ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ И ОБРЕЗКИ МОЛОДЫХ ВЫСОКОШТАМБОВЫХ КУСТОВ ВИНОГРАДА
Создание интенсивных насаждений винограда требует своевременного формирования кустов с высоким штамбом. Выведение и обрезка таких кустов в период подготовки их к плодоношению имеют свою специфику, которая во многом определяется почвенно-климатическими и биологическими свойствами сортов, а также рядом других факторов.
Обследование промышленных виноградников выявило случаи нарушения технологии выведения кустов, в результате чего позже обычного создается принятая форма, наблюдается неравномерность силы роста растений, изреженность. Часто при создании формировок, особенно по типу одно- и двухстороннего кордона со свободным расположением побегов, не учитываются сортовые свойства винограда и их местоположение.
В целях выявления оптимальных способов формирования высокоштамбовых виноградников (120 см) в МНИИВиВ в течение ряда лет изучалась реакция основных районированных и некоторых новых перспективных сортов винограда в различных условиях выравнивания и разных методов выведения скелета куста.
Рис. 1. Массив высокоштамбового виноградника
При благоприятных условиях роста и развития растений, у сортов, отличающихся большой силой роста (Ранний Магарача, Фетяска, Сухолиманский белый, Совиньон, Молдова и др,), выведение скелета куста в основном можно завершить за четыре года. В тех же условиях у сортов средней силы роста (Алиготе, Траминер и др.) процесс выведения формировок длится пять лет. На бедных смытых сухих почвах склонов формирование кустов может быть завершено на шестом году вегетации (рис. 1).
Чтобы ускорить вступление высокоштамбовых виноградников в полное плодоношение, следует уделять внимание качественной подготовке почвы и саженцев для посадки, тщательно соблюдать всю технологию формирования кустов и другие агроприемы, проводить их в оптимальные сроки и в полном объеме.
ОДНОШТАМБОВЫЙ ДВУСТОРОННИЙ КОРДОН
Первый (ускоренный) способ выведения кустов
Первый год вегетации.
Побеги растут свободно, зеленые операции не проводятся. Уход за почвой и кустами направлен на создание оптимальных условий для развития надземной части и корневой системы. В течение лета выполняют две катаровки, регулярно ведут борьбу с сорняками, болезнями и вредителями. Приступают к установке шпалеры.
Второй год вегетации.
Со второго года начинают формирование штамба. При весенней обрезке на каждом кусте оставляют один наиболее развитый побег с двумя глазками. Одновременно с обрезкой делают катаровку. При первой обломке и подвязке (средняя длина прироста 10—20 см) на кусте оставляют два побега.
При хорошем развитии побегов, во время второй обломки и подвязки (длина 25—40 см), на одном из лучше развитых побегав, предназначенном для выведения штамба, удаляются пасынки. У второго побега прищипывают верхушку, пасынкование не проводится. Прищипывание задерживает его рост в связи с чем усиливается рост основного побега — будущего штамба. Второй побег, являясь резервным в начальный период вегетации, одновременно увеличивает площадь листовой поверхности и массу корневой системы. На этом побеге у основания штамба находятся спящие почки. Кроме того, побег способствует умеренному развитию побега- штамба (без жирования). Последнее очень важно для повышения устойчивости молодого штамба к морозам.
Побег-штамб по мере роста подвязывают строго вертикально к приштамбовой опоре не менее четырех раз за лето. Для резервного бывает достаточно одной- двух подвязок. При подвязках на будущих штамбах удаляют пасынки, кроме верхних, развивающихся несколько ниже первого яруса проволок шпалеры.
В летний период, когда штамбовый побег превысит высоту первого яруса проволоки шпалеры приблизительно на 20—30 см его чеканят на этой высоте, чтобы вызвать ускоренное развитие пасынков для формирования из них плечей кордона.
Одновременно с чеканкой или несколько позже удаляют ненужные или вновь появившиеся пасынки, кроме двух-трех верхних. Два наиболее развитых пасынка (супротивно расположенных), предназначенные для плечей кордона, подвязывают по мере роста к первому ярусу проволоки шпалеры по обе стороны от побега- штамба. При последующей обрезке из них формируют плечи кордона (рис. 2).
