Как уже отмечалось, значительная часть привитых и корнесобственных черенков гибнет в течение первого месяца посадки в открытый грунт. Это происходит, во-первых, потому, что привитые черенки после стратификации и закалки попадают в резко отличающиеся условия, которые приводят к быстрому иссушению каллуса (например, ветры, нередко сопровождаемые суховеями, что наблюдается в Темрюкском и Анапском районах Краснодарского края). Во-вторых, потому, что рано привитые черенки после стратификации долго выдерживаются на консервации или закалке, перерастают, истощаются, поражаются болезнями и такими высаживаются в школку. В-третьих, в большинстве случаев в школках отсутствуют условия, необходимые для быстрого укоренения черенков (тепло, влажность, аэрация, питание), в-четвертых, посадка черенков в открытый грунт часто носит авральный характер, с привлечением для этой цели неквалифицированных рабочих и выполняется некачественно. В школках открытого грунта трудно создать на больших площадях, где отсутствуют подходящие земли для организации орошаемых севооборотов, оптимальные условия для быстрого укоренения и хорошего развития растений (Анапский и Темрюкский районы Краснодарского края, некоторые районы Молдовы, Дагестана, Украины).
Научные и учебные учреждения (Кубанской ГАУ, Молдавский НИИиВ, Крымский СХИ, Всероссийский НИИиВ им. Я. И. Потапенко и др.) разработали, а передовые хозяйства усовершенствовали технологию выращивания корнесобственного и привитого посадочного материала на интенсивной основе в пленочных и остекленных теплицах. Наличие теплиц позволяет выращивать саженцы разных типов: годичных и вегетирующих короткомерных и длинномерных, из укороченных вызревших и зеленых черенков, при этом обеспечивается гарантированный высокий выход при рациональном использовании в зимнее время рабочей силы и уменьшении потребности в земле и воде в несколько раз. При наличии остекленных теплиц не требуется консервации ранопривитых черенков и создается возможность организации выращивания саженцев в 2 оборота. Теплицы позволяют в 3...4 раза увеличить количество высаживаемых черенков на единице площади, так как отпадает необходимость укрывать черенки землей и можно сажать с более узкими междурядьями.
Типовые проекты современных теплиц для овощных и цветоводческих хозяйств пригодны также и для питомниководческих.
Пленочные теплицы бывают стационарными и передвижными. Лучше использовать арочно-блочные теплицы конструкции Минской овощной фабрики (типовой проект 810-77). Достоинством такой теплицы является быстрое безгвоздное крепление больших полотнищ пленки (ширина не менее 5,4 м), повышенная светопроницаемость кровли, возможность осуществления интенсивной вентиляции. Перспективной является и ангарная пленочная теплица (ширина 12 м, длина 87 м, площадь 1040 м2 ). Основной полимерный материал для покрытия весенних теплиц — полиэтиленовая пленка. Перспективно применение рулонного стеклопластика из полиэфирных слюд и этиленвинилацетатной пленки. Это покрытие обладает повышенной проницаемостью для коротковолновой солнечной радиации и незначительной для длинноволнового инфракрасного излучения, что намного улучшает световой и тепловой режим в теплицах. Для более эффективного использования пленочных теплиц при ранних сроках посадки черенков (март) применяют комплексный обогрев почвы и воздуха теплогенераторами или электрокалориферами. Для поддержания оптимальной температуры и влажности воздуха и почвы теплицы оборудуют системой мелкодисперсного орошения, принудительной вентиляцией или на крыше и боковых сторонах оставляют форточки.
Для успешного выращивания саженцев в теплицах необходимы благоприятные физические свойства почвогрунтов с высоким плодородием. Наилучшего эффекта достигают при выращивании саженцев на искусственно приготовленных субстратах. Лучшими являются смеси, которые состоят из сфагнового (верхового) торфа, обладающего наибольшей влагоемкостью и аэрацией с медленной минерализацией, структурной почвы и песка или смеси перегноя-сыпца, структурной почвы и песка в соотношении 2:1:1. В качестве рыхлящих компонентов субстратов применяют соломенную резку, опилки и, особенно в Краснодарском крае и в Крыму, рисовую шелуху. Оптимальный слой субстрата 35...40 см, а глубина посадки черенков в него 15... 18 см. Лучшей схемой посадки черенков в теплицу является ленточная с расстоянием между строчками в ленте 20...25 см, в строчке 5 см, а между лентами 80 см. При этом черенки для лучшего освещения высаживают в строчке наклонно к междурядью.
