ГЛАВА I
КУЛЬТУРА ВИНОГРАДА В ПРЕДГОРНО-ГОРНЫХ РАЙОНАХ
Виноград — одно из первых культурных растений, освоенных человеком в глубокой древности. Свидетельства о весьма давнем времени использования винограда человеком обнаружены в свайных постройках Европы, имеются в ранних исторических памятниках Армении, Месопотамии, Египта.
В настоящее время виноград относится к наиболее популярным плодовым растениям и широко распространен в культуре во многих странах мира, занимая площадь около 11,0 млн. га. В СССР более 1,0 млн. га занято виноградниками.
В мировом производстве продукции плодовых насаждений винограду принадлежит первое место — 38,7% общего валового сбора плодов (Бахтеев, 1970).
По валовому производству винограда первое место в мире занимает Италия, затем следуют Франция, Турция, США, Аргентина (Мелконян, 1971).
В СССР распределение мест по валовому сбору винограда в республиках следующее: Молдавия, Украина, Грузия, РСФСР, Узбекистан, Армения, Азербайджан, Таджикистан, Казахстан, Туркмения, Киргизия.
Виноград — род Vitis L. — входит в семейство виноградовых — Vitaceae. Род объединяет до 60 видов (Жуковский, 1964; Уинклер, 1966). Наиболее распространенным в культуре видом является Vitis vinifera L.— виноград настоящий, европейский. Вид представлен двумя подвидами: V. vinifera ssp. sylvestris Gmel — виноград дикий и V. vinifera ssp. sativa DC. — культурный, европейско-азиатский виноград. Некоторые ботаники выделяют эти подвиды в самостоятельные виды.
А. М. Негруль (1959) разделил сорта европейско-азиатского винограда на три эколого-географические группы (proles): 1) роntica Negr — сорта бассейна Черного моря, 2) occidentalis Negr — западноевропейские сорта; 3) orientalis Negr — восточная группа, сорта Средней Азии, Ирана, Азербайджана.
Культура винограда распространена в зоне умеренного и субтропического климата. В зоне тропического климата, который неблагоприятен для виноградной лозы, промышленное виноградарство возможно лишь в отдельных высокогорных местах, где снижается термическая напряженность и изменяется ход суточных температур. Продвижение винограда в более высокие широты зоны умеренного климата — в северном полушарии виноград достигает 52° широты — ограничивается снижением термического уровня, недостатком тепла для завершения годичного цикла развития и низкими зимними температурами.
Большое сортовое разнообразие и высокая пластичность виноградного растения к условиям произрастания позволяют создавать промышленные виноградники на разных почвах, в различных агроклиматических районах. Культура винограда, может быть, высокорентабельной на сухих, каменистых и тучных, плодородных землях, в низинных, равнинных и высокогорных районах. Его можно возделывать в местах, где не растут многие плодовые растения.
Наряду со значительным широтным распространением — от 20 до 50° с. ш. — виноград возделывается в широком диапазоне высот над уровнем моря. В Италии промышленные виноградники по высоте от уровня моря располагаются на побережье до 1000 м на склонах Этны и 1200 м в области Валле-д’Аоста. В области Пьемонт, занимающей в Италии одно из первых мест по производству винограда, большая часть виноградников находится в холмистой местности на высотах от 100 до 850 м над ур. м. Из общего количества насаждений винограда в Италии на холмах и в горах произрастает 57,8% всех кустов столовых сортов и 68,8% кустов технических сортов винограда (Мелконян, 1971).
Во Франции всемирно известные виноградники Шампани, Бургундии, Эльзаса расположены на склонах холмов на высотах от 100 до 450 м (Шанкрен, Лонг, 1961).
На острове Мадейра (Атлантический океан) виноград растет главным образом на высоте 700—800 м. В Бразилии лучшие виноградники находятся на склонах гор и поднимаются до высоты 1000—1200 м над ур. м. (Бузин и др., 1937).
В Боливии виноград возделывают на высотах от 1500 до 2700 м над ур. м. (на 16° ю. ш. около г. Ла-Пас).
А. Дж. Уинклер (1966) отмечает, что в Калифорнии — основном виноградарском районе США — промышленные виноградники расположены на различных высотах: от 60 м ниже ур. м. (долина Коачелла) до 1220 м над ур. м. (долина Оуэнс).
В виноградарских районах СССР виноград выращивают на равнинах и на склонах в холмистой и горной местностях.
