ГЛАВА IV
ФИЗИОЛОГО БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ВИНОГРАДА В ПРЕДГОРНО-ГОРНОЙ ЗОНЕ
Высота местности, экспозиция склонов, почвенные условия, водообеспеченность, элементы метеорологических факторов среды имеют исключительное влияние на физиолого-биохимические процессы растения, на закономерности в прохождении фенологических фаз, на рост, развитие и продуктивность виноградного куста.
Виноград активно отзывается на изменяющиеся факторы среды и нуждается для нормального развития в определенном сочетании внешних условий (почва, влажность, температура и др.). Сортовые особенности во многом определяют реакцию винограда на условия произрастания, которые в свою очередь влияют на продуктивность виноградного куста и качество продукции.
Изучение особенностей биологии растения, его развития в конкретных условиях произрастания дает возможность более глубоко и всесторонне определить характер изменчивости организма, правильно установить сортимент, использование продукции и специализацию.
Следует отметить, что частные изменения свойств сорта, вызванные экологическими факторами среды, не закрепляются наследственностью и не передаются потомству. Так, по данным П. К. Солдатова (1960, 1972), повышенная плодоносность и высокое качество урожая кишмишных сортов в предгорно-горной зоне не проявляется в долинной части Самаркандской области из-за отсутствия необходимых экологических факторов среды.
МИКРО- И ФИТОКЛИМАТ ВИНОГРАДНИКОВ
Вопросам микроклимата орошаемых виноградников Узбекистана посвящены работы М. Г. Цейтлина, А. И. Козбанова (1946), С. П. Аникеевой (1958), В. И. Горбача (1958) и др.
Исследования, проведенные П. К. Солдатовым (1957) в предгорной (Ургут) и долинной (Самарканд) зонах (табл. 21), показывают, что относительная влажность воздуха в зоне куста винограда на высоте 0,5 м в июле, августе и сентябре (период интенсивного роста ягод, созревания и вызревания лозы) в разные часы дня и в среднем за день различная, причем в предгорной зоне она выше.
В горной части Самаркандской области (совхоз «Бахмал») весьма благоприятные климатические условия (влажность воздуха, солнечная радиация и др.), которые обеспечивают хорошую окраску и высокое качество плодов. Однако при сильном понижении относительной влажности ягоды винограда уменьшаются в размере, мякоть уплотняется, а кожица становится толстой и грубой (Бузин, 1956; Горбач, 1958; и др.).
Таблица 21
Относительная влажность воздуха внутри куста на расстиле, %
Исключительно важное значение для роста и развития кустов винограда имеет температура воздуха. В зависимости от суммы активных температур в той или иной местности определяется возможность возделывания винограда, устанавливаются сортовой состав и производственная специализация.
Для выяснения влияния микроклимата на продуктивность винограда в условиях горной зоны при культуре винограда на богаре и поливе в колхозе «Пятилетие Узбекистана» и совхозе «Каракишлак» Самаркандской области в 1959—1963 гг. были проведены специальные исследования (Мирзахидов, 1966).
Фитоклимат изучали в зоне куста и на высоте 1,5 м при культуре винограда в расстил. Повторность трехкратная, учет проводили ежемесячно с мая по август (8, 9 и 10-го числа) 3 раза в день в 7, 13 и 19 ч. Относительную влажность воздуха определяли психрометром Асмана. В эти же даты и сроки измеряли температуру почвы на глубине 20, 40, 60 и 100 см.
Экспериментальные данные показали, что температура воздуха в зоне куста на высоте 0,5 м от поверхности почвы на богарном и поливном виноградниках в течение дня постепенно возрастает и достигает максимума к 13 ч (табл. 22). В условиях богары температура несколько выше, чем на поливе, особенно в июле и августе. С мая по август температура воздуха в зоне куста возрастает (табл. 23). Температура воздуха поливного и богарного виноградников почти одинаковая в мае, но начиная с июня на богаре она повышается.
Температура воздуха на богарном винограднике совхоза «Кара- кишлак» в среднем с мая по август на 1,3°С ниже, чем в колхозе «Пятилетие Узбекистана», что связано с лучшей увлажненностью Бахмальской зоны и более северным расположением ее по сравнению с Ургутской, где расположен колхоз «Пятилетие Узбекистана».
Таблица 22
Метеорологические показатели в богарных и поливных виноградниках в разные часы суток
Примечание. Температура и относительная влажность воздуха измерялись на высоте 0,5 м, почвы —на глубине 10 см.
Относительная влажность воздуха в зоне куста на высоте 0,5 м на богарном и поливном виноградниках постепенно снижается от весны к концу лета, а в течение дня достигает минимума к 13 ч (табл. 22, 23).
Относительная влажность, как и температура воздуха, на богарном винограднике совхоза «Каракишлак» выше, чем в колхозе «Пятилетие Узбекистана» — в среднем с мая по август на 2,5%.
Температура почвы на богарном и поливном виноградниках в 7 ч ниже, чем в 13 и 19 ч. Температура почвы в одни и те же часы дня на поливном винограднике ниже, чем на богарном. В период вегетации температура почвы постепенно увеличивается, достигая максимума в конце июля — в августе (табл. 24). В августе температура почвы на богарном винограднике выше, чем в июле, а на поливном в отдельные годы даже несколько ниже.
Одним из факторов, определяющих возможность возделывания винограда без орошения в условиях предгорно-горных зон Узбекистана, является влажность почвы.
Таблица 23
Температура и влажность воздуха в зоне куста на богарных и поливных виноградниках
Исследования показали, что максимального увлажнения почва достигает в мае, затем запас влаги постепенно уменьшается, особенно в верхних горизонтах.
Таблица 24
Температура и влажность почвы на богарных и поливных виноградниках
С июня по август влажность почвы на богарных виноградниках ниже, чем на поливных.