При такой схеме на 1 га теплицы высаживают до 350 тыс. черенков. Перед посадкой субстрат насыщают влагой до полной полевой влагоемкости. Посадку черенков (привитых и корнесобственных) производят в конце марта — начале апреля, т. е. на 25...30 дней раньше, чем в школку открытого грунта. Используют только качественные как привитые, так и обычные черенки, прошедшие тщательную предпосадочную подготовку. Сомнительные черенки в теплицу высаживать нет смысла, так как нерационально будет использоваться площадь.
В первые три недели влажность субстрата поддерживают на уровне 85...90% ППВ систематическими поливами. На таком же уровне с помощью туманообразователей поддерживают и относительную влажность воздуха. Через месяц после посадки полив проводят ежедекадно, а в августе и сентябре 1...2 раза в месяц. Подкормку из расчета 25...30 кг/га ΝΡΚ дают 3 раза (в июне, июле, августе). При последней подкормке исключают азот. Через 1,5...2 мес после посадки с теплиц снимают пленку. Уход за растениями в теплице заключается в содержании субстрата в чистом от сорняков и рыхлом состоянии, в систематическом удалении порослевых побегов и в систематическом опрыскивании против мильдью. Выкапывают саженцы в конце октября — начале ноября выкопочной скобой, применяемой в плодовом питомнике, или вручную. За каждым рабочим закрепляют в теплицах площадь 900...1000 м2 (35 тыс. черенков). Один гектар пленочных теплиц обеспечивает выход саженцев, которыми можно засадить 120...150 га новых виноградников при схеме посадки 3х1,5 м, а один гектар школки открытого грунта обеспечивает саженцами до 15 га, т. е. в 10 раз меньше. Расходы на строительство пленочных теплиц окупаются за год их эксплуатации.
Теплицы дают возможность выращивать привитые и корнесобственные саженцы новой категории с готовым подвойным и привойным штамбом.
Технологию их выращивания разработала кафедра виноградарства Кубанского ГАУ (Л. М. Малтабар и др.).
При использовании саженцев с готовым штамбом отпадает необходимость воспитывать и выводить штамбы после посадки виноградника. При этом на два года ускоряется формирование кустов и вступление их в плодоношение. При выращивании саженцев с готовым подвойным штамбом обеспечивается высокая морозо- и ракоустойчивость кустов, снимается необходимость проведения катаровок (удаления корней от привоя).
Суть выращивания саженцев с готовым штамбом заключается в следующем. Для посадки заготавливают черенки длиной, обеспечивающей глубину посадки и высоту штамба будущего куста винограда. Черенки отбирают хорошо вызревшие, с диаметром в верхней части не менее 7 мм. При выращивании корнесобственных саженцев на черенках удаляют все глазки, за исключением двух верхних, а при выращивании привитых — на филлоксероустойчивых (подвойных) черенках тщательно удаляют все глазки. Затем черенки замачивают 2...3 сут в воде, обрабатывают базальные концы черенков гетероауксином, после чего корнесобственные кильчуют, а подвойные подвергают 8...10-дневной предпрививочной стратификации. После такой подготовки черенки, предназначенные для выращивания корнесобственных саженцев, покрывают антитранспирантами, высаживают в грунт теплицы, а на подвойных черенках, предназначенных для получения привитых саженцев, осуществляют прививку одноглазковым черенком привоя нужного сорта. Затем их стратифицируют любым способом.
