Размножение винограда - Технология выращивания подвойной лозы винограда

Маточники филлоксероустойчивых подвойных лоз винограда являются составной частью виноградных питомников по производству привитых саженцев. Они предназначены для выращивания подвойной лозы, которая является хозяйственным урожаем. Подвойная лоза, на которую прививают культурные сорта, впоследствии становится подземной частью виноградного растения, фундаментом куста. От качества подвоя зависит в дальнейшем продуктивность и долговечность виноградных насаждений.
В связи с этим важное значение имеет правильный подбор сортов подвоев с учетом почвенно-климатических условий местности и сортовых особенностей.
Сорта филлоксероустойчивых подвоев должны удовлетворять следующим основным требованиям:

1. обеспечивать получение ежегодных и качественных урожаев винограда;
2. обладать комплексной устойчивостью к вредителям, болезням, морозу, засухе и филлоксере;
3. быть достаточно устойчивыми к содержанию легкорастворимых солей карбонатов в почве;
4. обладать хорошим сродством (аффинитетом) с европейскими сортами;
5. отличаться большой силой роста побегов, хорошим их вызреванием и низкой пасынкообразовательной способностью;
6. иметь высокую регенерационную способность побегов, т.е. отличаться хорошим корне- и каллюсообразованием;

Рис. 25. Формирование кустов на маточниках привойных лоз интенсивного типа по форме приземистый двухсторонний горизонтальный

Сорта филлоксероустойчивых подвоев можно разделить на 4 группы:

1. Сорта чистых американских видов (Рипариа Глуар де Монпелье, Рупестрис дю Ло и др.).
2. Сорта полученные в результате скрещивания американских видов между собой (Рипариа х Рупестрис 101-14; 3309; 3306; Солонис х Рупестрис 1616, Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ и др.).
3. Сорта полученные в результате скрещивания американских видов с европейскими сортами (Шасла х Берландиери 41 Б, Мурведр х Рупестрис 1202, Арамон х Рупестрис Ганзен №1 и № 9).
4. Сорта полученные в результате клоновой селекции (СО4, Крэчунел 2, 26).

Лучшими сортами для Молдовы являются Рипариа х Рупестрис 101-14, Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ, Берландиери х Рипариа СО4, Шасла х Берландиери 41 Б.

При выборе места для маточников подвоя учитывают, что, для полного завершения вегетационного периода и хорошего вызревания побегов, подвойные сорта требуют сумму активных температур 3500- 4000°С с продолжительностью вегетационного периода не менее 190 дней. Следовательно, для маточников подвоя необходимо отбирать только хорошо обогреваемые места, защищенные от холодных ветров и где нет опасности в поздних весенних и ранних осенних заморозках. Непригодные для них северные склоны, узкие долины со свободными ветрами, а также места с близким залеганием грунтовых вод. Лучшие почвы - это легкие по механическому составу, но плодородные, с воздухо- и водопроницаемой подпочвой. Сильно богатые и переувлажненные почвы, на которых у подвоев затягивается вегетация и плохо вызревают побеги, нежелательны.
Допустимые количества растворимых форм карбонатов в почве для сортов подвоев Рипариа х Рупестрис 101-14 - 9%, Берландиери х Рипариа СО4 - 17%, Берландиери х Рипариа Кобер 5 ББ - 20% и Шасла х Берландиери 41Б - 40%.
Участок, отведенный под маточные насаждения, разбивается на кварталы площадью 25-50 га и клетки прямоугольной формы по 5 га. Ширина клетки не более 100 м. Направление рядов: на ровных местах - с севера на юг, на склонах-поперек склона и на сильно пересеченной местности делается контурная посадка. Схема посадки 2,5-3 м междурядья и от 1 до 2 м в ряду. В Республике Молдова, по данным кафедры виноградарства Госагроуниверситета, оптимальной площадью питания при формировании кустов по короткорукавной и кордонной формам является 3 х 1,5 м, а при головчатой с рожками 3 х 0,5-1,0 м.
На выбранном для посадки маточника участке производится плантажная  вспашка на глубину 60-70 см с внесением больших доз органических (3040 т/га навоза) и минеральных (12-15 ц суперфосфата и 5-7 ц калийной соли на га). Лучшим сроком посадки маточников является не ранее 5-6 месяцев после плантажной вспашки сделанной осенью или весной. Для посадки используют корнесобственные, хорошо развитые саженцы и, реже, кильчеванные черенки. Перед посадкой проводят подготовку саженцев, а именно: укорачивают прирост, оставляя 2-3 нижних глазка, и корни до 10-12 см; вымачивают саженцы в воде 2-3 суток и парафинируют верхнюю 1/3 часть. Посадку чаще всего производят под гидробур.
Уход за молодыми насаждениями сводится к поддержанию в рыхлом и чистом состоянии почвы в междурядьях и рядах, к проведению в течение лета двух катаровок, удалению лишних побегов, с оставлением на кусте 2-3, расположенных в плоскости ряда. Осенью на маточниках проводят глубокую вспашку междурядий. В засушливые годы, в середине лета рекомендуется провести локальный полив в сочетании с подкормкой. Осенью делают инвентаризацию и апробацию с тем, чтобы весной ликвидировать примеси и изреженность. В конце первого года или начале второго устанавливают шпалеру.
В последующие годы, начиная со второго, и третьего года посадки, технология сводится к получению высоких качественных урожаев подвойных черенков.

