Фетяска
Фетяска белая - технический белоягодный сорт винограда среднераннего периода созревания, выше средней или большой силы роста. Грозди средние (92-113 г) светло-зеленого цвета. Вызревание побегов хорошее (70-75%). Число плодоносных побегов на кусте 75-86%, среднее количество гроздей на развившемся побеге 1,2-1,4, на одном плодоносном - 1,6. Плодоносность замещающих и спящих почек хорошая. Сорт легко восстанавливается после зимних повреждений. Устойчивость к болезням и вредителям - на уровне других европейских сортов. В дождливую погоду ягоды могут сильно загнивать от серой гнили. Сорт недостаточно устойчив к засухе, морозоустойчивость средняя. Потенциальная урожайность высокая (120-140 ц/га). Сахаронакопление среднее, кислотопонижение быстрое. Направление использования урожая: белые марочные столовые вина, шампанский виноматериал, соки.
Сорт рекомендуется размещать на серых лесных почвах, легкого и суглинистого механического составов, а также на черноземах выщелоченных тяжелосуглинистых и суглинистых. Чтобы не допустить быстрого снижения кислотности, особенно для получения шампанских виноматериалов, насаждения следует размещать на склонах холодных экспозиций. Лучшими подвоями являются: Р х Р 101-14 , 3309, В х. Р Кобер 5ББ и др. Возделывается при неукрывной культуре. Рекомендуется высокоштамбовая норма - двуплечий горизонтальный кордон высотой .1,2 м со свободным расположением прироста. Схема посадки 3 х 1,5 - 1,75 м. Длина обрезки плодовых лоз средняя (6-8 глазков). Высокая плодоносность нижних глазков позволяет применять машинную обрезку. Уровень нагрузки 110-150 тыс. глазков на I га. Число зеленых побегов на один погонный метр шпалеры 30-35 шт. Сорт малопригоден для комбайновой уборки урожая из-за больших потерь. В условиях Молдавии сорт Фетяска белая отличается высокой и устойчивой урожайностью. Урожайность на высокоштамбовых формах достигает 150-180 ц/га. У сорта Фетяска белая на мощных формах с большим объемом многолетней древесины увеличивается продуктивность растений (совхозы-заводы "Яловены" и "Молдова" Кутузовского, "Бозиены" Котовского районов и др.). Например, в совхозе "Бозиены" урожайность сорта на высокоштамбовой формировке при схеме посадки 3 х 2 м и в зависимости от приемов формирования и обрезки кустов колеблется г. пределах 116-142 ц/га. Формирование кустов по двух- и четырех штамбовой системе с сокращенным числом зеленых операций позволяет полнее реализовать потенциальную продуктивность молодых насаждений в первые три года плодоношения. Более продуктивной оказалась высота штамба 100-110 см при короткой обрезке без сухой подвязки лоз. Увеличение высоты штамба до 140-150 см удлиняло сроки выведения формы и снижения урожая кустов в начале периода плодоношения. Со вступлением насаждений в полное плодоношение урожайность повышается, и качество снижается.
Совиньон
Совиньон и Совиньон зеленый - белоягодные сорта винограда среднего срока созревания, средней и большой силы роста. У сор а Совиньон грозди небольшие и средние (90-120 г), очень плотные, зеленовато-желтые с пасленовым привкусом. Побеги красновато-бурые с хорошим вызреванием древесины. Число плодоносных побегов 60-80%, коэффициент плодоношения 0,7-0,6, плодоносности 1,2-1,5. Побеги, развивающиеся из замещающих и спящих почек чаще бесплодны. Зимостойкость сорта средняя, он поражается серой гнилью. Урожайность средняя, сахаронакопление интенсивное и высокое. Сорт Совиньон зеленый напоминает сорт Совиньон, отличается от него большей силой роста, более крупными гроздями, ягоды зеленые со слабым травянистым привкусом. Однолетние побеги светло-коричневые. Урожайность сравнительно высокая, сахаронакопление интенсивное и высокое. Направление использования урожая: соки, столовые марочные вина, шампанские виноматериалы высокого качества.
