В связи с массовым распространением филлоксеры почти на всей территории промышленного виноградарства Европы, в том числе и в странах СНГ (Россия, Молдова, Украина, Грузия, Армения, Азербайджан), привитая культура винограда, несмотря на все связанные с ней сложности, до создания селекционным путем высокоурожайных и качественных сортов, устойчивых к этому злостному вредителю, является пока единственным надежным способом получения долговечных и высокопродуктивных насаждений. Учеными европейских научно-исследовательских учреждений уже давно доказано, что прививка на филлоксероустойчивые подвои ускоряет на 1...2 года вступление кустов в плодоношение. У привитых растений урожай не ниже, чем у корнесобственных, не уступает он и по качеству. Поэтому новые виноградники в районах распространения филлоксеры закладывают привитыми саженцами. Для выращивания таких саженцев в питомниководческих хозяйствах создают маточники филлоксероустойчивых подвоев.
Схема 2.
Технологическая схема выращивания посадочного материала и создания виноградника методами зеленых прививок
Требования, предъявляемых к выбору сортов подвоев к участкам, отведенным под маточник.
Главная особенность культуры филлоксероустойчивых подвоев заключается в том, что их хозяйственным урожаем являются побеги, а не ягоды. Эти побеги впоследствии становятся подземной частью привитых растений. Поэтому от выбора сорта подвоя, который является фундаментом привитого куста, зависит долговечность и продуктивность насаждений.
Подвой для зараженных филлоксерой районов должен быть устойчивым против этого вредителя, а также морозов и засухи. Подвойные сорта должны обладать хорошим аффинитетом с прививаемыми сортами, иметь высокую регенерационную способность, быть достаточно устойчивыми к содержанию легкорастворимых солей карбонатов в почве, а также обладать большой силой роста, малой способностью к образованию пасынков, высокой устойчивостью к поражению листовой формой филлоксеры.
Черенки подвойных сортов должны быть хорошо вызревшими, с хорошо сформированными тканями, с высоким содержанием питательных веществ, необходимых для нормального прохождения процессов ризогенеза и каллусообразования и срастания с привоем. В связи с этим культивируемые сорта подвоев должны иметь относительно короткий период вегетации и повышенный темп вызревания побегов. Вышеперечисленный минимум требовании к сортам подвоев следует строго учитывать при выборе районов для возделывания маточных насаждений.
Для полного завершения периода вегетации и хорошего вызревания побегов подвойным сортам необходима сумма активных температур не менее 3300...4000° С с продолжительностью вегетационного периода не менее 190 дней. Подвойные сорта более требовательны к почвенным условиям, чем сорта вида Витис винифера. Существенный признак адаптации к почвенным условиям — устойчивость сорта к содержанию извести в почве. Применяемые подвойные сорта обладают различной устойчивостью к содержанию в почве подвижных карбонатов и активностью кальция в слое почвы от 0 до 200 см.
Высокая карбонатность и щелочность почвы при неправильном подборе подвоев, а также привойно-подвойных комбинаций вызывает хлороз винограда, снижение продуктивности и долговечности насаждений.
По данным В. Г. Унгуряна, которые согласуются с данными Η. Н. Перова, предельное количество карбонатов и активность кальция для основных применяемых подвоев следующие: Рипариа Глуар — 7...9,5% и 8...9 г/л почвенного раствора; Рипариа х Рупестрис 101-14-10 — 10,5% и 10... 11 г/л, Рипариа х Рупестрис 3309-11 — 16% и 12 г/л, Рупестрис дю Ло — 17% и 13 г/л, Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ — 23% и 19 г/л, Шасла х Берландиери 41Б — 29% и 24 г/л, Берланидери х Рипариа СО4 и 5Ц — 17% и 15 г/л, Берландиери х Рипариа Руджери 140 — 25% и 13 г/л, Феркаль — 28...29% и 18 г/л.
При создании маточников подвоя необходимо обращать внимание и на то, что сорта привоев по-разному реагируют на содержание в почве карбонатов. Слабой известеустойчивостью в привитом состоянии на достаточно известеустойчивых подвоях обладают сорта Траминер, группа Мускатов, Мюллер-Тургау, Совиньон, Сильванер, Алиготе и др. Наиболее устойчивые сорта Ркацители, Подарок Магарача, Чинури и др.
В настоящее время отсутствует универсальный подвойный сорт, отвечающий разнообразным почвенно-климатическим условиям всех районов виноградарства и природе привойных сортов, и вряд ли его можно получить. Для правильного решения выбора подвоя и подвойно-привойных комбинаций (с учетом аффинитета и адаптации) в каждой почвенно-климатической зоне промышленной культуры винограда есть сортоиспытательные участки подвойных сортов и участок изучения аффинитета (особенно для новых сортов).
Площадь маточника подвойных лоз определяется необходимым объемом производства привитых саженцев. С 1 га маточника подвоя в среднем получают 60...70 тыс. стандартных черенков. При проведении всех технологических процессов отбраковывается не менее 20% черенков. Таким образом, с 1 га маточника подвоя в конечном итоге получают 45...55 тыс. полноценных черенков. Учитывая, что на 1 га школки высаживается 100... 120 тыс. привитых черенков, для получения черенков подвоя, необходимых для обеспечения высадки в школку 1 млн прививок, следует иметь не менее 20 га маточника сортов подвоя.
