ГЛАВА 4
РАЗМНОЖЕНИЕ ВИНОГРАДА
Значение питомниководства в развитии виноградарства
Виноградное питомниководство является фундаментом стабильного развития виноградарства, поэтому зачастую оно выделяется в самостоятельную отрасль. Это одна из сложнейших отраслей, где требуется научный подход, высокий уровень профессионализма и ответственности, устойчивая материальная и экономическая база и, самое важное, наличие высококвалифицированных кадров, владеющих теорией и практикой размножения винограда.
Без хорошо налаженного питомниководства невозможно решать наиболее важные проблемы виноградарства, такие как расширение площадей под виноградниками; проведение реконструкции бессистемных посадок; периодическое сортообновление; ускоренное размножение новых экологически чистых и комплексноустойчивых сортов; выведение и ускоренное размножение сортов при селекции и в других направлениях.
Потребность в посадочном материале ощущается постоянно. Поэтому его производством должны заниматься специализированные хозяйства, комбинаты, фирмы и кооперативы, организуемые в соответствующих странах и регионах. В специализированных питомниководческих хозяйствах создается соответствующая материально-техническая база, подбираются высококвалифицированные кадры, знающие и умеющие применять различные способы размножения винограда и получения посадочного материала.
Способы размножения винограда
Виноград, произрастающий в естественных условиях, размножается семенами и вегетативно. Эти же способы размножения нашли широкое применение и в практике возделывания винограда человеком.
Между семенным и вегетативным способами размножения имеются принципиальные отличия.
Рис. 19. Сеянцы винограда:
При размножении семенами, в потомстве растений винограда, часто изменяется генетическая основа материнского сорта в силу его гетерозиготности (наследственной неоднородности гибридного потомства).
При семенном способе размножения половые клетки, с одной стороны завершают цикл развития, а с другой они же являются началом образования новых организмов. Поэтому при семенном размножении не всегда удается сохранить полезные свойства того или иного сорта. Кроме этого, виноградники вступают в плодоношение на 2-3 года позже, чем при вегетативном размножении, т.к. они имеют более длительный ювенильный период онтогенеза.
Вегетативный же способ размножения винограда позволяет полностью сохранить наследственные свойства родителя, а полученное потомство, как правило, бывает генетически идентичным материнскому растению. Поэтому в культуре виноград размножают преимущественно вегетативным способом.
Размножение винограда семенами в производственной практике применяется крайне редко. Этот способ используется при размножении плохо-укореняющихся и довольно константных дикорастущих видов таких как V. amurensis, V. riparia, V. berlandieri и некоторых видов родa Parthenocissus и др., а также в селекционной работе при выведении новых сортов.
При семенном способе размножения из семян выращивается посадочный материал, под названием сеянцы (рис. 19), которые используется затем для закладки виноградников, маточников подвоя и гибридных маточников, или в качестве подвойного материала при прививке.
Технология выращивания сеянцев чаще всего описывается в литературе по селекции виноградной лозы. Она включает следующие основные звенья:
- получение семян и подготовка их к посеву;
- выбор и подготовка земельного участка (школки) или парников и теплиц для посева семян;
- посев семян и уход за развивающимися сеянцами;
- выкопка, сортировка и хранение сеянцев.
Семена для размножения извлекают из ягод, после наступления физиологической зрелости. В подготовку семян к посеву входит вымачивание в воде и стратификация за 1,5-2,0 месяца до посева.
Выращивание сеянцев можно проводить в открытом грунте в школке сеянцев (без гряд или в грядах); в холодных парниках; в теплицах; на гидропонике; в почвенно-перегнойных горшочках и других условиях. Иногда семена высевают сразу на постоянное место.
Выращивание сеянцев в парниках, теплицах, на гидропонике и в почвенно-перегнойных горшочках проводят тогда, когда необходимо ускорить вступление кустов в плодоношение (при генетических и селекционных исследованиях).