Высокий агрофон на винограднике второго года обеспечивает хорошее развитие пасынков, особенно у сильнорослых сортов и сортов, отличающихся хорошей способностью образовывать пасынки. В отдельных случаях (хорошее питание, влага, тепло) для формирования рожков на плечах кордона могут быть использованы пасынки второго порядка. Для их образования основные пасынки при достижении ими длины, превышающей половину расстояния между кустами, прищипывают. Число пасынков на плечах нормируют, оставляя на каждом не более трех (примерно на расстоянии 20 см друг от друга) и подвязывают ко второму ярусу проволоки шпалеры.
Рис. 2. Схема формирования двустороннего кордона (первый способ)
Третий год вегетации.
Образовавшиеся в верхней части побега-штамба развитые пасынки обрезают на плечи кордона в соответствии с силой роста каждого, а на горизонтальной части плечей — нормальные пасынки второго порядка подрезают на 2—3-глазковые рожки. Первый рожок от изгиба штамба оставляют на расстоянии не менее 10—15 см, остальные—с интервалом примерно в 20 см.
В случае слабого развития пасынков 2-го порядка рожки выводят из побегов зимующих глазков. С этой целью в летний период нормируют зеленые побеги на плечах кордона. Ненужные побеги для рожков удаляют в травянистом состоянии, обычно с нижней стороны кордонов, примерно через одно междоузлие.
Четвертый-пятый год вегетации.
На кустах продолжают работу по завершению формирования рожков. Выращенные для этой цели побеги обрезают на 2— 3-глазковые сучки. На уже созданных в прошлом году рожках, в данную вегетацию, формируют плодовые звенья. При подрезке на каждом рожке оставляют нижний побег на 2—3-глазковый сучок замещения, а верхний — на 4—8-глазковую плодовую лозу. Таким образом, на четвертом-пятом году вегетации у основной массы кустов завершается формирование скелета. Длину плечей каждого куста постепенно увеличивают до смыкания с соседним кустом. На удлинившейся части кордона также формируют рожки, а на последних — плодовые звенья. В результате образуется сплошной (непрерывный) кордон ряда, отличающийся высокой продуктивностью (рис. 3).
Рис. 3. Схема расположения кустов в ряду при двустороннем кордоне
При формировании высокоштамбовых кустов винограда очень важно растущие органы подвязывать свободно, с расчетом на утолщение, чтобы избежать перетяжки (кольцевания). Плечи кордона следует укладывать и подвязывать в нескольких местах с верхней стороны первого яруса проволоки шпалеры. Развивающиеся побеги на плечах кордона и рожках необходимо подвязывать, разводить наклонно вдоль второго яруса параллельных проволок, чтобы не допустить скручивания верхней стороны кордона вниз, так как такое положение может нарушить нормальный рост, развитие и плодоношение насаждений.
Второй способ выведения кустов (сочетание обычного с ускоренным)
Первый год вегетации.
Аналогично предыдущему способу, на кустах никаких зеленых операций не проводится.
Второй год вегетации.
На второй год приступают к формированию штамба. На кусте выращивается два побега. Лучше расположенный и хорошо развивающийся побег служит для формирования штамба, а второй является резервным. Формирование рукавов (плеч кордона) осуществляется следующим образом: один рукав создают методом изгиба верхней части побега- штамба, второй (противоположный) — из развивающихся верхних пасынков, растущих несколько ниже изгиба штамба, в горизонтальном положении или из побегов зимующих глазков в следующую вегетацию. Укладка побега после изгиба в горизонтальное положение (выведение плеча кордона) проводится в летний период. В это же время формируется и второе плечо из пасынка (рис. 4).
