В большинстве районов Узбекистана из-за весьма низких критических температур виноградники укрывают почвой или растительным материалом. Однако исключительно высокая трудоемкость процесса укрытия и открытия кустов (занимает 25—30% рабочего времени) и сопряженная с ними поломка лоз, рукавов, повреждение глазков издавна ставили перед виноградарями задачу изыскания путей ведения неукрывной культуры.
Наряду с разработкой специальных агротехнических приемов, направленных на повышение зимостойкости винограда, а также подбора относительно морозостойкого сортимента, большое значение приобретает и выделение макро- и микрозон, где возможна экономически целесообразная неукрывная культура винограда.
Таблица 16
«Каракишлак»
Распределение температуры в зимний период по профилю равнинной и горной зон неодинаково. Холодные воздушные массы вначале распространяются в равнинах, затем в предгорьях. Более теплые слои воздуха, вытесняемые холодными, поднимаются вверх, создается инверсия температуры, вследствие которой умеренная высота предгорий зимой теплее, чем равнинная часть. В результате в ряде мест на определенных высотах свойственный им абсолютный минимум температуры не вызывает повреждения растений некоторых сортов винограда, тогда как в равнинной части эти же сорта страдают от низких зимних температур.
Таблица 17
Физические свойства и состав почв богарного виноградника в совхозе «Акрабат»
По данным Ф. Ф. Давитая (1948) и др., граница неукрывного виноградарства проходит по изолинии средней из абсолютных минимумов температуры воздуха минус 15°С. Однако исследования последних лет в основных районах виноградарства РСФСР, Армении, Азербайджана, Крыма, Киргизии показали, что при соответствующем подборе сортов, системы ведения и направленной агротехники неукрывная культура вполне возможна и в районах, где среднее из годовых минимумов температуры достигает минус 17—19 и даже 20°С. Неукрывная культура винограда рентабельна там, где она дает урожай не менее 4 раз в 5 лет.
По данным С. П. Аникеевой (1965), повторяемость неблагоприятных лет для перезимовки винограда при неукрывной культуре на шпалере в Ташкентской области составляет 40—60%, в Ферганской долине, Самаркандской, Бухарской и северных районах Кашкадарьинской областей — до 12—20%, или 1—2 раза в 10 лет.
Виноград, зимующий в расстиле, при отсутствии достаточно толстого снежного покрова, значительно чаще повреждается критическими температурами, чем на шпалере или других поднятых формировках, так как температура приземного слоя воздуха в холодный период года на 5—9° ниже, чем на высоте 2 м (в будке).
В предгорной зоне в южных районах Самаркандской и Бухарской областей на шпалере без укрытия на зиму можно получать урожай винограда 8 раз за 10 лет, а в расстиле 5—7 (Табанали, 1964).
В предгорно-горной зоне более мягкая зима, длительный снежный покров, отсутствие резких колебаний температур в холодное время года благоприятствуют лучшей перезимовке неукрытых виноградников. По сравнению с долиной здесь отмечаются более плавные понижения температуры воздуха осенью и прохладная затяжная весна.
Предгорно-горные районы Кашкадарьинской и Сурхандарьинской областей наиболее перспективны для неукрывной культуры винограда. По данным метеорологических станций Байсун, Шерабад и др., средний показатель из абсолютных минимумов температуры здесь не ниже минус 15°С. В этих районах виноградники не укрываются на зимний период.
В колхозе «Социализм» Денауского района 300 га виноградников, расположенных на высотах 900—1200 м, не укрываются многие десятилетия. В предгорно-горной зоне Китабского и Шахрисабзского районов с высоты 800 и до 1600 м виноградники в основном ведутся на воише или в расстил и не укрываются на зиму. На высоте 650—800 м в зимний период виноградники с воиша снимают и укрывают не почвой, а обрезками лоз. Ниже 600 м над ур. м. виноградники укрывают земляным валом высотой 20 см (совхозы «Китаб», «Яккобаг», хозяйства Каршинского района).
Более 11 га виноградников в садвинсовхозе «Кишлык» Китабского района в течение многих десятков лет не укрываются на зиму. Участки расположены на высоте 900—1300 м. Сортимент представлен в основном неморозостойкими сортами, возделываемыми в расстил.
Согласно данным производственного опыта и многолетних наблюдений, предгорные и горные районы Ташкентской области относятся к зоне полуукрывного и укрывного виноградарства. В плодововиноградарских совхозах горной части Чирчикской долины распространена неукрывная культура. В колхозах Паркентского массива издавна практикуется укрытие виноградников на зиму обрезками лоз.
