ГЛАВА V
ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ВЕГЕТАЦИИ. АГРОЭКОЛОГИЧЕСКАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ
И КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАЙОНИРОВАННЫХ И ПЕРСПЕКТИВНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА
Отличительные особенности вегетации.
Виноградная лоза — тепло- и светолюбивое растение. Культивируют виноград с целью получения ягод с высоким содержанием сахара, ароматических и красящих веществ, что возможно на хорошо освещенных и прогреваемых участках. Даже в южных странах Европы виноград высокого качества получают в основном на теплых склонах.
Вегетация винограда начинается в зависимости от вида и сорта при среднесуточной температуре 6—12° С. Для раннего созревания сортов требуется сумма активных температур 2500°; среднего — 2900° и позднего — 3300°.
На территории Молдавии сумма положительных температур (по данным ГМО), накапливаемая за период, ограниченный датами перехода температуры через 10°, по средним многолетним данным составляет 2750—3000° в северных районах республики и 3000—3350° — в южных и центральных.
Таким образом, теплообеспеченность винограда сортов раннего созревания высокая и составляет повсеместно 100%, для сортов среднего созревания в крайних северных районах (Дондюшанский, Бричанский) снижается до 20—30%, на юге республики — 60—100% и колеблется по административным районам. Теплообеспеченность сортов позднего созревания в северных районах составляет 5·—20%, в центральных — 30—40 и южных — 50—70%.
Влагообеспеченности на протяжении раннего периода вегетации хорошая, лишь в августе и сентябре снижается. В сильно засушливые годы у винограда наблюдается образование мелких ягод с высокой кислотностью и слабое вызревание побегов. Поэтому после засушливого лета рекомендуется осенний полив, особенно молодых посадок.
В течение вегетационного периода для виноградников благоприятны обильные дожди, особенно перед цветением и в начале созревания. Однако ливневые дожди, сопровождающиеся ветром, а иногда и градом, излишнее увлажнение наносят большой вред виноградникам. Град опасен в более позднее время лета, так как может полностью погубить урожай и листовую поверхность, которая не восстанавливается.
Зимой и весной 1972 г. в результате сильных морозов неукрытые европейские виноградники погибли полностью на площади 35 тыс. га, срезано на черную головку до 40 тыс. га.
Раскрывать неустойчивые к морозам сорта винограда в Молдавии начинают в конце марта—начале апреля, а 15—22 апреля уже наблюдается набухание почек, когда среднесуточная температура воздуха устойчиво переходит +10° С. Укрытый виноград после перезимовки обычно находится в хорошем состоянии. В редкие зимы отмечено частичное вымерзание почек.
В весенний период слегка набухшие почки повреждаются при (—3) — (—4)°С. После распускания почек ткани побегов и листьев повреждаются уже при —1°С, а температура около 0° С может вызвать повреждения соцветий винограда.
Цветение винограда происходит довольно дружно. Средняя продолжительность цветения составляет около 10 дней. В этот период заморозков почти не бывает.
Повреждения винограда от заморозков наблюдаются в фазе развертывания первых листочков и образования соцветий. Вероятность повреждения составляет 5—10% в Северной и Центральной зонах Молдавии, в Южной — очень редко (менее 4% из 100 лет).
Частые дожди в период цветения неблагоприятно сказываются на опылении цветков, в результате чего оплодотворение получается неполным. Небольшие, но частые дожди в летнее время способствуют развитию милдью.
По наблюдениям метеостанций начало созревания винограда сорта Шасла отмечается в южных районах в середине августа, остальных — в третьей декаде августа, Алиготе — в конце августа—начале сентября.
В период созревания винограда по всей территории республики в большинстве случаев преобладает теплая и сухая погода, которая благоприятствует накоплению сахаров в ягодах винограда. В дождливую погоду сахаристость понижается, ягоды растрескиваются и загнивают.
Уборку винограда целесообразно проводить в сжатые сроки, так как первые осенние заморозки, в среднем наступающие 9— 12 октября, в редкие годы 13—17 сентября, могут привести к значительным потерям урожая.
Осенью листья повреждаются при (—1) — (—2)°С, а ягоды — (—3) —(—4)°С.
В период относительного покоя виноградная лоза выносит температуры до —12° С, некоторые сорта — до (—15) — (—20)° С. Глазки европейских сортов винограда выдерживают морозы (—18) — (—20) °C, а побеги — —22° С. Корни винограда европейских сортов повреждаются при температуре почвы (—10) — (—12)° С. Такие температуры для Молдавии — явление редкое. Исключение — особенно холодные зимы 1962/63 г. и 1971/72 г.
После сильных и продолжительных морозов в январе 1972 г. повреждение глазков на неукрытых лозах во многих местах достигало 100%. Значительное повреждение было нанесено также древесине. Но таких сильных морозов не наблюдалось в течение последних 100 лет.