На Украине на южных склонах Карпатских гор виноградники размещены на высоте 100—500 м над ур. м. В Молдавии распространены насаждения винограда на склонах холмов разной высоты (Мержаниан, 1967).
В зоне более теплого климата виноградники поднимаются в горы на большую высоту: в Абхазии — до 800 м, в Грузии — от 300—600 до 1200, в Азербайджане — до 1000—1200, в Армении (долина р. Араке) — от 600 до 1500 м над ур. м. А. Л. Варосян (1971) отмечает, что в Армении с давних времен виноград возделывается на террасированных горных склонах.
В республиках Средней Азии, отличающихся выраженной континентальностью климата, большие площади виноградников размещены в предгорно-горной зоне: в Туркмении в предгорных и горных районах Копет-Дага, в Таджикистане на высотах от 350— 400 до 1200 м над ур. м. (Кириллов и др., 1969), а где природные условия наиболее благоприятные, 1800—2000 м, в Южном Казахстане — в предгорных и горных районах Чимкентской области до 1000—1200 м (Виноград Казахстана, 1976), в Узбекистане — до 1400—1500 м. Выше, до высоты 1800—2000 м, возделывание винограда возможно с использованием сортов ранних и сверхранних сроков созревания.
Следовательно, во всех странах мира значительные площади виноградников расположены в холмистой местности и предгорногорной зоне. По данным П. В. Иванова (1966), в 17 виноградарских странах мира около 40% всей площади виноградников приходится на склоны холмов и гор.
Естественно, природно-экономические условия культуры винограда на ровных участках и на склонах, в равнинной и горной местностях существенно различаются. Об этом будет сказано ниже. Можно отметить некоторые, наиболее общие, особенности культуры винограда в предгорно-горной зоне Узбекистана и Средней Азии. Эти особенности в определенной степени характерны для предгорно-горного виноградарства других стран.
Предгорно-горная зона характеризуется значительной изрезанностью и пестротой рельефа, расположением земель, пригодных под закладку виноградников, как на ровных участках и плато, так и на склонах разной крутизны. Освоение склонов крутизной более 25° под виноградники экономически малоэффективно.
Во всех местах, где почвенные условия допускают произрастание растений винограда, а социально-экономические условия позволяют развивать эту культуру, закладка промышленных виноградников будет определяться факторами термического режима и уровнем водообеспеченности (Подробная характеристика агроклиматических условий культуры винограда в предгорно-горной зоне Узбекистана приводится ниже).
Исследования показали, что верхняя высотная граница культуры винограда в горах определяется количеством тепла, т. е. уровнем среднесуточных температур и суммой активных температур в период вегетации, обеспечивающими вызревание урожая винограда. Выше указывались верхние границы культуры винограда в республиках Средней Азии. Эта особенность виноградарства в предгорно-горной зоне определяет необходимость учета термической характеристики участков, выделяемых под закладку виноградников в горной зоне.
В верхнем поясе культуры винограда в горной зоне Средней Азии количество местных осадков обычно обеспечивает нормальные рост, развитие и плодоношение винограда без искусственного орошения. С понижением высоты местности над уровнем моря количество осадков уменьшается и достигает минимума в равнинных пустынях. На определенной высоте в предгорном поясе оно уменьшается до такого уровня, что культура винограда становится возможной только при искусственном орошении. Этот уровень определяется величиной 450—500 мм осадков в год, изогиета которых проходит на высотах от 700 до 1200 м и выше, в зависимости от орографических условий и географического положения местности.
В предгорно-горной зоне Средней Азии культура винограда возможна на землях, орошаемых в период вегетации; на землях с проведением одного-двух зимне-весенних поливов на так называемых условно-поливных землях; на неорошаемых землях, где культура винограда обеспечивается за счет Местных осадков.
В республиках Средней Азии земли, на которых возможно возделывание и получение урожая тех или иных культур за счет естественных осадков, называются богарными. В предгорных и горных районах имеются широкие возможности развития богарной культуры винограда; это третья особенность предгорно-горного виноградарства Средней Азии, в том числе Узбекистана.
Неравномерное выпадение осадков в течение года, жесткий и контрастный водный режим богарных земель в период вегетации определяют специфические технологические условия богарной культуры, существенно отличающиеся от условий культуры винограда на орошаемых землях.
Отмеченные особенности предгорно-горного виноградарства определяют специфичность проблем, возникающих при культуре винограда в предгорных и горных районах Средней Азии, включая Узбекистан.
