Успешное развитие винодельческой промышленности целиком зависит от уровня развития ее сырьевой базы — виноградарства.
На его долю приходится 10 процентов мировой площади виноградников. В настоящее время наша страна занимает по площади виноградников четвертое место в мире.
Культура винограда получила распространение в новых районах страны, таких как Приморский край, Восточный Казахстан, Поволжье и др. Вместе с тем биологические особенности винограда ограничивают промышленную зону его распространения районами, располагающими для этого наиболее благоприятными природными условиями, способствующими получению высококачественной продукции. К числу таких районов относится и Молдавская ССР. Виноградарство является одним из наиболее древних и традиционных отраслей сельского хозяйства Молдавии.
И. В. Мичурин писал, что «из всех культур полезных растений виноградная лоза занимает самое видное место... Виноградарство может считаться одной из самых прочных основ земледельческого благосостояния тех народов, которые им занимаются...».
Молдавская ССР занимает ведущее место по размерам площадей виноградных насаждений, валовому сбору и заготовкам винограда (см. табл. 1). На ее долю приходится свыше 23 процентов площадей виноградных насаждений нашей страны, свыше 27 процентов валового сбора и свыше 27 процентов государственных заготовок винограда.
Таблица 1
Площади виноградных насаждений, валовой сбор и заготовки винограда по союзным республикам за 1971 г.*
В 1971 году в Молдавии на душу населения было произведено 367 кг винограда, в Грузии — 96 кг, в Армении — 80 кг, в Узбекистане — 20 кг, в Украине — 21 кг, в РСФСР — около 5 кг.
Успешному развитию виноградарства в Молдавии способствуют благоприятные почвенно-климатические условия большинства районов республики, сравнительно высокая обеспеченность, трудовыми ресурсами и сложившиеся веками навыки населения по выращиванию винограда.
История развития виноградарства показывает, что Молдавия является краем древнейшего виноградарства и виноделия. Однако сравнительно быстрый рост промышленного виноградарства в Бессарабии качался только в 30—40-е годы прошлого столетия и достиг наибольшего расцвета к 90-м годам, то есть до начала филлоксерного кризиса.
По данным Центрального государственного исторического архива Молдавской ССР [139], в 1837 году в Бессарабии было 13 тыс. десятин виноградников, в 1847 году — 19 тыс. десятин, а в 1891 году площадь виноградных насаждений достигла 106953 десятин, затем же под губительным воздействием милдью и филлоксеры она начала резко уменьшаться.
Накануне первой мировой войны общая площадь виноградников Бессарабии сократилась до 50—55 тыс. десятин, а за период войны она стала еще меньше. К 1918 году насчитывалось всего около 40 тыс. десятин виноградников.
Для восстановления погибших насаждений нужно было перейти на привитое виноградарство. Однако для этого недоставало питомников по выращиванию привитых саженцев. Поставляемые же в то время из Франции саженцы были низкого качества и ввозились они без должной проверки возможной их приспособляемости к местным условиям. В это же время в результате промышленного кризиса, который привел к снижению покупательной способности населения, введению монопольной продажи водки и ограничению торговли вином, рынки сбыта последнего сократились.
После оккупации Бессарабии королевской Румынией в 1918 году положение с развитием виноградарства еще более ухудшилось. Ввиду того, что российский рынок был потерян вообще, а внутренний не мог поглотить бессарабских вин, румынские монополии, стремясь оградить себя от конкуренции, стали применять по отношению к бессарабским винам дискриминационные меры. По этим и многим другим причинам (например, высокие цены на саженцы европейских сортов) в новых посадках виноградников стали преобладать гибриды—прямые производители. Для закладки 1 гектара виноградников привитыми саженцами требовалось затратить 18 тыс. лей, а гибридными — только 4 тыс. лей. Кроме того, на ежегодный уход за 1 гектаром привитого виноградника затрачивалось 230 рабочих дней, а гибридного — 80. При этом доход с 1 гектара привитых виноградников составлял в среднем 3140 лей, а с 1 гектара гибридных — 2900 лей [127].
