Технология выращивания саженцев винограда с использованием зеленой прививки
В практике мирового виноградарства довольно широкое распространение получила зеленая прививка, применяемая для различных целей. Ее применяют при создании новых привитых виноградников, при производстве посадочного материала, ликвидации изреженности, в селекционной работе и др.
Большинство ученых отмечают, что зеленая прививка имеет преимущество перед другими методами прививки в том, что происходит более прочное срастание (иногда даже без образования наплывов каллюса) и обеспечивается более высокий процент приживаемости прививок.
Виноградники, созданные с помощью зеленой прививки, отличаются мощным ростом кустов, быстрым вступлением в плодоношение, высокой урожайностью и долговечностью.
Зеленые прививки позволяют удлинить сезон прививочной компании, технически легко выполняются, обеспечивают высокую экономическую эффективность.
По мнению многих авторов родиной зеленых прививок является Венгрия, где они применялись еще с XIX столетия. В настоящее время зеленая прививка в Венгрии узаконена государством, как один из основных способов создания виноградников и выращивания привитых саженцев.
Зеленая прививка получила широкое распространение во многих других странах земного шара таких как Румыния, Италия, США, Испания, Австралия, Франция, ЮАР и др., где ее применяют для создания новых виноградников, ликвидации изреженности, ускоренного размножения новых сортов, в селекционной работе, при создании ампелографических коллекций и пр.
В странах СНГ зеленые прививки широко применялись лишь в районах, где выпадает большое количество осадков и высокая влажность воздуха. Это, в основном, Закарпатская область Украины и Черноморское побережье Кавказа.
В последнее время благодаря большой научной работе, проделанной А. С. Субботовичем, Н. Д. Перстневым, Е. А. Морошан, П. М. Гуменюком, М. Г. Фокшей и другими сотрудниками кафедры виноградарства Госагроуниверситета Молдовы, применение зеленых прививок дает положительные результаты и в районах с относительно засушливым климатом (Молдова, Крым, Одесская, Донецкая области Украины, Ростовская область, Краснодарский и Ставропольский края, России, Азербайджан и др). Результаты исследований были подведены в двух капитальных научных трудах: “Зеленые прививки винограда”, вышедший в 1971 году, автор А. С. Субботович и “Новый метод выращивания привитых саженцев винограда”, вышедший в 1977 году, авторы А. С. Субботович, Н. Д. Перстнев, Е. А. Морошан.
В этих трудах подведены итоги работы по выявлению и научному обоснованию возможности применения зеленых прививок в относительно засушливых условиях и разработке агро- и фототехнических приемов. Было доказано, что температурные условия и относительная влажность воздуха позволяют получать в Республике Молдова высокие результаты по приживаемости зеленых прививок, но при условии интенсивного поступления влаги к месту прививки и ее сохранению на период срастания. Существенное и решающее значение имеет продолжительность и интенсивность выделения пасоки и поступление ее к месту прививки. Установив такую зависимость приживаемости и срастания зеленых прививок, были предложены для этих условий и два способа прививки, это простая копулировка (рис. 22, А, 1) и окулировка вприклад, (рис. 21,4) а также спо собы подготовки подвоя и привоя, обеспечивающие поступление и сохранение влаги у места прививки.
При прививке простой копулировкой и окулировкой вприклад достигается хорошее совпадение камбиальных слоев подвоя и привоя, полностью закрываются раны, а при обвязке полиэтиленовой пленкой, обеспечивается достаточное увлажнение места прививки, благодаря поступающей пасоке от материнского куста под действием корневого давления.
Зеленая прививка простой копулировкой рекомендована в основном для ускоренного размножения сортов, ликвидации изреженности, создания коллекций и частично для выращивания посадочного материала.
В последнем случае прививка делается на каждом зеленом побеге на высоте равной стандартной длине саженцев (40-45 см). На кусте, как правило, оставляют при обломке до 10 побегов. За 2-3 дня до прививки на каждом побеге удаляют листья и пасынки до места, где будет произведена прививка. В день прививки срезают верхнюю часть у абсолютно всех побегов до места копулировки, что и обеспечивает выделение пасоки. Если она выделяется, можно делать прививку. В качестве привоя берется одноглазковый черенок с небольшим пасынком и 1/2 листовой пластинки. Косые срезы на подвое и привое делаются длиной превышающей диаметр побега в 3-4 раза. Толщина привоя и подвоя, а также размеры срезов должны быть одинаковыми.
