СКОСАРЬ. Так называется вредных для винда жуков - долгоносиков, относимых к роду Otiorrhynchus Germ.
Многие виды Otiorrhynchus издавна известны как вредители виноградной лозы, имеющие в разных виноградно-винодельческих странах определенное экономическое значение. Майе (1890 г.) насчитывает для Европы 23 вида С., вредящих виноградной лозе, причем список этот, невидимому, далеко не полон, т. к. для СССР там отмечен только один вид - крымский С. Otiorrhynchus asphaitinus Germ.
Сводки по вредителям с. хозяйства Зорауера (1928 г., V т.) и по вредителям виноградной лозы Штельвага (1928 г.) доводят число С.-ампелофагов до 28 видов: для Франции — 9 видов, для Испании — 2, для Италии — 6, для Греции — 5, для Австрии—5, для Венгрии—5, для Германии — 7 и для СССР — 2 вида: турецкий и крымский С. По позднейшим исследованиям, в нашем Союзе оказалось 17 видов С., имеющих различное отношение к виноградной лозе в разнообразных районах. Из этого числа принадлежавших Крыму оказалось 11 видов, а именно: 1) Otiorrhynchus asphaltinus Germ., 2) Ot. brauneri Sniern., 3) Ot. scopularis Hachz., 4) Ot. ovalipennis Boh., 5) Ot. brunneus Stev., 6) Ot. impexus Gyll., 7) Ot. puncticornis Gyll., 8) Ot. infensus 1st., 9) Ot. balcanicus Strl., 10) Ot. frafer Strl., 11) Ot. caucasicus Stev.
Наиболее частыми на виноградниках Крыма и настоящими вредителями их оказались следующие виды:
1) Ot. asphallinus, свойственный виноградникам Южного берега Крыма, долин горных речек, нагорья около Севастополя и в Судаке; 2) Ot. brauneri Sniern. и 3) Ot. irnpexus Gyll., свойственные балкам у Балаклавы и Севастополя; 4) Ot. caucasicus Stev. и 5) Ot. ovalipennis Boh., свойственный балкам восточного Крыма до Алушты включительно.
Эти виды в разные годы появлялись на виноградниках Крыма или в чистом видовом составе, или в смеси, комплексно, и своим массовым нашествием определяли то, что мы называется «Крымский С.». Что этот обывательский термин не относится к виду Ot. asphallinus Germ., как это принято было думать, можно судить потому, что, напр., в 1930 г. массовое нашествие на виноградники Балаклавы (Золотая Балка) и Севастополя (Алькадар) были сделаны вовсе не этими видами, a Ot. brauneri Sniern. и Ot. impexus Gyll. В др. годы там часто попадалась и Ot. asphaltinus.
Тот факт, что эти виды принимались за один, объясняется тем, что для полевого энтомолога, а тем более виноградаря они плохо различимы, все имеют одинаковый наружный вид, черную окраску и разнятся разве только величиной, между тем как морфологически эти виды б. или м. резко отличны.
Насколько часты эти виды в балках Севастополя и Балаклавы, настолько Ot. caucasicus и Ot. ovalipennis часты в горных местах Южного берега Крыма от Алушты и далее — на восток. Наружно Ot. caucasicus резко отличается от Ot. asphaltinus прежде всего своей рыжей окраской, какую имеет свежевышедший крымский С., но зато Ot. avalipennis для виноградаря совсем не отличим oт Ot. asphaltinus. Эти виды на виноградниках и в садах очень часты, наносят им серьезный вред, который только по невежеству в систематике этой трудной группы жуков всецело приписывается одному широко распространенному в Крыму виду Ot. asphaltinus.
Рис. 91. Повреждение скосарем листьев и главков винограда
Черноморскому побережью Кавказа свойственны виды: 1) Oliorrhynchus turca Boh., 2) Ot. tatarchani. Rttr., 3) Ot. rugosostriatus Goeze, 4) Ot. heinzli Rttr., 5) Ot. sp.? Из этих видов в чистых насаждениях виноградной лозы найдены Ot. turca Boh. и Ot. rugosostriatus Goeze, остальные виды найдены на виноградниках, находящихся в соседстве с садами, и, быть может, более свойственны им, в частности новый (5-й) вид, точно не определенный, из округа Сочи.
Какова роль Ot. tatarchani Rttr. и особенно Ot. heinzli Rttr. на виноградниках Черноморья — не вполне ясно, но что эти виды и иногда в массе бываю г примешаны к основному вредителю винограда на Черноморском побережье, уже отмечено многими исследователями в печати.
Часты, но не постоянны подмеси к важнейшим вредным видам и др. указанных выше видов С. Если к этому добавить, что в нашей литературе отмечены как вредители виноградной лозы еще виды: 1) Ot. raucus F. (Якобсон), 2) Ot. singular L. (Якобсон), 3) Ot. sulcatus F. (Якобсон), 4) Ot. vitis Gyll. (Якобсон, Ретовский), 5) Ot. ligustici L. (Якобсон, Ретовский), 6) Ot. aurospar sus Germ. (Лучник), 7) Ot. fullo Schrnk, 8) Ot. conspersus Germ., 9) Ot. tristes Scop., 10) Ot. ratundatus Sieb., 11) Ot. consinuus Gyll. и др., то ясно, что приходится говорить о С. как комплексном вредителе винограда.
