперави северного изменения урожайности в зависимости от места произрастания на склоне и полотне террас обусловливаются главным образом изменением средней массы грозди. Наблюдениями установлено, что средняя масса грозди на кустах верхнего и среднего поясов склона значительно ниже, чем нижнего, а на кустах, произрастающих в крайнем по насыпи ряду ниже, чем у выемочного откоса. Особенно значительны эти изменения в острозасушливые годы.
Так, в верхнем поясе склона масса грозди у Алиготе в среднем за 10 лет составила 104 г, а в острозасушливые годы — 92 г, у Саперави северного соответственно 125 и 100 г. В то же время на нижних террасах масса грозди Алиготе в среднем за 10 лет составила 116 г, в 1972, 1975 и 1979 гг. — 103, у Саперави северного соответственно 142 и 122 г. При этом степень изменения средней массы грозди в зависимости от плотности размещения кустов на различных частях склона в разреженных посадках несколько ниже, чем в загущенных. На кустах с плотностью посадки в ряду 0,75 м уменьшение массы грозди в верхнем поясе склона по сравнению с нижним у сорта Алиготе составило 10%, в засушливые годы — 14%, а с плотностью посадки в ряду 1,75 м соответственно 13 и 20%, у сорта Саперави северный соответственно 14, 24, 14 и 21%.
Значительная разница в средней массе грозди на кустах, произрастающих па различных элементах полотна, выявлена в годы с острым недостатком влаги. В насаждениях с редким размещением кустов разница в средней массе гроздей у сорта Алиготе несколько больше, чем с плотным, у сорта Саперави северный наоборот. Масса грозди в среднем за 10 лет на кустах крайнего по насыпи ряда при размещении их на 0,75 м составила у Алиготе 102 г, у Саперави северного — 123 г, а за три засушливых года соответственно 90 и 100 г. В то же время в ряду у выемочного откоса эти показатели соответственно были 111, 134, 103 и 117 г. Относительное уменьшение массы грозди в зависимости от места произрастания на полотне в засушливые годы составило у Алиготе 14%, у Саперави северного — 17%, а в среднем за 10 лет по обоим сортам — 9%.
В насаждениях с размещением кустов на 1,75 м в ряду средняя масса грозди за 10 лет плодоношения в крайнем по насыпи ряду у Алиготе 108 г, у Саперави северного 129 г, а за три засушливых года соответственно 95 и 107 г. В ряду по выемке полотна масса грозди была соответственно по сортам 118 и 145 г за 10 лет плодоношения и 111 и 124 г в засушливые годы. В разреженных посадках относительная разница средней массы грозди в зависимости от места произрастания на полотне за 10 лет достигла у Алиготе 9%, у Саперави северного — 12%, в острозасушливые — 17 и 16%.
Аналогично изменению средней массы грозди меняется выход сока из ягод. При этом сочность ягод уменьшается по мере приближения к водоразделу, на кустах насыпной части по сравнению с выемочной и в загущенных насаждениях по сравнению с разреженными (табл. 24).

Таблица 24
Выход сока из ягод винограда (в %) в зависимости от плотности размещения кустов и места их произрастания (Терский опорный пункт, в среднем за 10 лет)

Анализ приведенных данных показывает, что при увеличении плотности посадки с 0,75 до 1,25 м наблюдается более значительное повышение сочности ягод, чем при увеличении плотности посадки с 1,25 до 1,75 м, что вполне закономерно, так как в первом случае увеличение площади питания составляет почти 70%, а во втором — 40%.
В зависимости от площади питания кустов на различных элементах полотна и частях склона значительно изменяется качество урожая. При этом более ощутимые изменения сахаристости и кислотности ягод сортов Саперави северный и Алиготе наблюдается в зависимости от места произрастания на полотне в загущенных посадках, а в нижней части склонов в разреженных (табл. 25).
Результаты исследований показывают, что на террасированных склонах площадь питания кустов должна дифференцироваться в зависимости от сортовых особенностей винограда и условий места произрастания. На склонах, прилегающих к небольшим водосборам, где в незначительной мере проявляется фактор изменения высоты над уровнем моря, в верхнем приводораздельном поясе следует размещать кусты более плотно, чем в нижнем, прилегающем к долине. Однако степень загущенности не может быть беспредельной. 

Таблица 25
Изменение сахаристости (в %) и кислотности (в г/л) ягод винограда в зависимости от густоты посадки и места произрастания кустов на склоне и полотне террас (Терский опорный пункт, в среднем за 10 лет)

На примере сортов Саперави северный и Алиготе видно, что оптимальным является расстояние в ряду 1—1,25 м, то есть 4—5 тыс. кустов на 1 га террас. При этом биологически менее сильнорослый сорт Алиготе в верхнем поясе склонов целесообразно размещать с расстоянием между кустами 0,75—1,0 м, а в нижней части — 1—1,25 м. Более сильнорослый сорт Саперави северный следует размещать с густотой посадки в ряду 1—1,25 м независимо от места произрастания на склоне.
Для сортов с большей силой роста, чем у Саперави северного, в условиях недостаточного увлажнения и на склонах с небольшими, до 100—120 м, изменениями вертикальных отметок целесообразно увеличить расстояние между кустами до 1,5 м. При этом в верхнем поясе возможно уменьшение расстояния между куста ми до 1,25 м.
Расстояние между рядами на террасах изменяется главным образом в зависимости от применяемой техники и принятой формировки кустов. Для крупных формировок предпочтительнее размещать кусты с междурядьями 2,5 м, а для малых — 2,25 м. В то же время в хозяйствах, где для ухода за насаждениями используют трактора класса свыше 3 т, междурядья должны быть не менее 2,5 м.
Следует отметить, что увеличение ширины междурядий приводит к уменьшению числа рядов на полотне, а отсюда и к увеличению непроизводительных затрат времени на уход за насаждениями. В целом при небольших площадях виноградников на террасированных склонах (не менее 40—50 га) ширину междурядий на террасах дают такую же, как и на равнинных виноградниках данного хозяйства.