Размножение винограда - Организация питомника и выращивание корнесобственных саженцев

Организация питомника и технология выращивания корнесобственных саженцев
Для закладки новых виноградников в качестве посадочного материала можно использовать обычные или привитые черенки без особой предварительной подготовки или после специальной их подготовки (кильчевание, стратификация, бороздование, обработка стимуляторами и др.), а также корнесобственные или привитые саженцы, предварительно выращенные в питомнике. Саженцы могут быть одревесневшие и вегетирующие.
При закладке виноградников черенками не обеспечивается гарантия высокой их приживаемости, поэтому наблюдается чрезмерная изреженность, что требует больших затрат на ее ликвидацию.
Биологически и экономически оправдывает себя закладка виноградников однолетними саженцами, выращенными в питомниках. Выращивание саженцев в питомниках позволяет отобрать наиболее жизнеспособные, с корневой системой и приростом растения, обеспечить высокую чистосортность посадочного материала и виноградных насаждений.
В настоящее время, для закладки виноградников, в основном, используются однолетние саженцы. Реже применяются двухлетние и вегетирующие. В зоне свободной от филлоксеры выращивают корнесобственные саженцы, а в зоне зараженной филлоксерой - привитые на филлоксероустойчивых подвоях.
Для выращивания саженцев организуются виноградные питомники - это крупные специализированные государственные или кооперативные хозяйства, где имеется возможность применять современную технологию, с использованием механизации, и интенсивные методы производства.

Питомники по выращиванию корнесобственных саженцев значительно проще по своей структуре и применяемой технологии, по сравнению с питомниками выращивающими привитые саженцы. Они состоят из следующих основных отделений:

1. маточники районированных культурных сортов;
2. специальные помещения, или траншеи, или парники и теплицы для предпосадочной подготовки черенков;
3. виноградная школка;
4. хранилища и холодильные помещения для хранения черенков и выращенных саженцев.

Маточники районированных культурных сортов - это виноградные насаждения, предназначенные для выращивания черенков. Они закладываются элитным посадочным материалом и должны включать сорта винограда, на которых специализируется обслуживаемый питомником регион виноградарства. Маточники бывают обычного и интенсивного типа. На 1 га школки необходимо иметь 4-5 га маточников обычного и 0,4-0,5 га интенсивного типа.
Обязательными технологическими приемами на маточниках должны быть апробация и массовая селекция.

Виноградная школка - это специальный орошаемый участок земли с легкой по механическому составу и высокоплодородной почвой, куда высаживают черенки, с целью укоренения и развития на них прироста (выращивания саженцев). Размеры участка устанавливаются исходя из того, что на 1 га высаживают 100-110 тыс. черенков при однострочной и до 200 тыс. шт. при двухстрочной посадке. В школке предусматривается 3-4-х польный севооборот.
Технологический процесс по выращиванию корнесобственных саженцев состоит из следующих основных звеньев:

1. создание маточных насаждений и выращивание на них черенков;
2. заготовка, хранение, оценка качества и предпосадочная подготовка черенков перед высадкой в школку;
3. посадка черенков в школку и уход за растениями;
4. выкопка, сортировка, хранение и реализация саженцев.