В пределах СССР наибольший вред приносят: ушастый С. (Ot. asphaltinus) в Крыму и турецкий С. (Ot. turca) на Южном берегу Крыма и на Черноморском побережье Кавказа (в Новороссийском и в Анапском районах). Перезимовавшие жуки рано весной выходят из почвы и выедают, с наступлением сумерек, виноградные глазки, прячась на день под камни или в трещины земли. Самки у ушастого С. после спаривания, а у турецкого — даже без оплодотворении (у них не найдено самцов) откладывают яйца в землю в большом количестве (до 200—400 шт. и более). Личинки кормятся корнями винограда, чем также наносят вред. С появлением листвы последняя поедается сначала старыми, зимовавшими жуками, а затем — и молодым поколением, вылупляющимся из куколок в июне—июле; с наступлением холодов молодые жуки отправляются на зимовку. Борьба заключается: 1) в отравлении жуков, в особенности только что появляющегося молодого поколения, хлористым барием, водным раствором (400 г хлористого бария на 12 л воды с прибавлением 400 г хорошей картофельной патоки на 74 л раствора), опрыскивают виноградные кусты из ранцевых пульверизаторов; 2) в оштукатурении весной глазков жидкой смесью глины с известью для предохранения их от выедания в связи со сбором жуков из-под каменных плиток, раскладываемых ок. штамба, куда они залезают на день; 3) в сборе жуков таким же образом в виде дополнительной меры к отравлению хлористым барием в летный период деятельности их: 4) в отряхивании жуков по ночам с кустов на подстилаемые полотнища и 5) в отравлении жуков подкормкой, отравленной мышьяковистокислым натрием, разбрасываемой весной под кустами с оштукатуренными глазками, причем для этой цели пригодна молодая листва граба, дуба, шиповника и т. н. местных дикорастущих растений. Рекомендуют применять опыливание мышьяковыми препаратами.
СЛАДКИЕ ВИНА, все вина, в которых вследствие большой сахаристости сока или высокого содержания алкоголя остается еще известное количество сахара, придающего им сладкий вкус. См. Аусбрухвейн, Ауслезевейн, Десертные вина, Ликерные вина, Недоброды, Соломенное вино, Токайское, Эссенц.
СОВКИ САДОВЫЕ, небольшие вогнутые лопаточки, штампованные, шлифованные с деревянной ручкой, употребляемые для разных целей, в частности при работах в питомнике, при окапывании привитых виноградных кустов для удаления корешков, идущих от привоя, и т. д.
Рис. 92. Бабочка Rliyacia c-nigrum L.: а — бабочка, б —гусеница, в — куколка в колыбельке
СОВКИ, бабочки сем. Agrotidae, среди которых многие виды вредят виноградной лозе в разных районах виноградарства СССР. Из них отметим следующие: Euxoa tritici L., Е. segetum L., E. exclamationis, Е. nigricans L., Rhyacia ypcilon Rott., Rh. c-nigrum L. Вся эта группа вредит виноградной лозе ранней весной, объедая распускающиеся почки, молодую листву и целые побеги лоз, изменяя формовку куста и уничтожая плодоношение в зародыше. Особенно ощутительный вред от С. наблюдается в Закавказье (Шемахинский виноградный район) и на Южном берегу Крыма.
Гусеницы С. причиняют много вреда в виноградных питомниках, подъедая молодые побеги. Наличие на плантации гусениц можно узнать по подъеденным, завянувшим и опавшим побегам. Откопав почву в этом месте, можно найти гусениц С.
В борьбе с С. надо рекомендовать целый ряд мер агротехнического порядка: содержание виноградников в чистоте от сорных трав в летне-осенний период, когда бабочки совершают кладку своих яичек, и окапывание виноградников глубокими ловчими канавами по межам с другими культурами, особенно с зерновыми и бахчевыми.
СОН ВИНОГРАДНЫЙ, см. Виноградный сок.
СОЛОМЕННОЕ ВИНО. Так наз. сладкое вино, выделываемое из вполне вызревших виноградных ягод, подсушенных или завяленных на соломенных матах до известной концентрации сока, теряющего через испарение часть воды и становящегося более сахаристым. См. Вяление винограда.
СОЛОМЕННЫЙ ЦВЕТ ВИНА, по французской терминологии — окраска, которую принимает красное вино при старении, теряющее свой первоначальный цвет и становящееся бледно-красным.
СОЛОНОВАТЫЙ ВКУС, приобретают иногда вина, полученные из винограда, растущего по берегам моря (напр. в Бердянске по берегу Азовского моря).
СОЛОНЧАКИ, солонцы, засоленные почвы, земли, насыщенные значительным количеством соли, препятствующей разведению с.-х. растений. Чтобы сделать их годными для хозяйственного использования, прибегают иногда к их «рассолению», производимому обычно путем дренажа почвы, т. е. промывания последней по канавам дождевыми осадками или поливкой (речной) водой. Но виноград настолько неприхотливое растение, что способен произрастать даже на таких почвах. Имеются некоторые иностранные сорта винограда, годные для разведения на С., как, например, Calitor noir, Grec rouge, Mante Passoline, Solonis и др.
СОМА, опьяняющий напиток древних индейцев, приготовлявшийся из сока растений Asclea pias acida, с примесью молока или ячменной жидкости (пива) и меда.
