Возделывание плодоносящих виноградников - Реконструкция, ремонт и восстановление виноградников

Реконструкция виноградников - это научнообоснованная система организационных, экономических и агротехнических мероприятий, направленная на создание крупных массивов насаждений промышленного типа, отвечающих последним требованиям науки и передовой практики.
Основная цель реконструкции виноградников - увеличить производительность труда в виноградарстве, путем планомерной замены старых виноградников новыми. Реконструкции подлежат все виноградники старых по возрасту посадок, расположенных разрозненными небольшими участками, со смешанным сортовым составом, не районированных сортов или же гибридов-прямых производителей, сильно изреженных, на которых неправильно определены площади питания, отсутствует система противоэрозионных мероприятий, с низкой продуктивностью и силой роста кустов, сильно засоренных злостными сорняками и кустарниками. На таких виноградниках нет возможности внедрять механизацию, передовые приемы и правильную организацию труда. Эксплуатация бессистемных виноградников становится нерентабельной и хозяйства могут нести от них убытки.
Исходя из вышеизложенного задачи реконструкции сводятся к следующему:

1. создать крупные массивы виноградников с непрерывно возрастающей урожайностью винограда хорошего качества;
2. создать виноградники хорошо приспособленные для механизации производственных процессов;
3. создать чистосортные виноградники с наиболее эффективным размещением сортов винограда с учетом их биологических свойств, микроклиматических и микропочвенных условий;
4. дифференцировать агротехнику в зависимости от сортов и природных условий (формировка, подрезка, направление рядов, обработка почвы, удобрения и др.);
5. разработать мероприятия по улучшению факторов среды необходимых

для произрастания винограда (террасирование, орошение удобрение и др.).
Реконструкция виноградников осуществляется по разработанному плану силами специалистов хозяйств и проектных организаций.
Для составления плана реконструкции необходимо провести в определенной последовательности следующие мероприятия:

1. изучение экономических условий хозяйства, а также выделение массивов, в границах которого будут в дальнейшем размещены виноградные насаждения. Эту работу проводит агроном-экономист и агроном-виноградарь. Выделение массивов под виноградники осуществляется комиссией в составе руководителя и специалистов проектных организаций (землеустроителя, почвоведа и агронома- виноградаря). При этом пользуются почвенными планами в масштабе 1:1000;
2. подбор, изготовление и корректировка планово-картографического материала в масштабе 1:5000 на массивы, где будет проводиться реконструкция виноградников. Эта работа проводится землеустроителем;
3. проведение почвенного исследования и составление почвенной карты в масштабе 1:5000 с заключением к ней. Почвенная карта необходима для установления пригодности участка под закладку виноградника, а также правильного размещения сортов винограда на территории выделенного массива. Работу проводят почвоведы;
4. обследование и оценка существующих насаждений на массивах выделенных под виноградники. Работу выполняют агроном- виноградарь совместно с опытными практиками виноградарями хозяйств;
5. проведение подготовительных и землеустроительных работ и составление проектов организации территории виноградных насаждений. Работа выполняется землеустроителем;
6. обобщение материалов обследования существующих виноградников и отнесение кварталов к определенным схемам реконструкции. Для этого используются полевые записи обследования виноградников по контурам. По каждому кварталу определяют конкретные мероприятия по проведению реконструкции. Работа проводится агрономом- виноградарем и землеустроителем;
7. сбор данных агробиологической характеристики главнейших сортов, произрастающих в разных микроклиматических и микропочвенных условиях хозяйства, для уточнения правильности размещения сортов.

Работа выполняется агрономом-виноградарем и почвоведом;

1. составление агроэкономического обоснования реконструкции на основании данных проектов организации территории, почвенных исследований, изучения экономики хозяйства, материалов обследования существующих виноградников и реконструкционных мероприятий намеченных для каждого квартала. Работу выполняют агроном- виноградарь и агроном-экономист;
2. все материалы по составлению плана реконструкции обобщают и сводят в виде печатной рукописи, к которой прилагают проект организации территории, почвенную карту и картограммы раскорчёвки виноградников, размещения сортового состава, освоения по годам, план размещения инфраструктуры таблицы агроэкономического обоснования и пояснительный текст к каждой таблице;
3. план реконструкции виноградников рассматривается руководством хозяйства, и утверждается хозяйством и вышестоящей организацией.

