Производство привитого виноградного посадочного материала — сложный процесс, объединяющий несколько технологий, которые разрабатывались многими учеными и практиками. Наибольший вклад в разработку технологий производства привитых саженцев в странах СНГ внесли А. Г. Мищуренко, Л. М. Малтабар, Л. В. Колесник, В. Г. Николаенко, Г. А. Боровиков, С. А. Мельник, С. Ю. Дженеев, А. П. Терещенко, А. С. Субботович, Н. Д. Перстнев, Е. Г. Подгорный и др.
Для производства привитого посадочного материала организуется питомник (схема 3). Принципиальная технологическая схема производства привитых саженцев показана на схеме 4.
7.6.1. Подготовка черенков подвоя и привоя к прививке
За 15...20 дней до начала прививки лозу подвоя вынимают из хранилища и переносят частями в подготовленное помещение прививочного комплекса.
Здесь в зависимости от стандарта, принятого в той или иной зоне виноградарства, ее нарезают на черенки заданной длины. Нижний срез делают на 3...5 мм ниже узла, а верхний по мерке. Если привитые черенки подлежат стратификации на воде, то нижний срез на черенке подвоя делают на 4...5 см ниже узла.
Для выращивания саженцев с готовым подвойным штамбом черенки должны иметь длину, обеспечивающую глубину посадки, высоту надземного штамба будущего куста винограда. При нарезке вручную (ножом или секатором) или на машине МУГ-2 на черенках тщательно ослепляют все глазки. После этого черенки калибруют по верхнему диаметру на 3 группы: 7...8 мм, 9...10, 11...13 мм. При механизированной прививке черенки калибруют по толщине с интервалом 0,8... 1 мм. Для нарезки и калибровки черенков при больших объемах производства используют полуавтомат ПНК-1, производительность которого за час работы 170 подвойных и привойных черенков.
Схема 3.
Примерная структура промышленного питомника по производству привитых виноградных саженцев
После нарезки, удаления глазков на подвое и калибровки черенки каждой группы связывают в пучки.
У черенков привоя перед прививкой проверяют сохранность и состояние почек в глазках. Для этого за две недели до начала прививки у каждого сорта привоя отбирают среднюю пробу черенков 50... 100 шт., которые нарезают на одноглазковые и замачивают в воде 12... 18 ч, помещают во влажные опилки и выдерживают в помещении при температуре 26...28° С. Через 10...14 дней подсчитывают количество черенков с набухшими или проросшими глазками. Считается, что черенки привоя, имеющие менее 90% живых глазков, для прививки непригодны. Однако при отсутствии других черенков доводят глазки до набухания у всей партии и для прививки отбирают только набухшие глазки. Состояние глазков можно установить и путем просмотра поперечных или продольных срезов глазков, сделанных острым ножом или бритвой. Пригодными для прививки считаются черенки, у которых в глазке не менее двух живых почек. Если черенки имеют не более 10% погибших глазков, их за день-два до начала прививки нарезают на одноглазковые. Для ручной прививки над глазком оставляют отрезок междоузлия 1...1,5 см, а под глазком — почти все междоузлие.
Для механизированной прививки над глазком оставляют отрезок междоузлия до 1 см, а под глазком — 3...3,5 см. При машинной прививке нарезку привоя на глазки делают в период производства привитых черенков, чтобы срезы не подсохли и ткани не окислились. Черенки привоя калибруют по диаметру верхнего сечения на те же 3 группы, что и подвой, все тонкие и толстые, пораженные пятнистым некрозом, подсохшие, с размочаленными глазками отбраковывают.
Оптимальная влажность черенков обуславливает активное прохождение углеводного и белкового обмена, активность ферментов, дыхание, поэтому для интенсификации регенерационных процессов черенки подвоя и привоя перед прививкой замачивают. Продолжительность замочки зависит от сорта подвоя и привоя, времени заготовки черенков с кустов, условий хранения, диаметра черенков, содержания в них исходной влаги, способа замочки и температуры воды. После замочки черенки должны иметь не менее 53...55% влаги. Замачивать черенки лучше в воде с малой\ жесткостью. Показатель хорошего насыщения черенков влагой — появление капельки воды на поперечном разрезе черенка. Обычно замачивают черенки при температуре воды не ниже 16...20° С. Черенки подвоя выдерживают в специальных бассейнах 2...3 дня. Черенки подвоя можно насытить влагой за 10... 15 мин методом вакуум-инфильтрации с одновременным насыщением их макро- и микроэлементами, регуляторами роста и пр., но делать это не рекомендуется, так как вакуум-инфильтрация отрицательно влияет на состояние почек в глазках.
