ГЛАВА II
ВЛИЯНИЕ ПРИРОДНЫХ УСЛОВИЙ
НА РОСТ. РАЗВИТИЕ И ПРОДУКТИВНОСТЬ ВИНОГРАДА
Экологические условия и задачи микрорайонирования
Все жизненные явления подвержены закономерностям, которые в биологии экспериментально исследуются с помощью биометрических, математических, физических и химических методов. Экология занимается высшими ступенями организации, начиная с организмов. При этом правомерны проблемы целесообразности и приспособленности для организмов к определенной окружающей среде, их взаимосвязь, поведение, комплексность внешних воздействий и вопросы баланса. Экологию можно рассматривать как интеграцию разнообразных дисциплин во всеобъемлющую науку.
Экологический принцип рассмотрения любого природного явления должен быть цельным. Как подтверждение, Танслей (1935, цит. по.: Kreeb, 1974) ввел экологически-функциональное понятие экосистемы и называет это единство органической и неорганической природы биогеоценозом. В целом для экосистем, а также для частичных процессов в первую очередь важен баланс (взаимосвязь обмена веществ, водного режима, круговорота питательных веществ, а также энергетического режима). В экосистемах оптимальные величины одних факторов зависят от величины и соотношения других, и только в такой гармоничной и взаимокомпенсирующей системе сочетаний факторов, влияющих на организм, возможны жизнь растений, их рост и плодоношение.
Следовательно, районировать сорта винограда и подвои необходимо с учетом их специфических требований к условиям произрастания в каждом микрорайоне, разрабатывать агротехнику, которые в совокупности удовлетворят потребности растения во всех факторах жизнедеятельности.
Тысячелетней практикой установлено, что географическое размещение винограда зависело от климата, рельефа, почв, сорта. Условия среды влияют на его рост, прохождение фаз вегетации, количество и качество урожая. Во многих случаях это перекрывает даже сортовые различия. Ф. Ф. Давитая (1959) выявил, что один и тот же сорт, выращенный в различных условиях, может давать неодинаковый урожай. А. С. Мержаниан (1967) указывает, что ведение культуры винограда усложнялось адаптацией виноградного куста к внешней среде в процессе филогенеза в условиях леса. Л. В. Колесник (1957), А. М. Негруль (1959), А. С. .Мержаниан (1967), И. И. Романов (1968) и др. считают, что приведенные факторы в отдельности имеют относительное значение, так как каждый из них действует во взаимосвязи и взаимозависимости с другими. Л. Мозер (1971) утверждает, что нужно постоянно заботиться о том, чтобы виноградный куст ни в чем не испытывал недостатка. По мнению М. С. Гнатышина и В. Г. Унгуряна (1974), сорта винограда должны иметь высокую устойчивость к преобладающим неблагоприятным природным условиям местности.
По данным В. В. Докучаева (1898), наиболее ценные сельскохозяйственные культуры только тогда будут правильно расти, только тогда дадут человеку наибольшие результаты, когда будут приспособлены к местным почве, воде и климату.
Академик А. И. Опарин (1978) писал: «В результате усилий нескольких поколений исследователей накоплен материал о влиянии на качество урожая винограда экологических условий произрастания ..
В. В. Валуйко (1978) показывает степень влияния сортовых особенностей и эколого-географических условий произрастания на окраску ягод винограда, а также на механизм биосинтеза фенольных веществ в винограде.
А. В. Трофимченко (1978) считает, что компоненты сусла находятся в оптимальном соотношении и количестве только в спелых ягодах винограда, для чего нужны специфические условия произрастания.
П. Я. Голодрига (1978) более глубоко исследовал и установил степень экологической пластичности различных сортов, выделил их специфические биологические признаки.
П. Г. Шитт (1968) в природных условиях различал климат района культуры с его элементами и режимом (тепловым, световым, осадками и т. д.), орографию места (макро-, мезо-, микрорельеф) и почвы с подстилающими породами.
Ф. Кобель (1957) пришел к выводу, что на вегетацию растений в значительной степени влияют находящиеся в их распоряжении строительные вещества, и рост определяется всегда недостающим фактором, от которого он зависит.
Таким образом, важнейшими факторами комплекса природных условий, необходимыми для развития винограда, являются: температура, освещенность, влага, крутизна и экспозиция склонов, высота участка над уровнем моря, типы почв, их структура, механический состав, уровень естественного плодородия, наличие в почвах макро- и микроэлементов, обеспечивающих питание растений, а также подпочвы, уровень залегания грунтовых вод и материнские породы. Большое влияние на количество и качество урожая винограда в общем комплексе природных факторов оказывают степень защищенности участка от вредного воздействия ветров, близость больших водоемов, лесных массивов и др.
Изучение экологических факторов имеет огромное значение для объективного решения вопросов специализации, районирования сортов винограда и технологического их использования.
При выделении площадей под виноградники в первую очередь должны использоваться верхние и средние части южных, юго- западных и юго-восточных склонов в определенных пределах высоты над уровнем моря; во вторую — верхние и средние части защищенных, затем открытых западных и восточных склонов. Северные, северо-западные, северо-восточные склоны, нижние части склонов всех экспозиций, дно долин непригодны для виноградников по тепловому режиму, а также из-за опасности гибели виноградников и урожая от грибных заболеваний. Исключение составляют изабелльные сорта, которые прекрасно себя чувствуют и хорошо развиваются именно на богатых и влажных почвах, не содержащих в себе активных карбонатов.
Равнинные участки в условиях Молдавии не рекомендуется отводить под виноградники, так как они пригодны для выращивания зерновых, кормовых и технических культур.
К. Стоев (1981), обобщив литературные данные и собственные исследования, установил, что климат — ведущий компонент природы, определяющий территориальное распределение сортов винограда, направление использования сырья и продуктов его переработки. Поэтому задача районирования винограда по природным условиям должна быть сведена к климатически целесообразному размещению сортов на определенной территории местности. Предполагается обязательный учет влияния на климат рельефа, почв, водных объектов и всех других компонентов экологической среды, агротехники и таких приемов возделывания растений, как формировка кустов, высота их расположения над земной поверхностью, орошение, зимнее укрытие и т. д.
К. Стоев особое внимание обратил на близость водоемов, их размеры и другие специфические факторы для конкретных почвенно-экологических участков, которые зачастую не учитываются при микрорайонировании винограда и отдельных сортов. Они могут снизить летнюю жару и уменьшить зимний холод до 3— 4° С, продлить безморозный период на 2—3 декады, что весьма существенно в зонах риска возделывания винограда в Молдавии. Адаптивные реакции сортов винограда весьма консервативны и дают лучшие результаты только в определенных условиях местности. В связи с тем, что виноградники закладываются на многие годы, возможные ошибки при размещении сортов должны быть сведены к минимуму или исключены вовсе. Выявление их на практике с большим опозданием может привести к непоправимым отрицательным последствиям.
При этом необходимо учитывать, что климат, почвы и система ведения виноградарства (ампелоэкосистема) более консервативны, чем погодные условия и их отдельные элементы, ежегодно меняющиеся и в значительной степени влияющие на количество и качество урожая в одном и том же микрорайоне.
Таким образом, микрорайонирование сортов винограда заключается в создании долговечных плантаций, позволяющих ежегодно получать высокие гарантированные урожаи, а затем и сырье с высокими технологическими и экономическими показателями.
