Обрезка кустов винограда поврежденных зимними морозами, заморозками, градом, раковыми и другими болезнями
Виноградная лоза очень чувствительна к неблагоприятным метеорологическим факторам: зимним морозам, весенним заморозкам и градобитию, а также к раковым и другим заболеваниям.
Повреждения кустов, которые проявляются при этом, заставляют изменять общепринятые методы подрезки и способы ухода за кустами в течение вегетационного периода.
Подрезка, применяемая при этих повреждениях, носит название “специальный вид подрезки” и зависит во многом от силы и характера повреждений кустов. Ее главная цель состоит в том, чтобы восстановить силу куста, получить урожай в текущем и будущих годах при сохранении формы.
Колоссальный вред наносят виноградникам в зимнее время морозы и другие неблагоприятные условия , что ведет к снижению урожая или даже к гибели кустов. Гибель винограда зимой может произойти от вымерзания, выпревания глазков, вымокания вследствии застоя талой воды и др.
Повреждения виноградников морозами наблюдается ежегодно, но степень их может быть разной. Иногда под влиянием морозных повреждений теряется урожай в течение 2-3 лет, а очень сильные морозы, повреждающие надземную часть и корневую систему, приводят к полной гибели кустов.
Степень повреждения виноградников зимними морозами зависит от времени, силы, продолжительности морозов, условий похолодания, механического состава и степени влажности почвы, местоположения виноградника, состояния кустов, сорта, условий закаливания и вызревания лозы.
Европейский виноград в зависимости от сорта выдерживает понижение температуры от -10 до -20°С без больших повреждений. Продолжительное снижение температуры вызывает более сильные повреждения, чем кратковременное. Резкие колебания температуры от тепла к морозу всегда вызывают значительное повреждение виноградных кустов. При постепенном изменении температуры повреждение от морозов меньше, т.к. в этих случаях лучше проходит закалка виноградных растений. Ветер усиливает действие морозов, а снеговой покров защищает кусты от вымерзания. На плотных почвах действие зимних морозов более сильное, чем на рыхлых, т.к. последние более теплопроводные и в меньшей степени промерзают, предохраняя корневую систему от действия низких температур.
На легких песчаных и супесчаных почвах зимние морозы больше повреждают подземный штамб и корни винограда. На суглинистых и глинистых почвах больше повреждается морозами надземная часть куста (почки, однолетние лозы).
Местоположение виноградников сказывается на степени повреждения кустов винограда. Так, на повышенных, защищенных от ветра местах повреждения морозами ниже, чем в низинах. Виноградники, расположенные на незащищенных от ветра склонах особенно северного и северо-восточного направления, повреждаются морозами сильнее, чем на склонах других экспозиций. Виноградники, расположенные вблизи водоемов, повреждаются морозами меньше, чем вдали от них.
Степень повреждения винограда зимними морозами зависит от наследственных свойств сортов и от условий их культуры. Например, большинство сортов Западно-европейской группы отличаются значительно большей морозоустойчивостью, по сравнению с сортами Восточной группы.
Для повышения морозоустойчивости важно обеспечить высокий агрофон по уходу за виноградниками, обеспечить благоприятный режим питания, влажности, света и др. Эти условия обеспечивают сильный рост кустов, хорошее накопление углеводов и вызревание лозы. Важное значение имеют благоприятные условия для прохождения первой и второй фазы закаливания. Все сорта винограда, у которых вызревание лозы начинается рано и проходит энергичными темпами (Ркацители, Пино, Рислинг, Траминер и др.) обладают повышенной морозоустойчивостью.
Все факторы среды и агроприемы, влияющие на смещение фаз развития винограда в ту или в другую сторону мешают своевременному и полному вызреванию побегов и тем самым ухудшают подготовленность кустов к перезимовке. Например, недостаток и избыток влаги, избыток азота и недостаток фосфора и калия в почве, плохие условия освещения, перегрузка кустов, сильное поражение мильдью, оидиумом, неправильное проведение зеленых операций и др.
