В Республике Молдова обрезка и формирование кустов винограда имеют свои особенности.
Виноградарство Молдовы является древнейшей отраслью этого края и на протяжении большого исторического периода оно притерпело ряд изменений.
В дофиллоксерный период в Молдове наибольшее распространение имели аборигенные сорта винограда такие как Рара Нягрэ, Галбина, Сгигарда, Кабасма, Плавай, Альварна, Фетяска белая и черная, Аккерманский черный, Брумэрия, Пэсэряска белая и черная, Окю боулуй, Бусуйоакэ, Коарна нягрэ и др. Эти сорта культивировались без укрытия и химических обработок. Основными формами были малые и большие чаши.
В последующий период, после появления болезней милдью и оидиума и проникновения филлоксеры, корнесобственные насаждения местных сортов погибли, а на смену им были ввезены европейские привитые сорта Пино, Алиготе, Каберне, Гаме и др., а также гибриды прямые-производители. Последние культивировались без опрыскивания и без укрытия кустов на зиму по типу малых кустовидных форм без опор и большой чаши на тычках. Европейские сорта велись с применением шпалерных рядовых посадок, укрывались на зиму и на них велась химическая борьба с болезнями и вредителями. Кусты формировались в основном по типу веерной многорукавной или кордона (Молдавская шпалерная) с укрытием кустов на зиму.
Начиная со второй половины 60 годов по разработкам и рекомендациям Молдавского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия было начато внедрение неукрывной штамбовой культуры винограда. Значительный вклад в решение этой проблемы внесли известные ученые С. Н. Макаров, И. Н. Кондо, И. В. Михайлюк. Л. Г. Парфененко, М. С. Кухарский и др.
Широкое и повсеместное развитие и внедрение неукрывная культура на штамбовых формах получила лишь в 70 годах.
В настоящее время она заняла ведущее место в основных районах виноградарства Молдовы при возделывании относительно морозоустойчивых сортов винограда европейского происхождения.
Условная северная граница неукрывной культуры относительно морозо- и зимостойких сортов проходит по линии Унгены, Корнешты, Калараш, Оргеев, Криуляны, а при подборе соответствующих сортов и участков эта граница может смещаться к северо-западу и северо-востоку до линии Унгены, Петрос, Глижены, Теленешты, Скорцены, Лалово.
В настоящее время в Молдове рекомендованы и применяются три системы культуры винограда в зависимости от района возделывания, местоположения, сортовых особенностей: неукрывная высокоштамбовая, укрывная и полуукрывная.
В центральных и южных районах Молдовы, расположенных южнее от условной северной границы неукрывной культуры, виноград возделывают на штамбах без укрытия кустов на зиму следующих сортов: Рислинг рейнский, Траминер розовый, Фетяска белая и мускатная, Пино серый и черный, Шардоне, Сухолиманский белый, Мускат оттонель, Алиготе, Совиньон, Ркацители, Мерло, Мальбек, Рара-Нягрэ, Каберне-Совиньон, Гаме фрео, Саперави, Бастардо Магарачский, Голубок, Бурмунк, Виорика, Рубин Таировский, Негру де Яловень, Шасла, Мускат янтарный, Коарна-Нягрэ, Молдова, Жемчуг Сабо, Ранний Магарача, Сурученский белый, Стартовый, Золотистый устойчивый, Яловенский устойчивый и др.
Для высокоштамбовой культуры рекомендованы также и другие новые высокоморозоустойчивые сорта: Саперави северный, Оницканский белый, Пламенный, Выносливый, Декабрьский, Виерул-59, Мэрцишор, Стругураш и др.
Для высокоштамбовых виноградников, особенно в Центральной природно-климатической зоне, рекомендуется отводить, как правило, склоны теплой экспозиции, избегая балок, низин и участков, где высота над уровнем моря превышает 300 м.
На неукрывных широкорядных высокоштамбовых виноградниках Молдовы широкое распространение получила форма кустов - двусторонний горизонтальный кордон на штамбе высотой 0,8-1,2 м с 2 или 4 горизонтальными рукавами несущими плодовые звенья, расположенные с интервалом 20-25 см друг от друга (рис. 62, 1).
Число плодовых звеньев на куст определяется длиной рукавов, обусловленной, в свою очередь, густотой размещения кустов в ряду.
Обрезка осуществляется по принципу плодового звена. Нагрузка кустов регулируется числом и длиной плодовых лоз, количеством плодовых звеньев и числом многолетних рукавов. Длина лоз, в зависимости от сортовых особенностей, может изменяться от 4-5 до 7-8 глазков.
Высота штамба определяется силой роста кустов. Так, для группы сильнорослых сортов, в районах высокого плодородия почв и в достаточной мере увлажненных, кусты формируют на штамбах высотой 1-1,2 м; на слаборослых сортах, выращиваемых на малопродуктивных почвах и в районах с недостаточным увлажнением, высота штамба составляет 0,8 м.