Рис. 4. Схема формирования двустороннего кордона (второй способ)
В летний период, когда побег-штамб превысит длину первого яруса проволоки, изгибают его верхнюю часть и подвязывают горизонтально к проволоке. Верхушку побега-плеча укорачивают так, чтобы его длина не превышала 60—75 см. Это стимулирует хорошее развитие пасынков ниже изгиба и на горизонтальной части побега. Число пасынков на изгибе и плече кордона нормируют, оставляя только те, которые нужны для второго рукава и рожков на плече. По мере роста пасынки подвязывают.
В случае слабого развития, в период обрезки их удаляют, а нужные элементы структуры куста (второе плечо кордона и рожки) формируют из побегов, которые вырастут из зимующих глазков в следующую вегетацию.
Если в период интенсивного роста кустов побег-штамб не достигнет длины, необходимой для сформирования плеча, его оставляют расти свободно до конца вегетации.
Третий год вегетации.
На третий год большинство кустов обычно уже имеют хорошо развитые ровные штамбы и рукава. На кустах, у которых побеги росли свободно, без изгиба, весной при длине их вызревшей части не менее 150 см и толщине не менее 8 мм формируют плечо кордона путем обрезки горизонтальной части побега на 6—8 глазков. В период вегетации из побегов верхних зимующих глазков в зоне изгиба формируют второе плечо. На нем в дальнейшем создают рожки из пасынков одним из уже рассмотренных способов. В вегетационный период на штамбе, его изгибе и плечах кордона удаляют (до одревеснения) все ненужные побеги (или пасынки), а при необходимости (чтобы не ослабить кусты) и соцветия. Расстояние между рожками и принципы обрезки и подвязки молодых насаждений аналогичны уже описанному здесь первому способу.
Четвертый-пятый год вегетации.
Продолжается работа по завершению формирования рожков и плодовых звеньев. Кусты вступают в плодоношение.
Третий способ выведения кустов
Особенность этого способа состоит в том, что формирование плечей кордона осуществляется из побегов верхних зимующих глазков однолетнего вызревшего побега-штамба весной третьего года.
Рис. 5. Схема формирования двустороннего кордона (третий способ)
Этот способ формировки применяют, если у большинства или части кустов на участке рост и развитие проходили медленно, что не позволило использовать один из названных способов; вызревшая часть побега-штамба имеет нормальное развитие по длине и толщине до первого яруса проволоки. Способ отличается простотой и широко применяется в производстве при возделывании слабо- и среднерослых сортов, а также при восстановлении кустов, ремонте выпадов, позволяет получить одновозрастные плечи кордона и подготовить насаждения к полному плодоношению на 5-й год вегетации (рис. 5).
Рис. 6. Схема формирования одностороннего кордона
ОДНОСТОРОННИЙ кордон
Первый год вегетации.
Свободное развитие побегов без зеленых операций. Общепринятый уход за почвой и растениями.
Второй год вегетации.
При первой обломке на кусте оставляют два побега и подвязывают их к приштамбовой опоре. В дальнейшем один из наиболее развитых используют для выведения штамба, а второй прищипывают и оставляют в качестве резервного. На штамбе и его переходе в горизонтальное положение (изгибе) удаляют пасынки. У зеленого побега, горизонтально уложенного на 1-ю проволоку, прищипывают верхушку. На будущем плече кордона число пасынков нормируют: оставляют не более 3—4 с интервалом 20 см. Подвязку проводят по принципу, описанному для других форм куста (рис. 6).
Третий год вегетации.
На плече кордона оставленные в прошлую вегетацию пасынки, при достаточной их толщине, обрезают на рожки. Такой способ эффективен в основном при выведении кустов с большой силой роста и хорошей способностью образовывать пасынки (Совиньон, Фетяска белая и др.). В случае слабого развития пасынков рожки создают из побегов, развивающихся из зимующих глазков в текущую вегетацию. С помощью ранней чеканки зеленых побегов, над 3-м узлом от основания, можно сформировать в один год плодовые звенья.
Обрезку и подвязку молодого кордона осуществляют с таким расчетом, чтобы из концевых глазков развились побеги для его удлинения и смыкания с соседним кустом.
Четвертый-пятый год вегетации.