Следовательно, по отношению к затратам, гибридные виноградники были более рентабельными. В этих условиях крестьяне, не обладавшие необходимыми средствами для ведения культурного виноградарства, вынуждены были закладывать гибридные насаждения.
До установления Советской власти виноградники большинства крестьянских хозяйств Бессарабии представляли собой мелкие разрозненные участки, засаженные гибридами — прямыми производителями. Урожайность насаждений и качество продукции из-за примитивной агротехники, основанной на применении ручного труда, были крайне низкими.
По данным Наркомзема Молдавской ССР по состоянию на 1 января 1941 года, в Молдавии было 116 165 гектаров насаждений, из них 14 665 гектаров — на левом берегу Днестра. Удельный вес гибридов в общей площади виноградников составлял 86 процентов, в том числе в правобережных районах Днестра — 89 процентов.
Война и оккупация нанесли огромный ущерб народному хозяйству Молдавии, в том числе и виноградарству. По переписи 1945 года в Молдавии было 96 734 гектара виноградников. При этом свыше 80 процентов из них принадлежали единоличным крестьянским хозяйствам.
Из общего количества виноградников 91,4 процента насаждений были заняты гибридами — прямыми производителями и только 8,6 процента — европейскими сортами.
Коммунистическая партия и Советское правительство проявляли большую заботу по восстановлению и дальнейшему развитию виноградарства в Молдавской ССР. С этой целью в первые послевоенные годы был принят ряд важных постановлений правительства и ЦК ВКП(б).
За годы Советской власти и особенно после завершения в 1950 году коллективизации сельского хозяйства, в виноградарстве Молдавии были осуществлены коренные преобразования. Площади виноградников во всех категориях хозяйств возросли с 83 тыс. гектаров в 1950 году до 260 тыс. гектаров в 1971 году, то есть в три с лишним раза. Валовой сбор винограда увеличился за эти же годы с 506 тыс. тонн до 978 тыс. тонн, или в 2,4 раза, а государственные заготовки увеличились в 14 с лишним раз.
Особенно быстро росли площади виноградников в 1951—1960 годах (см. табл. 2). Основная масса новых плантаций была заложена с 1955 по 1960 годы. Только колхозы за эти годы заняли под виноградники 116 тыс. гектаров.
Однако из-за отсутствия привитого посадочного материала многие хозяйства сажали в основном гибриды — прямые производители и частично — корнесобственные европейские сорта. Так, например, в 1957 году из 28 тыс. гектаров, занятых под виноградники, 24 тыс. гектаров отошли под гибриды, а в 1958 году из 29 тыс. гектаров новых посадок гибридами было занято 25 тыс. гектаров [31].
Вот почему перепись виноградных насаждений, проведенная в 1960 году, показала, что 64 процента всех их площадей заняты гибридами — прямыми производителями. При этом 60 процентов имевшихся в республике гибридов — прямых производителей были в возрасте до 15 лет.
Таблица 2
Динамика площадей, валовых сборов и урожайности винограда МССР (во всех категориях хозяйств)*
Большая часть европейских виноградников приходилась на корнесобственные насаждения. Их удельный вес составлял 34 процента всех европейских виноградников. В настоящее время эти плантации, заложенные уже в послевоенные годы, постепенно заменяются более ценными европейскими сортами, хотя физиологический срок их службы еще не истек.
Так, согласно данным соответствующих переписей виноградных насаждений, прирост площадей виноградников с 1960 по 1967 год составил всего лишь 8 тыс. гектаров. Однако за эти годы в республике была проведена большая работа по реконструкции имеющихся виноградников: раскорчевка старых бессистемных, главным образом гибридных виноградников и закладка на новых промышленных массивах европейских сортов. Площади виноградников европейских сортов увеличились за указанные годы на 42,5 тыс. гектаров, а их удельный вес в общей площади насаждений возрос с 31,8 процента до 46,8 процента. Площадь же гибридов — прямых производителей сократилась за рассматриваемый период на 43,1 тыс. гектаров. Значительно укрупнились размеры обособленных участков.
