Технология производства столового винограда - Выкопка, сортировка и хранение саженцев винограда

Саженцы выкапывают осенью в конце октября — начале ноября машиной ПРВН-2,5А, на раму которой навешивают приспособление ППВН-15. В отдельных случаях, например при выкопке саженцев с готовым штамбом, применяют выкопочную скобу ПВН-2. Чтобы меньше повреждать корневую систему, выкопочную скобу углубляют на 18—20 см ниже пятки саженца. В засушливую осень за 10—12 дней до выкопки растений проводят увлажнительный полив почвы.
Во время выкопки и сортировки не допускают малейшего подсушивания или подмерзания корешков. После выкопки покрытые брезентом саженцы перевозят к месту хранения и там сортируют в строгом соответствии с ОСТ 4612—80. От качества сортировки саженцев зависят их приживаемость на винограднике, дальнейший рост и урожайность кустов.
Главная проверка качества привитого саженца сводится к пробе на излом и изгиб спайки. Для этого саженец держат левой рукой ниже места прививки, а привой держат между большим и указательным пальцами правой руки. Затем верхушку саженца осторожно отгибают вправо и влево по продольной оси. Если имеются дефекты в срастании, то привой при такой проверке отламывается или становится видна щель (зевота) между привоем и подвоем. Затем подвой также наклоняют в разные стороны. Если на нем имеются дефекты, он переламывается.
После этого проверяют образование корней и качество прироста. Количество корней толщиной 2 мм и более и длиной 12 см должно быть не менее трех. Они должны располагаться вокруг пятки. Длина вызревшей части однолетних побегов должна достигать не менее 20 см, а толщина их у основания — не менее 4 мм. Подвой и привой должны быть абсолютно здоровыми: без механических повреждений и следов развития вирусных и грибных болезней, пятнистого и сосудистого некроза и бактериального рака.
К наиболее часто скрытым дефектам привитых саженцев относятся плохое срастание компонентов, сухие участки или полоски ниже места прививки, высыхание «спинки» привоя.
После сортировки саженцы связывают в пучки по 25 шт., на них навешивают этикетку с указанием сортов подвоя и привоя и хозяйства-производителя.
Хранят саженцы в холодном и влажном помещении, лучше в холодильнике при температуре воздуха от 0 до 2° С. Высота штабеля не должна превышать 1,5 м. Корни и 1/3 подвоя пересыпают слоем свежезаготовленного влажного песка. Если песок подсыхает, саженцы перекладывают в новые бурты и снова засыпают песком.
До укладки на хранение саженцы можно подготовить к посадке. Для этого у них укорачивают прирост до 3—4 глазков, удаляют боковые корни, подрезают пяточные, обрабатывают ДНОКом или хинозолом и покрывают антитранспирантами. При покрытии верхней части саженцев антитранспирантами штабеля покрывают пленкой, а корневую систему переслаивают влажным песком.
При отсутствии холодильников и холодных подвалов саженцы, в виде исключения, хранят в крытых траншеях.
В период хранения следят за тем, чтобы песок был влажным, не допуская при этом появления плесени. Если плесень появилась, саженцы обрабатывают серой.