Место прививки туго обвязывается полиэтиленовой пленкой белого цвета. Через некоторое время пасока должна выходить через привой. Это указывает на полную вероятность срастания прививаемых компонентов.
Нижняя часть побегов окучивается почвой и увлажняется для лучшего образования корней. К осени происходит идеальное срастание компонентов, хорошее развитие прироста, достигающего длины более одного метра, и образование корней на базальной части. Осенью саженцы отделяются от материнского куста.
Описанный способ получения привитых саженцев неполностью отвечает требованиям производства, т.к. с 1 га маточника подвоя можно получить всего лишь до 20 тыс. шт. саженцев и, при этом, наблюдается угнетение подвойных кустов, в силу удаления с побегов листовой поверхности. Материнские кусты вынуждены находиться а течение 20-25 дней без листьев, пока не разовьются побеги из привитых глазков.
Поэтому для получения привитого посадочного материала зеленой прививкой была разработана другая технология, базирующаяся на прививке способом окулировки вприклад на побегах маточников подвоя (Н. Д. Перстнев 1986), при которой с побегов подвоя удаляются листья лишь частично и на каждом из них можно сделать не одну, а 3-5 прививок, а всего на кусте до 30-50 шт. или на га 60-100 тыс. шт. В этом случае кусты сохраняют свою силу роста, а продуктивность маточных насаждений значительно возрастает.
Следовательно, наряду с основным способом производства саженцев настольной прививкой, был разработан дополнительный метод, базирующийся на зеленой прививке окулировкой вприклад непосредственно на маточниках подвойных лоз в летние месяцы (июнь, июль).
Метод предложен кафедрой виноградарства Госагроуниверситета Молдовы. Применение этого метода в хозяйстве с. Драсличены, в Кишиневском колледже виноградарства и виноделия Страшенского сектора и других хозяйствах Республики Молдовы позволило получить 45-52% выхода высококачественных саженцев.
Внедрение этого метода в питомниководческих хозяйствах в комплексе с настольной прививкой в объеме 30% от общего количества позволяет удлинить сезон прививочной компании. При этом более рационально используется труд квалифицированных прививальщиков; повышается продуктивность маточников подвоя, благодаря более рациональному использованию подвойной лозы; увеличивается выход саженцев; снижается их себестоимость.
Окулировку можно применять в хозяйствах даже не специализирующихся на питомниководстве, но имеющих посадки маточных насаждений. Прививочных мастерских при этом не требуется. Этот факт важен для районов, которые вынуждены переходить на привитую культуру винограда, а также для кооператоров, арендаторов, фермерских хозяйств и др. Технологический процесс выращивания привитых виноградных саженцев методом окулировки вприклад включает следующие виды работ:
- составление плана окулировочных работ;
- подготовка маточных кустов подвоя и привоя и уход за ними;
- производство окулировок и уход за ними;
- сбор черенков с маточников подвоя и их хранение;
- предпосадочная подготовка окулировок;
- выращивание саженцев в школке или других условиях (теплицы, гидропоника, питательные смеси и пр.).
Прежде чем приступить к окулировке винограда, необходимо составить план окулировочных работ, в котором указать объем окулировки общий и в разрезе сортов, необходимое число окулировщиков, потребность в материалах и инструментах.
Следует иметь в виду, что каждый квалифицированный окулировщик за сезон может сделать 12-15 тыс. окулировок (250-300 шт. в день). Следовательно, на каждые 100 тыс. окулировок, необходимы 7-8 прививальщиков, которые будут заняты 45-50 дней только на окулировке. Для каждого окулировщика необходим комплект инструментов: два прививочных ножа, брусок, оселок, ремень и секатор. Заранее нужно заготовить полиэтиленовую пленку толщиной 40-50 мкм в количестве 40 кг на каждые 100 тыс. прививок, марлю для периодической чистки прививочных ножей, ведра - по одному на прививальщика.
Накануне прививочной компании (за 5-7 дней) необходимо организовать 3-5 дневные занятия с окулировщиками, которые должен проводить квалифицированный специалист.
Очень важно закрепить окулировщиков на весь период прививочной компании на данной работе и установить гарантированную оплату труда. Желательно производить оплату не только от количества, но и в зависимости от качества работы.
Для окулировки необходимо заранее выделить (до обломки побегов) самые высококачественные участки маточных насаждений.