После окончания стратификации привитые черенки разбирают на группы и покрывают антитранспирантами на всю длину, за исключением нижней части (18...20 см). Привитые черенки первого сорта направляют сразу на световую закалку, а второго сорта — на доращивание. В теплицы длинномерные (привитые и непривитые) черенки высаживают в начале апреля с шириной междурядий 50...60 см, а в ряду 10...12 см. Предварительно вдоль рядов устанавливают шпалеру, нижнюю проволоку натягивают на высоте 50...60 см, а верхнюю 80...100 см. Черенки сажают на глубину 18...20 см в хорошо вспаханный или перекопанный субстрат, который за 2...3 дня обильно поливают. После посадки их подвязывают к нижней и верхней проволоке шпалеры и обильно поливают. В течение первого месяца после посадки в теплицах поддерживают влажность воздуха не ниже 80%, а влажность почвы или субстрата 85...90% ППВ. В середине или конце мая (зависит от условии года) пленку с теплиц снимают, и вегетация растении продолжается в открытом грунте. Почву или субстрат все время содержат в чистом, влажном и рыхлом состоянии, а растения систематически, вплоть до середины сентября, опрыскивают против мильдью и удаляют поросль. В конце октября прирост на саженцах обрезают с оставлением 2...3 нижних глазков, затем выкапывают, сортируют, покрывают антитранспирантами, кроме корневой системы, и хранят в холодильниках или подвалах до весны. Их лучше хранить вертикально, засыпая корни влажным песком, а остальную часть со всех сторон покрыть пленкой.
Теплицы позволяют выращивать привитые саженцы с готовым подвойным штамбом с использованием и методов зеленых прививок. Для этого в теплицу высаживают либо кильчеванные длинномерные (140... 150 см) подвойные черенки, либо длинномерные подвойные вегетирующие саженцы. В течение первого года развивается мощная корневая система и надземный прирост, который осенью или ранней весной обрезают с оставлением нижних 1...2 глазков. В середине марта каркас теплиц снова покрывают пленкой, в результате чего окорененные подвойные саженцы начинают вегетировать на 3 недели раньше, чем в открытом грунте. Это позволяет в первой половине мая зеленые побеги подвоя на высоте 120... 140 см привить способом простой копулировки вызревшим глазком привоя нужного сорта. Для гарантии приживаемости прививок к двум зеленым побегам подвоя прививают глазки привоя. Почки глазков трогаются в рост и к осени достигают длины более 2 м. Если по какой-либо причине глазки не прижились, прививку повторяют, используя зеленые черенки привоя. Осенью прирост у саженцев обрезают с оставлением на одном побеге 2-х глазков привитого сорта, а второй побег вырезают вместе с подвойной частью. В таком случае получают привитой саженец и привитой черенок. На следующий год из привитого черенка выращивают либо однолетний, либо вегетирующий саженец. Обычно приживаемость зеленых прививок в теплицах составляет 80...90%.
Теплицы позволяют выращивать как короткомерные, так и длинномерные вегетирующие саженцы с закрытой корневой системой. Этот метод широко применяется в Германии, Италии, Франции, а также в странах СНГ — Казахстане, Узбекистане, Украине, Молдове и России.
Суть технологии состоит в следующем. Привитые или корнесобственные черенки после предпосадочной подготовки с безукоризненным качеством, покрытые антитранспирантами или полиэтиленовым бандажом, высаживают в перфорированные картонные или полиэтиленовые трубки (высота 20...25 см, ширина 5...6 см), которые предварительно набивают субстратом (смесь земли, песка и торфа; земли и перлита; земли и рисовой шелухи). Вместо сосудов применяют торфоперегнойные кубики или брикеты гравилена. Трубки или кубики устанавливают плотно друг к другу в поддон. Влажность субстрата в трубках поддерживают с помощью систематических поливов теплой водой на уровне 85...90% ППВ. При использовании брикетов гравилена его предварительно замачивают и устанавливают в поддоны или в виноградные ящики, дно и боковые стенки которых выстилают пленкой, чтобы можно было налить слой воды в 3...4 см. Температуру воздуха в теплице поддерживают в пределах 15...30° С, а влажность воздуха 80...90%.
В первое время формируют образование и развитие мощной корневой системы, сплошь пронизывающей субстрат. Для этого размещают ящики или поддоны на нагревательных элементах электростратификационных установок или на теплых трубах. При соблюдении всех условий корни у черенков образуются на 8...10-й день.