Сорта следует высаживать на склонах теплых экспозиций. Рекомендуются серые лесные почвы, черноземы типичные и обыкновенные, выщелоченные и перегнойно-карбонатные легкого, среднесуглинистого и тяжелосуглинистого механического составов. В зависимости от условий размещения насаждений может быть получена разная по величине и качеству продукция (7, 10). Совиньон хорошо растет и плодоносит на подвоях Р х Р 3309 и 101-14, а Совиньон зеленый на Р х Р 101-14 и 3309, Лучше подходит высокоштамбовая форма куста по типу двустороннего горизонтального кордона (1,2... 13 м) со свободным расположением прироста. Схемы посадки: 3 х 1,5 (Совиньон) и 3 х 1,75 - 2,0 м (Совиньон зеленый). При обрезке на плодовых стрелках оставляют 6-8 глазков; В засушливых местоположениях - 5-6 глазков. На обычных виноградниках длина обрезки составляет 8-12 глазков. В процессе формирования кустов следует широко использовать пасынки для создания элементов скелета. Пасынки отличаются хорошей урожайностью. Плодоносящие кусты винограда положительно реагируют на чеканку побегов. Нагрузку рекомендуется устанавливать по силе роста кустов с использованием биологического метода МНИИВиВ. Уровень нагрузки колеблется в пределах от 150 до 180 тыс. глазков на I га (около 90-35 побегов на погонный метр шпалеры). Возделывание сортов Совиньон и Совиньон зелёный по новой штамбовой технологии обеспечивает получение высокого урожая. Так, в условиях совхоза-завода "Малкоч" Кутузовского р-на в среднем за 1982-1984гг. при нагрузке кустов в пределах 38 глазков на куст в сочетании с обрезкой стрелок на 4-8 глазков величина урожая составила 102- 104 ц/га. Сырье было высококачественным, типичным для сорта. После неблагоприятных условий вегетации и суровых зим (1980-1981 гг., 1984-1985 гг.) наблюдается значительное снижение урожайности из- за плохой закладки зачатков соцветий в глазках и большой их гибели в зимний период. Для повышения урожайности в такие годы следует увеличивать нагрузку на куст (на 25%) и удлинять плодовые лозы до 8-10 глазков.
К характерным особенностям названных сортов относится интенсивное развитие чрезмерно длинных и толстых побегов в ущерб плодоношении,, особенно при их размещении на богатых почвах. У Совиньона нижние глазки малоурожайны, а при буйном росте вообще бесплодны. Поэтому сорт более отзывчив на увеличение нагрузки и длины обрезки. Интенсивный рост побегов следует использовать для ускоренного выведения высокоштамбовых кустов. Так, в условиях ОИХ НПО "Виерул" на 4-м году вегетации урожайность составила около 80 ц/га, на 5-м - 162 ц/га при высоком сахаре и без ущерба для мощности кустов.
В НПО ’’Яловены" на широкорядном высокоштамбовом винограднике, где использовали в качестве удобрений сидеральные культуры, урожайность сорта Совиньон составила 147 ц/га. Благодаря этому приему почва обогащается питательными веществами, уменьшаются эрозионные процессы, улучшается водный и пищевой режимы, обеспечивается наилучшее развитие корневой системы и всего куста. В результате наблюдается значительное повышение урожайности сорта Совиньон.
В Южной зоне республики (совхозы-заводы "Орек" и им. Мичурина Леовского, "Виноградарь" и "Питомниковед" Катульского районов и др. добиваются высокой продуктивности сорта Совиньон. Так, в указанных хозяйствах Леовского района на двухстороннем горизонтальном кордоне (I м) при схеме посадки 3,0 х 1,5 м, установлении нагрузки кустов на 25% выше расчетной в сочетании с длиной обрезки плодовых лоз на 4-5 глазков и в зависимости от условий произрастания (почва, экспозиция, относительная высота) урожайность колеблется в пределах 126-192 ц/га, сахаристость 17,5-20,3%. Прибыль достигает 3567-5940 р., уровень рентабельности составляет 174-271%.