Известно, что в осенне-зимнее время виноградные растения проходят две фазы закаливания.
Первая фаза проходит со второй половины ноября по первую половину декабря. Наиболее благоприятной температурой в эту фазу является +2 +5°С, но не более +10°С. В эту фазу наблюдается превращение крахмала в растворимые сахара, играющие положительную роль в защите растений от повреждений морозами.
Вторая фаза закаливания проходит при температуре ниже 0°С (-2 -5°С), но не ниже -10°С. При постепенном снижении температура может быть и ниже -10°С. В эту фазу изменяется водный режим клеток и физиологобиохимические свойства протоплазмы. Большая часть воды выходит из клеток в межклетники и там замерзает. Внутри клеток остается лишь трудно замерзающая вода.
Закаливание защищает от образования льда внутри клеток и таким образом повышает устойчивость протопласта при низких температурах. Образование же льда в протоплазме смертельно опасно для растений.
Виноградная лоза, прошедшая закаливание при постепенном понижении температуры, выдерживает до -25 -28°С мороза, но при условии отсутствия резких колебаний температуры от положительной к отрицательной.
Что касается устойчивости к зимним морозам разных сортов, то в Республике Молдова повышенной относительной морозоустойчивостью отличаются сорта: Рислинг рейнский, Траминер, Ркацители, Каберне, Фетяска, Мускат оттонель, Пино, Саперави северный, Голубок, Бурмунк, Негру де Яловень, Рара-Нягрэ, Изабельные, Декабрьский, Стругураш и др.
При оценке устойчивости сортов необходимо учитывать и такой фактор, как способность сорта развивать плодоносные побеги из замещающих почек. К таким сортам можно отнести Алиготе, Фетяска белая и мускатная, Совиньон, Шасла белая и мускатная, Траминер розовый, Рислинг итальянский, Пино черный и серый, Алеатико, Фурминт и др. Несколько слабее это свойство выражено у сортов Рара-Нягрэ, Рислинг рейнский, Ркацители, Сильванер, Саперави, Семильон и др.
Необходимо также иметь в виду и знать характер и степень повреждения отдельных органов виноградной лозы.
Так, корни имеют наименьшую морозоустойчивость. Они повреждаются уже при -5-6°С. Почки могут переносить снижение температуры до -15°С. На однолетнем побеге в первую очередь страдают верхние слои диафрагмы и часть древесины, окружающей сердцевину. Затем повреждается вся диафрагма и ткани древесины и лишь при дальнейшем снижении температуры повреждается глазок и луб. В глазке в первую очередь повреждается центральная почка, имеющая соцветие. Почки жировых побегов менее морозостойки, чем почки обычных побегов. Угловые глазки более морозостойки, чем глазки расположенные в средней части побега. Наиболее устойчивые к морозу спящие почки.
Подрезка уменьшает морозоустойчивость. Степень повреждения тканей однолетнего побега может быть следующей: полное побурение луба и древесины; частичное побурение луба и древесины; луб и древесина здоровые, но побурела диафрагма.
Перечисленные выше факторы влияющие на морозоустойчивость необходимо знать специалистам и учитывать их при решении вопросов сроков обрезки, способов и длины обрезки, установления нагрузки, проведения других агромероприятий по уходу за насаждениями.
В системе агротехники надо обращать внимание на следующие меры:
- обрезку проводить в два срока: в первый - осенне-зимний срок производить оформление куста с оставлением двойного количества глазков; во второй срок делать окончательную обрезку весной с учетом результатов перезимовки;
- при составлении плана обрезки надо учитывать морозостойкость сорта;
- удобрения на виноградниках вносить с учетом повышения их морозостойкости;
- при необходимости применять укрытие кустов на зиму.
Прежде чем приступить к обрезке поврежденных морозами виноградников, необходимо провести обследование по сортам и участкам, установить степень повреждения и с учетом этого составить план подрезки каждого сорта и участка, а также разработать методику его выполнения.