Создание маточных насаждений и технология выращивания черенков детально рассматривается в разделе “Технология выращивания привойной лозы”, стр. 178-184.
В данном разделе изложена технология выращивания корнесобственных саженцев, начиная с заготовки черенков.
Черенки для размножения могут быть заготовлены с маточников и как исключение, с обычных промышленных виноградников, на которых была проведена апробация и массовая селекция с отметкой положительных или отрицательных кустов.
При заготовке, черенки берут только с положительных кустов, отличающихся хорошим ростом и плодоношением. Кусты бесплодные, малоплодные, поврежденные болезнями и вредителями, примеси других сортов, слабые и другие из плана заготовки черенков исключаются.
Заготавливают только побеги, не имеющие признаков повреждений болезнями, вредителями, морозами, градом, и отличающиеся средней силой роста, нормальной длиной междоузлий, характерной для сорта и местности произрастания. В основном, берут побеги имеющие длину 130-160 см и диаметр 7-10 мм. Как исключение, для размножения можно использовать хорошо развитые пасынковые побеги. Лучшей частью, по длине побега, является средняя и нижняя. Саженцы, полученные из верхней части побега, менее жизнеспособны. При закладке ими виноградников, последние отличаются меньшей долговечностью и продуктивностью.
Время заготовки черенков может быть разное, но всегда должно совпадать с периодом покоя растений. Как правило, черенки заготавливают в конце осени или в начале зимы. В районах с мягким климатом, где виноградники на зиму не укрываются и отсутствует угроза повреждения морозами, заготовку черенков проводят как осенью, так и весной, а иногда и зимой. При весенней заготовке лоза отличается высокой регенерационной способностью.
В районах, где существует опасность повреждения зимующих глазков морозами в зимнее время, черенки необходимо заготавливать с осени, до наступления заморозков и морозов, т.е. в октябре, ноябре месяце.
Обычно к заготовке черенков приступают сразу же после листопада. Если естественный листопад затягивается, можно применить дефолиацию листьев с помощью опрыскивания их 1,5% раствором хлората магния (Громаковский 1974).
В зоне укрывного виноградарства заготовку черенков проводят за 8-10 дней до начало укрытия кустов на зиму.

Лозы, срезанные с кустов, немедленно очищают от боковых органов (листьев, пасынков, усиков), а также удаляют с них верхнюю невызревшую часть и связывают в пучки по 100-200 шт. отдельно по сортам. Для перевязки пучков используют ивовые прутья, мягкую нержавеющую проволоку и другой материал. Пучки перевязывают, в зависимости от длины лозы, в 2-3 местах с навешиванием этикетки, (рис. 28) на которой указывается хозяйство, дата заготовки, сорт винограда, № участка и количество лоз в пучке.
При заготовке черенков с элитных маточников, берут только хорошо развитые побеги, отвечающие требованиям ГОСТа.
Перед началом заготовки проверяют сохранность почек и влажность черенков. Для этого по сортам и участкам, с площади 3-5 га, отбирают методом “сетки” среднюю пробу в количестве не менее 25 лоз. Сохранность почек должна быть не менее 96%, а влажность черенков в пределах 4850% в пересчете на сырую массу. В случае если влажность черенков ниже 48%, перед укладкой на хранение их вымачивают и обеззараживают в антисептическом растворе.
Заготовленные и связанные в пучки черенки, в тот же день перевозятся с поля к месту хранения, где их укладывают на временное или длительное хранение отдельно по сортам. Элитные лозы хранят также отдельно. За ними ведут более тщательный контроль.
Лучше всего хранить черенки в холодильниках при температуре 0 +2°С и влажности воздуха 85-90%. Хранилище необходимо предварительно продезинфицировать, путем окуривания серой или побелки смесью извести с медным купоросом. В холодильные камеры пучки укладывают плотно друг к другу, штабелями высотой до 3,5 м. Сверху и с боков штабель укрывают полиэтиленовой пленкой.
Черенки можно хранить и в подвалах, разделенных на закрома, с переслаиванием влагоудерживающим материалом (песок, опилки, мох и др.) (рис. 28, В, 1) или с укрытием полиэтиленовой пленкой.
В период хранения ведут наблюдения за возможным появлением плесени, и в случае ее обнаружения, усиливают вентиляцию и опыливают черенки серой.
Реже хранение черенков осуществляют в приспособленных помещениях. В этих случаях пол покрывают влажным песком, а штабеля черенков сверху и с боков покрывают вначале соломенными матами, а затем пленкой.
Иногда хранение осуществляют в траншеях (рис. 28, В, 2) или под навесом. В этих случаях контроль за качеством хранения осуществить почти невозможно.
Очень важным приемом является оценка качества черенков и установление соответствия их требованиям ГОСТа.
Оценка качества черенков проводится еще перед началом их заготовки, а затем при укладке на хранение, перед предпосадочной подготовкой, при реализации и в других случаях.
Согласно требованиям ГОСТа, черенки должны иметь диаметр в пределах 7-13 мм; быть ровными без искривлений, скручиваний, сплющиваний; без механических повреждений, повреждений морозами, градом, вредителями и болезнями, в т.ч. вирусными и раковыми.
Важными признаками, характеризующими качество черенков, являются: степень вызревания, состояние зимующих глазков и влажность древесины.
Степень вызревания определяют по морфологическим признакам, анатомическим показателям и биохимическому составу. Хорошо вызревшие черенки имеют характерную сортовую окраску коры, при сгибании черенков слышно потрескивание, древесина отличается большой плотностью и прочностью. Диаметр древесины, у хорошо вызревших черенков, занимает не менее 2/3 диаметра побега; диафрагма плотная, одинакового цвета с древесиной; черешковые углубления листа должны быть гладкими и иметь бурый или темно-коричневый цвет.
На анатомических срезах вызревших черенков имеется хорошо развитая перидерма и в каждом сосудисто-волокнистом пучке имеется не менее 2-х слоев твердого луба.
При обработке свежесрезанных по междоузлию концов черенков 1 -2% раствором йода в спирте в течение 1 минуты у вызревших черенков появляется темно-фиолетовое окрашивание древесины.
Интенсивность окрашивания находится в прямой зависимости от содержания в лозе углеводов и, в первую очередь, крахмала. Содержание крахмала в лозе должно составлять не менее 8-10%.
Особое внимание уделяют влажности черенков, сохранности почек в глазках и наличию пятнистого некроза. Влажность должна быть не ниже 46% от сырой массы, а сохранность почек не менее 90%. Наличие пятнистого некроза не допускается.

