К. Стоев (1981) проводит экологическую классификацию сортов винограда по двум важнейшим признакам — сумме температур и зимостойкости. По степени вызревания лозы он подразделяет их на три подгруппы: А — хорошее (более 80%), В — удовлетворительное (60—80%) и С — плохое (40—60%).
К. Стоев выделяет следующие группы сортов: по потребности, к сумме температур за вегетацию — очень ранние (2100—2500°С); ранние (2500—2900° С); средние (2900—3300° С); поздние (3300— 3700° С); по зимостойкости — очень слабые (—18) — (—19)° С, слабые (—19) — (—20)° С, средние (—20) — (—21)° С, повышенные (—21) — (—22)° С, высокая (ниже —22°С).
Надо сказать, что для условий Болгарии эта классификация выполнена идеально. Для климата Молдавии она подходит группировкам сортов по зимостойкости в диапазоне градации отрицательных температур, отраженных в таблице К· Стоева, но совершенно не пригодна для группировок по срокам созревания, так как у нас сорта, требующие за вегетацию, например, 2900—3300° активных температур, считаются поздними (у К. Стоева — средние), а суммы температур свыше 3300° у нас практически не бывает.
Нами (Талда, Рубанов, Попов, 1979) для условий Молдавии разработана агроэкологическая классификация новых и районированных сортов винограда (табл. 26).
Приводим примерную группировку сортов винограда по зимостойкости (для Молдавии).
Повышенная зимостойкость.
Можно культивировать без укрывки на зиму. Сорта — Декабрьский, Криулянский, Молдова, Негру де Яловень, Стругураш.
Относительная зимостойкость.
В южных районах можно культивировать без укрывки лоз на зиму. Сорта — Алиготе, Каберне- Совиньон, Ркацители, Фетяска, Рислинг, Траминер, Пино серый и черный, Шардоне, Мускат Оттонель, Совиньон, Молдавский (Коарна нягрэ), Гаме Фрео.
Пониженная зимостойкость.
В южных районах необходимо проводить высокое окучивание, в центральных — укрывать на зиму лозы сортов Жемчуг Саба, Иршаи Оливер, Кировабадский столовый, Мускат янтарный, Ранний Магарача, Шасла, Мерло, Мальбек, Бастардо магарачский, Мускат гамбургский.
Очень низкая зимостойкость.
Повсеместно лозы на зиму необходимо укрывать. Сорта — Королева виноградников, Карабурну, Кардинал, Мускат белый, Первомайский, Турига.
Зимо- и морозоустойчивость всех сортов винограда можно значительно повысить при правильном выборе участков особенно по вертикали, высоком общем уровне агротехники (выбор формировки, соответствующей сорту и местоположению, внесение удобрений, особенно калийных осенью, защита насаждений от вредителей и болезней, своевременное и качественное проведение зеленых операций, подвязка, уничтожение сорняков), установлении оптимальной нагрузки кустов урожаем, побегами и др. И, наоборот, плохое агротехническое состояние — перегрузка кустов урожаем, плохая защита насаждений от грибных болезней, отсутствие удобрений, а также размещение сортов на участке без учета их биологических свойств — приводит к понижению зимо- и морозоустойчивости всех сортов.
Таблица 26. Агроэкологическая классификация и краткая характеристика районированных и перспективных сортов винограда для Молдавской ССР
* нрп — начало распускания почек;
** пзя — полная зрелость ягод.
Важное значение приобретает и напряженность тепла во время прохождения растением основных фаз вегетации. Для роста лозы неблагоприятна температура ниже 10—12° С, в период цветения — ниже 14°С, в период созревания урожая — ниже 14— 18° С. Показателем теплообеспеченности местности для виноградарства считается сумма активных температур воздуха за вегетационный период. В зависимости от потребности в активных температурах сорта винограда, культивируемые в республике, целесообразно разделить на шесть групп.
- — сорта раннего срока созревания (Жемчуг Саба, Мускат янтарный, Иршаи Оливер), сумма активных температур за период вегетации — 1950—2200°.
- — сорта раннего срока созревания (Кардинал, Королева виноградников, Ранний Магарача), сумма активных температур — 2350—2450°.
- — сорта раннесреднего срока созревания (Шасла, Мускат Оттонель, Пино серый, Пино черный, Сильванер), сумма активных температур — 2400—2700°.
- — сорта среднего срока созревания (Алиготе, Фетяска, Кировабадский столовый, Гаме Фрео, Совиньон, Траминер, Рислинг рейнский, Мускат белый, Мерло, Шардоне, Саперави северный), сумма активных температур — 2700—2800°.
- — сорта среднепозднего срока созревания (Декабрьский, Коарна нягрэ, Мускат гамбургский, Карабурну, Каберне-Совиньон, Саперави, Бастардо магарачский), сумма активных температур — 2850—3000°.
- — сорта позднего срока созревания (Молдова, Криулянский, Серекция черная, Первомайский, Ркацители), сумма активных температур не менее 3000°.
