Размножение винограда - Заготовка и хранение привойных и подвойных черенков

Особенности заготовки черенков сортов вида Витис Винифера.

На маточниках интенсивного и суперинтенсивного типа независимо от их категории заготовка черенков высокопроизводительна, так как полностью отсутствуют примеси. Здесь лишь отдельные кусты, отмеченные по отрицательным признакам, перед заготовкой черенков обрезают и удаляют с участка.
На временно выделяемых для заготовки черенков промышленных виноградниках, где осуществлена массовая и фитосанитарная селекция по отрицательным или положительным признакам, черенки нарезают лишь с неотмеченных кустов.
Учитывая, что однолетние одревесневшие побеги с глазками отличаются довольно высокой регенерационной способностью, решающим фактором в повышении выхода и улучшении качества посадочного материала является хорошее вызревание побегов и высокое накопление в них питательных веществ. При этом также учитывают существующую разнокачественность побегов на кусте и глазков вдоль однолетнего побега, о чем сказано в разделе «Теоретические основы вегетативного размножения винограда».
Качество черенков зависит и от срока их заготовки. В зонах укрывного виноградарства черенки заготавливают осенью, во время обрезки кустов, до наступления заморозков, которые могут повредить почки глазков. В районах неукрывного виноградарства с мягким, теплым климатом (Южный Дагестан, Южный берег Крыма), где почти отсутствует опасность повреждения почек морозами, черенки заготавливают после окончания листопада до наступления морозов. После теплых зим черенки заготавливают и весной до наступления сокодвижения. В зонах укрывного виноградарства для облегчения заготовки черенков на маточниках за 1,5...2 недели до начала обрезки проводят дефолиацию-опрыскивание 1,5%-м раствором 60%-го порошка хлората магния, что ускоряет опадение листьев.
Заготавливаемые черенки должны соответствовать ГОСТу 28181-89. Для выращивания корнесобственных саженцев используют черенки длиной 30...35 см и более, а черенки, предназначенные для прививки в качестве привоя, должны иметь не менее 6 глазков. ГОСТом допускается уменьшение количества глазков до четырех для черенков привоя дефицитных сортов.
Для выращивания саженцев с готовым штамбом черенки нарезают длиной 1,5...1,8 м, в зависимости от глубины посадки и высоты штамба.
Количество полноценных живых глазков должно быть не менее 90%. Диаметр черенков, предназначенных для выращивания привитых саженцев, должен быть 7,0... 13,0 мм, а для выращивания корнесобственных — не менее 5,5 мм.
Влажность черенков должна быть в пределах 46...48% на сырую массу, а содержание углеводов не менее 12% на абсолютно сухую массу. В случае, если влажность черенков ниже указанной, их замачивают в 0,5%-м растворе хинозола или в воде перед укладкой на хранение.
Черенки не должны иметь механических повреждений градом, морозами, болезнями, вредителями. Длина междоузлий и узлы должны быть характерными для данного ампелографического сорта, с живым камбием и лубом (зеленого цвета), диаметр древесины должен быть не менее 2/3 диаметра побега, черенки должны быть ровными.
При заготовке черенков побеги освобождают от проволоки или от другой опоры, очищают от усиков, пасынков, листьев и удаляют с побегов тонкие, невызревшие верхушки. Одновременно с заготовкой черенков обрезают кусты в соответствии с принятой формой. Нарезанные и отсортированные черенки складывают нижними концами в одну сторону и связывают в пучки. На каждый пучок навешивают этикетку с указанием сорта или клона, класса и происхождения черенков, количества, названием хозяйства (рис. 48). Черенки связывают в пучки до 100 или 200 шт. в двух местах (двойные, тройные черенки — в трех), не повреждающим их материалом, устойчивым к сырости (мягкая проволока, ивовые прутья и др.).

Рис. 48. Пучок черенков подвойной лозы, приготовленный для укладки на хранение

Черенки, предназначенные для транспортировки на далекие расстояния, связывают в тюки по 10...20 пучков, укрывают влажными опилками, мхом или влажным перлитом, обшивают упаковочной тканью, рогожей или синтетической пленкой и завязывают проволокой. Максимальные размеры тюков 150x30x50 см, с массой не более 50 кг.
В день заготовки, не допуская подсушивания, черенки с участка транспортируют к месту хранения.
Особенности заготовки подвойных черенков. Качество черенков подвоя в значительной степени определяется сроком их заготовки. Исследования, проведенные Л. М. Малтабаром, не подтверждают мнение отдельных виноградарей о необходимости заготовки черенков сразу после опадания листьев, якобы потому, что заготовленные в более поздние сроки черенки обедняются пластическими веществами из-за оттока их в многолетние органы и корни. Установлено, что после опадения листьев перемещение сахаров и крахмала из побегов к корням почти прекращается из-за закупорки ситовидных трубок флоэмы каллезой.
При сборе черенков в зимние месяцы общая сумма запасных углеводов не уменьшается, но содержание сахаров в них преобладает над крахмалом. При этом сокращается срок хранения, ввиду чего снижается возможность поражения черенков болезнетворными микроорганизмами.
Оптимальный срок заготовки подвойных черенков с маточных кустов — декабрь, а допустимый — январь-февраль. Этот срок обосновывается не только физиологическим состоянием черенков, но и соображениями организационного порядка, так как в хозяйствах в этот период имеется наибольшее количество свободной рабочей силы.
При возделывании кустов врасстил черенки целесообразно заготавливать сразу после опадения листьев и заканчивать к концу ноября, чтобы предупредить их заболевание пятнистым некрозом.
При заготовке черенков с кустов сразу производят их обрезку, оставляя на рожках короткие 2...3-глазковые сучки.
Перед срезкой побеги освобождают от пасынков, усиков и тонких (менее 7 мм) верхушек. Затем их выносят на дороги и нарезают на черенки длиной 2...2,5 м с тем, чтобы из каждого побега можно было заготовить 3...4, а иногда и пять черенков длиной 40...50 см. Затем их сортируют по диаметру верхнего сечения, оставляя пригодные для прививки (диаметр 7... 13 мм). Контроль за качеством черенков, связкой их в пучки и навешиванием этикеток аналогичен контролю привойных черенков.
Приемка подвойных и привойных черенков производится партиями. Партией считают любое количество черенков одного ампелографического сорта, одного класса и происхождения, оформленных одним документом о качестве. Партия черенков, предназначенная для реализации за пределами области, края, должна сопровождаться карантинным сертификатом.
Для контроля соответствия качества требованиям ГОСТа отбирают черенки:

На 100 средних черенках из партии, отобранных для анализа, определяют внешний вид, длину и толщину, процент живых глазков, пораженность некрозом и серой гнилью, а также влажность по методикам, описанным в ГОСТе 28182 — 89.
Количество полноценных живых глазков у черенков, используемых для выращивания корнесобственных саженцев, а при выращивании привитых — только у черенков сортов-привоев, определяют методом продольного разреза каждого глазка лезвием ножа или бритвы от верхушки к основанию. Полноценным считается глазок, имеющий не менее двух живых почек. У живой почки конус роста окрашен в зеленый цвет. Определять гибель почек на подвойных черенках, предназначенных для настольной прививки, нет необходимости, так как их удаляют при подготовке черенков к прививке.
Поражение черенков подвоя и привоя пятнистым некрозом определяют после очистки коры до древесины. Пораженными считаются черенки, имеющие темно-коричневые пятна. Процент таких черенков не должен превышать 5%.
Поражение черенков серой гнилью определяют методом визуальной оценки по наличию на них серых налетов и побуревших тканей на поперечных и продольных срезах. В сомнительных случаях черенки замачивают в воде в течение 4...5 ч, а затем вынимают и накрывают мокрой мешковиной, пленкой и выдерживают при температуре 22...24° С в течение 4...5 сут, после чего определение повторяют.
Для определения влажности отбирают 20 черенков. Из средней части каждого стандартного черенка вырезают по одному узлу с междоузлием и составляют пробу.. С кусочков пробы ножом снимают корку, затем пробу измельчают секатором и сразу же отбирают в 4 бюксы навеску по 6... 10 г каждая. Бюксы с навеской высушивают в сушильном шкафу. Процесс сушки и взвешивания повторяют до тех пор, пока разница между результатами двух последних взвешиваний не будет превышать 0,02 г.
Влажность черенков W в процентах от сырой массы вычисляют по формуле
W=100(M2-M3)/M2-M1, где М1, м² , м³ — массы пустой бюксы, бюксы с сырой и сухой навесками соответственно, г.

За результат анализа принимают среднеарифметическое значение четырех навесок, округленное до десятых долей процента.
Хранение черенков. Сразу после заготовки черенки направляются в хранилище. Перед укладкой, в случае низкого содержания влаги, их вымачивают в воде и доводят до влажности не менее 48%, после этого для предупреждения поражения грибными болезнями выдерживают до 5 ч в 0,5%-м растворе хинозола. В этот период все жизненные процессы, проходящие в черенках, сопровождаются расходом питательных веществ, накопленных в побегах. Чем дольше хранятся черенки (независимо от условий хранения), тем сильнее они обедняются углеводами и тем более ослабленными поступают на посадку или в прививку, что отрицательно сказывается на их регенерации.
Во время хранения черенков главное — свести до минимума потери пластических веществ, влаги, а также предотвратить поражение их грибными болезнями. Поэтому при хранении поддерживают температуру, близкую к 0, но не выше 4° С при относительной влажности воздуха 80...85%.
Лучше всего хранить черенки в специальных хранилищах, оборудованных холодильными установками, которые позволяют регулировать температуру и влажность воздуха. При отсутствии специальных хранилищ используют подвалы, крытые траншеи и др. Помещения предварительно дезинфицируют раствором извести и медного купороса и окуривают серой.
Для хранения черенков в подвалах делают закрома. В них пучки черенков укладывают плотно друг к другу, а сверху и с боков укрывают полиэтиленовой пленкой или влажным (не более 7%) песком. В холодильники пучки черенков укладывают в штабеля высотой 1,6...2 м в горизонтальном положении и сверху и с боков тщательно укрывают полиэтиленовой пленкой. Ее регулярно открывают на 1...3 ч для проветривания черенков и предупреждения серой гнили. В холодильниках можно хранить и одноглазковые черенки привоя. Для этого привойную лозу после срезки с кустов нарезают на одноглазковые черенки, замачивают в воде, а затем в 0,5%-м растворе хинозола, в течение 2 ч подсушивают и помещают в перфорированные полиэтиленовые мешки. После зимнего хранения черенки должны быть абсолютно здоровыми и при продольном срезе ножом иметь интенсивную зеленую окраску и нормальную влажность.
Весной (перед использованием черенков) из разных партий каждого сорта отбирают пробы по 10 шт. и анализируют их на поврежденность почек, зараженность пятнистым некрозом, серой гнилью и на содержание влаги.
Черенки, поврежденные пятнистым некрозом и серой гнилью или имеющие более 10% погибших почек, к прививке допускаются лишь после предварительного доведения глазков до набухания.
При перевозке черенков в другие хозяйства их упаковывают во влажную солому, или заворачивают в полиэтиленовую пленку, или сверху укрывают брезентом, не допуская малейшего подсушивания и подмораживания в пути.