Размножение винограда - Организация питомника и выращивание привитых саженцев винограда

В зоне зараженной филлоксерой практикуется, главным образом привитая культура винограда на филлоксероустойчивых подвоях. Поэтому в питомниководческих хозяйствах выращивают в основном привитые саженцы культурных сортов, а также корнесобственные саженцы сортов подвоев и культурных сортов, но устойчивых или толерантных к филлоксере.
Виноградный питомник по выращиванию привитых саженцев сложнее по структуре, по сравнению с питомником по выращиванию корнесобственных саженцев. Он должен включать как минимум 4 отделения:

1. маточные насаждения европейских культурных сортов;
2. маточные насаждения подвойных филлоксероустойчивых сортов;
3. прививочную мастерскую с хранилищами для лозы и саженцев, с теплицами, остекленными и пленочными, траншеями и парниками и соответствующими оборудованными помещениями для подготовки лозы, производства прививок, их стратификации, закалки, предпосадочной подготовки и др.;
4. виноградную школку.

При организации питомника необходимо руководствоваться следующим:

1. для производства 1 млн. прививок нужно иметь не менее 1,2 млн. стандартных подвойных черенков, 250 тыс. стандартных 8-ми глазковых черенков привоя;
2. для выращивания указанного количества черенков необходимо посадить 20 га маточников подвойных лоз и 4-6 га чистосортных маточников привойных лоз интенсивного типа или 40-60 га обычного типа;
3. для укоренения 1 млн. привитых черенков необходимо иметь 10 га очередного поля школки;
4. при строительстве остекленных и пленочных теплиц нужно учесть, что при 2 оборотах и 50% выходе саженцев с 1 га в остекленной гидропонной теплице можно получить 800 тыс. саженцев; в грунтовой теплице - 400 тыс. саженцев и в пленочной теплице можно вырастить 200-250 тыс. обычных или до 2 млн. шт. вегетирующих саженцев;
5. трудовые затраты на выращивание саженцев из 1 млн. прививок составляют 5-6 тыс. чел/дн., поэтому необходимо иметь коллектив рабочих численностью 60 человек.

Технологический процесс выращивания привитых саженцев включает следующие основные звенья:

1. выращивание привойной лозы;
2. выращивание подвойной лозы;
3. подготовка привоя и подвоя, производство прививок, их стратификация и закалка;
4. предпосадочная подготовка прививок, посадка их в школку и уход за растениями и почвой;
5. выкопка, сортировка, хранение и реализация саженцев.

Технология выращивания привойной лозы

Для выращивания привойной лозы создаются специальные насаждения виноградников, которые носят название маточных насаждений культурных сортов винограда.
Долгое время маточные насаждения создавались на базе лучших промышленных виноградников отличающихся высокой чистосортностью и урожайностью, сильным ростом кустов, отсутствием на них трудно излечимых болезней.
Маточники привоя закладывались также специально выращенным посадочным материалом, но они эксплуатировались по типу виноградников. Такие маточники назывались обычного типа, т.к. основной продукцией на них считался урожай ягод, а в качестве побочной заготавливались привойные черенки, причем в ограниченном количестве по 2-3 лозы с куста или по 5-12 тыс. штук с га. Поэтому лучшие лозы оставлялись для получения урожая ягод, а для размножения использовались менее качественные. Это обстоятельство приводило к снижению темпов размножения, процента выхода саженцев, к ухудшению качества посадочного материала и, как следствие, качества виноградных насаждений.
В последние годы коллективом ученых стран СНГ по инициативе и под руководством профессора Л. М. Малтабара была предложена новая категория маточников культурных сортов интенсивного типа и разработана технология их возделывания.
Принципиальной отличительной их особенностью является предназначение для направленного выращивания черенков, как основной продукции, а урожай ягод винограда является побочной продукцией и не планируется. Агротехника направлена на рост и вызревание побегов. Интенсивные маточники привоя являются настоящими “семенными” участками виноградной лозы, где ведется не только выращивание, но и отбор лучших побегов и глазков для создания новых высокопродуктивных, чистосортных виноградных насаждений. Они позволяют выращивать и заготавливать с каждого га в 10 раз больше черенков, чем на обычных маточниках виноградниках.
Для закладки интенсивных маточников используется элитный посадочный материал районированных сортов.
Под элитой понимается высококачественный, посадочный материал винограда отличающийся 100% чистосортностью, полученный в результате отбора из высокоурожайных кустов, очищенный от хронических вирусных болезней и бактериального рака, обладающий высокой потенциальной продуктивностью, типичностью и отвечающий всем требованиям ГОСТа.
Создание маточных насаждений - это ответственный и длительный этап работы в питомниководческом хозяйстве. Он начинается с обследования существующих виноградников, т.е. проведения на них апробации, а на отдельных участках массовой и клоновой селекции. Это позволяет выявить высококачественные насаждения районированных сортов и на их основе провести соответствующую работу по созданию маточников первичного отбора, выращиванию элитного посадочного материала для закладки селекционных, клоновых и элитных маточников интенсивного типа.
В практике виноградарства различают две группы насаждений:

1. производственные виноградники;
2. маточники районированных сортов.

