10 малоизвестных сортов винограда, из которых делают отличное вино

малоизвестный сорт винограда
Фото Красохиной С.И.

Сорт винограда и его относительные достоинства — одна из самых неприятных тем в винодельческой отрасли. Некоторые утверждают, что иерархия сортов технического винограда давно установлена. Считается, что отходить от «королей энологии» — пустая трата времени. Критик Роберт М. Паркер-младший был одним из таких людей, осуждая тех, кто будет продвигать то, что он назвал «забытым богом виноградом».

Я периодически возвращаюсь к этой теме, потому что считаю, что мы до сих пор не понимаем потенциального удовольствия от сотен сортов винограда по всему миру. Многие из них были ошибочно отвергнуты из-за места их происхождения или из-за того, что исторически сделанные из них вина не соответствовали современным вкусам.

Некоторые из этих оценок, возможно, были правильными. Но не все. Часто речь идет о том, чтобы относиться к малоизвестным сортам винограда с тем же уважением и заботой, что и к более уважаемым сортам, а не отправлять их на худшие участки виноградников и предполагать, исходя из общепринятого мнения, что их потенциал скуден.

Читайте здесь: Малораспространенные технические сорта винограда – это много ручного труда

Вино, как и еда, является приглашением к исследованию. Это может быть просто новый производитель или неизвестный регион. Или это может быть совершенно незнакомый вам сорт винограда, поэтому все эти элементы будут новыми.

Иногда то, что кажется малоизвестным или непонятным, становится любимым. В 2010 году я рассказал о дюжине сортов винограда, которые, по моему мнению, вино из которых стоит поискать в магазинах. Некоторые из тех сортов, такие как Асиритико, Фраппато, Менсия и Трюссо, были благосклонно приняты любителями вина, хотя и не совсем на уровне классики.

Важно отметить, что, хотя я использовал такие термины, как «неизвестный» и «малоизвестный», я действительно имел в виноделие. Все эти сорта винограда известны и любимы теми, кто выращивает их и делает из них вино.

Предлагаю вашему вниманию 10 сортов винограда в алфавитном порядке. Некоторые из них могут быть вам совершенно неизвестны, с другими вам, возможно, посчастливилось столкнуться.

Альтесс

Французский регион Савойя и его соседи имеют немало малоизвестных сортов винограда, из которых делают прекрасные вина. Мондез, Персан и Гранже — вот три таких сорта. Но в прошлом году, исследуя белые вина Савойи, я влюбился в вина, приготовленные из Альтесс. Они ароматные и цветочные, богатые, но освежающие из-за бодрящей кислотности сорта. Вина с маркировкой Roussette de Savoie будут на 100% моносортовыми из сорта Альтесс.

Арени

Армения и Грузия расположены рядом друг с другом на широком перешейке между Каспийским и Черным морями. Этот кавказский регион, который многие считают одним из мест происхождения винограда. В двух странах есть десятки сортов винограда, с которыми стоит познакомиться поближе, но я хочу из них выделить армянский сорт винограда Арени — красный сорт, который я пробовал всего несколько раз, но каждый раз он был поразительно хорош — слегка танинный, но свежий, со вкусом красных косточковых фруктов и большая утонченностью.

Читайте здесь: Новые данные о происхождении культурного винограда

Бага

Это ведущий красный сорт винограда региона Байрада в Португалии. Он долгое время имел репутацию производителя крепких танинных вин, и вы все еще можете найти примеры таких вин. Этим бутылкам могут потребоваться годы выдержки, чтобы танины «расслабились». Но недавно многие виноградари обнаружили, что сокращая периоды ферментации на мезге, они могут делать из сорта Бага более свежие, более элегантные вина, яркие и живые.

Бобал

Вот прекрасный пример сорта винограда, не получившего шансов показать себя. На протяжении веков это был один из ведущих сортов винограда юго-востока Испании, хотя обычно из него делали невзрачные наливные вина. Но в последнее время производители работали над тем, чтобы продемонстрировать потенциал сорта Бобал при ответственном выращивании на правильных почвах. В частности, я нашел сложные, нюансированные, прозрачные и энергичные вина из Бобал, полученных в правильных руках виноделов.