Размножение винограда вегетативным способом отводками черенками и прививками - это бесполое размножение, при котором новые организмы получают не из семян, а из отдельных вегетативных органов материнского растения (стеблей, почек, корней и др.). Этот способ размножения отличается простотой и легко стью, обеспечивает раннее вступление растений в плодоношение, сохранение в потомстве признаков и свойств материнского организма. Вегетативное размножение встречается в естественных условиях и широко применяется в культуре.
В основе вегетативного размножения винограда лежит способность его к регенерации, т.е. к восстановлению утраченных или поврежденных органов, а также развитию целого растения из отдельных частей.
Регенерация происходит благодаря интенсивному делению клеток. Степень регенерации, по Н. П. Кренке (1928), зависит от видов растений, а также внешних и внутренних факторов, которые оказывают влияние на интенсивность деления клеток. К ним относятся условия внешней среды и питания, искусственные стимуляторы или ингибиторы роста и другие.
Предполагают, что указанные факторы, путем изменения физиологического состояния клеток и тканей, участвующих в регенерации, а также смежных тканей отдельных органов и в целом всего организма, оказывают косвенное влияние на степень регенерации.
У виноградной лозы многие органы обладают регенерационной способностью. Корнеобразование происходит у отрезков корней, на черешках листьев, ножках соцветий, плодоножках ягод и других вегетативных органах. Однако указанные органы не образуют стеблевых почек и поэтому восстановить из них полностью организм нельзя.
У большинства видов и сортов винограда к корнеобразованию способны побеги, на которых имеются зимующие почки (глазки).
В лабораторных условиях была доказана возможность получения новых организмов с помощью клеточной и тканевой культуры на искусственных субстратах.
Для успешного размножения винограда вегетативным способом, как указывает А. С. Мержаниан (1952), необходимы как минимум 3 условия:
- способность черенков к укоренению;
- сопротивляемость их неблагоприятным внешним условиям до укоренения и развития нового организма, а также приобретение адаптивности к среде обитания;
- наличие неповрежденных почек, способных легко прорастать и давать побеги.
Кроме этого регенерация корней из стебля зависит от целого ряда внешних и внутренних условий.
В частности, регенерация зависит: от сортовых особенностей; возраста материнского растения и лозы (побега); содержания в лозе углеводов, физиологически активных веществ (ауксинов, витаминов и др.); влажности черенков и их анатомической структуры; технологических операций (бороздование, кильчевание, стратификация и др.); внешних условий (температура, влажность, аэрация).
Важным фактором регенерации винограда являются условия питания на маточных насаждениях, при выращивании саженцев и на закладываемых новых виноградниках.
Работами кафедры виноградарства Государственного Аграрного Университета Республики Молдовы (Л. В. Колесник, А. С. Субботович, Я. Д. Ханин, Д. Н. Петраш, В. Б. Пономарченко, Н. Д. Перстнев, В. Т. Суружиу и др.) было установлено, что обильное питание способствует накоплению в побегах углеводов, гормонов и улучшает развитие анатомических элементов, что, в конечном итоге, интенсифицирует регенерационные процессы.
В производственной практике вегетативное размножение винограда осуществляется с помощью отводков, черенков, прививки, использования меристемы конуса нарастания, а также культуры тканей и органов на искусственных питательных средах. При всех этих способах размножения основным органом, который способен легко регенерировать, является стебель, имеющий пазушные почки и меристематические ткани.
Размножение отводками.
Отводки - это прием укоренения виноградной лозы без, хотя бы временного, отделения ее от материнского куста. Новое растение, полученное с помощью таких приемов, называется “отводком”.
Размножение винограда отводками основано на свойстве стебля, имеющего почки, хорошо укореняться независимо от характера его положения в почве (горизонтальное, наклонное или вертикальное), а также на свойстве лоз, не отделенных от материнского куста, значительно легче и быстрее укореняться и давать мощные побеги. Связь отводка с материнским кустом обеспечивает его высокую физиологическую влажность и питание, что и приводит к лучшему укоренению, стопроцентной приживаемости и получению, в первый же год, хорошо развитых растений и урожая.