Кусты ведутся на 3-4 ярусной одноплоскостной вертикальной шпалере при этом плечи кордона крепят на первый ярус проволоки, а плодовые лозы на второй. К двум верхним ярусам подвязывают однолетний прирост куста. При наличии двух параллельных проволок подвязка зеленых побегов заменяется их заводкой.
В настоящее время чаще используют более совершенную систему ведения кустов - высокоштамбовую форму со свободным расположением прироста (штамб высотой 1,2 м + двухъярусная шпалера) (рис. 62, 2). На первом ярусе размещают плечи кордона, а на втором - плодовые стрелки, а зеленые побеги свободно свешиваются вниз.
В порядке производственного испытания на неукрывных широкорядных высокоштамбовых виноградниках Республики Молдова допускаются и другие формы ведения кустов. Например, двусторонний кордон со штамбом высотой 1,2-1,3 м; омбрела с высотой штамба 1,4 м; штамбовый односторонний кордон; многорукавный веер с высотой 1,2 м; односторонний кордон с парной посадкой кустов и др.
В Молдове, при ведении неукрывной широкорядной высокоштамбовой культуры винограда, особое внимание уделяется повышению морозоустойчивости насаждений. Для этого при формировании многолетних частей куста необходимо использовать только хорошо развитые и вызревшие побеги, в том числе и пасынки.
В процессе формирования куста нужно обеспечить накопление, у основания штамба достаточного запаса спящих почек, для обеспечения его восстановления, в случае повреждения морозами или другими неблагоприятными условиями, за счет развивающихся из них побегов.
С этой целью в период формирования куста у основания штамба оставляют резервный побег, который ежегодно укорачивается на 2-3 глазка и окучивают землей место спайки и сучки (рис. 61, Д, Е). Указанная работа выполняется при осенней обработке почвы. Для расширения зональных и сортовых границ широкорядной высокоштамбовой культуры винограда в Молдове используются и штамбовые комбинированные формы, сочетающие элементы неукрывной и укрывной культуры (рис. 62, 3, 4, 5). Такая система культуры целесообразна в районах переходного типа от укрывной к неукрывной культуре при условии повторяемости критических минимумов температур не превышающих двух раз за 10 лет.
В указанных выше случаях рекомендуется полуукрывная комбинированная форма кустов с облегченным нижним ярусом (рис. 60, 9). Она обеспечивает возможность механизировать укрытие кустов на зиму и раскрытие их весной.
Нижний ярус, в зависимости от степени повреждения верхнего яруса, обрезается по-разному.
При нормальной перезимовке глазков верхнего яруса он обрезается обычно, как и в прошлом году.
При большой гибели глазков в верхнем ярусе на нижнем увеличивают нагрузку, оставляя плодовые звенья из лоз сучка замещения и из лоз плодовых стрелок. В случае же повреждения штамбов нижний ярус используют для восстановления последних.
В Молдове укрывная культура европейских сортов винограда является обязательной в зонах, где повторяемость критических минимумов температур для отдельных по морозоустойчивости групп сортов бывает чаще чем два раза за 10 лет. Укрытию подлежат в основном виноградники европейских сортов, культивируемых в Северной зоне республики, а в Южных и Центральных районах многие столовые сорта винограда, а также ряд высококачественных технических, не обладающих достаточной степенью морозоустойчивости (Мускат белый, Первомайский, Карабурну, Кардинал, Королева виноградников, Мускат гамбургский и др.).
Учитывая большую трудоемкость работ по укрытию и открытию кустов, в Молдове на участках с уклоном 5-6° кусты формируют по системе веерная односторонняя, молдавская шпалерная односторонняя (рис. 63, 2, 3). При укрытии кустов используются лозоукладчики.
На участках с большим уклоном использование лозоукладчиков затруднено, поэтому здесь рекомендуется применять безрукавную форму кустов (рис. 63, 4), которая позволяет проводить механизированное укрытие кустов без снятия лозы со шпалеры, путем их высокого окучивания при осенней обработке почвы на виноградниках.
Если на существующих насаждениях кусты сформированы по двусторонним системам приземного типа (веерная многорукавная и молдавская шпалерная) (рис. 57, 3; 63, 1), то для снижения подмерзания применяют механизированное окучивание или, так называемый, облегченный тип укрытия (место спайки, основание скелетных элементов куста и частично однолетний прирост). Для полного же их укрытия необходим ручной труд.
Рис. 62. Формы кустов для неукрывных и полуукрывных виноградников в Республике Молдова:
1, 2 — высокоштамбовая со свободным расположением прироста (1 - весной после обрезки; 2 - осенью в конце вегетации);
3, 4, 5 — комбинированные штамбовые формы с укрывным нижним ярусом по типу одно- и двустороннего Гюйо и с постоянными рукавами.
Рис. 63. Формы кустов для укрывных виноградников в Республике
- — молдавская шпалерная четырехрукавная;
- — молдавская односторонняя;
- — веерная односторонняя;
- — безрукавная.