В свою очередь по результатам апробации виноградники делят на 3 категории:

1. Виноградники с чистосортностью не менее 95%, хорошим развитием кустов высокой урожайностью, отсутствием инфекционных заболеваний и повреждений с изреженностью не более 5%.
2. Виноградники с чистосортностью не менее 90%, хорошим развитием кустов, высокой урожайностью, не поврежденные вредителями и болезнями, с изреженностью не более 10%.
3. Виноградники, у которых примеси других сортов составляют более 10%, а состояние кустов удовлетворительное.

Маточники районированных сортов делят на три категории: маточники первичного отбора, селекционные и клоновые, а в зависимости от селекционной ценности различают элитные и суперэлитные маточники.
В зависимости от технологической интенсивности выращивания и использования лозы маточники бывают обычного, интенсивного и суперинтенсивного типа.
Маточники первичного отбора - это лучшие производственные плодоносящие насаждения виноградников первой категории, на которых были ликвидированы отрицательные кусты, отмеченные при массовой селекции, а также выпады кустов, путем подсадки элитных саженцев основного сорта, или путем отводков от положительных кустов. Как правило, они эксплуатируются как маточники обычного типа. Черенки с них идут для выращивания саженцев, которые используются затем для закладки производственных виноградников.

Селекционные маточники - это маточники, заложенные элитным посадочным материалом, полученным от кустов маточников первичного отбора, выделенных по положительным признакам при массовой селекции, или от кустов существующего селекционного маточника. Эти маточники могут быть обычного или интенсивного типа. Выращенные на них черенки используются для получения элитных и сертифицированных саженцев, которые предназначаются для закладки маточных насаждений и промышленных виноградников.

Клоновые маточники - это посадки лучших клонов, выделенных в результате индивидуального отбора при клоновой селекции. Вегетативное размножение кустов - клонов, выделенных на маточниках первичного отбора или селекционных, позволяет создать клоновые маточники. Отбор лучших кустов в клоновых маточниках и их вегетативное размножение позволяет создать элитные маточники.
Клоновые маточники обеспечивают возможность сохранения и поддержания на высоком уровне чистосортности, ценных биологических и хозяйственных свойств сортов, защиту их от болезней и вредителей и выращивание элитных саженцев класса А и Б. Такие маточники, как правило, создаются в НИИ, НПО по виноградарству и реже в элитхозах.