В зависимости от степени сформированности кустов и густоты посадки растений в ряду завершают выведение плодовых звеньев. Длинный кордон следует формировать постепенно не менее чем в 2 приема, так как при быстром выведении (в один прием) рожки, находящиеся в начале плеча и средней его части, отстают в развитии и нередко выпадают. Для омоложения удлинившихся рожков с плодовыми звеньями у их основания воспитывают побеги из спящих почек, а старый, удлинившийся рожок удаляют.
Положительное качество одноплечего кордона — простота выведения. Однако необходимо строго соблюдать очередность формирования плеча и закладку на нем рожков и плодовых звеньев.
ДВУХШТАМБОВАЯ КОРДОННАЯ ФОРМА КУСТА (по И. В. Михайлюку)
Формирование штамба начинают на второй-третий год вегетации. С этой целью при весенней обрезке на кусте оставляют 1—2 двух- или трехглазковых сучка. В дальнейшем на каждом кусте при первой обломке и подвязке оставляют два наиболее хорошо развивающихся побега для штамбов и один резервный. На основных побегах-штамбах во время подвязок удаляются пасынки, на запасном, начиная со второй обломки и подвязки,— прищипывают верхушку и пасынкования не проводят. Когда побеги перерастут· высоту будущего штамба (уровень первого яруса проволок шпалеры) ориентировочно на 40—50 см, их плавно изгибают и подвязывают к первой проволоке. Для придания будущим штамбам большей прочности их переплетают между собой в верхней части и после изгиба укладывают горизонтально в противоположные стороны на первый ярус проволоки шпалеры и подвязывают для формирования плеч.
Рис. 7. Схема формирования двухштамбового кордона (по И. В. Михайлюку)
Создание плечей кордона может быть осуществлено также из верхних пасынков путем чеканки основных побегов-штамбов на уровне первого яруса проволоки шпалеры. Выбор способов выведения плечей кордона и других элементов скелета куста зависит от· биологических свойств сортов и условий их произрастания. Чем больше сила роста кустов и благоприятнее почвенноклиматические условия, тем легче вывести запланированную формировку насаждений с помощью зеленых операций (рис. 7).
Двухштамбовая форма куста отличается простотой выведения и возможностью создания равноценных по силе развития и возраста рукавов и других элементов скелета на четвертый год вегетации.
Многолетняя практика показала, что такая форма кустов, особенно на сильнорослых сортах и сравнительно обеспеченных питательными веществами и влагой почвах, является высокоэффективной и легче поддается восстановлению. Рекомендуется в основном для районов Центральной зоны, находящихся на границе укрывной или условно укрывной и неукрывной культуры винограда.
ВЫСОКОШТАМБОВАЯ ВЕЕРНАЯ ФОРМА КУСТА
Формировка выводится со второго года вегетации. При весенней обрезке на кусте оставляют один сучок на 2 глазка и выращивают два побега. В течение вегетации проводят 3—4 подвязки оставленных побегов к приштамбовой опоре. На третий год вегетации побег выбирают для штамба и подрезают на уровне первого яруса проволоки шпалеры. Из побегов верхних зимующих глазков молодого штамба, ниже первого яруса проволоки, в летний период, формируют рукава. Число рукавов и их длина зависят от особенностей сорта и шпалерного устройства. На пятый год вегетации завершают выведение 3—5 плодовых звеньев (рис. 8). Данный тип формирования отличается простотой выведения и обрезки. Лучше подходит для сортов большой силы роста н хорошо плодоносящих при длинной обрезке. В связи с тем, что веерная формировка обеспечивает более легкую замену вышедших из строя рукавов, чем кордонная, ее используют в районах условно-укрывного виноградарства.
ВЫСОКОШТАМБОВАЯ ФОРМА КУСТА ПО ТИПУ ОДНОСТОРОННЕГО КОРДОНА С ПАРНОЙ ПОСАДКОЙ РАСТЕНИЙ
При высокоштамбовой культуре винограда с парной (гнездовой) посадкой кустов в ряду из одного растения в гнезде выводят односторонний горизонтальный кордон, направленный в одну сторону и, соответственно, из второго растения — такой же кордон, но имеющий противоположное направление плеча (рис. 9).