К мероприятиям направленным на улучшение старых виноградников относятся: установка шпалеры, перевод на новую форму кустов, подсадка новых кустов для выравнивания конфигурации участка в соответствии с новым проектом, обновление плантажа, ликвидация изреженности и др.
При решении вопроса очередности раскорчевки необходимо принимать во внимание урожайность, возраст, сортовой состав, изреженность, занимаемую площадь, экономические возможности и природные условия хозяйства.
В первую очередь осваиваются кварталы, на которых имеются свободные площади и низкопродуктивные насаждения, дальнейшая эксплуатация которых экономически не оправдана. Реконструкция таких кварталов проводится путем полной раскорчевки старых виноградников, сплошного поднятия плантажа и закладки новых насаждений.
Во вторую очередь осваиваются кварталы, на которых имеются и низко-  и высоко- продуктивные насаждения. Реконструкция таких насаждений проводится путем раскорчевки низкоурожайных участков и поднятия плантажа. Средне и высокоурожайные участки оставляют и эксплуатируют пока это себя оправдывает. Посадка новых виноградников производится в соответствии с последними достижениями науки и практики. После вступлении молодых виноградников в плодоношение раскорчевывают старые продуктивные посадки и завершают посадку по новой сетке.
В последнюю очередь осваиваются кварталы занятые почти полностью системными виноградниками со средней и высокой урожайностью. На таких участках реконструкция проводится путем сведения старых насаждений в сплошные массивы по сетке с максимальным приспособлением их к механизированной обработке, перевода на новые современные формы, ликвидация примеси, организация новой дорожной сети. На крутых склонах намечаются противоэрозионные мероприятия, уничтожаются ненужные дороги, изгороди и др. Для террасирования склонов составляется отдельный проект в масштабе 1:2000.
Общая продолжительность работ по реконструкции виноградников в зависимости от сложности и площадей планируется на 6-10 лет. Прежде чем корчевать виноградники, рекомендуется засадить свободные площади новыми посадками и при вступлении их в плодоношение раскорчевать старые. Это делается с целью сохранения и поддержания экономики хозяйства. Во всех случаях замены одних насаждений другими должен соблюдаться принцип непрерывного увеличения валового сбора винограда.
Частным случаем реконструкции является прореживание виноградников осуществляемое на сильно-загущенных насаждениях, где невозможно применить рациональные формы кустов и механизированный уход за ними. При этом могут выкорчевывать целые ряды или отдельные кусты.
Таким образом, планомерное проведение реконструкции виноградных насаждений позволяет решать основную проблему интенсификации отрасли - создание промышленных высококачественных виноградников.
В настоящее время кроме, все реже встречающихся, бессистемных посадок виноградных насаждений, могут быть виноградники системных по садок, но имеющих ряд недостатков: изреженность, нестандартные низкокачественные сорта, старые формы кустов, неправильная густота посадки или направление рядов несоответствует условиям культуры, угнетение растений из-за неправильной обрезки, а также повреждений низкими температурами, градом, вредителями, болезнями, в связи с переходом на поверхностные корни, сильное засорение корневищевыми сорняками, кустарниками, истощение почвы, чрезмерное ее уплотнение, эрозия почвы, отсутствие противоэрозионной защиты и др.
Все отмеченные явления приводят к недобору урожая, ухудшению его качества, затрудняют механизацию процессов и снижают экономическую эффективность виноградарства. Предупреждение и устранение этих недостатков является одной из основных задач виноградарей на данном этапе. Это достигается путем систематического ремонта и восстановления виноградников, а также применения других агротехнических способов реконструкции позволяющих улучшить качество и продуктивность насаждений.
Наиболее распространены следующие агротехнические методы реконструкции: подсадка саженцами и применение разного типа отводков при ликвидации изреженности; различные способы прививки с целью ликвидации изреженности; замена одного сорта другим; замена бесплодных и малоурожайных вариаций какого-либо сорта положительными клонами того же сорта; прореживание виноградников путем удаления лишних кустов; срез на черную головку на корнесобственных насаждениях, с целью омоложения кустов; переформирование кустов; обновление или омоложение плантажа.
На виноградниках независимо от возраста насаждений, сорта, условий произрастания и других факторов ежегодно погибает некоторое количество растений, появляется, так называемая, изреженность виноградников.