Кусты должны отличаться высокой силой роста, что повышает регенерационную деятельность побегов, на которых делается окулировка. При обломке на кусте оставляют 16-18 побегов, которые затем подвязывают наклонно в одну сторону с равномерным распределением в пространстве.
На маточниках подвойных лоз, предназначенных для окулировки, агротехника должна быть на самом высоком уровне.
Черенки привоя заготавливают с кустов, отличающихся нормальной силой роста и высокой урожайностью. Отбирают лучшие побеги и срезают их выше третьего и четвертого глазка, а если они плодоносные, то выше соцветия. С каждого куста рекомендуется срезать не более двух-четырех побегов, чтобы не ослабить рост и урожайность маточных растений. Сразу после снятия, с побегов удаляют листья, пасынки и верхнюю травянистую часть. Для окулировки используют с четвертого по пятнадцатый глазок от основания побега, причем, в первые сроки - только 4-8 глазки.
Пригодными для окулировки считаются глазки хорошо выполненные, полностью сформированные, с несколько одревесневшими кроющими чешуями. Совершенно непригодные травянистые, недостаточно развитые глазки, так как они содержат большой процент влаги, которую при окулировке быстро теряют, а в дальнейшем запариваются под пленкой и погибают.
Срезанные с кустов и предварительно очищенные от листьев, усиков, пасынков черенки привоя помещают в ведра с водой, прикрывают влажной мешковиной и отправляют к месту окулировки. На каждого окулировщика заготавливают черенки в объеме на два три часа работы, а затем доставляют свежие.
Непосредственно перед окулировкой, на каждом узле привойного черенка, с которого берется щиток с глазком, удаляют остаток черешка листа и пасынка почти под самое основание, но обязательно оставляют пенек высотой 1-2 мм, который затем предохраняет подстилающий слой зимующего глазка, на первых этапах, от высыхания и давления обвязочной пленки на основание привитого глазка.
Окулировку вприклад или прививку глазком, производят на узлах побегов подвоя, при этом, вместо удаляемых глазков на подвое вставляют глазки культурного европейского сорта (рис. 21, 4). Первую прививку делают на расстоянии 60-70 см от основания побега с тем, чтобы получить стандартной длины привитый черенок и при обрезке осталось бы 2-3 глазка для нагрузки кустов в будущем году. Каждую последующую прививку делают на расстоянии 40-45 см от предыдущей. Окулировку рекомендуется делать только на хорошо развитых побегах толщиной не менее 6 мм.
Производство срезов на узлах подвоя и снятие щитков привоя вместе с зимующим глазком в принципе ничем не отличаются по технике исполнения. Размеры щитков: длина, примерно, 3-3,5 см и толщина 2 мм. На узле, где производиться окулировка, вниз от основания глазка отмеряют 1-1,5 см (ширина лезвия ножа) и делают надрез на глубину не более 2 мм под углом 45° к оси побега. Такой надрез впоследствии обеспечивает устойчивое положение щитка привоя при обвязке. При более глубоких надрезах возможны поломки побегов в этом месте. После надреза снизу нож переносят на 1,5 см выше глазка, ставят вначале его под прямым углом поперек побега, легким нажатием перерезают кору и небольшую часть древесины и, далее, не вынимая нож из надреза, переводят его лезвие из перпендикулярного положения в наклонное. Скользящим движением вправо и на себя продолжают срез в горизонтальной плоскости. При подходе к глазку лезвие ножа слегка приподнимают незаметным движением, как бы копируя поверхность колена на узле побега. При этом перерезаются более твердые ткани сосудистоволокнистых пучков. Когда нож прошел под глазком, его снова легким движением заглубляют и в горизонтальном положении доводят до сделанного внизу надреза. Затем щиток отделяют от побега, и если это был подвой, то щиток выбрасывают, а если привой, то большим пальцем правой руки прижимают его к лезвию ножа и удерживают от соскока. Затем с правой руки щиток передают в левую и вставляют в вырез на подвое.
Таким образом, весь срез нужно делать неотрывным движением ножа сверху донизу. Благодаря этому, поверхность среза будет ровной и гарантируется высокая приживаемость окулировок. Срезы на подвое и щитки привоя должны быть одинаковые по ширине, длине и толщине.