Способы выведения скелета куста идентичны изложенным ранее. Схема посадки 3,0—3,5X2,0—3,0 м, то есть расстояние между гнездами в ряду составляет 2— 2,5—3 м на каждый куст приходится 1,0—1,25—1,5 м. Выбор густоты посадки кустов в ряду между гнездами зависит от биологических свойств сортов и почвенноклиматических условий. Принцип сохраняется тот же, что и для других типов насаждений: чем выше сила роста, лучше обеспечена водой и питательными веществами почва участка, тем больше основания для более редких посадок.
Шпалерные стойки или промежуточные колья устанавливаются между растениями, высаженными на расстоянии от 10 до 20 см один от другого. Расстояние при установке шпалерного столба между кустами в гнезде должно быть не менее 20 см, а для промежуточного, кола достаточно 10 см.
Рис. 9. Схема формирования высокоштамбовых насаждений с парной посадкой растений (расстояние между гнездами: а — 2,0 м;
б — 2,5—3,0 м)
Чередование шпалерных стоек и промежуточных приштамбовых опор (кольев) в ряду зависит от схемы посадки насаждений.
Схемы размещения стоек и кольев между кустами в гнезде могут быть следующими: при расстоянии между гнездами 2 м стойка — кол — кол — стойка (рис. 9). при расстоянии 2,5—3 м стойка — кол—стойка. К стойкам и кольям в процессе выведения куста подвязываются штамбы. Их следует устанавливать сразу же после закладки насаждений. Установка столбов и кольев до посадки затрудняет проведение гидромеханической посадки.
Сведения о парной посадке виноградников приводятся в работе Ленца Мозера (1971), Л. И. Левченко (1981). В условиях нашей республики высокоштамбовую культуру винограда с посадкой различного количества растений в гнезде (1, 2, 3, 4) с разными площадями питания изучал И. В. Михайлюк (МНИИВиВ). На основании своих исследований он заключил, что наиболее приемлемой является обычная высокоштамбовая культура с посадкой одного растения в гнезде и формирование двухстороннего кордона. Чтобы сделать окончательный вывод о целесообразности такой формировки, в настоящее время проводятся дополнительные испытания по изучению этого вопроса.
ВЕРТИКАЛЬНЫЙ КОРДОН
Вертикальный кордон в виноградарстве известен давно (Бузин и др., 1937; Мержаниан, 1951, 1967; Уинкер, 1966), однако широкого распространения в промышленном производстве до последнего времени не получил. Наибольшее применение получил в пристенной и беседочной культуре в районах неукрывного виноградарства, а также в защищенном грунте (оранжереях, теплицах). В последнее время в ряде зарубежных стран (США, ЧССР, ФРГ) проведены новые исследования высокоштамбового вертикального кордона в направлении возможного упрощения и удешевления культуры винограда с учетом максимального применения механизации по уходу за кустами.
Испытания указанной системы ведения кустов приводятся также и в МНИИВиВ с целью установления ее эффективности и возможности внедрения в условиях республики. Предварительно вертикальный кордон можно рекомендовать в местах прохождения ЛЭП, где нельзя устанавливать шпалеру.
Виноградники по системе вертикального кордона формируются высотой 1,7—1,8 м. Начиная с 60—80 см от уровня почвы, через 30—50 см вверх выводятся ярусы рожков с плодовыми лозами. У каждого куста устанавливается индивидуальная приштамбовая опора (тычка, кол и т. д.). Схема посадки кустов 3X0,7— 0,8—1,0 м.
В год посадки кусты развиваются свободно. Уход за молодыми насаждениями общепринятый. На второй год вегетации один из лучше развитых побегов обрезают на 2 глазка, а остальные удаляют. При первой обломке на кустах оставляют два побега и подвязывают к приштамбовой опоре. При второй обломке у более слабого побега прищипывают верхушку для усиления развития будущего кордона. Основной побег подвязывают строго вертикально к колу в течение вегетации несколько раз.