Основные причины гибели кустов могут быть следующие: использование при закладке виноградников недостаточно хорошо отсортированных саженцев и черенков; подсушивание их при заготовке, хранении и перевозке; нарушение агротехники по уходу за насаждениями: повреждение кустов градом, морозами, болезнями, вредителями, механизмами. Все это приводит к недобору урожая, ухудшению его качества и снижению экономической эффективности.
Для ликвидации изреженности применяют ремонт виноградников разными способами: подсадкой саженцев, отводкой одревесневшими и зелеными побегами, отводкой кустом, воздушной отводкой, прививкой на месте и др.
Ремонт виноградников надо проводить в обязательном порядке ежегодно по мере выпадения кустов, т.к. в противном случае, наступит такая изреженность, при которой дальнейшая эксплоатация насаждений винограда становится нерентабельной. Для этого каждый год на всех участках виноградников проводится инвентаризация, апробация и сразу же устанавливаются выпады и способ ремонта, а затем по данным материалам составляют план ремонта виноградников. В плане определяется список кварталов, подлежащих ремонту, число пустующих мест, способ ремонта, потребность в саженцах, количество отводков, прививок, затраты рабочей силы, материалов, денежных средств и др.
Определяя способ ремонта надо руководствоваться следующим:

1. ремонт молодых неплодоносящих виноградников рекомендуется проводить в основном путем посадки саженцами того же сорта и в редких случаях, где это возможно, отводкой. Если изреженность свыше 70% виноградник лучше перезаложить;
2. ремонт плодоносящих привитых виноградников при изреженности до 50% лучше проводить отводками и в местах со сплошными выпадами - хорошо развитыми саженцами. На привитых виноградниках отводки от материнского куста не отделяются;
3. на виноградниках с изреженностью 50-75% с хорошим состоянием кустов следует проводить ремонт отводками подземными и воздушными (на штамбовых посадках), или подвойными саженцами с последующей прививкой на месте. Участки с такой же изреженностью, но со слабыми кустами - выкорчевываются;
4. участки с изреженностью свыше 75% ремонту не подлежат.

В тех случаях, когда погибает привойная часть куста, но сохраняется в жизнедеятельном состоянии подвойная, применяют прививку вращеп, полурасщеп, одревесневшим черенком, зеленую прививку копулировкой или окулировкой вприклад.

Подсадка саженцев (рис. 69 А, Б). Этот вид ремонта дает хорошие результаты на молодых одно-трех-летних виноградниках, еще не вступивших в плодоношение. Молодые кусты не оказывают сильного угнетающего действия на подсаженные растения. На плодоносящих виноградниках, при данном способе, получают хорошие результаты только при сплошных выпадах в ряду и пролете, а подсадка бы находилась на расстоянии от существующего плодоносящего куста равного двухкратному расстоянию между растениями.
При использовании высококачественных двух- или однолетних саженцев и хорошем уходе, урожай с подсадки можно получить на 3-4 год. Подсадку саженцев делают осенью или весной. При осенней подсадке растения необходимо тщательно укрывать землей, чтобы предохранить от зимних морозов. Подсадка может осуществляться вручную и механизированно. При ручной посадке копаются ямы размером 50x30x30, вносится 1-2 кг перепревшего навоза. На более старых посадках ямы копаются с осени и размером 60-70x70-100 см. Ямы оставляются до весны открытыми, а весной осуществляется подсадка. Саженцы при этом соответствующим образом подготавливаются, как и при закладке новых виноградников, т.е. укорачивают прирост и корни, вымачивают в воде и парафинируют. При установке саженцев в яму следят за расправкой корневой системы, уплотнением почвы, тщательным поливом по 5-10 л на куст.
Для уменьшения трудоемкости работы по подсадке кустов применяют механизированные способы посадки саженцев с использованием гидробуров особенно в первые годы ремонта виноградников, ямокопателей КРК-60 (рис. 69, Б) и КЯУ-60, а также различные приспособления (ручные фрезы), увеличивая производительность труда в 4-5 раз. После посадки саженцев за ними нужен тщательный уход.

