Виды формировок.
Для более рационального использования земельной площади и пространства, отведенных виноградному растению, и получения высоких и качественных урожаев с единицы площади кустам придают определенную формировку. Формирование тесно связано с системой ведения и площадью питания кустов и во многом зависит от почвенно-климатических условий района культуры и биологических особенностей сорта. Необходимая формировка куста создается при помощи обрезки, подвязки прошлогодних и зеленых побегов к опорам. По своей структуре формировки весьма разнообразны и иной раз кажутся сложными, но тем не менее состоят из общих элементов. Формировка куста определяется наличием или отсутствием штамба, количеством, длиной и направлением многолетних ветвей, характером обрезки и подвязки побегов.
Существует большое число видов формирования кустов винограда, многие из которых столетиями не изменяются. В старых виноградарских районах принципы формирования создавались народом веками и поэтому они соответствуют историческим, природным и экономическим условиям этих местностей. Из старых виноградарских районов способы формирования и подрезки кустов переносятся в другие, более молодые, которые нередко существенно отличаются от них по природным и другим условиям; в этих случаях необходим творческий подход и некоторая доработка отдельных деталей формировки.
Формировки, придаваемые виноградным кустам, создаются в первые годы их жизни и в дальнейшем поддерживаются ежегодной обрезкой. Они должны отвечать следующим требованиям:
- соответствовать почвенно-климатическим условиям местности и особенно биологии винограда (рост, развитие и плодоношение) ;
- предохранять урожай от потерь, связанных с влиянием неблагоприятных условий среды, способствовать более простому и быстрому восстановлению кустов после повреждений их морозами и заморозками, сводя потери в плодоношении к минимуму;
- полностью использовать предоставленную кусту площадь питания и создавать возможность осуществления комплекса агротехнических мероприятий по уходу за растениями;
- легко допускать увеличение нагрузки куста глазками и побегами в соответствии с улучшением условий произрастания;
- равномерно распределять годовой прирост, обеспечивая свободный доступ света и воздуха к кусту и создавая оптимальные условия для фотосинтетической деятельности его листовой поверхности;
- создавать основные рукава с нанесением наименьшего количества ран, позволять омолаживать отдельные части куста без перерыва в плодоношении;
- обеспечивать получение ежегодного высокого и качественного урожая и достаточного количества на кусте хорошо вызревших побегов с плодоносными почками под урожай будущего года;
- быть удобной при укрывной культуре винограда;
- обеспечивать возможность широкой механизации производственных процессов, т. е. иметь такое расположение многолетних частей куста, плодовых побегов и однолетнего прироста, чтобы все операции по уходу за кустом и почвой могли выполняться механизмами легко и быстро.
Рис. 26. Головчатая формировка
Все существующие формировки виноградного куста сводятся к следующим основным типам: головчатые, одно- и двусторонние, чашевидные, кордоны и веерные.
Головчатая формировка создается ежегодной короткой обрезкой побегов близ их основания, в результате которой у вершин штамба образуется сильно разросшееся утолщение — голова (рис. 26). Применялась она только на филлоксероустойчивых маточниках в Грузии, Молдавии и на Украине. В настоящее время при культуре филлоксероустойчивых сортов и подвоев ее заменяют двусторонними низкими кордонами. Так, в Венгрии, Австрии, Франции и Германии головчатая форма использовалась на плодоносящих виноградниках с подрезкой побегов на сучки и дуги; однако и здесь она вытесняется новыми, более лучшими формировками.
Одно- и двусторонние формировки представляют собой куст со штамбом (могут быть и бесштамбовые), на вершине которого расположены сучок и плодовый побег. При расстоянии между кустами 1—1,25 м применяют односторонние формировки. Примером может служить кахетинская (грузинская) формировка, которая имеет штамб высотой 50— 70 см и на нем небольшой нарастающий рукав с плодовым звеном. Плодовый побег подвязывают к колу или горизонтально к нижней проволоке шпалеры. Такую формировку с горизонтальной подвязкой побега называют одноплечий Гюйо. Если расстояние между кустами 2—2,5 м, применяют двусторонние формировки с двумя плодовыми звеньями. Такую формировку называют двуплечий Гюйо (рис. 27).
Рис. 27. Двусторонняя формировка со штамбом (двуплечий Гюйо)
Рис. 28. Малая чашевидная формировка
Эти формировки получили широкое распространение при слабом росте кустов и рассматриваются как переходные к более мощным формам, обеспечивающим получение высоких урожаев. В Средней Азии эти формировки кустов не применяются.
Чашевидные формировки кустов известны издавна и в некоторых районах Молдавии до последнего времени являлись основными. Кусты с низким или высоким штамбом разветвляются на рукава, располагаемые симметрично по сторонам (рис. 28). В разных виноградарских районах эти формировки имеют свои особенности и называются по месту их применения. Различием служат высота штамба и размер рукавов. Рукава бывают короткие — малая чаша, средние (40— 50 см)— средняя чаша и длинные (70 см и более)— большая чаша.
Малая чаша со штамбом применялась на виноградниках Южного берега Крыма и называлась крымская чаша. Средняя чаша без штамба известна на Украине, а со штамбом — в Грузинской ССР. Большая чаша без штамба существует и в настоящее время на старых виноградниках Молдавии — молдавская чаша, на Дону — донская чаша. В Туркменской ССР широко распространена штамбовая туркменская чаша с рукавами размером 75—100 см. Кусты образуют крону в виде зонтика из свободно свисающих и касающихся земли побегов. Подрезка в зависимости от сорта — короткая и полудлинная с сучками замещения.