Отводки являются одним из самых древних способов размножения. В естественных условиях зачастую можно встретить новые виноградные растения, выросшие из побегов, которые по каким-то причинам оказались засыпанными почвой и обеспечивались теплом и влагой.
Широкое распространение получили отводки и в культуре. Они применяются для получения саженцев и размножения трудноукореняющихся видов и сортов; ускоренного размножения сортов; для ликвидации изреженности; при реконструкции виноградников (омоложение кустов, изменение схемы посадки и направления рядов, замена сортов); для увеличения нагрузки кустов и для ускорения вступления их в плодоношение.
Отводки после укоренения могут быть отделены от материнского растения (при корнесобственной культуре, при выращивании саженцев).
В зависимости от преследуемых целей и задач, а также условий среды, в виноградарстве применяется много разных видов отводков. Основными из них являются (рис. 20):
- обыкновенные отводки одревесневшим или зеленым побегом;
- обратные отводки лозой;
- отводки многолетними рукавами;
- отводки кустом или “катавлак”;
- отводки окучиванием головки куста (вертикальные);
- отводки китайские (горизонтальные);
- поверхностные отводки простые и с “пяткой”;
- воздушные (надземные) отводки.
Для обеспечения высокой приживаемости отводков, их роста и плодоношения, необходимо строго соблюдать весь технологический процесс по созданию и уходу за ними.
Технология создания отводков и ухода за растениями довольно подробно описывается в разных учебниках, справочниках, агроуказаниях и периодических изданиях по виноградарству.
Рис. 20. Размножение винограда отводками (виды отводков):
А - горизонтальная или китайская отводка;
Б - воздушная отводка;
В - видоизмененная китайская отводка с использованием пасынков (1 - кольцевание с помощью алюминиевой проволоки; 2 - скобки для закрепления отводки в почве);
Г - отводка зеленым побегом;
Д - отводка вызревшим побегом;
Е - отводка рукавом;
Ж - отводка с окучиванием головки куста - вертикальная;
З - отводка наземная с “пяткой”;
И - отводки кустом или катавлак (1 - “сам на себя”; 2 - “друг на друга”; 3 - “в одну линию”; 4 - “в разные стороны”).
Размножение черенками.
Черенок - это часть маточного растения (стебель, корень или лист), которая при благоприятных условиях может развиться в новое растение.
У винограда в качестве черенков, как правило, используют части побегов с почками. Черенки побегов винограда у большинства видов и сортов легко образуют корни как на узле, так и на междоузлиях. Однако, черенок состоящий только из междоузлий не развивает побега, т.к. в междоузлиях отсутствуют придаточные почки. Такие черенки для размножения не пригодны. Для размножения винограда можно брать лишь черенки с наличием хотя бы одного узла с нормальной почкой.
Черенки могут быть зеленые и одревесневшие. Одревесневшие бывают стандартные, укороченные и одноглазковые. Стандартные черенки могут быть длиной 40-70 см.
Размножение винограда обычными черенками (равными по длине рекомендуемой глубине посадки для данного района) один из наиболее распространенных и эффективных способов вегетативного размножения при корнесобственной культуре винограда. Этот способ широко применяется в районах свободных от филлоксеры, а также для сортов, отличающихся толерантностью к филлоксере, сортов филлоксероустойчивых подвоев и гибридов - прямых производителей. При этом, из черенков вначале выращивают одно- или двухлетние саженцы, с хорошо развитыми корнями и побегами, которые используют затем для закладки новых виноградных насаждений.
Размножение винограда укороченными и зелеными черенками используется для быстрого размножения ценных и малораспространенных сортов.
Для того чтобы выращивать саженцы из черенков и обеспечивать ими общественные и индивидуальные хозяйства организуются специализированные виноградные питомники с соответствующей инфраструктурой.
Питомник занимающийся производством корнесобственного посадочного материала винограда должен иметь специальные маточные чистосортные насаждения районированных культурных сортов, на которых выращивают лозу и заготавливают черенки; хранилища для черенков и саженцев; помещения или сооружения для их предпосадочной подготовки; парники, траншеи и участки орошаемой школки с севооборотом для выращивания саженцев.