Исключительно большое значение в качественном развитии виноградарства имеет правильный подбор сортов. Великий преобразователь природы И. В. Мичурин придавал исключительное значение сорту в садоводстве и виноградарстве. Обращаясь к садоводам, он говорил: «Сорт решает успех дела».
Крупнейший русский винодел профессор А. М. Герасимов в работе «Технология виноделия», разбирая значение сорта винограда в виноделии, писал, что из посредственного сорта нельзя получить высококачественного вина при любой технологии.
Равномерное в течение сезона и сравнительно длительное поступление винограда на промышленную переработку, а также смягчение сезонности потребления винограда в свежем виде может быть достигнуто только при наличии в виноградных насаждениях определенного соотношения сортов с разными сроками созревания. Размещение сортов винограда в наиболее благоприятных микрорайонах является важнейшим фактором повышения эффективности виноградарства.
Первая перепись виноградников в Молдавии, проведенная в 1945 году, показала неудовлетворительный сортовой состав насаждений. Только 8,6 процента виноградных насаждений были заняты более 40 различными европейскими сортами. Наиболее распространенными из них оказались такие сорта, как Шасла всех разновидностей, которая занимала 32,7 процента от общего количества европейских сортов, и Алиготе — 22,7 процента.
Перепись виноградников, проведенная уже в 1953 году, показала, что за время, прошедшее после 1945 года, в виноградарстве республики наблюдался не только количественный рост, но и значительные качественные изменения в сортовом составе насаждений. К 1953 году удельный вес гибридов — прямых производителей в составе виноградных насаждений по сравнению с 1945 годом уменьшился с 91,3 процента до 81,5 процента. Вместе с тем несколько улучшился и сортовой состав европейских сортов виноградных насаждений. К 1953 году наиболее распространенными сортами из числа европейских оказались такие сорта, как Шасла (21,5%), Алиготе (19,3%), Ркацители (8,6%), Каберне (6%) и другие, хотя такие ценные сорта, как группа Пино, Совиньон, Саперави, Мускат оттонель и другие имели пока еще очень небольшое распространение.
После 1953 года по 1960 год, как уже отмечалось, площади виноградников выросли со 106 тыс. гектаров до 211,2 тыс. гектаров, то есть возросли более чем в 2 раза. Одновременно произошли и значительные изменения качественного состава насаждений. Удельный вес европейских сортов в общей площади насаждений увеличился с 18,5 процента в 1953 году до 36 процентов в 1960 году.
Характерно, что за указанный период значительные площади новых посадок были осуществлены корнесобственными виноградниками и в первую очередь сортом Ркацители. Если в 1953 году в республике было всего 1028 гектаров виноградных насаждений сорта Ркацители, то к 1960 году их уже стало 15 606 гектаров, то есть больше почти в 15 раз. Произошло это из-за отсутствия в колхозах и совхозах республики достаточного количества посадочного материала привитых европейских сортов.
Следует отметить, что корнесобственные виноградники далеко не всегда оправдывают себя. Частично это связано с необоснованным выбором участков для их посадки, в отдельных хозяйствах они размещались на тяжелых почвах, что отрицательно сказывалось в последующие годы при их эксплуатации. В последние годы на значительных площадях такие виноградники выкорчевываются и заменяются ценными привитыми сортами.