Отводка одревесневшими побегами (рис. 69, В). Этот метод эффективен на плодоносящих виноградниках с небольшой изреженностью. Кусты, полученные из отводков, лучше развиваются и быстрее вступают в плодоношение. Отводки делают осенью, после уборки урожая и до укрытия кустов на зиму, или весной до обрезки.
Для отводки подбирают или специально воспитывают хорошо развитый побег, направленный в сторону выпада и имеющий длину не менее 2,5 м. Перед укладкой, с этого побега удаляются усики, пасынки, зимующие глазки, кроме двух верхних, которые после укладки отводки будут находиться у поверхности почвы. Затем копается канава в сторону выпада шириной 2530 см и глубиной до 50 см с внесением в нее перегноя. Отводка осторожно укладывается на дно канавы и выводится над поверхностью земли на место выпавшего куста и засыпается землей, затем поливается и уплотняется. Возле нового куста устанавливается колышек, к которому впоследствии будут подвязываться зеленые побеги. Осенние отводки должны окучиваться сверху землей слоем 25-30 см. Уход за отводками обычный, как и за молодыми кустиками. Отводки, сделанные на корнесобственных виноградниках, через год отделяет от материнских кустов, а на привитых они вообще не отделяются. При ремонте отводками можно использовать специальный гидробур конструкции Крымской областной опытной станции.
Отводка зеленым побегом (рис. 69, Г). Она выполняется летом в период вегетации, когда побеги достигнут необходимой длины. В Республике Молдова это делается со второй половины июня. Побеги для этих целей необходимо специально воспитывать. При укладке отводки с той части ее, которая будет находиться в почве удаляют листья, а верхушку оставляют для продолжения роста. Если рост побега очень сильный верхушку побега нужно прищипнуть, а развившиеся пасынки использовать для ускоренного развития и формирования новых кустов. Летние отводки хорошо укореняются и дают прирост до 2-3 м. Однако они в большей степени могут быть подвержены влиянию внешних условий и поэтому менее устойчивы.

Отводка кустом или “катавлак” (рис. 69, Д). Это отводка, при которой в почву закапывается весь куст и от него делаются несколько отводков для получения нескольких кустов. “Катавлак” можно применять на корнесобственных виноградниках и маточниках подвоя. В практике промышленного виноградарства его применяют редко, т.к. при современном уровне механизации более целесообразна полная перезакладка участка саженцами. “Катавлак” используют для получения от 1 до 4 отводков, для замещения погибших и замены неполноценных кустов, а также для омоложения надземной части старых кустов с хорошо развитой корневой системой. В зависимости от цели катавлака существуют различные способы его укладки “сам на себя”, “друг на друга”, “в одну линию”, “в разные стороны” и др.

Воздушные или надземные отводки (рис. 69, Е), осуществляются путем удлинения рукавов, плечей в направлении отсутствующего куста. На удлиненном рукаве или плече создаются рожки, а на них плодовые звенья, что позволяет в определенной мере компенсировать урожай погибших растений. Особенно хорошие результаты воздушные отводки дают на виноградниках посаженных на богатых почвах, сильнорослыми сортами, при штамбовых формировках. Этот способ ремонта виноградников не требует особых дополнительных затрат.

Прививка на месте. Восстановление привитых кустов на европейских виноградниках с целью ликвидации изреженности может осуществляться путем прививки на месте на кустах с сохранившимся в жизнедеятельном состоянии подвоем и не имеющих привойной части, или же прививка на специально высаженные на пустые места саженцы подвоя на второй год после их посадки. Способы прививки на месте могут быть: врасщеп, полурасщеп, вприклад, копулировкой и разными способами зеленой прививки.
Прививка врасщеп или полурасщеп дает хорошие результаты, особенно на молодых виноградниках. Оптимальный срок прививки май месяц, когда почва прогреется до 16°С и более, что способствует быстрому срастанию с привоем. Побеги до конца вегетации успевают хорошо вызреть и кусты уже на следующий год вступают в плодоношение. При более поздних сроках прививки побеги привоя не успевают вызреть и повреждаются морозами.
Для выполнения прививки вращеп или полурасщеп (рис. 70, Б, В, Г) за 2-3 дня до ее начала подземный ствол откапывают на 15-20 см, очищают от земли и мертвой коры и на 3-5 см ниже поверхности почвы спиливают острой пилочкой. Это делается для того, чтобы в течение этих дней несколько сократилась интенсивность выделения пасоки, т.к. обильное ее выделение препятствует срастанию. Однолетние вызревшие черенки привоя хранят до начала прививки в условиях пониженной температуры. Перед прививкой побеги привоя нарезают на одно- или двухглазковые черенки и вымачивают в воде. При прививке вращеп, специальным ножом (рис. 70, А) посредине спиленного ствола делают раскол - расщеп на глубину 2-3 см. При прививке в полурасщеп, раскол делают только с одной стороны. В раскол вставляют 1-2-х глазковый черенок привоя, нижний конец которого заострен в виде клинка. При вставке черенка следят за тем, чтобы совпадали камбиальные слои привоя и подвоя. Если подвой очень толстый, в раскол можно вставить два черенка привоя с каждой его стороны. Для прочного соприкосновения подвоя и привоя места прививки необходимо прочно завязать шпагатом, а места срезов прикрыть бумагой и окучить влажной землей слоем 5-6 см.
В процессе ухода за прививками нужно удалять появляющуюся подвойную поросль и поверхностные корни, рыхлить холмики, уничтожать сорняки, вести борьбу с болезнями и вредителями, делать подвязку и окучивание холмиками.