Рис. 10. Схема выведения вертикального кордона
На третий год вегетации основной побег обрезают на вызревшую и нормально развитую длину, но не более предполагаемой высоты кордона. По длине вертикального кордона через определенный интервал оставляют побеги для рожков, остальные выламывают в травянистом состоянии, лучше в начальный период их развития. Если кордон не достиг нужной высоты, оставляют побег продолжения для его удлинения.
На четвертый-пятый год вегетации завершается формирование рожков и плодовых звеньев. Зеленые побеги свободно свисают без подвязки. Исключаются обломка и пасынкование. Необходимость чеканки устанавливается дифференцированно. Нагрузка кустов регулируется числом плодовых лоз и их длиной, и зависит от биологических свойств сортов и условий произрастания (рис. 10).
ШТАМБОВАЯ КОМБИНИРОВАННАЯ ФОРМА КУСТА
В районированном сортименте винограда Молдавии имеются слабо- и среднеустойчивые к перезимовке сорта, которые нуждаются в защите от зимних морозов. Кроме того, даже относительно морозо- и зимостойкие европейские сорта, размещенные к северо-востоку и к северо-западу от Центральной зоны, а также повсеместно в морозоопасных местоположениях республики, необходимо защищать от морозов. Поэтому частичное применение в производстве может иметь также полуукрывная штамбовая культура винограда комбинированного типа, то есть одно- или двусторонний горизонтальный кордон с одним или двумя штамбами высотой 1,0— 1,2 м. У основания штамба куста выводятся короткие рожки, на которых создают плодовые звенья. В процессе осенней механизированной обработки почвы нижний ярус кустов на зиму окучивают. При неблагоприятных условиях зимовки и значительном повреждении верхнего яруса нагрузка кустов увеличивается за счет нижнего яруса. Таким приемом можно быстрее восстановить скелет куста. Способы формирования кустов комбинированной формы в первые годы в основном аналогичны высокоштамбовым. До четвертого года вегетации выводятся штамбы и верхний ярус кустов, а затем из побегов, развивающихся на резервных сучках у основания штамба, нижний ярус. В зависимости от местных условий и других факторов могут быть выведены 1 или 2 нижних плодовых звена. Для увеличения гибкости лоз и большего запаса глазков в нижнем ярусе плодовые лозы подрезают на дуги или плети, а сучки замещения на 2—3 глазка. Плодовую лозу нижнего яруса подвязывают к шпалерной проволоке, находящейся на расстоянии от поверхности почвы 15—20 см, а зеленый прирост заводят между двумя параллельными проволоками, расположенными на 35—45 см выше. Верхний ярус ведется, как у обычной высокоштамбовой формы (рис. 11).
Рис. 11. Штамбовые комбинированные формы куста
Исследования штамбовой комбинированной формировки куста в МНИИВиВ проводились И. В. Михайлюком, Л. Г. Парфененко, К· Г. Вицелару и др. Установлено, что такой способ формирования насаждений обеспечивает нормальный рост и развитие кустов, высокий уровень плодоношения и хорошее качество продукции.
В современной литературе по виноградарству сообщается также об исследованиях новых форм высокоштамбовых насаждений, особенностях их выведения и эффективности. В частности, приводятся результаты исследований по двойному женевскому занавесу (ДЖЗ), видоизмененному двухстороннему высокоштамбовому кордону по типу Омбрелла, сложному высокоштамбовому кордону СКЗНИИСиВ, высокоштамбовому горизонтальному кордону спиралевидной формы Лео, комбинированным высокоштамбовым формам с окучиванием нижнего яруса (страховой запас глазков на рожках у основания штамба или резервного наклонного штамба). Ведутся поиски и других типов насаждений в разных условиях с целью выявления и внедрения в производство наиболее экономически выгодных, а главное способствующих снижению трудовых затрат и повышающих уровень механизации рабочих процессов.