За период между 1953 и 1960 годами высокие темпы роста площадей европейских сортов были достигнуты также за счет посадки таких ценных сортов, как Алиготе, Фетяска, Каберне, Карабурну, Шасла, Королева виноградников и др. Площадь под Фетяской, например, увеличилась в 11 раз, под Каберне — в 10 раз, под Карабурну — в 9 раз. Однако в целом сортовой состав виноградников оставался все еще неудовлетворительным. Незначительное увеличение площадей получили наиболее ценные технические сорта. Развитие виноградарства в республике шло, главным образом, экстенсивно, путем быстрого расширения площадей. Планы посадок виноградников были напряженными и не обеспечивались производством качественного привитого посадочного материала районированных сортов. В связи с этим многие колхозы и совхозы сажали в основном гибридные и корнесобственные европейские виноградники. А на площадях, посаженных привитыми саженцами, довольно часто имелось большое количество самых разнообразных сортов, которые не всегда соответствовали конкретным природноклиматическим условиям хозяйства.
Так, например, только в 1957 году из 28 тыс. гектаров, посаженных колхозами виноградников, на долю гибридов — прямых производителей приходилось 24 тыс. гектаров, то есть свыше 85 процентов, а в 1958 году из 29 тыс. гектаров на долю гибридов приходилось 25 тыс. гектаров, или свыше 86 процентов.
Следует заметить, что резкое увеличение площадей виноградников до 1960 года за счет гибридов — прямых производителей объясняется также и невысоким экономическим уровнем развития колхозов и совхозов республики к тому времени. В первый период колхозного строительства многие хозяйства республики были мелкими и экономически слабыми, что не позволяло им выделять значительные средства на расширение и обновление площадей виноградников. Да к тому же значительную часть своих капиталовложений хозяйства были вынуждены направлять в первую очередь на строительство животноводческих и других производственных зданий и сооружений, на приобретение техники, формирование стада и т. д.
Вот почему многие хозяйства шли по пути расширения площадей виноградников за счет гибридов — прямых производителей, которые в расчете на 1 гектар посадок требовали значительно меньше капиталовложений, чем европейские привитые сорта. Из-за ограниченности капиталовложений и отсутствия соответствующей техники медленно шло также освоение склонов для посадки виноградников. Новые посадки производились на пахотных землях, которые могли бы быть использованы под другие культуры. В связи с этим за период с 1950 года по 1960 площадь пашни в республике сократилась на 208 тыс. гектаров.
В следующее десятилетие (с 1960 по 1970 гг.) в республике наблюдался более медленный рост виноградников. За это время их площадь увеличилась только на 36,2 тыс. гектаров (16,4%). Но именно в эти годы ускорился закономерный процесс интенсификации развития виноградарства путем концентрации насаждений в крупные массивы, замены старых изреженных виноградников новыми насаждениями, значительного улучшения их сортового состава, устройства шпалер и широкого применения средств механизации и химизации при обработке виноградников.
Такие мероприятия являлись следствием укрепления материально-технической базы сельского хозяйства республики. Если с 1951 по 1960 год в сельское хозяйство Молдавии было направлено 829,3 млн. рублей государственных и колхозных капиталовложений, то с 1961 по 1970 год эта сумма достигла 2789,3 млн. рублей.
Это позволило из года в год увеличивать капиталовложения, направляемые на закладку новых многолетних насаждений, в том числе и виноградников.
Проведенная в республике работа по массовой реконструкции старых насаждений способствовала значительным качественным изменениям в составе виноградников (см. табл. 3).
Таблица 3
Динамика изменения состава виноградных насаждений колхозов, совхозов и других государственных хозяйств МССР за 1960—1970 гг.
Как показывают данные таблицы 3, в колхозах, совхозах и других государственных хозяйствах республики прирост виноградных насаждений с 1960 по 1967 год составил только 9,3 тыс гектаров, а с 1967 по 1970 год — 19 тыс. гектаров. Однако за эти годы в республике проведена большая работа по реконструкции старых бессистемных насаждений и закладке новых промышленных массивов европейскими сортами: площади виноградников европейских сортов увеличились на 86,8 тыс. гектаров, а гибридов сократились на 60 тыс. гектаров. В связи с этим удельный вес европейских сортов в общей площади виноградников вырос с 36,4 процента до 67,6 процента. Удельный вес гибридов сократился с 63,5 до 28,1 процента. Значительно возрос и средний размер площади виноградников в расчете на одно хозяйство (с 123 га до 309 га). Это является показателем повышения специализации и концентрации производства в виноградарстве.