Элитные маточники - это маточники заложенные элитными саженцами класса А, полученными от кустов, которые получили положительную оценку в течение трех лет на маточниках первичного отбора и селекционных, или же выращенных из черенков, заготовленных с лучших кустов клоновых маточников. Эти маточники являются основой для выращивания чистосортного посадочного материала с высокими наследственными качествами для закладки высокопродуктивных промышленных виноградников и маточников последующих отборов. Как правило, такие маточники создаются в НИИ, НПО по виноградарству, элитхозах и даже в каждом питомниководческом хозяйстве. Они могут быть 1, 2, 3 и т. д. отборов. Срок эксплуатации каждого отбора начинается со вступления в плодоношение и длится 5-6, а иногда 10 лет, или до вступления в полное плодоношение маточника последующего отбора.
После 5-6 лет плодоношения маточники переводят в категорию промышленных насаждений.
Элитные маточники создаются по интенсивному и даже суперинтенсивному типу. Они числятся в землях отводимых под питомники. Обязательными агроприемами при эксплуатации таких маточников являются фитосанитарная селекция, удаление примесей, больных, слабых растений и ремонт элитными саженцами. Такие маточники регистрируются республиканской ампелографической инспекцией, которая выдает хозяйству сортовые свидетельства на право реализации элитного посадочного материала, который оценивается на 50% дороже обычного.
Суперэлитный маточник - создается на основе вегетативного размножения суперэлиты. Это посадки безвирусных и безбактериальных клонов в спецхозяйствах - элитхозах. Этот маточник производит саженцы класса А базисные и сертифицированную элиту.
Суперсуперэлитный маточник создается на специальном изолированном участке или в теплице путем посадки клонов освобожденных от вирусных и бактериальных заболеваний с помощью фитосанитарной селекции. Такой маточник производит суперэлитный посадочной материал.
Для закладки маточников привоя любой из указанных выше категорий и при последующей его эксплуатации по интенсивному типу, подбираются участки с легкими по механическому составу, но плодородными почвами ровные или с небольшим уклоном южной и юго-западной экспозиции.
На участке делается плантажная вспашка с внесением повышенных доз удобрений (40-60 т/га навоза, 15-20 ц/га суперфосфата и 10-15 ц/га калийной соли).
Схема посадки: междурядья 2,5-3 м., в ряду - для слаборослых сортов 1,0-1,25 м.; для среднорослых 1,25-1,50 м и для сильнорослых 1,50-1,75 м.
Время посадки - вторая половина марта и апрель. В первые годы после посадки агротехника ухода за почвой и кустами существенно не отличается от обычных виноградников. Проводятся культивации, рыхления в рядах, поливы, подкормки, опрыскивания, ликвидация изреженности, установка опор. Шпалера лучше вертикальная 5-6 проволочная, высотой 1,8-2 м. Первая проволока натягивается на высоте 10-15 см, при формировании кустов по типу горизонтального приземного двухплечего кордона, или на 20-25 см, при формировании кустов по типу четырехплечего кордона. Последующие проволоки устанавливаются на расстоянии 40-45 см одна от другой. Верхние 3 яруса делают со сдвоенными проволоками с целью заводки побегов между ними.
Маточники привоя интенсивного типа можно создавать ускоренно, применяя в качестве посадочного материала вегетирующие саженцы или используя зеленые прививки, на предварительно посаженные подвойные кусты. Такие методы используют при внедрении новых или дефицитных сортов, когда маточные насаждения создаются впервые.
С целью избежания подмерзания или вымерзания глазков, побегов и даже кустов, большинство сортов на маточниках интенсивного типа требуют укрытия кустов на зиму. Это обуславливает гарантированное ежегодное обеспечение питомника черенками. Лишь для группы сравнительно морозоустойчивых сортов и в местах, где никогда не наблюдается повреждений почек от мороза, кусты могут быть оставлены не укрытыми на зиму.
С учетом вышесказанного, а также для равномерного распределения побегов в пространстве и обеспечения оптимальных условий освещения, а также возможности применения максимальной механизации, на маточниках привоя рекомендуется формировать кусты по типу горизонтального приземистого двухплечего или четырехплечего кордона (рис. 25), в зависимости от силы роста сортов, плодородия почвы и обеспечения влагой. На обеих формировках применяется короткая обрезка побегов, т.е. оставляют сучки на 2-3 глазка и короткие стрелки на 4-5 глазков. Такая обрезка обеспечивает лучший рост побегов и максимальное использование однолетнего прироста для заготовки черенков. Нагрузка кустов устанавливается в зависимости от силы роста. Для сортов и участков, где кусты отличаются слабой силой роста и дают тонкие побеги, устанавливают нагрузку на 25-30% меньше, чем на кустах предназначенных для получения гроздей (Мускат оттонель, Шасла, Мускат гамбургский, Саперави северный, Мускат янтарный и др.).
Для сортов со средней и выше средней силой роста (Траминер, Пино, Рислинг, Мускат белый, Каберне и др.) нагрузка устанавливается на 12-25% ниже, чем на обычных виноградниках. Нагрузку обычно корректируют еще и при обломке, оставляя на куст для слабо рослых сортов 18-25 побегов, для среднерослых 30-35 побегов, для сильнорослых 50-60 побегов.
Для сильнорослых сортов (Совиньон, Фетяска, Молдова, Италия, Карабурну и др.) нагрузку при обрезке устанавливают на уровне принятой для обыкновенных виноградников или даже несколько повышенной, т.к. побеги часто вырастают чрезмерно толстые. На сортах дающих очень толстые побеги можно применять метод выращивания более тонкой пасынковой лозы, используя прищипывание верхушек побегов при достижении ими 2535 см. При этом на кусте оставляют 18-20 основных побегов и на каждом из них по 2-3 пасынка, которые осенью становятся пригодными в качестве черенков для размножения. За лето проводят 3-4 подвязки побегов или заводки их между сдвоенными проволоками. В конце лета делают чеканку, с целью стимулирования вызревания побегов. Урожай винограда нужно снимать раньше, чем на обычных виноградниках. В этих случаях побеги также лучше вызревают.
Технология заготовки и хранения лозы описана на стр. 166-170 в разделе “Организация питомника и технология выращивания корнесобственных саженцев”.