Технология выращивания подвойной лозы на плодоносящем маточнике включает комплекс технологических приемов обеспечивающих получение качественных черенков подвоя, отвечающих требованиям стандартов. Сюда относится: формирование и обрезка кустов; подбор рациональных видов опор; выполнение необходимых операций с зелеными частями кустов (обломка, подвязка побегов, пасынкование, чеканка); обработка почвы; внесение удобрений; защита кустов от вредителей и болезней; заготовка лозы и укладка ее на хранение.

Формирование и обрезка кустов проводятся по системе, разрабатываемой для определенных условий с учетом биологических свойств сортов. Они являются одними из основных агроприемов, с помощью которых можно регулировать рост и развитие кустов и побегов.

Наиболее широко на маточниках подвоя распространены головчатые и короткорукавные формировки, реже применяются, длиннорукавные, типа горизонтальных одно- и двухсторонних кордонов на низком штамбе, и высокоштамбовые (рис. 26) .
Головчатая формировка является одной их наиболее древних и простых. При ее создании, начиная с первого года и в течение 3-4 лет, все побеги развившиеся на кустах срезают на 1-1,5 см от основания. В результате такой подрезки разрастается голова куста, на которой ежегодно из угловых глазков и спящих почек вырастает большое количество побегов.
В последующие годы выросшие побеги срезают либо до основания, как и при формировании, либо оставляют 5-6 сучков длиной в 2-3 глазка, которые затем превращаются в рожки (головчатая с рожками) (рис. 26, А).
Исследования, проведенные Л. М. Малтабаром в 50-60-е годы, выявили ряд недостатков головчатых формировок и в связи с этим было предложена веерная короткорукавная формировка, имеющая 2-4 постоянных рукава, на которых располагаются рожки с сучками (рис. 26, Б, В). Такая формировка приспособлена для культуры маточников на шпалере, обеспечивает более высокий выход однородных качественных черенков, большую долговечность кустов, вследствие нанесения ран при обрезке не на головке кустов, а на рукавах, которые можно периодически омолаживать.
Однако и веерная формировка, как указывает А. Г. Мишуренко (1964), не лишена недостатков. При этой форме подвойные кусты чаще страдают от весенних заморозков, вследствие более раннего распускания почек зимующих глазков, по сравнению со спящими на головке куста или угловыми. Кроме этого при рукавной формировке труднее делать первую подвязку зеленых побегов по несколько штук вместе, приходиться их изгибать, а они обламываются у основания, или подвязывать каждый в отдельности, что требует больших затрат труда и времени. В местах, где дуют сильные ветры и при запаздывании с подвязкой, на короткорукавной веерной форме наблюдаются значительно большие поломки побегов, чем на головчатой.
В целях снижения затрат труда при выращивании подвойной лозы, Л. Мозер (1971) рекомендует применять высокоштамбовую форму на горизонтальной шпалере со свободным свисанием побегов. Для этого создается штамб высотой 1,8 м с двухсторонним кордоном, на котором равномерно распределяются одно- трехглазковые сучки, а зеленые побеги свисают по обе стороны ряда, достигая длины до 2 м. Подвязку и зеленые операции не делают. При указанной системе увеличивают ширину междурядий до 4-4,5 м.
Испытания, проведенные на Украине и в Республике Молдова показали, что при такой форме кустов по мере увеличения возраста, падает продуктивность и наблюдается высыхание скелета куста. Это связывают с дефицитом влаги.
Агроном С. И. Страту предложил для условий Молдовы штамбовую рожковую форму с высотой штамба до 60 см (рис. 26, Д). Эта форма позволяет при незначительном снижении продуктивности повысить качество черенков. Л. М. Малтабар и С. И. Унгурян предложили форму с полувысоким штамбом на горизонтальной П- или Т-образной шпалере (рис. 26, Г).