Итак, последовательность работы при окулировке должна быть следующей. Подбирают на глаз черенок привоя в соответствии с толщиной подвоя. На черенке выбирают соответствующий глазок, где удаляют остатки черешка листа и пасынка, оставляя небольшие 1-2 мм пенечки. Затем на подвое делают срез, куда вставляют щиток привоя. Для этого основание щитка вводят в надрез, сделанный под углом в 45° и прижимают всей поверхностью к срезу на подвое. В таком положении щиток может держаться без обвязки некоторое время, пока окулировщик возьмет пленку и приступит к обвязке.
Перечисленные операции должны проводиться быстро, чтобы предохранить поверхность срезов от высыхания и загрязнения. Нельзя касаться пальцами рук поверхности срезов. Важно не повреждать и не соскабливать камбий на привое и подвое, предохранять поверхность срезов от частичек почвы, капелек влаги и других посторонних веществ. Немедленно после вставки щитка приступают к обвязке окулировки, для чего используют полиэтиленовую прозрачную (белую) пленку толщиной 40-50 мкм, нарезанную на ленты шириной 1,5 см и длиной 30 см.
Обвязку начинают снизу. Первый оборот накладывают на основание щитка привоя, а затем несколькими витками вверх плотно обвязывают весь щиток. При этом необходимо закрыть все места поранений и оставить свободным только зимующий глазок. При обвязке следят за тем, чтобы щиток привоя плотно прилегал к надрезу на подвое, а также чтобы обвязка не задела даже основание глазка, в противном случае он деформируется, выпревает и вскоре погибает. Обвязку заканчивают выше верхнего среза, где свободный конец ленты закрепляют путем затяжки петлей.
Через 35-40 дней после окулировки, когда будет заметно небольшое вдавливание, пленку необходимо развязать. Для этого с обратной стороны привитого глазка ее осторожно разрезают ножом и привязывают над прививкой. Она будет служить ориентиром при уборке окулировок.
Уборку привитых черенков проводят до наступления осенних заморозков, в конце октября - начале ноября, сразу же после опадения листьев. Лозу разрезают на черенки стандартной длины, при этом срезы делают над привитым глазком по середине междоузлия. Одновременно с уборкой учитывают приживаемость окулировок, методом визуального осмотра и нажатием пальцами рук на щиток. Убранные черенки немедленно увозят с поля, чтобы они не подсохли. В противном случае привитые глазки гибнут при хранении. Уборку и хранение можно проводить и целыми лозами, однако это нужно делать осторожно, чтобы не допустить повреждений привитых глазков.
Убранные черенки связывают в пучки по 100 штук и отправляют на зимние хранение. Черенки без прививок, а также с неприжившимися щитками заготавливают и связывают в отдельные пучки и используют в дальнейшем для настольной прививки.
Хранят черенки в подвале, в штабелях. Для укрытия можно использовать опилки, влажный песок или полиэтиленовую пленку. Лучшие результаты получают при укрытии штабеля, высотой не более 1,5 м, опилками. Хорошо хранить черенки в полиэтиленовых герметически закрытых мешках по 600 окулировок в каждом. В процессе хранения необходимо вести контроль за прививками. При появлении плесени, черенки перекладывают, при подсушивании опилок или песка, их заменяют более влажными.
Весной окулировки, после соответствующей подготовки, высаживают в школку. Посадку в школку проводят значительно раньше настольных прививок, в конце первой начале второй декады апреля, в холмики или без них, с парафинированием верхней части.
Предпосадочная подготовка окулировок перед высадкой их в школку сводится к тщательному ослеплению глазков подвоя, вымачиванию черенков в воде в течении двух-трех суток. Черенки можно сажать и без специальных приемов, стимулирующих корнеобразование и распускание глазков. Однако лучшие результаты дает кильчевание с применением локального электрообогрева базальной части или же обычная вымочка в стимуляторах роста и предпосадочная стратификация черенков.
Уход за прививками в школке, выкопка, сортировка и укладка на хранение саженцев обычные, как и при настольной прививке. Саженцы, полученные с помощью описанного метода, отличаются хорошим круговым срастанием, достаточным приростом и развитием корневой системы.
При строгом соблюдении описанных технологических требований окулировка вприклад, как метод выращивания привитых саженцев, позволяет пополнить недостающее количество посадочного материала и способствует решению задач по дальнейшему развитию виноградарства - ведущей отрасли хозяйств Республики Молдовы и других виноградарских стран.
