МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА МОЛДАВСКОЙ ССР
Молдавский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия НПО «Виерул»
Л. И. Рубанов
МИКРОРАЙОНИРОВАНИЕ
СОРТОВ
ВИНОГРАДА
В МОЛДАВИИ
Ответственный редактор кандидат сельскохозяйственных наук А. В. Дворнин
Кишинев «Штиинца» 1983
Рецензировали и рекомендовали к печати кандидат биологических наук Р. И. Лунева, кандидаты сельскохозяйственных наук И. Н. Михалаке, К. Г· Вицелару
УДК 40405. 3803030500
Обобщен мировой опыт производства винограда и вин в различных экологических условиях и ампелобиогеоценозах. Рассмотрены вопросы совершенствования структуры сортимента виноградников Молдавии на перспективу с учетом высокоценных и комплексно устойчивых сортов. Предложены рекомендации по конструированию целостных, высокопродуктивных и стабильных ампелоэкосистем, которые следует начинать с микрорайонирования сортов винограда и их комбинаций с подвоем на отдельных почвенно-экологических участках на территории хозяйств и заканчивать составлением генеральной схемы размещения и развития виноградарства административного района.
Монография рассчитана на научных сотрудников, агрономов-виноградарей и специалистов винодельческой промышленности.
World experience of grape and wine production under various ecological conditions is generalized. The problems of improvement of wineyards assortment structure in Moldavia in prospect with regard of highly valuable and complex- tolerant varieties are discussed. Recommendations on construction of integrated highly productive and stable ampeloecosystems are given. They should be started with microregionalization of grape varieties and their combinations with stock on individual soil-ecological plots of farms territories and finished with compiling of general scheme of viticulture distribution and development in an administrated region.
The monograph is addressed to research workers, agronomists-viticulturists and specialists of wine-making industry.
ПРЕДИСЛОВИЕ
XXVI съездом КПСС намечены грандиозные задачи дальнейшего развития всех отраслей народного хозяйства. Особое внимание при выполнении заданий XI пятилетки обращается на повышение качества и увеличение объема производства сельскохозяйственной продукции. Перед Молдавией поставлена задача довести площади виноградников до 300 тыс. га, обеспечить среднегодовые валовые сборы винограда в XI пятилетке до 1,5—1,6 млн. т, в XII — до 1,7—1,8 млн. т.
«Главное сегодня, а тем более завтра — это повышение урожайности, — говорилось на майском (1982 г.) Пленуме ЦК КПСС. — Это означает выдвижение на передний план селекции и семеноводства. Это предполагает эффективное использование всех видов удобрений. Это требует внедрения научно обоснованной, хорошо продуманной системы земледелия, в полной мере учитывающей природно-экономические условия каждой зоны и области, каждого района, каждого хозяйства».
Приведенные выше положения относятся и к виноградарству как составной части продовольственного комплекса. Благоприятные климатические и почвенные условия виноградарских районов нашей страны, их большое разнообразие дают возможность получать вина высокого качества и в самом широком ассортименте. Каждый район славится своими столовыми винами: легкими ароматическими — Молдавия, оригинальными — Краснодарский край и Ростовская область, неповторимыми — Украина и Грузия.
В МССР условия для выращивания высококачественного винограда не менее благоприятны, чем во всемирно известных виноградарских районах Франции (Бордо, Шампань), ФРГ, Австрии и др. Большие разнообразия климатических и почвенных условий, геоморфологических параметров республики создают ту пестроту экологических ситуаций на сравнительно небольшой территории, которую следует учитывать при размещении виноградарства как отрасли в целом, так и отдельных сортов, требующих специфических условий для нормального роста и плодоношения. Известно, что из одного и того же сорта винограда, выращиваемого в различных условиях (экологических и агротехнических), получают совершенно разную по количеству и качеству продукцию.
Комплекс агротехнических приемов по уходу за виноградниками при правильном подборе и размещении сортов позволяет не только повысить урожайность, но и целенаправленно улучшить качество винограда. Это особенно важно для выработки столовых вин, достоинство которых всецело зависит от сорта, степени созревания винограда, условий уборки и переработки урожая. Необходимое содержание сахара, органических кислот, дубильных и ароматических веществ достигается при технической зрелости винограда. Поэтому агрономы-виноградари и виноделы должны закладывать виноградники в оптимальных для сорта почвенно-климатических условиях.
Главная же задача виноградарей Молдавии — повысить устойчивость растения к часто повторяющимся неблагоприятным условиям внешней среды путем научно обоснованного размещения сортов, сортообновления, сорторайонирования и разработки целенаправленной агротехники, обеспечивающей долговечность насаждений, стабильность урожаев и качество продукции. Размещение виноградников — одна из важнейших составных частей общей системы ведения виноградарства. Оно осуществляется на уровнях зон и подзон, районов, отдельных хозяйств и почвенно-экологических участков. Данной проблеме посвящены долголетние исследования Π. Н. Унгуряну, П. В. Иванова, В. Г. Унгуряна, Я. Д. Ханина, А. Ф. Урсу, И. А. Крупеникова, А. Л. Попова, М. С. Гнатышина, Р. И. Луневой, Л. Н. Рябининой и др.
Микрорайонирование сортов винограда на территории административного района в настоящее время является основным звеном в организации, планировании и функционировании аграрно-промышленного продовольственного комплекса страны, и начинать его следует с почвенно-экологических участков в каждом виноградарском хозяйстве.
Современные ампелоэкосистемы должны быть устойчивыми, долговечными, эффективными и экономичными. Они входят в единую биоэкономическую систему социалистического общества, направленную на повышение жизненного уровня трудящихся и укрепление экономики страны в рамках агропромышленного продовольственного комплекса (Рубанов, Кисиль, 1982).
Обобщение данных отечественной и зарубежной литературы позволило нам установить основные принципы конструирования ампелоэкосистем на территории административного района: выделение микрорайонов, характеризующихся однотипностью почвенно-климатических ресурсов, сходностью орографической характеристики и, в конечном счете, получением однородной качественной продукции из одного и того же сорта (или группы сортов); высокая экономическая эффективность производства винограда.
Автор благодарен сотрудникам МолдНИИВиВ Громаковскому II. К., Гнатышину М. С., Годельману Я. М., Шнатману Η. М., Полевой К. Л., Бакши Г. М., Царик Л. И., Дворнину А. В., Крамарчуку Ф. М., Талде Η. Е., Мортяну Г. Н., Кисиль Μ. Ф., специалистам Лазовского района и Колхозвинсадпроекта, МСХ МССР, а также профессорам Субботович А. С., Унгурян В. Г., Кискину Π. X., Ханину Я. Д., Дорохову Б. Л., Крупеникову И. А., научным сотрудникам Луневой Р. И., Черноморец М. В., Бужак Ф. Т., Коноваловой А. В., Земшман А. Я., Бондаренко С. Г., Гузун Н. И., Михалаке И. Н., Впцелару К. Г., Парфененко Л. Г. за полезные советы и рекомендации.