Кафедра виноградарства Госагроуниверситета Республики Молдова рекомендует использовать односторонний или двухсторонний горизонтальный кордон на низком 25-30 см штамбе с густотой посадки в ряду 1-1,5 м. Эти формы обеспечивают высокую продуктивность и, за счет рационального размещения побегов в пространстве, высокое качество подвойных черенков, при этом сокращаются затраты ручного труда на обработке почвы и подвязке побегов (побеги заводятся между сдвоенными проволоками).
Подрезку кустов на маточниках подвоя проводят одновременно с заготовкой лозы, оставляя нагрузку по 10-20 и более глазков в зависимости от силы роста, плодородия почвы и запасов влаги.

Важным в продуктивности маточников и качестве черенков является правильный выбор систем ведения кустов и подвязки побегов.

Их можно свести к следующим основным типам: расстилочные, пирамидальные, на кольях и шпалерные.
Шпалерная система наиболее распространенная почти во всех районах. Шпалеры бывают: однопроволочная косая, низкая горизонтальная П- или Т- образная и вертикальная с разным числом проволок и разным расположением на ней побегов.
Каждая система имеет свои преимущества и недостатки. Побеги подвязывают, располагая их горизонтально, вертикально или наклонно пучками по 2-3 побега или равномерно распределяя их в пространстве (рис. 27, 4-7). За лето делают 3-4 подвязки.
Операции с зелеными частями кустов на маточниках подвойных лоз относят к наиболее важным агроприемам. К зеленым операциям относятся обломка лишних побегов, пасынкование и чеканка.

Обломка лишних побегов (рис. 27, 1) - агроприем дополняющий обрезку. Обычно на кустах развивается больше побегов, чем это необходимо для получения качественной лозы, и следовательно необходимо регулирование нагрузки побегами на куст, путем удаления части из них. 

Рис. 26. Основные формы кустов, применяемые в Молдове на маточниках филлоксероустойчивых подвоях:
А — головчатая;
Б — с короткими рукавами (1,2 - первый год; 3,4 - второй год; 5,6 - третий год; 7 - четвертый год, завершение формирования куста);
В — односторонняя с короткими рукавами;
Г — с полувысоким штамбом на горизонтальной Т- или П-образной шпалере (по Малтабару Л. М. и Унгуряну С. И.);
Д — штамбовая головчатая с рожками (по Страту С. И.) (1,2 - второй год; 3,4 - третий год; 5,6 - четвертый год; 1,3,5 - весна; 2,4,6 - осень).

Надо оставить такую нагрузку побегами, чтобы сохранить силу роста куста и, в то же время, обеспечить интенсивный рост и развитие каждого побега. Как показали исследования кафедры виноградарства Госагроуниверситета Республики Молдова это достигается если с кустов удалить 50% первоначально развившихся нормальных побегов в период, когда они достигнут длины 30-40 см.

Пасынкование (рис. 27, 2) на маточниках является обязательным агроприемом, при котором удаляются побеги второго порядка, что усиливает рост основных побегов и увеличивает выход полезной лозы. Пасынки выламывают по мере отрастания, не допуская их удлинения более 6-8 см. Если они короткие их удаляют полностью, а если уже переросли, то удаляют с оставлением пенька или даже нижнего листочка. Пасынкование повторяют каждые 12-15 дней, но не менее 3-4 пасынкований за сезон.