Сложившийся к 1960 году сортовой состав виноградников не соответствовал в полной мере современным требованиям к сырью для выработки из него высококачественной винодельческой продукции.
Качественные изменения в составе виноградных насаждений, происшедшие в рассматриваемое десятилетие, еще более наглядны при сравнении материалов переписей, произведенных в этот период и характеризующих сортовой состав сырья (см. табл. 4).
Данные последней переписи многолетних насаждений показывают, что в колхозах и совхозах Молдавии из европейских винных сортов преобладают сорта Фетяска, Ркацители, Алиготе и Каберне, на долю которых приходится свыше 65 процентов всех европейских виноградников винных сортов.
Все еще недостаточно распространены такие ценные сорта, как Пино серый, Мускат, Совиньон, Саперави, Мерло, Мальбек, Шардоне, Траминер, на которые винодельческая промышленность предъявляет большой спрос, так как эти сорта дают вина высокого качества. Но при существующей дифференциации цен на виноград по сортам они из-за сравнительно низкой урожайности являются наименее рентабельными для производителей. Чтобы в дальнейшем экономически стимулировать производство вышеназванных сортов винограда, необходимо пересмотреть действующие по ним цены и привести их в соответствие с урожайностью винограда и качеством получаемого из них вина.
Переписью многолетних насаждений 1970 года в республике учтено свыше 40 различных сортов винограда. Если учесть различный срок созревания сортов, а также качественные особенности сырья, то может создаться впечатление, что это количество сортов для республики не является большим. Однако в настоящее время чуть ли не в каждом районе и в каждом хозяйстве имеется почти весь набор сортов винограда. Это — один из главных недостатков современного развития виноградарства республики.
Многосортность виноградных насаждений многих хозяйств, наряду с наличием смешанных посадок, затрудняет уборку винограда по сортам и его переработку на чистосортную винодельческую продукцию. Такое положение препятствует осуществлению четкой специализации заводов первичного виноделия.
Из-за наличия в республике значительных площадей виноградников, засаженных смешанными сортами, и более низкой оплаты такого винограда многие колхозы и совхозы несут большие потери.
Так, например, в недавно организованном совхозе-заводе «Глория» Оргеевского района имеются 250 гектаров виноградников, из которых более 50 процентов насаждений занято гибридами — прямыми производителями.
Таблица 4
Динамика изменения сортового состава виноградников колхозов и государственных хозяйств МССР за 1960—1870 годы*
Остальная же площадь занята 28 различными европейскими сортами. При этом многие сорта занимают от 2 до 10 гектаров.
Естественно, что такой сортовой состав виноградников не позволяет вырабатывать высококачественные марочные виноматериалы. К сожалению, этот пример не единственный. Такое или аналогичное положение сложилось во многих хозяйствах республики.
Специализация каждого хозяйства на выращивании 5—6 наиболее ценных для данного микрорайона сортов винограда, ликвидация бессистемных посадок и создание крупных односортных массивов позволят повысить экономическую эффективность виноградарства и поднять на новый, более высокий Уровень качественное виноделие республики.
Качественный состав виноградников значительно отличается и по отдельным районам республики. Так, например, если в целом по республике удельный вес виноградников, заложенных гибридами— прямыми производителями, составляет 29 процентов всех насаждений, то в ряде районов он достигает 60 процентов и более. И хотя в северных районах республики, где имеются менее благоприятные условия для выращивания винограда, наиболее распространены гибридные виноградники, именно там необходимо размещать сорта с высокой способностью накопления сахара, к которым гибриды не относятся.
Сравнительно много в северных районах республики посажено сортов, относящихся к поздносозревающим, таких как Каберне и Ркацители, удельный вес которых составил в 1970 году в Резинском районе 5,2 процента, в Рыбницком — 7,2 процента и в Фалештском — 6,5 процента в общей площади виноградных насаждений. Такой виноград не успевает созреть и поступает на промышленную переработку с низким содержанием сахара.