Предпосадочная подготовка черенков перед высадкой в школку, с целью получения из них саженцев (молодые растения имеющие корневую систему и прирост), включает разные приемы (рис. 24).
Наукой и практикой установлено, что, без специальной предпосадочной подготовки, у черенков, после посадки в школку или на постоянное место, вначале распускаются почки и значительно позднее образуются корни. Это объясняется более благоприятными температурными условиями в зоне верхних глазков, по сравнению с нижним концом черенка, где развивается корневая система. С целью задержки распускания почки и стимуляции корнеобразования, применяют разные приемы предпосадочной обработки черенков. К ним относятся:

1. обновление нижних срезов и ослепление нижних глазков;
2. вымачивание черенков в воде и парафинирование верхней части;
3. бороздование;
4. кильчевание (предварительная тепловая обработка базальной части черенков до образования каллюса);
5. стратификация (общая тепловая обработка или проращивание);
6. обработка черенков химически активными веществами, стимулирующими корнеобразование;
7. электростимуляция.

Весной пригодную для размножения лозу вынимают из хранилищ и нарезают на черенки стандартной длины (рис. 24, А). Длина черенков в зависимости от условий и способа выращивания саженцев в питомниках, а также условий, в которых будут размещены будущие виноградники, может колебаться в значительных пределах от 1 см (при выращивании саженцев из одноглазковых черенков) до 140-150 см (при выращивании саженцев с готовым штамбом).
В большинстве районов корнесобственной культуры длина черенков определяется глубиной посадки саженцев на постоянное место и чаще всего она бывает 50 см, реже 70 см.
При нарезке черенков делают обновление срезов под узлом, а верхний срез делают по мерке, но на 2-3 см выше последнего узла и с наклоном в противоположную сторону от глазка (рис. 24, Б). По данным Е. И. Котляровой, П. Т. Болгарева, А. Г. Мишуренко и др. лучшие результаты получаются если при обновлении срезов на базальной части черенков срез делают с наклоном в сторону глазка, или прямо под диафрагмой. Это обуславливается повышенным содержанием в узлах питательных веществ и стимуляторов роста, способствующих улучшению корнеобразования.
Черенки имеющие длину 50 см, как правило, имеют 3 и более глазков, поэтому при их подготовке оставляют обычно только 2 верхних, а остальные удаляют с помощью ножа. Этот прием называется ослепление ненужных глазков. Если черенки высаживается в школку без кильчевания или их подвергают предпосадочной стратификации, ослепление нижних глазков можно и не делать, т.к. в этих случаях после высадки в школку черенков, как правило побеги у них развиваются только из двух верхних глазков.