Продолжительность выращивания 35...40 дней. В течение этого времени уход за растениями состоит в систематических поливах с внесением подкормок, удалении поросли и при необходимости опрыскивании против мильдью. Вегетирующие саженцы перед посадкой на виноградник или в школку закаляют на открытом воздухе в течение до 10 дней. Выращивание вегетирующих саженцев высокоэффективно. Один гектар пленочных теплиц обеспечивает получение до 1500 тыс. саженцев, а их можно использовать и в 2 оборота. При этом возможно два пути: 1) выращивать в них только вегетирующие саженцы с посадкой черенков в конце марта — начале апреля (1-й оборот) и в начале мая (2-й оборот); 2) в течение апреля — начала мая выращивать вегетирующие саженцы и использовать их в мае-июне для закладки виноградника, в мае-октябре — обычные однолетние саженцы или саженцы с готовым штамбом.
Выращивание вегетирующих саженцев имеет еще ряд преимуществ. Не требуется занимать большие площади лучших земель под школку, на год раньше создают виноградники и вступают в период плодоношения. Эта технология сейчас широко применяется в Краснодарском и Ставропольском краях и в Ростовской области. Она очень эффективна в фермерских хозяйствах для быстрого и дешевого получения посадочного материала необходимого сортимента.
В теплицах, в целях ускоренного размножения требуемых сортов, выращивают корнесобственные саженцы из укороченных вызревших черенков. Наилучшие результаты получают при посадке 2...3-глазковых черенков непосредственно в грунт теплиц, или в трубки, набитые питательной смесью, или в двухстрочную школку открытого грунта с покрытием дугами из полиэтиленовой пленки. Лучше грунт в школке или теплице мульчировать фоторазрушающей пленкой или торфом (слоем 5...6 см). Лучший способ предпосадочной подготовки укороченных черенков и отбора из них жизнеспособных, со здоровыми глазками — стратификация, т. е. черенки после замачивания засыпают влажным песком или опилками и выдерживают 12... 15 дней при температуре 22...24о С до набухания глазков.
Покрытые антитранспирантами укороченные черенки высаживают в грунт (субстрат) теплицы вертикально, погружая в субстрат до верхнего глазка. При посадке растений через мульчирующую пленку в ней сначала делают отверстия острым штырем на глубину 20 см. Тогда густота посадки черенков 0,15x1,0 м позволяет высадить 400...450 тыс. шт/га. Уход за растениями включает частые поливы, рыхления, внесение минеральных удобрений в виде подкормок и борьбу с болезнями.
Для двухстрочной посадки черенков борозды нарезают бороздоделателем на раме машины ПРВН-2,5. После этого почву хорошо увлажняют. Затем в борозды на расстоянии между рядами 18...20 см всаживают черенки через 5 см, погружая их в почву до верхнего глазка. После посадки почву снова поливают. Вслед за этим устанавливают дуги с натянутой пленкой. В школке под пленочным укрытием растения находятся 40...60 дней, пока прирост побегов не достигнет 15...20 см. После этого дуги убирают до следующего года.
Уход за саженцами после снятия пленки тот же, что и в обычной школке.
Выращивание саженцев из зеленых черенков в теплицах применяется, в основном, для получения оздоровленных растений с целью ускоренного размножения для создания суперинтенсивных маточников. Оптимальный срок заготовки зеленых побегов — перед цветением винограда. С каждого маточного куста за один раз заготавливают не более 1/3 общего количества побегов. Очередную заготовку побегов проводят через 20...25 дней после первой, утром — с 5 до 10 ч. Период от нарезки до посадки черенков не должен превышать суток.
Для временного хранения черенков используют холодильные камеры с температурой 3...5° С и влажностью воздуха 85...90%. Лучше приживаются и развиваются двухглазковые черенки с одним наполовину уменьшенным верхним листом, в пазухе которого имеется пасынок с одним-двумя листочками. Можно применять и одноглазковые черенки.
При нарезке двухглазковых черенков нижний срез делают на 0,5... 1 см ниже, а верхний — на 0,5 см выше узла, а при нарезке одноглазковых — верхний срез на 0,5 см выше глазка, а нижний на всю остальную длину междоузлия. Черенки высаживают в субстрат (перлит, гравилен, смесь из песка, торфа, структурной почвы и просто песок) на глубину 3...4 см с расстоянием между рядами 20...25 см, в ряду 10 см. Можно высаживать и в стаканчики.