Для лучшего вызревания лозы, независимо от сорта, под маточники подвоя выбирают только хорошо обогреваемые места, защищенные от холодных северных или северо-восточных ветров, и те, где нет опасности наступления весенних и раннеосенних заморозков. Поэтому не рекомендуется закладывать маточники на северных склонах, а также в низинах, в узких долинах с холодными сквозными ветрами. Непригодны для культуры маточников тяжелые, глинистые, известковые, засоленные и заболоченные почвы.
Для создания маточников подвоя выбирают участки с плодородными почвами, легкими по механическому составу, при глубоком (не менее 1,5 м) залегании грунтовых вод.
Подготовка участка и организация его территории, а также закладка маточника аналогичны рекомендуемым для промышленных виноградников. Площадь питания кустов 5,25...6 м2 (в междоузлиях 3...3,5 м, а в рядах в зависимости от плодородия почвы и силы роста сортов от 2,5 до 2 м). Лучшим посадочным материалом являются хорошо развитые, свободные от болезней, однолетние или вегетирующие корнесобственные саженцы обычной длины или с готовым штамбом.
Формирование и обрезка подвойных кустов
Формирование и обрезка подвойных кустов направленно изменяет рост, количественный и качественный состав побегов.
Долговечный и высокопродуктивный маточный подвойный куст не может быть создан на базе старой древесины с деградирующей проводящей системой. Высокопродуктивные растения должны иметь жизнедеятельную и активно функционирующую систему с нормально сформировавшимися глазками на однолетнем побеге. Применяющаяся до сих пор в ряде хозяйств головчатая форма кустов, перенесенная в нашу страну и в страны СНГ из Франции, не отвечает природе филлоксероустойчивых подвоев, а также почвенно-климатическим условиям. В самой системе обрезки при формировании кустов по этой форме заложено неизбежное образование на голове куста многочисленного количества близко расположенных ран, вызывающих (отмирание скелетных частей куста-головы и подземного штамба, что значительно сокращает срок эксплуатации кустов и приводит к нарушению корреляции между надземной и подземной частями и как следствие к уменьшению выхода стандартных черенков и ухудшению их качества. Многолетними исследованиями Л. М. Малтабара установлено, что наиболее рациональными формами подвойных кустов являются короткорукавная без штамба (см. рис. 43) и штамбовая кордонная на Т-образной шпалере.
Некоторые авторы (Л. Мозер и Е. Г. Подгорный и др.) рекомендуют применять высокоштамбовый двусторонний горизонтальный кордон высотой штамба 150... 170 см со свободным свисанием побегов. А. П. Терещенко предложил форму «зеленый фонтан». При этом кусты формируют по типу головчатой формы с короткими рожками, а около каждого кусга устанавливают опоры высотой 2 м. Шпалера отсутствует. Кусты размещают по схеме 2,5 х 2,5 или 2,5 х 3 м. В период роста побегов производят подвязку рыхлым пучком к опоре с последующим свисанием их вниз. Однако вышеуказанные формы и системы ведения кустов нуждаются в широкой производственной проверке.
Операции с зелеными частями куста. Важнейшим агротехническим приемом на маточниках подвойных лоз является установление оптимальной нагрузки кустов побегами путем своевременной обломки лишних побегов при достижении ими длины 40...50 см.
Для более точного установления оптимальной нагрузки Н. Д. Перстневым предложен биологический метод нормирования, согласно которому доля удаляемых при обломке побегов зависит от мощности куста (количества развившихся побегов). На слабых кустах (до 20 побегов) удаляют 40% от числа развившихся, средних (от 20 до 30 побегов) — 50%, сильных (от 30 до 40 побегов) — 60%. Для этого на участке маточника кусты разделяют на 3 категории по числу развившихся побегов. Затем на 10... 15 кустах каждой категории подсчитывается фактическое количество побегов и рассчитывается среднее значение для каждой категории. Потом рассчитывается количество побегов, удаляемых в каждой категории, и производится обломка. После обломки обычно оставляют нагрузку по 12...20 побегов на куст.