Рис. 24. Приемы предпосадочной подготовки корнесобственных черенков перед высадкой в школку:
А — черенки нарезанные на стандартную длину (1 - обычные; 2 - с пяткой; 3 - с двухлетней древесиной “крючки”);
Б — приемы обработки черенков (1 - нарезка, удаление усиков и пасынков;
2- ослепление ненужных глазков);
В — кильчевание черенков в парниках;
Г — устройство для бороздования базальной части черенков;
Д — кильчевание черенков с использованием локального электрообогрева (1 - нагревательные элементы; 2-полиэтиленовая пленка; 3 - пучки черенков; 4 - опилки).

С целью повышения физиологической влажности черенков и обеспечения лучших условий для регенерации корней, после обновления срезов черенки необходимо подвергнуть вымачиванию в воде при комнатной температуре (15-16°С). Вода при вымачивании должна меняться не менее 1 раза в сутки. В крупных хозяйствах для этих целей сооружают специальные бассейны. Еще лучше вымачивать черенки в проточной воде речек или оросительных каналов. Черенки погружают в воду нижними концами на 2/3 длины. Продолжительность вымочки определяется степенью подсушивания черенков. Свежие черенки вымачивают обычно 24-48 часов. Подсушенные могут вымачиваться до 5 суток, но не больше, т.к. может произойти обеднение черенков крахмалом и другими питательными веществами, в связи с выщелачиванием. Об этом можно судить по появлению на верхнем срезе черенков слизистой массы и изменению цвета воды при добавлении в нее нескольких капель йода. Вода приобретает голубоватую окраску.
С целью стимулирования корнеобразования рекомендуется черенки дополнительно вымочить в течении 6-12 часов в воде с температурой +30 + 40°С. Для установления срока окончания вымачивания отбирают из разных мест пробу из 5-6 толстых черенков и на них делают косой срез острым ножом. Если на срезе выступают капельки влаги без надавливания ножом, вымачивание прекращают.
Вымоченные черенки затем подвергаются или бороздованию, или кильчеванию, или стратификации с обработкой ауксинами, или электростимуляции.
Бороздование - это один из самых старых способов предпосадочной подготовки черенков, стимулирующих корнеобразование в связи с нанесением ран на базальной части черенка. Впервые этот прием применили во Франции. Имеются сведения о положительном влиянии бороздования на выход и качество саженцев в работах С. А. Мельника, Н. П. Бузина, П. Т. Болгарева, П. А. Манохина, Я. И. Потапенко.
Механизм действия бороздования сводится к тому, что оно способствует поступлению воды в черенки, облегчает проникновение зачатков корешков из внутренних тканей наружу и способствует притоку гормонов.
Бороздование и удаление нижних глазков производят непосредственно перед посадкой черенков в питомник, путем нанесения ран на коре и лубе с помощью садовой и виноградной пилы, или специального прибора, сконструированного в виде полуовальных пиловидных зубьев (рис. 24, Г). Нельзя допускать чрезмерно глубокого бороздования. Базальную часть черенка пропускают через зубья пилы 3-4 раза. Этот прием технически сложно выполнимый низко производительный и поэтому в широкой практике не применяется.
Более эффективным приемом, стимулирующим корнеобразование, является кильчевание. Сущность его заключается в том, что с целью стимуляции корнеобразования и задержки прорастания глазков, при подготовке черенков к высадке создают разницу в температурном режиме их верхних и нижних концов. С этой целью морфологически нижние концы черенков подвергаются локальной тепловой обработке, что стимулирует там корнеобразование, а морфологически верхние концы, в это время, должны находиться в условиях пониженной температуры, что задерживает распускание глазков. Разница в температуре должна составлять не менее 4-5°С. В базальной части черенка температура должна быть 22-24°С, а в апикальной - 18- 20°С. Нарушение оптимального режима кильчевания может привести и к отрицательным результатам.
Кильчевание черенков может быть выполнено разными способами: в земляных или специально оборудованных траншеях, холодных и горячих парниках, в парниках с навозным обогревом (рис. 24, В) в парниках с нижним охлаждением, в неотапливаемых помещениях, в пленочных теплицах с применением локального электрообогрева (рис. 24, Д) и др.
Последний способ применяется в крупных питомниководческих хозяйствах. Для локального электрообогрева используется провод марки ПОСХВ-1,1, подсоединяемый к электроустановкам ЭСУ-2М или УЭС-6.
Пучки черенков устанавливают плотно друг к другу апикальными концами вниз, засыпают с боков и сверху слоем опилок 3-4 см, на который устанавливается нагревательный элемент в виде запаянного в полиэтиленовую пленку провода ПОСХВ-1,1. Сверху нагревательного элемента также насыпается слой опилок 8-10 см. Нагревательный элемент подсоединяется к ЭСУ, которая, с помощью контактного термометра, обеспечивает соответствующий режим обогрева базальной части черенков. Продолжительность кильчевания в зависимости от температуры 16-20 дней. Кильчевание считается завершенным если у 80 и более % черенков на базальных концах образовался желто-белый наплыв каллюса и появились зачатки бугорков корней, а верхняя почка или набухла, или едва тронулась в рост.
Хорошие результаты получают и при кильчевании черенков в траншеях и парниках с верхним биологическим обогревом. Они устраиваются глубиной 1,4-1,8 м и шириной 1,5 м. В зимнее время их на 1/2 забивают льдом или снегом. На 70-80 см от уровня почвы делают ложное дно, на которое верхними концами устанавливают черенки за 20-25 дней до посадки в школку. Сверху (базальную часть черенков) покрывают тонким (4-5 см) слоем влажных опилок или мха, затем насыпают слой перегноя (10-15 см) или навоза и закрывают рамами, или полиэтиленовой пленкой. Под одной рамой помещается до 4 тыс. черенков. Кильчевание в этих условиях продолжается 20-21 день. Для регулирования температуры оставляются отдушины.