В зависимости от степени повреждения виноградники разбивают на несколько групп:
- На кустах повреждены только почки и небольшое количество однолетних и двухлетних побегов. Методика подрезки таких виноградников будет зависеть от процента поврежденных глазков.
Так, при гибели до 40-50% глазков (60-70% центральных почек) обрезка кустов и зеленые операции проводятся в соответствии с обычными рекомендациями без изменения формы кустов. Нагрузка корректируется в зависимости от % поврежденных глазков. Длина обрезки остается той же, которая устанавливается для данного сорта и участка.
При гибели 50-70% глазков (70-80% центральных почек) может наблюдаться частичное повреждение однолетней древесины, которое существенно не влияет на развитие оставшихся глазков. При обрезке кустов нужно обратить внимание, где по длине побега находится основная масса поврежденных глазков. Если хорошо сохранились нижние глазки проводится короткая обрезка на 4-5 глазков, но с увеличением числа стрелок до расчетной нагрузки кустов здоровыми глазками. Если погибшие глазки распределены по длине побега равномерно или живые находятся в верхней части побегов, а побеги прошлого года не повреждены или слабо повреждены морозами, следует увеличить длину обрезки до 15-18 глазков на приземных и 10-12 глазков на штамбовых формах, а число стрелок устанавливать с расчетом обеспечения нагрузки здоровыми глазками. Если же в почве отмечена нехватка влаги, длину обрезки не увеличивают, а увеличивают количество стрелок. Для восстановления формы куста (рукавов, рожков, стрелок) следует оставить сучки длиной на 4-6 глазков ниже по рукаву или рожку.
При гибели 75-90% глазков (90-95% центральных почек) и слабом повреждении прошлогодних побегов, нужно вырезать все что явно погибло и засохло до начала набухания почек. После набухания сохранившихся почек делают вторую обрезку, при которой удаляют верхушки побегов до первой живой почки - обрезка на “живую почку”. Если влаги в почве достаточно, то обрезку делают в один прием - после набухания почек. А если влаги в почве мало, то обрезку делают коротко на 5-6 глазков (отказываясь от обрезки на живую почку).
- Ко второй группе относятся виноградники, у которых погибло 90 и более процентов глазков (100% центральных почек) и повреждены однолетние побеги, побеги прошлого года и частично многолетние ветви. В этом случае кусты следует обрезать когда распустятся почки и окрепнут побеги, развившиеся с головы куста. Удаляют сухие части куста, открывают головку и делают на ней уколы. Живые прошлогодние побеги укорачивают на “живую почку”. Учитывают также запасы влаги в почве. Если ее не хватает, то целесообразно еще до распускания спящих почек удалить с кустов излишнюю испаряющую поверхность, т.е. обрезать на 5-6 глазков, а при сильном повреждении на 2-3 глазка. Это лучше сделать вскоре после окончания морозов. При 100% гибели центральных почек не следует стремиться получить урожай в год повреждений. Главное в этом случае восстановить кусты путем стимулирования развития побегов на многолетних частях и применения зеленых операций. При обломке оставлять максимум побегов, чтобы не допустить их жирования.
- К третьей группе относят виноградники, у которых погибли старые части куста, но корневая система сохранилась. В этих случаях нужно сделать надрезы и уколы на нижней части штамбов и головке кустов, а также сделать весеннюю их окопку. Поросль появится через 2-3 недели после начала вегетации. На каждом кусте оставляют до 6 побегов, которые при достижении 7-10 узлов прищипывают для вызова в рост пасынков и увеличения листовой поверхности. В следующем году пасынки можно использовать для формирования рукавов и плодовых звеньев.
- К четвертой группе относят виноградники, имеющие сильные повреждения корней при небольшом повреждении надземной части. В этом случае производится обычная подрезка, но снижается нагрузка кустов.