Одноглазковые черенки привоя замачивают в проточной воде 12...18 ч, а целые побеги 24...30 ч. В это время проводят все фитосанитарные мероприятия, способствующие сохранению прививочного материала в здоровом состоянии.
Особенно опасен гриб — возбудитель серой гнили Ботритис цинереа. Для обеззараживания черенки подвоя и привоя после замочки в воде еще замачивают в 0,5%-м растворе хинозола. Продолжительность замачивания зависит от температуры воды: при 5° С оно длится 5 ч, 10° С — 3 ч, 20° С — 2 ч. Используют 0,5%-й раствор хинозола до четырех раз, но его концентрация должна быть всегда не ниже 0,3%. Чтобы избежать осаждения хинозола, не следует использовать железобетонные и железные емкости, а также воду, содержащую известь.
Для получения одновременного и кругового каллуса по всей окружности копуляционных срезов привоя и подвоя применяют предпрививочную стратификацию верхушек подвойных черенков. Этот прием впервые был предложен Г. А. Боровиковым, а затем усовершенствован А. Г. Мишуренко. Предпрививочную стратификацию подвойных черенков проводят при повышенной температуре в апикальной части и пониженной — в базальной.
И. Н. Тихвинский и Л. М. Малтабар рекомендуют ее осуществлять следующим образом (рис. 49).
Рис. 49. Предпрививочная стратификация подвойных черенков с помощью локального электрообогрева: а — нагревательный элемент; б — полиэтиленовая пленка; в — пучки черенков
Пучки черенков после замочки укладывают на заранее подготовленную площадку, которая огораживается деревянными щитами. На площадку насыпают слой влажных и хорошо пропаренных опилок, затем пучки черенков базальными концами устанавливают на опилки и ими переслаивают. Поверх черенков насыпают влажные опилки слоем 4...5 см, затем укладывают групповые электронагревательные элементы в виде ковриков и на них насыпают слой опилок 7...8 см. Электростратификацию верхушек подвойных черенков осуществляют установками ЭСУ-2М и УЭС-6 в течение 7...8 дней, поэтому каждую электронагревательную установку можно использовать 4...5 раз в течение прививочного сезона, обеспечив тем самым предпрививочную стратификацию до 500 тыс. подвойных черенков за сезон.
Перед прививкой черенки подвоя для хорошего корнеобразования обрабатывают регуляторами роста. В виноградном питомниководстве в качестве стимулятора роста широкое применение нашел гетероауксин-индолилуксусная кислота (ИУК). Перед прививкой подвойные черенки сортов с пониженной ризогенной активностью (Кобер 5ББ, СО4) окунают на 1,5...2 см базальными концами в 0,1...0,2%-й раствор гетероауксина (экспозиция 1...1,5 с), а затем верхушки подвергают предпрививочной стратификации (Е. Г. Подгорный). Э. М. Хреновсков рекомендует в качестве стимулятора при замачивании подвойных черенков использовать янтарную кислоту и комплекс микроэлементов, содержащих соли никеля, хрома, марганца, титана и др. В исследованиях А. П. Терещенко показано положительное влияние насыщения пористых штифтов раствором гетероауксина при вставлении их в сердцевину базальной части подвоя. При таком способе происходит воздействие не только на ризогенез базальной части, но и на каллогенез в месте соединения трансплантантов. Кафедры виноградарства и физиологии растений Кишиневского агроуниверситета (А. И. Дерендовская и др.) предложили с целью ингибирования глазков на привое опускать их на 30 мин в раствор гетероауксина 0,05%-й концентрации, а черенки подвоя, для стимуляции каллусообразования, помещать на 1/3 в емкость с 0,05 %-м раствором гетероауксина на 3 ч.
