Пространственное размещение частей куста и способы его регулирования.
Для получения ежегодных качественных урожаев очень важно чтобы многолетние ветви занимали такое положение в пространстве, которое способствовало бы размещению на единице площади максимального количества побегов и наиболее полного использования листьями света, а также создания возможности механизированного ухода за кустами. Чтобы правильно подойти к решению вопроса пространственного расположения различных частей куста, надо прежде всего знать, как именно реагирует виноградное растение на изменение условий роста по мере удаления от поверхности почвы.
По мере удаления от поверхности почвы сильно изменяются температурные условия воздуха и почвы. Так, в дневные часы - чем ближе к поверхности почвы, тем теплее, а в ночные часы наоборот - чем дальше от поверхности почвы, тем теплее, что обусловлено значительной радиацией тепловой энергии с поверхности почвы.
По мере удаления от поверхности земли улучшаются условия освещения растений солнцем, в связи с лучшим использованием как прямого, так и рассеянного света. Однако, при удалении от земли, уменьшается влажность воздуха. Таким образом, при удалении частей куста от поверхности почвы наблюдаются и положительные, и отрицательные моменты.
К положительным относятся:
- возможность увеличения нагрузки кустов и получения большего урожая, за счет многоярусного расположения ветвей и побегов с листьями, повышения коэффициента плодоношения и формирования большего количества гроздей;
- меньшее повреждение кустов радиационными заморозками, т.к. при удалении от поверхности почвы температура воздуха повышается;
- уменьшение гниения ягод и развития грибных болезней и вредителей в связи с лучшим проветриванием кустов;
- усиление окраски ягод благодаря лучшему их освещению и более мощному развитию скелета куста;
- повышение лежкости и транспортабельности винограда.
К отрицательным моментам относятся:
- снижение сахаристости и увеличение кислотности ягод в связи с ухудшением тепловых условий в дневное время;
- более позднее созревание ягод;
- увеличение затрат на установку опор.
Указанные отрицательные стороны не проявляются в районах промышленной культуры виноградарства с достаточной суммой активных температур для созревания урожая основной массы сортов.
В зависимости от условий возделывания винограда, для рационального использования пространства виноградным кустом ему создают определенную форму, устраивают разные типы опор и применяют разные системы подвязки.
Рассмотрим основные элементы конструкции кустов и их значение для рационального размещения в пространстве частей куста.
Штамб - это та часть куста, которая определяет удаление многолетних ветвей от поверхности почвы, придает кусту устойчивость и определяет размещение в пространстве многолетних ветвей. Положение штамба и его высота изменяются в различных почвенно-климатических условиях в зависимости от наличия заморозков и сильных ветров; от условий вызывающих загнивание и загрязнение ягод; от степени развития грибных болезней и вредителей; от необходимости укрытия кустов на зиму; требований, предъявляемых к качеству продукции.
Высокий штамб обуславливает более позднее наступление фаз вегетации. Высокое расположение ветвей облегчает работу машин и орудий, однако при чрезмерно высоком штамбе (более 1,5 м) уход за кустами осложняется. Кроме этого высокий штамб требует специальных видов опор. Высокий штамб позволяет размещать постоянные ветви в виде беседок. Это необходимо для районов с чрезмерно высокой температурой в летнее время для предохранения гроздей и ягод винограда от ожогов.
Вторая основная часть куста постоянные многолетние ветви . Они определяют скелет куста и размещение в пространстве плодовых побегов. Большое количество и хорошее размещение многолетних ветвей у многих сильнорослых сортов винограда обуславливает лучшее формирование генеративных органов в глазках, обеспечивая более высокую урожайность кустов. Сильное ветвление и мощное развитие многолетних ветвей позволяет оставлять на кустах высокую нагрузку. Однако при этом затрудняется укрытие таких кустов на зиму для предохранения от морозов. Поэтому в зоне укрывного виноградарства многолетние ветви формируют в наклонном положении, начиная от поверхности почвы. В этом случае создают бесштамбовые формы кустов с большим количеством гибких многолетних ветвей, на каждой из которых формируется одно или несколько плодовых звеньев, также имеющих наклонное положение. При создании форм в неукрывной зоне применяют принцип древовидного ветвления, располагая все рожки на одной постоянной многолетней ветви. Многолетняя ветвь при этом располагается вертикально или горизонтально.
Рожки это главная часть любой формы. Они представляют из себя ветви, из коротких отрезков древесины, различающихся своим возрастом. На рожках размещаются плодовые звенья. Сами рожки можно размещать в пространстве различным образом:
- рожки могут отходить приблизительно из одного места в разные стороны. При этом на конце штамба образуется утолщение - головка куста;
- рожки размещаются в конце штамба и служат его продолжением;
- рожки находятся на постоянной ветви (рукаве) служащей или непосредственным продолжением штамба или его ответвлением и не изменяющемся в длине (кордоны).
У некоторых форм штамб и постоянные ветви могут отсутствовать и главной частью у них являются рожки.
При любых формах кустов на рожках оставляют плодовые лозы из однолетних вызревших побегов. Плодовые лозы также должны рационально размещаться в пространстве. Это делается с помощью их подвязки в виде изгиба или в наклонном и горизонтальном положении.