- К пятой группе относят виноградники, у которых кусты погибли полностью. Виноградники оставляют до второй половины июля. Кусты не давшие ни одного побега, считаются погибшими и их необходимо заменить. На корнесобственных виноградниках можно допустить обрезку на “черную головку” на больших площадях при самом сильном повреждении многолетних частей и при условии присыпания головы куста слоем земли в 10 см.
Большой вред наносят виноградным кустам весенние заморозки . Степень и характер повреждения кустов весенними заморозками бывают очень пестрыми. Они зависят от времени, силы и продолжительности заморозка, местоположения виноградника и сортовых особенностей.
Прежде чем решить вопрос о способе подрезке поврежденных виноградников весенними заморозками надо обследовать повреждения кустов на каждом участке отдельно.
По степени и характеру повреждений виноградники можно разбить на три группы:
- C легкими повреждениями, когда повреждены только точки роста и самые молодые листья верхушек побегов, без повреждений или с незначительными повреждениями соцветий. В этом случае никаких мер предпринимать не нужно.
- Развившиеся зеленые побеги и соцветия на них погибли полностью, сохранилась только нижняя часть побега с 2-3 листьями. В этом случае необходимо на всех побегах удалить поврежденную часть для вызова в рост замещающих почек, часть которых может дать плодоносные побеги, а следовательно и урожай.
- Сильным и продолжительным заморозком повреждены все побеги и замещающие почки вместе с подстилающим слоем подушечки глазка. Ожидать развития побегов на плодовой части куста при этом не приходится. Они могут развиться только на старой древесине. В этих случаях побеги подрезают коротко с целью ускорения развития новых побегов из угловых и спящих почек.
Восстановление формы и обеспечение урожая будущего года будет зависеть от времени заморозка. Чем моложе поврежденные побеги, тем быстрее и полнее они замещаются новыми. Чем позже заморозки от начала вегетации, тем больше ослабляется куст и меньше развивается побегов из замещающих почек.
Основными задачами ухода за виноградными кустами, сильно пострадавшими от заморозков, являются обеспечение нормальной облиственности куста, получение хорошо вызревшего прироста и своевременное удаление всех излишне образовавшихся побегов.
Подрезка кустов винограда, пострадавших от градобития .
В некоторых регионах (Кахетия, Северный Кавказ, Молдова) виноградники часто страдают от градобития. Степень их повреждения зависит от времени выпадения града, характера выпадения (с дождем или без него), силы и продолжительности градобития. Поэтому вред, приносимый градом виноградной лозе, и влияние его на дальнейшее развитие кустов винограда весьма разнообразны.
Чем позже в вегетационный период выпадает град, тем меньше вреда при той же силе градобития он принесет. Например, даже легкое градобитие в момент, когда побеги молодые, может выломать их полностью до основания. В более зрелом, но еще не одревесневевшем состоянии, поверхность побегов может быть изранена только от более сильного градобития. В то же время от раннего града раны могут зарубцеваться полностью, может также снова образоваться листва, что обеспечит созревание побегов. В результате же позднего и сильного градобития раны не успевают зарубцеваться и листья не восстанавливаются, поэтому уцелевшие грозди и побеги не созревают. Кроме этого в значительной степени понизится урожай будущего года и морозоустойчивость кустов. Незарубцевавшиеся раны предоставляют благоприятную среду для развития заболеваний, ведущих к гибели побега.
Новый прирост может быть получен и без вмешательства виноградаря, но побеги для замены могут вырасти не в тех местах, где они нужны, кроме того их может появиться слишком много.
Виноградники, подвергшиеся градобитию, требуют большого внимания, ухода и лечения, а в некоторых случаях специальной обрезки.
Главной задачей специальной подрезки на виноградниках, пострадавших от градобития, является быстрое восстановление ассимиляционной деятельности листьев для обеспечения нормального плодоношения в следующем году и, в случае необходимости, восстановления формы кустов.
Во всех случаях, когда побиты грозди, изранены или сломаны побеги, уничтожена листва, необходимо принять меры, чтобы предотвратить вредные последствия для урожая будущего года. Для этого рекомендуется сделать подрезку и обеспечить развитие совершенно новой и здоровой листвы. При подрезке не нужно жалеть оставшиеся кое-где грозди, т.к. они ослабляют
силу куста.
