ОСОБЕННОСТИ СОРГОВОЙ АГРОТЕХНИКИ ВИНОГРАДА В МОЛДАВИИ
Технические сорта винограда
Технические белые сорта. Группа районированных технических белоягодных сортов винограда включает II наименований, отличающихся сроками созревания: Раннесредние - Пино серый, среднеранние - Фетяска белая и Фетяска мускатная, Шардоне, Сильванер, Траминер розовый, Мюллер Тургау; средние - Совиньон, Алиготе, Рислинг, Мускат белый. В зависимости от направления использования продукции, места произрастания сортов и климатических условий года сроки созревания и последовательность уборки урожая могут несколько изменяться.
В связи с перепрофилированием отрасли виноградарства, возросшими требованиями к качеству продукции, ведущими сортами на перспективу определены классические европейские: Шардоне, Пино серый, Траминер розовый, Алиготе, Фетяска мускатная, Совиньон, Рислинг рейнский. Они отличаются высоким качеством сырья, пригодны для выработки шампанской и марочной продукции. Ценным биологическим свойством ведущей группы сортов является их относительная морозоустойчивость и высокая экологическая пластичность. В условиях Центральной и Южной зон республики виноградники возделываются в благоприятных месторасположениях без укрытия с созданием штамбовых форм куста.
Характерным для всей группы сортов является неустойчивость к филлоксере, милдью, поражаются двулетной листоверткой и клещами. При неблагоприятной погоде во время созревания ягоды винограда сильно загнивают от серой гнили. В связи с этим защита растений является важнейшим элементом технологии их возделывания.
Алиготе - французский белоягодный сорт винограда, средней силы роста и среднего периода созревания. Среди белых сортов занимает ведущее место. Грозди средние (108-124 г и более), плотные, почти цилиндрические, с небольшими желтовато-зелеными ягодами и пятками загара. Однолетние побега вызревают на 70-80%. Число плодоносных побегов около 80-85%. Коэффициент плодоношения 1,4-1,7 плодоносности 1,9-2. Способен развивать на плодоносных побегах до 3 гроздей. Сорт отличается хорошей плодоносностью замещающих почек, нижних и угловых глазков. Значительно плодоносны побеги из спящих почек. Обладает удовлетворительной восстановительной способностью после морозных повреждений. Алиготе относительно морозо- и зимостойкий сорт, чувствителен к засухе и отзывчив на орошение. Во влажную погоду он повреждается серой гнилью ягод, нуждается в защите от болезней и вредителей наряду с другими европейскими сортами. Урожайность высокая и постоянная.
Алиготе считается количественно-качественным сортом. Направление использования продукции: марочные соки и столовые вина, шампанские и коньячные виноматериалы, коньячное производство. Для Алиготе рекомендуются лесные почвы, черноземы карбонатные, оподзоленные, выщелоченные, типичные и обыкновенные различного механического состава. Предпочтение отдают землям, способным обеспечить кусты продуктивной влагой, питательными веществами и теплом (5, 10). В промышленных районах виноградарства республики Алиготе возделывается на подвоях Р х Р 101-14 и 3309 в неукрывной культуре. Кусты формируют на штамбе (1,2 м) по типу одно- или двустороннего кордона со свободным расположением прироста. Шпалера вертикальная двухъярусная, схема посадки 3 х 1,25 - 1,5 м. Сорт может в основном хорошо плодоносить при любой длине обрезки. С практической точки зрения на высокоштамбовой форме по типу кордона наиболее рациональной является относительно короткая длина плодовых лоз от 4 до 6 глазков. Перспективен для машинной обрезки кустов. Сорт склонен к перегрузкам урожаем, особенно в молодом возрасте. Так, сочетание высокой нагрузки и длинной обрезки плодовых лоз ослабляет кусты, снижает качество урожая и зимостойкость. Нагрузка кустов винограда при зимней обрезке колеблется в пределах 80-100 (до 120) тыс. глазков/га, побегами 70-80 тыс/га. Это соответствует около 25-28 зеленых побегов на I пог. м. ряда. Большая склонность к развитию спящих почек может вызывать загущение кроны. Обломкой этих побегов в начале вегетации добиваются осветления кустов. Многолетние исследования и наблюдения показывают, что Алиготе является очень урожайным сортом. В условиях НПО “Виерул" при возделывании его на высокоштамбовой форме со свободным свисанием прироста урожай в среднем за много лет колеблется е пределах 127- 143 ц/га при сахаристости но менее 17%. В условиях производства, занимая значительный удельный вес, при хорошем уходе и внесении удобрений он проявляет высокую фактическую продуктивность (урожай 100-140 ц/га, сахаристость 17-19%, титруемая кислотность 8-10 г/л) (6, 21). В настоящее время в хозяйствах НПО "Ядовены" Кутузовского района на пологих склонах с богатыми почвами, в широкорядных высокоштамбовых виноградниках (схема посадки 3 х 1,5- 1,75 м, штамб 1,2 м) на мощных формах с 1-2 штамбами с 4-мя сделанными при короткой и средней обрезках со свисающими побегами урожай насаждений сорта Алиготе составил 172-175 ц/га, чистый доход 4233-4410 р/га. При более редкой посадке (3,5 х 1,75 м) урожайность снижалась на 20 ц/га и соответственно падала прибыль.
На юге республики сорт проявляет также высокую продуктивность, В Тараклийском районе урожайность в среднем колеблется на уровне 80-90 ц/га. В Бессарабском районе в совхозе-заводе "Дружба" при возделывании сорта Алиготе на высокоштамбовом кордоне, умеренной нагрузке (100-120 тыс.глазков/га), относительно короткой и средней длине обрезки урожайность провидела 120 ц/га при высоком качестве сырья. Примеры высокой продуктивности насаждений сорта Алиготе имеются во всех районах промышленного виноградарства. Однако на практике еще не используются повсеместно высокая потенциальная продуктивность сорта, его ценные биологические свойства и высокая экологическая пластичность. К неиспользованным резервам роста продуктивности, стабильности в урожае и качестве, повышении долговечности насаждений сорта Алиготе можно отнести следующие: размещение в наиболее благоприятных местоположениях, выбор оптимальной схемы посадки и формы, установка опор не позднее начала вегетации второго года и применение рациональных способов ускорения формирования и плодоношения кустов; недопущение изреженности насаждений или ее ликвидация; поддержание на высоком уровне мероприятий по уходу за почвой, защите растений, удобрению, системе обрезки и т. д. в соответствии с рекомендациями и направлением использования продукции.