Чеканка (рис. 27, 3) проводится с целью задержания роста и улучшения вызревания побегов. При этом удаляются травянистые верхушки длиной в 5-6 междоузлий. Ее необходимо проводить своевременно, когда суточный прирост основных побегов снижается до 4-6 см и они имеют длину 3,5-4 м (конец июля начало августа).

Обработка почвы. Почву на маточнике рекомендуется содержать в состоянии черного пара. Ежегодно осенью делают глубокую вспашку междурядий с оборотом пласта на глубину 20-25 см. Весной проводится боронование, а после подрезки рыхление на глубину 15-18 см без оборота пласта. В течение вегетационного периода проводятся 6-8 культиваций междурядий и 5-6 обработок почвы в рядах.

Удобрение маточников подвоя является весьма эффективным средством воздействия на силу роста и развитие кустов, их долговечность и продуктивность. Удобрения, по данным сотрудников кафедры виноградарства Госагроуниверситета Молдовы, наряду с повышением продуктивности маточников, усиливают регенерационную способность (каллюсо- и корнеобразование) подвойных черенков.
В Республике Молдова рекомендуют вносить 20-30 т/га перепревшего навоза при посадке, а в период лозоношения по 60 кг/га д.н. NРК на супесчаных и других бедных почвах или по 60 кг/га NР и по 20-30 кг/га К на почвах с высоким содержанием калия. К основным удобрениям необходимо добавлять микроудобрения или 1-2 кг/га д.н. марганца или 2 кг/га цинка или бора.

Заготовка лозы и укладка ее на хранение осуществляется в период покоя винограда. Срезают все побеги, выполняя одновременно окончательную обрезку кустов, с оставлением у основания каждого побега 34 глазка. Срезанные лозы сортируют по толщине. Для производства прививок пригодными являются только здоровые, хорошо вызревшие подвойные побеги, имеющие толщину в верхней части 7-13 мм. Побеги с диаметром не менее 5,5 мм используют для укоренения в школке, а остальные вообще не заготавливаются. После очистки лоз от пасынков и усиков, удаления верхней невызревшей части их связывают в пучки в трех местах по 100200 шт. отдельно пригодные для прививки и отдельно для укоренения. К каждому пучку прикрепляют этикетку с указанием хозяйства, названия сорта и количества черенков (рис. 28, А, Б). Затем пучки своевременно вывозят с поля к месту хранения. Лучше всего хранить подвойную лозу в помещениях с регулируемыми условиями при температуре 1-4°С и относительной влажности воздуха не ниже 85%. Хранить лучше целыми лозами, но можно и черенками в полиэтиленовых мешках. Влажность черенков должна быть не ниже 46%. Если она ниже указанной, то перед укладкой на хранение черенки вымачивают в воде в течение 6-8 часов. Для хранения используют холодильные камеры, подвалы, траншеи, помещения и даже наземные бурты под навесами (рис. 28, В).

Рис. 27. Операции с зелеными частями кустов и способы подвязки побегов на маточниках подвоя:

1. — обломка зеленых побегов с установлением нагрузки кустов биологическим методом;
2. — пасынкование ( а - полное удаление при длине пасынка не более 8-10 см; б - удаление с оставлением пенька при длине пасынка более 10 см; в - удаление с оставлением нижних пасынковых листочков у слабооблиственных сортов подвоя;
3. — чеканка зеленых побегов;

4-7 — способы подвязки зеленых побегов (4 - наклонно с равномерным распределением побегов в пространстве; 5 - наклонно с распределением побегов в три пучка; 6 -  горизонтально в три яруса по Болгарскому методу; 7 - на горизонтальной шпалере с равномерным распределением побегов в пространстве).

Рис. 28. Заготовка и хранение черенков:
А — приспособления для стягивания обвязки пучков (1 - петля из прочной веревки; 2 -                железный ломик - при перевязке пучков мягкой проволокой);
Б — пучки черенков разных стандартов, подготовленные для укладки на хранение (1 - одна длина; 2 - две длины; 3 - три длины);
В — способы хранения черенков (1- в подвальном или полуподвальном помещении; 2 -             в траншеях).