Если градобитие было в начале вегетационного периода, то после 2-3 дней нужно приступить к зеленой подрезке, при которой оставляют все неповрежденные побеги и обрезают на 1-2 глазка пострадавшие.
Путем подрезки поврежденных зеленых побегов возбуждают к развитию замещающие почки, оставшиеся в скрытом состоянии. В результате этого образуются новые здоровые побеги, а у некоторых сортов удается собрать небольшой урожай.
Если градобитие повредило виноградники в более зрелом состоянии и уничтожило всю листву и урожай, то при подрезке нужно удалить недозревшие части (верхушки) побегов, в результате чего образуются пасынки, которые дают листья. Это обеспечивает созревание основных побегов.
Виноградники пострадавшие от градобития, требуют тщательного ухода и лечения. Зимнюю подрезку кустов, поврежденных градом, надо проводить после тщательного обследования степени созревания древесины. При плохом вызревании подрезку нужно делать на сучки, но надо обратить внимание на поддержание принятой формы кустов.
Подрезка кустов, поврежденных раковыми болезнями.
На кустах, зараженных раковыми заболеваниями, после суровой зимы появляются наросты неправильной уродливой формы - раковые опухоли. Эти опухоли нарушают сокодвижение, в результате чего кусты погибают. Избавиться от наростов и предупредить гибель кустов можно путем постоянного омолаживания. Для этого надо провести следующие мероприятия:
- во время зимней подрезки куста, пораженного раком, дать неполную нагрузку;
- весной, перед началом распускания почек, кусты раскрыть до второго узла подземного штамба;
- на узлах тонких штамбов сделать уколы секатором, а на узлах толстых штамбов - надпилы;
- вследствии неполного использования силы куста у них развивается побег, который закрывается вновь почвой. Выросший побег затем используется как сучек восстановления. Если позволяет состояние куста, то постепенно выращивается новый ствол, а старый штамб с наростами удаляют. Если состояние куста безнадежно, то срез старого штамба производят в этом же году, несмотря на то, что выросший побег бесплоден.
Катаровка
К специальным видам обрезки относят обрезку корней или катаровку . Она состоит в периодическом удалении поверхностных корней, а у привитых растений и корней от привоя (рис. 40).
Основная цель катаровки - недопущение перехода кустов на поверхностные корни, а у привитых кустов - на привойные корни для предохранения таким образом от отмирания основных корней, расположенных в нижней части подземного штамба.
Если же допустить переход кустов на поверхностные корни, то отомрут главные корни и, в случае наступления продолжительной засухи летом или большого мороза зимой, верхние корни в значительной степени угнетаются, иногда повреждаются и отмирают, а кусты сильно отстают в росте или гибнут.
Катаровка проводится ежегодно на привитых кустах, а на корнесобственных, начиная с молодого возраста, один раз в 2-3 года. Не следует применять катаровку на корнесобственных виноградниках с мелкой посадкой и на тяжелых почвах.
Для проведения катаровки открывают лопатой верхнюю часть подземного штамба и ножом или секатором тщательно вырезают все верхние корни (рис. 40, А). Если они толстые, то удалять их нужно постепенно за 2-3 года, чтобы не ослабить кусты и обеспечить развитие основных корней.
Одновременно с катаровкой вырезают и ненужную поросль. На второй третий день после катаровки нижнюю часть кустов снова закрывают землей (рис. 40, Б).
Катаровку проводят в то же время, что и обрезку, т.е. в период относительного покоя винограда осенью или весной.
По рекомендациям ИВиВ “Магарач” для предупреждения развития поверхностных корней при посадке виноградников на саженцы сверху одевают полиэтиленовые чехлики и таким образом лишают возможности поверхностным корням соприкасаться с землей, что приводит к их гибели (рис. 39, Б).