Стратификация чаще всего применяется при отбраковке черенков с погибшими глазками и выполняется непосредственно перед посадкой их в школку. В отличии от кильчевания при стратификации тепловая обработка проводится не только базальной части черенка, но и средней и апикальной. С этой целью можно применять различные способы стратификации: в опилках в теплом помещении с температурой 20-25°С, в траншеях или парниках при естественном солнечном обогреве и освещении верхних концов; открытым способом на воде в теплом помещении; открытым способом в камерах с подачей кондиционированного воздуха и с применением электрообогрева. Стратификация создает условия как для набухания глазков, так и корнеобразования на базальной части, что в конечном счете повышает выход саженцев из школки.

В последние годы широкое применение получил способ обработки черенков регуляторами роста или фитогормонами с целью усиления или ингибирования процессов корне- и каллюсообразования, а также распускания глазков и развития побегов. Регуляторами роста могут быть как природные вещества, так и синтетические препараты: ИУК-индолилуксусная кислота (гетероауксин), НУК-нафтилуксусная кислота, ИМК-индолилмаслянная кислота, ДМ-дихлорфеноксимасляная кислота, ДУ-дихлорфеноксиуксусная кислота и др.
В практике чаще всего применяют ИУК (гетероауксин) в концентрации 0,005-0,02%. Пучки черенков базальной частью окунают на 2/3 их длины в раствор гетероауксина на 18-24 часа, а после этого их кильчуют.
В последнее время кафедрами виноградарства и физиологии растений Госагроуниверситета Республики Молдова предложен оригинальный и простой способ обработки черенков. Вначале проводят их кильчевание с применением локального обогрева в течение 7-10 суток, а перед высадкой в школку проводят обработку базальной части гетероауксином. Для этого окунают на 7-10 см базальную часть в глиняную болтушку сметанообразной консистенции с раствором гетероауксина в концентрации 0,1%. Обработка длится всего 1 сек. Затем черенки проветривают и высаживают в школку. Выход саженцев при этом увеличивается на 10-15% по сравнению с кильчеванием. Улучшается и качество саженцев.
С целью ингибирования распускания глазков в период кильчевания или стратификации рекомендуется после вымочки черенков в воде окунуть их верхними концами на 30 мин в 0,05% раствор гетероауксина.
Грузинским НИИСВиВ изучено стимулирующее действие на корнеобразование черенков винограда электрического поля высокого напряжения и разработаны способы и технология применения электростимуляции (Г. Д. Кучава, Ш. В. Якобашвили, 1967).