Анализ средних абсолютных минимумов температуры воздуха показывает, что наиболее благоприятный температурный режим для перезимовки винограда в горно-предгорных районах складывается в определенной высотной зоне. Для склонов Чаткальского и Кураминского хребтов эта зона лежит в пределах 1000—1300 м над ур. м.
В предгорной зоне месторасположение участка имеет огромное значение для успешной перезимовки винограда. Многие исследователи считают, что на склонах холмов южных и юго-западных экспозиций виноградники зимуют лучше, чем на северных и северо-восточных. Так, изучая характер перезимовки неукрытых кустов винограда в условиях южной и центральной зон Молдавии, Г. П. Гаврилов (1966) пришел к выводу, что неукрывная культура возможна в средней и верхней частях склонов южной, западной и, юго-западной экспозиций. На склонах юго-западной экспозиции в зимний период температура воздуха на 4—5° выше, чем в равнинной части. Автор рекомендует в южных районах оставлять не укрытыми на зиму 35—50% европейских сортов, в центральных районах — 20—25%.
Стационарные опыты по изучению возделывания винограда без укрытия на зиму в течение нескольких лет проводились в предгорной зоне Китабского района в садвинсовхозе «Паландара», где средний показатель из абсолютных минимумов температур минус 15,1° (Табанали, 1964).
Таблица 13
Биологические показатели сортов винограда в зависимости от способов укрытия (среднее за 3 года)
* Укрыты растительным материалом (остатками лоз, ботвой и др.)
** Укрытие слоем почвы.
В мягкие зимы неморозостойкие среднеазиатские сорта (Кишмиш белый, Султани белый и Вассарга черная), не укрытые на зиму, имели больше развившихся глазков и побегов, в том числе плодоносных, и дали урожай выше, чем укрытые (табл. 18). В зависимости от сорта при неукрывной культуре развивалось глазков на 1—8%, плодоносных побегов на 3,5—9,7% больше, чем при укрытии. При среднем весе грозди урожай с неукрывных участков по этой группе увеличился на 30—90%. Разница в урожае с куста доказана при обработке экспериментальных данных методом вариационной статистики (табл. 19). Аналогичные данные получили М. Г. Цейтлин (1959), И. Н. Кондо (1960), А. К. Соловьев (1959), З. Я. Молчанова (1962), С. П. Аникеева (1965) и др.
Уменьшение плодоношения укрывных кустов винограда объясняется неблагоприятными условиями среды под земляным укрытием (повышенная влажность, высокая температура, ухудшенная аэрация и др.), которые вызывают повреждения и гибель генеративных органов.
Анализ температурного режима за многолетний период (1935—1962 гг.), по данным метеорологической станции Китаб (высота 657 м), позволил установить, что относительно морозостойкие сорта (Рислинг, Саперави, Ркацители) за 28-летний период повреждались 3 раза на 40—50% и один раз на 80—100% глазков (табл. 20).
Таблица 19
Статистические показатели урожайности сортов винограда в зависимости от способов укрытия
В условиях горной Китабо-Шахрисабзской зоны в поясе выше 1000 м над ур. м. можно расширить неукрывную культуру богарного и условно-орошаемого винограда. Решающее значение в этих условиях будут играть местоположение участка и экспозиция склона.
В зоне Дехканабадского массива ввиду незащищенности от холодных северных и западных ветров температура нередко достигает минус 28°. Снежный покров в этой зоне также не может служить надежной защитой для открыто зимующего винограда. При значительных понижениях температуры виноградная лоза здесь сохранялась только за счет больших наносов снега с холмов (при сдувании ветром) и задержке его на участке с необрезанными кустами винограда. В совхозе «Акрабат» этой зоны (высота 1200— 1300 м) на неукрытых виноградниках за 10-летний период (1959— 1969 гг.) серьезные повреждения кустов отмечались дважды.
Таблица 20
Частота повреждаемости морозами разных групп сортов винограда в Китабском районе (за период 28 лет)
Примечание. В каждой первой колонке цифр — число морозобойких сортов, в каждой второй — повторяемость.
Для производственного испытания неукрывной культуры в условиях горной зоны на высоте 1000—1400 м над ур. м. можно использовать относительно морозоустойчивые европейские и кавказские сорта при ведении кустов в расстил. Часто перед наступлением устойчивого похолодания с довольно низкими температурами (ниже минус 20°) выпадает много снега; образующийся снежный покров предохраняет лозу от вымерзания. В таких условиях особенно требовательно надо подходить к выбору экспозиции склона и участка по склону.
Одним из важных мероприятий является искусственное снегозадержание.
В предгорно-горной зоне Сурхандарьинской области неукрывное виноградарство возможно почти повсеместно.