На величину и качество урожая черенков, кроме формы кустов и нагрузки побегами, сильно влияет агроприем — удаление пасынков. На оставленных после обломки побегах при любой нагрузке куста почти каждая пасынковая почка трогается в рост. Задача состоит в том, чтобы снизить энергию образования пасынков и силу их роста. Это осуществляется прежде всего путем оптимизации нагрузки кустов побегами. Чем меньше нагрузка, тем выше энергия пасынкообразования и сила их роста. Чем ближе к оптимуму число побегов на кусте, тем меньше нарушается корреляция между надземной и подземной частью куста, что приводит, в свою очередь, к снижению энергии образования пасынков, замедлению роста каждого из них. Способы и кратность их проведения зависят от системы ведения кустов и от биологических особенностей подвойных сортов. При горизонтальном размещении побегов пасынки на них растут более энергично, при вертикальном менее. Сильнорослые сорта подвоев (Кобер 5ББ, Телеки 8Б, СО4, 5Ц и др.), отличающиеся менее выраженной пасынкообразовательной способностью, достаточно пасынковать 3...4 раза с оставлением на пасынке 1...2 нижних листьев. Менее сильнорослые сорта (101-14, 3309, Рупестрис дю Ло) с ярко выраженной пасынкообразовательной способностью необходимо пасынковать 4...5 раз за вегетационный период, удаляя вместе с пасынками и зимующие глазки, находящиеся у основания пасынка, тогда отпадает необходимость в работе по ослеплению глазков на черенках перед настольной прививкой. При недогрузке кустов, приводящей к развитию жирующих побегов, Н. А. Дудник рекомендует проводить прищипывание их и вызывать к развитию пасынки, которые затем будут использоваться в качестве подвойных черенков.
Положительно влияет на энергию и степень вызревания побегов чеканка. П. И. Букатором доказано, что чеканку — удаление верхней части побегов до 50 см — лучше проводить, когда прирост побегов замедляется и в сутки составляет 3...6 см. Чеканка, проведенная в этот срок, не повышая существенно выход черенков, снижает затраты на их производство, так как исключает необходимость двух пасынкований.
Система ведения кустов.
Первой системой ведения подвойных кустов была врасстил, при которой растущие побеги распределяются по поверхности почвы на участке пучками вдоль рядов. Эта система применяется, но является отсталой: при ней трудно проводить пасынкование, а еще сложнее вести борьбу с сорняками; расположение побегов на земле приводит к повреждению тканей пятнистым некрозом и антракнозом.
Поэтому на маточниках предпочтительна система ведения кустов на опорах, при которой не только улучшается качество черенков, но и удваивается их выход. При выборе типа опор нужно учитывать сортовой состав, почвенно-климатические условия, повышение производительности труда при уходе за насаждениями и снижение себестоимости продукции.
Целесообразно применять опоры двух типов. Для сильнорослых сортов — обычную вертикальную шпалеру с 4...5 горизонтально натянутыми проволоками на расстоянии 50 см одна от другой. При этом 2...3 побега вместе наклонно подвязывают к проволоке шпалеры только в одном направлении (рис. 46), чтобы они хорошо освещались, проветривались и было удобно удалять пасынки, усики, проводить чеканку, механизированную обработку почвы. Для среднерослых сортов лучше использовать Т-образную шпалеру (рис. 47): побеги располагаются на раме, состоящей из трех горизонтально натянутых проволок на высоте 0,6...0,7 м от уровня почвы. Ширина такой рамы не должна превышать 0,6 м. Растущие побеги в течение вегетационного периода воспитываются в одном направлении и находятся по всей длине в одинаковых температурных условиях, получаются ровными и с более короткими междоузлиями, а это положительно сказывается на ризогенезе черенков. Устройство опор этого типа дешевле, чем вертикальных. Культура кустов на Т-образной шпалере значительно облегчает проведение приемов по обломке пасынков, чеканке побегов и заготовке черенков.
Для еще большего удешевления выращивания подвойной лозы на этой шпалере целесообразно через 0,7...0,8 м в ряду поперек продольных проволок натягивать по отрезку шпалерной проволоки длиной 0,8 м. Концы этой поперечной проволоки загибаются вверх в виде плечиков, имеющих высоту до 15 см. Устройство такого каркаса устраняет необходимость подвязывать зеленые побеги. Культура кустов на Т-образной шпалере позволяет применять навесные орудия для обработки почвы одновременно в нескольких междоузлиях и даже механизировать работы по пасынкованию.
Рис. 46. Вертикальная шпалера при разных способах подвязки побегов
Используются и другие системы ведения кустов на маточниках подвойных лоз.
Система содержания почвы, способы ее обработки и применение удобрений на маточниках и плодоносящих виноградниках почти ничем не различаются.
Все сорта подвоев в той или иной степени поражаются листовой формой филлоксеры. Для борьбы с ней растения опрыскивают 10%-й минерально-масляной эмульсией гамма-изомера ГХЦГ (2...2,5 кг/га). Первое опрыскивание проводят после распускания почек, второе — при развитии 10... 12 листьев на побегах.
Рис. 47. Горизонтальная Т-образная шпалера
Все подвойные сорта винограда, кроме Шасла х Берландиери 41 Б, устойчивы к мильдью, поэтому профилактическую обработку против этого заболевания, в зависимости от условий года, проводят на посадках этого сорта 1...2 раза.
Для предотвращения поражения подвойной лозы пятнистым некрозом перед началом вегетации применяют профилактическое опрыскивание насаждений 1%-м раствором ДНОКа (40%-й растворимый порошок, 20 кг/га).
Маточные насаждения в зависимости от количества выпадающих осадков, и особенно в засушливые годы, рекомендуется поливать. Норма полива 600...700 м3 /га. Заканчивают поливы на 3 недели до начала вызревания побегов. После обрезки кустов и заготовки с них черенков целесообразен влагозарядковый полив из расчета 800... 1000 м3 /га.