Посадка черенков в школку и уход за ними.

Школка - это специальный участок земли, куда высаживаются черенки с целью укоренения, развития прироста и получения саженцев. Этот участок должен быть ровным или с небольшим уклоном на юг, юго-запад, быть хорошо защищенным от холодных ветров, иметь легкую по механическому составу, но высоко плодородную почву, и хорошо налаженную оросительную систему. На школке должен быть организован специальный или овощной севооборот. В качестве предшественников необходимо использовать раноубираемые культуры, на которых не бывает одинаковых со школкой вредителей и болезней. Лучше всего виноградную школку размещать после трав, кабачков, огурцов, редиса, лука и других ранних овощных и бахчевых культур, которые должны убираться не позднее августа, с тем, чтобы в августе-начале сентября произвести плантажную вспашку и изготовить холмики.
Подготовка участка для посадки черенков сводится к плантажной вспашке на глубину 50 см, выравниванию плантажа, организации территории и подделке холмиков с осени. Перед плантажной вспашкой вносят органоминеральные удобрения из расчета 40-60 тонн перегноя 120-150 кг д. в. фосфорных и 150-200 кг д. в. калийных удобрений на каждый гектар. Удобрения разбрасывают и сразу же заделывают плугом в почву. Почву после плантажной вспашки выравнивают тяжелыми дисковыми боронами или волокушами.
Участок разбивают на кварталы и клетки (рис. 32, А). Размер клетки обычно - 1 га. С учетом конфигурации участка устанавливают направление рядов, принимая во внимание рельеф, удобство поливов, обработки почвы, посадки черенков и выкопки саженцев. Расстояние между рядами при однострочной посадке устанавливают в 1,2-1,3 м и при двухстрочной 1,1-1,2 м, а между строчками 10-12 см, в ряду между черенками 8-10 см (рис. 32, Б). На 1 га размещают соответственно 100-110 или 200 тыс. черенков.
Лучшие результаты получают если черенки высаживают в подготовленные с осени холмики. Подделку холмиков осуществляют с помощью ПРВН-2,5 или 3 с приспособлением 39000. Высота холмика 50 см, а ширина у основания 60-70 см.
К посадке кильчеванных или стратифицированных черенков в школку приступают, когда почва на глубине 25-30 см прогревается до 12-13°С. Некильчеванные черенки можно высаживать значительно раньше при температуре почвы 8-8,5°С и влажности 84-85% от НВ. Перед посадкой верхние концы черенков парафинируют, опуская их на 12-15 см в расплавленный технический парафин с температурой 75-80°С.
Высаживают черенки в борозды или щели, нарезанные келифером по середине холмиков на глубину 25-40 см и залитые водой.
Для посадки используются машины ХБШ-1 и МВС, или черенки сажают вручную. В щели вставляют черенки вертикально или наклонно и сразу же укрывают рыхлой землей. Парафинированные черенки можно не окучивать или окучивать на 2/3 их длины до верхнего глазка.
Важным вопросом является глубина посадки черенков, от которой во многом зависит их укоренение и развитие саженцев. Корни лучше развиваются при мелкой посадке, т.к. при этом обеспечивается лучший тепловой режим и аэрация. Поэтому при наличии в школке надежного орошения глубину посадки уменьшают до 20-25 см, а при недостатке воды сажают глубже до 25-30 см.
В течение вегетации проводится уход за почвой и черенками. При этом ведутся работы по обработке почвы, уничтожению сорняков, орошению, внесению удобрений, катаровке, борьбе с болезнями и вредителями. Осенью проводится апробация. Система ухода за корнесобственной школкой практически не отличается от привитой (стр. 207-211).
Выкопка, сортировка и хранение саженцев проводятся поздней осенью, после вызревания прироста и листопада у саженцев. Технология этих операций также имеет много общего с технологией проводимой на виноградной школке привитых саженцев (стр. 210-211).