Бракетто

Признаюсь, меня не так уж часто трогало Бракетто, поэтому я не могу беззастенчиво говорить о его потенциале. Большинство вин из этого сорта игристые и сладкие, и я не нашел их особенно интересными, хотя они популярны в регионе Пьемонт в Италии. Но недавно я попробовал тихое сухое Бракетто от Маттео Корреджиа, ароматное и легкое. Я бы не стал утверждать, что это было глубоко или сложно, но это было так восхитительно, что мне захотелось найти еще.
Бракетто вино

Мандилария

Греция предлагает много сортов красного винограда, которые малоизвестны за пределами регионов их произрастания. Единственным исключением является Ксиномавро, красный технический греческий сорт винограда, из которого, чаще всего, получают долгоживущие и сложные вина. Но другие сорта, такие как Лимниона, Мавротрагано и Мавродафне, заслуживают дальнейшего внимания. Но я хочу упомянуть здесь сорт Мандилария, который даже в Греции часто игнорировали, поскольку вина из него имеют довольно светлый цвет и танины со слабым характером. Однако розе из этого сорта поразило меня в самое сердце - получился очаровательный бледно-красный или темно-розовый цвет, землистый и слегка фруктовый.

Пекорино

Это одна из величайших историй успеха Италии. Согласно замечательному произведению Яна Д'Агата «Местный винный виноград Италии», этот белый сорт, который в значительной степени исчез в середине 20-го века, был возрожден парой производителей, которые искали среди местных сортов лучшие альтернативы более популярному, но посредственному винограду тех сортов, которые были посажены из-за их высокой урожайности. В настоящее время выращиваемый в основном в Марке и Абруццо, сорт Пекорино имеет острые, энергичные и травяные вина, отлично сочетающиеся с блюдами средиземноморской кухни.

Треббиано д'Абруццо

Если для вас название сорта Треббиано д'Абруццо звучит знакомо, то это потому, что «Треббиано» — это название, применяемое к нескольким разным итальянским сортам белого винограда. Большинство из них обычные, но приземленные, но это не относится к Треббияно д'Абруццо - вину живому, с богатой текстурой, цветочному и соленому. Производители в Абруццо скажут вам, что Треббьяно д'Абруццо на самом деле редкость. Особенно сбивает с толку то, что вино с названием Trebbiano d'Abruzzo может быть изготовлено либо из Треббиано тоскано, не такого интересного сорта, либо из настоящего сорта Треббияно д'Абруццо. Главное тут — найти надежных производителей.

Фер серваду

Как и в случае с Бракетто, я не могу претендовать на большой опыт с сортом Фер серваду, который часто называют просто Фер. Я считаю, что этот сорт может занять свое место рядом с сортами Мозак, Негрет и Прюнелар и другими местными сортами винограда юго-западной Франции, достаточно интригующими для дальнейшего изучения. Из сорта производят танинные, темнно-красные вина с ароматами малины и черной смородины. Согласно анализам, проведенным INRA, Фер серваду содержит исключительно большое количество полезных для здоровья антоцианов и катехинов.

Фронтиньяк
Сорт винограда Фронтиньяк
Сорт Фронтиньяк, фото Красохиной С.И.

Гибридные сорта винограда редко пользуется уважением виноделов. Тем не менее, есть очень хороший сорт Фронтиньяк, представляющий собой сложный гибрид между видами Vitis vinifera, вида, к которому относятся почти все самые любимые европейские винные сорта винограда, Vitis labrusca, вида, произрастающего в Америке, и, по крайней мере, еще шести других видов винограда. Никто не провел более убедительной работы с гибридами, чем Дейдра Хикин из винодельни Ла Гаражиста в Вермонте, чьи вина являются яркими примерами потенциала гибридных сортов. Одно из моих любимых вин этой винодельни, Loups-Garoux, полностью изготовлено из сорта Фронтиньяк. Это свежее, живое вино с экзотическими фруктовыми вкусами и с ароматами вишни.
бутылка Loups-Garoux из сорта Фронтиньяк