Многосортностью и наличием сортосмесей страдают и виноградники южных районов республики. Так, например, в Леовском районе в настоящее время возделывается около 30 сортов европейского винограда и более 10 сортов гибридов — прямых производителей. В хозяйствах имеется 723 гектара европейских виноградников, представляющих собой сортосмесь. Кроме того, многие насаждения, считающиеся чистосортными, также содержат некоторое количество кустов примеси, что затрудняет и на этих плантациях сбор винограда по сортам.
В ряде хозяйств района возделываются нестандартные и случайно завезенные сорта, такие как Кадарка, Лимбергер, Сенсо, Мадлен, Анжевин и другие, которые уступают по своему качеству и урожайности стандартным сортам. Из всех виноградных насаждений свыше 31 процента приходится на долю двух сортов: Ркацители и Фетяски. В то же время такие ценные сорта, как Рислинг рейнский, Мерло, Саперави, группа Пино, группа Мускат и другие, распространены незначительно или же совсем отсутствуют. Аналогичное положение и во многих других районах республики.
Не в полной мере удовлетворяются потребности винодельческой промышленности в красных сортах винограда таких, как Каберне, Мерло, Мальбек, Саперави, Гаме Фрео, которыми занято только 9,2 процента всех виноградных насаждений республик.
Различные сорта винограда имеют неодинаковую урожайность и требуют различных трудовых и материальных затрат при их выращивании. В связи с этим каждый сорт имеет различную рентабельность, что предопределяет заинтересованность хозяйств в их выращивании.
Повышенные цены, установленные на отдельные ценные сорта винограда, не обеспечивают им равную рентабельность с более распространенными и в то же время высокоурожайными сортами, имеющими сравнительно низкие закупочные цены.
К сожалению, в колхозах и совхозах республики не ведется раздельный учет урожайности и затрат по сортам, в связи с чем не представляется возможным провести такой анализ в целом по республике.
Подтвердим сказанное на примере совхоза-завода «Глория» Оргеевского района. По многолетним данным, урожайность винограда сорта Алиготе в этом хозяйстве составляет 80 ц/га, а урожайность сорта Каберне — 42 ц/га. При закупочной цене 1 центнера винограда сорта Алиготе 35 рублей и Каберне 48 рублей хозяйство выручает с I гектара виноградников, занятых под Алиготе, 2800 рублей, а с 1 гектара Каберне—только 2010 рублей, то есть на 28 процентов меньше. При этом рентабельность производства винограда сорта Алиготе составляет 116 процентов, а Каберне — 91 процент. В связи с этим необходимо провести дальнейшую дифференциацию цен на различные сорта винограда с тем, чтобы создать условия для увеличения производства его высококачественных сортов, используемых для выработки продукции, имеющей повышенный спрос.
Дальнейшее развитие виноделия и подъем его на новый качественный уровень невозможны без выполнения большой работы в колхозах и совхозах республики по сортообновлению. Решить эту задачу можно только при соответствующем развитии питомниководства.
Создание мощной питомниководческой базы виноградарства в Молдавии в последние годы идет по пути закладки маточных насаждений и строительства крупных прививочных мастерских в государственных хозяйствах, а также по пути организации крупных специализированных товарных питомниководческих хозяйств в отдельных колхозах и совхозах, которые должны обеспечивать качественным посадочным материалом все колхозы и совхозы республики. При этом для каждого питомниководческого хозяйства устанавливается план производства саженцев не только по количеству, но и по сортам. Особенно большое внимание уделяется увеличению производства саженцев таких малораспространенных и в то же время ценных сортов винограда, как Мерло, Саперави, Каберне, Совиньон, Мускат Оттонель, Траминер, группа Пино и другие.
Для обеспечения необходимых темпов роста площадей виноградников за счет ценных, но еще мало распространенных сортов разработана специализация питомниководческих хозяйств. Во многих из них созданы небольшие по площади маточники привоя, заложенные чистосортным материалом, для обеспечения хозяйств нужным привоем в достаточном количестве.