Оптимальная температура воздуха при окоренении зеленых черенков 20...25 С и относительная влажность воздуха 85...90%, а субстрата 85...100% ППВ. Для поддержания высокой влажности субстрата и исключения систематического его рыхления применяют мульчирующую пленку, песок или торф.
На каждом саженце при производстве обломки оставляют не более двух побегов. В августе с теплиц снимают пленку и снижают влажность субстрата до 60...70% ППВ, т. е. закаливают растения.
При раннем весеннем укоренении зеленых черенков саженцы достигают размеров, позволяющих их высаживать на постоянное место осенью текущего или весной будущего года. При укоренении зеленых черенков в мае-июне прирост на саженце не вызревает на требуемую длину, поэтому их на зиму укрывают соломой слоем 10...15 см. Весной солому убирают, а саженцы обрезают с оставлением 2...3 нижних глазков. При проведении обломки на растениях оставляют по два побега. Уход за саженцами включает 2...3 полива, рыхление почвы и борьбу с болезнями.
Для ранневесеннего (март-апрель) укоренения зеленых черенков выращивают маточные кусты нужных сортов или клонов в обогреваемых остекленных теплицах. Их закладывают отселекционированными и оздоровленными саженцами с расстоянием между рядами 80, в рядах 50 см.
Выращивание саженцев на гидропонике.
В последние годы разработана технология выращивания как привитых, так и корнесобственных саженцев на гидропонике.
При гидропонном выращивании можно легко регулировать температуру субстрата, его pH, водный, воздушный режимы и минеральное питание, резко сокращается площадь, необходимая для организации школки, так как на 1 га можно высадить до 1 млн черенков. При этом более чем в 10 раз экономится вода. Выращивание саженцев в гидропонных теплицах позволяет организовать их производство круглый год. Разработкой технологии выращивания саженцев на гидропонике в открытом грунте занимались В. Г. Николенко, А. С. Субботович и др. Но наиболее перспективной является технология круглогодового выращивания в гидропонных теплицах, разработанная Л. М. Малтабаром с учениками. В качестве субстрата применяют гранитную щебенку и кварцевый песок. Для выращивания саженцев первого оборота соответственно подготовленные привитые или корнесобственные черенки в январе высаживают в теплицы на гидропонный субстрат. Оптимальная площадь питания 10x10 см, глубина посадки 7...10 см. Применяют следующие режимы подачи питательного раствора: после посадки до укоренения 3...4 раза в сутки, в фазу усиленного роста 2...3 раза, в фазу вызревания побегов один раз в сутки, за три недели до выкопки саженцев — 1 раз в 2...3 суток, за 10 дней до выкопки 1...2 раза в неделю.
При выращивании саженцев первого оборота применяют искусственное освещение растений с января по 15 марта по 6...7 ч в сутки с интенсивностью не менее 10 тыс. лк/м2 . Через 10...15 дней после посадки делают подсадку взамен выпавших растений. За период вегетации 2...3 раза удаляют поросль, а также еженедельно опрыскивают против мильдью.
Саженцы первого оборота используют для закладки виноградника этой же весной в конце апреля-мае. Для хорошей приживаемости саженцы чеканят с оставлением 2...3 нижних глазков. Через 5...6 дней на саженцах начинают прорастать почки зимующих глазков и пасынковые почки.
Для получения саженцев второго оборота черенки высаживают в эти же теплицы в первой — второй декаде мая.
При сильном росте побегов достигшие 50... 60 см растения чеканят для создания лучших условий освещения листьев, предупреждения полегания и утолщения прироста в нижней части. После чеканки в рост трогаются пасынковые почки и даже часть верхних зимующих глазков. Через месяц после первой чеканки делают вторую на высоте 30...35 см. Вся остальная агротехника такая же, как и при выращивании саженцев первого оборота. Саженцы второго оборота выбирают из гидропонного субстрата в первой половине ноября. Перед выемкой прирост у них обрезают, оставляя 5...6 нижних глазков. Затем сортируют, связывают в пучки и укладывают на хранение. Этими саженцами закладывают виноградники весной следующего года. За два оборота с 1 га чистой площади гидропонной теплицы выращивают более 800 тыс. саженцев.