Зеленая прививка (рис. 70, Д). С целью ликвидации изреженности может выполняться в трех вариантах: прививка у основания зеленых побегов; прививка на высоте 50-60 см или 150-200 см от основания подвойных побегов с последующей укладкой куста “катавлаком” (отводкой кустом); прививка на высоте штамба и создание штамба из побегов подвоя, а надземной части из привитых черенков привоя.
Способы прививки могут быть простая копулировка и окулировка вприклад.
Виноградники имеющие низкую продуктивность или другие недостатки, которые могут быть устранены без выкорчевки насаждений подлежат восстановлению. Восстановление осуществляют путем применения специальных видов обрезки, омоложения кустов срезом на “черную головку” и путем обновлению плантажа.
Специальные виды обрезки, зеленые операции и обновление плантажа были рассмотрены в соответствующих разделах.
Срез на “черную головку” (рис. 70, Е) является методом частичного омоложения кустов. Применяется на виноградниках 30-40 летнего возраста стандартных сортов и нормальной густоты посадки и в тех случаях, когда надземная часть куста ослаблена подрезкой, а корневая система еще достаточно мощная и может обеспечить сильный рост и высокую урожайность.
Однако этот способ омоложения вызывает потерю урожая в течение 2-3 лет, поэтому прибегать к нему следует только в исключительных случаях.
Срез на “черную головку” производится главным образом по следующим причинам:

1. когда кусты имеют слабый прирост и низкую урожайность;
2. при сильном поражении надземной части раком;
3. при гибели надземной части кустов от морозов;
4. при различных дефектах ствола;
5. при сильном образовании корневой поросли и др.

Во время подрезки на рукавах и других частях куста образуются раны, которые задерживают поступление питательных веществ. Поэтому прирост на кустах слабеет также как и корневая система, что вызывается затруднением сокодвижения. Это можно устранить срезом на “черную головку”. Ослабление роста надземной части может быть вызвана также развитием большого количества порослевых побегов. Единственным средством избавиться от корневой поросли является срезка на “черную головку”. Срез производится до начало сокодвижения. Для этой цели куст винограда окапывают и корневой ствол срезают ниже поверхности почвы. Если срез делают на уровне почвы омоложению подвергается только надземная часть. При срезе ниже уровня почвы омолаживается и часть корневого ствола. Срез лучше производить на месте узла, где много спящих почек. Срез заглаживается острым ножом и засыпается слоем земли 5-6 см.
Прежде чем начинать сплошное проведении срезов на черную головку, за год до этого необходимо сделать несколько пробных срезов, чтобы установить способность образования побегов из спящих глазков, а также определить привитые или корнесобственные насаждения.
При срезе на “черную головку” происходит резкое нарушение соотношения надземной части к корням. Для того, чтобы не было резкого нарушения надземную часть удаляют постепенно.
Урожайность виноградников после среза на “черную головку” резко снижается и восстанавливается полностью только на третий год.
Т аким образом, при наличии в хозяйствах виноградников с определенными недостатками они обязательно должны подвергаться реконструкции с применением различных способов. Реконструированные виноградники всегда более продуктивные, высококачественные, окупающие затраты через несколько лет после реконструкции.