Эти мероприятия, наряду с другими, дают возможность активно влиять на изменение сортового состава виноградных насаждений и обеспечить быстрый рост площадей новых виноградников за счет посадки районированных ценных сортов, пока еще малораспространенных.
Специализация и размещение виноградарства по зонам республики с учетом их природных и экономических условий — важнейший фактор дальнейшего увеличения производства винограда и улучшения его качества (табл. 5).
Таблица 5
Размещение виноградарства по зонам республики в 1970 г. (все категории хозяйств)
Большая часть виноградных насаждений размещена в Центральной и Южной зонах (69,1%). Концентрация виноградников в этих зонах связана с более благоприятными условиями для их развития и в связи с этим и более высокой эффективностью производства винограда.
Так, например, по данным за 1967 год, уровень рентабельности (как отношение прибыли к себестоимости) виноградарства в Южной зоне составлял 115 процентов, в Центральной — 72,7 процента, в Юго-Восточной — 65,6 процента, в Северной зоне — 40 процентов.
В колхозах и совхозах Центральной и Южной зон урожаи винограда выше и качество его лучше. Поэтому целесообразно и в дальнейшем продолжать в них концентрацию производства винограда.
Дальнейшее ускоренное развитие виноградарство получит в новой пятилетке. За 1971—1975 годы в колхозах и совхозах республики будет посажено еще 125 тыс. гектаров новых виноградников. Валовое же производство винограда к концу пятилетки увеличится по сравнению с 1970 годом в 2,5 раза и составит 1450 тыс. тонн.
За 1971—1975 годы колхозы и совхозы Молдавии должны произвести 7,2 млн. тонн винограда и продать государству не менее 5,7 млн. тонн.
Для обеспечения резкого увеличения валового сбора винограда необходимо значительно повысить культуру ведения виноградарства и уровень механизации производственных процессов его возделывания.
Одним из главных путей повышения урожайности винограда в перспективе является закладка новых насаждений по высокоштамбовой системе. В республике уже имеется подобный опыт посадки виноградников.
Практика показывает, что высокоштамбовые виноградники позволяют повысить урожайность по сравнению с приземистыми формировками на 35—40 процентов, значительно улучшить качество ягод, снизить себестоимость продукции и повысить рентабельность производства винограда.
Первостепенной задачей в деле повышения урожайности виноградников является ликвидация имеющейся изреженности насаждений. Поэтому наряду с посадкой новых насаждений необходимо в ближайшее время сосредоточить внимание колхозов и совхозов на ремонте существующих виноградников.
Важной задачей виноградарей в новой пятилетке является повышение рентабельности виноградарства. Для этого, наряду с повышением его урожайности, необходимо значительно улучшить качество и сортность насаждений.
Борьба за улучшение сортового состава виноградников в республике должна пойти, в первую очередь, по пути расширения площадей за счет хорошо себя зарекомендовавших сортов, а также по пути расширения посадок новых высококачественных сортов отечественной селекции и завезенных из других виноградарских районов.
Основой высокой продуктивности насаждений и качества винограда должен быть рациональный подбор и размещение сортов в наиболее благоприятных условиях применительно к агробиологическим особенностям каждого сорта. Наряду с указанными условиями при подборе сортов для посадки новых насаждений должны учитываться и экономические характеристики каждого сорта.
При дальнейшем расширении общей площади виноградников в республике будет увеличиваться и валовое производство винограда.
Намеченное увеличение валового производства винограда должно идти по пути концентрации и интенсификации его производства, внедрения сортовой специализации и улучшения качественного состава насаждений.
Выращивание и переработка винограда являются по сути дела стадиями одного и того же процесса — производства винодельческой продукции.
В связи с этим необходимо осуществление совместного планирования развития виноградарства и винодельческого производства на базе учета взаимных интересов указанных отраслей.