Чашевидные формировки постепенно заменяются формами куста в одной плоскости. Главные их недостатки: неполное использование света, падающего на листовой полог, из-за скученности побегов и листьев и невозможность механизации работ на винограднике.
Однако эти недостатки проявились при бессистемной и загущенной посадках. В последние годы в условиях западного побережья Крыма (Π. Т. Болгарев, Г. А. Сарнецкий) проведены испытания безопорной высокоштамбовой, чашевидной формировки, которая проявила хорошие показатели (урожай, микроклимат, лучшее вызревание побегов, перезимовка, продольнопоперечная обработка, отсутствие опор, малые затраты труда, низкая себестоимость) и рекомендована для неукрывной зоны.
Кордонные формировки.
Кордоном называется формировка, при которой многолетние части куста вытянуты в виде плеч. Многолетние рукава могут быть расположены в плоскости шпалеры горизонтально, наклонно и вертикально. Горизонтальный кордон может быть одно- и двусторонним, а также одно- и двухъярусным. На различных кордонных формировках обрезку применяют короткую, среднюю и длинную, с сучками замещения и без них.
В зависимости от почвенно-климатических условий кордонные формировки имеют много разновидностей. В местах с очень плодородными почвами применяется двухъярусный кордон АЗОС (Анапская зональная опытная станция) на четырехпроволочной шпалере. Азербайджанской зональной опытной станцией для южных поливных районов для сильнорастущих столовых сортов предложен двухъярусный кордон. Кусты, чередуясь, пущены по первой и четвертой проволокам, поэтому рукава их в два раза длиннее, чем у обычного кордона.
Для районов укрывного виноградарства А. С. Мержаниан предложил косой кордон с плодовыми звеньями на длинных, легкосгибаемых ответвлениях рукава.
Кроме того, существуют и другие кордоны — висячие, приземные и др.
Кордон рассчитан на шпалерную систему ведения кустов и имеет ряд достоинств по сравнению со старыми формировками.
В Крыму (Π. Т. Болгарев, Г. А. Сарнецкий) применялись двуплечие кордоны с высокими штамбами (70—100—120 и 130 см) на однопроволочной и горизонтальной шпалерах при неукрывной культуре. В. К. Дубинко для неукрывной зоны Крыма и других районов с сильным ростом кустов и при орошении рекомендует двухъярусную веерную формировку на высокой опоре. Данная формировка веерная, двухъярусная, с одним или двумя прочными штамбами высотой 40—50 см и с 4—6 различными по длине рукавами. Опорой служит вертикальная шпалера высотой в надземной части 220 см, с загущенным набором проволоки, натянутой с высоты 50 см через каждые 20 см поочередно то с одной, то с другой стороны шпалерных столбов. Плодовые лозы размещаются горизонтально в два яруса на высоте 50—130 см. Однолетние побеги развиваются вертикально, цепляясь самопроизвольно и с помощью заводки за сближенную проволоку. В переходной зоне (степная часть Крыма, некоторые районы Краснодарского края) применяют приземные кордоны с укрытием нижней части куста окучиванием, не снимая побегов со шпалеры,
Самаркандским филиалом НПО им. Р. Р. Шредера проведено сравнительное испытание (В. И. Горбач) некоторых видов кордона и веерной и полувеерной формировок. Установлено, что формирование кордонов продолжается на один-два года дольше, чем веерной. Кроме того, они не допускают высокую нагрузку кустов глазками, так как сама схема формирования кордонов предусматривает ограниченное количество побегов в кусте. Кусты при этих формировках имеют один-два рукава и на них 8—15 плодоносных побегов и 5—10 сучков замещения. При такой нагрузке кусты дают меньший урожай, чем при большой нагрузке на веерной и полувеерной формировках. Поэтому кордонные формировки не нашли применения на виноградниках Средней Азии.
Веерные формировки
Веерные формировки кустов, характеризующиеся веерообразным расположением многолетних частей куста, делятся на малые, средние и большие. Эта формировка с многочисленными разновидностями широко применяется почти во всех виноградарских районах Советского Союза и за рубежом.
Веерные формировки винограда имеют много преимуществ. Они обеспечивают долговечность кустов и получение высоких и постоянных урожаев; позволяют увеличивать нагрузку куста глазками, не изменяя основную форму; характеризуются простотой формировки и подрезки кустов; способствуют хорошему проветриванию куста и доступу света ко всем его частям; позволяют механизировать уход за виноградником и удобны при укрытии на зиму и открытии весной кустов винограда.
Кусты веерной формы могут быть со штамбом различной высоты и без штамба. Формировки со штамбом рекомендуются для районов неукрывного виноградарства, а без штамба — для укрывной культуры винограда.
Рукава при веерных формировках могут быть простыми с одним плодовым звеном на каждом рукаве и сложными, когда основные маточные рукава имеют многолетние разветвления второго и третьего порядков, на которых расположены плодовые побеги и сучки замещения. Число основных рукавов может быть от трех до шести — восьми. Подрезку побегов при веерных формировках делают длинной и средней в зависимости от силы роста кустов.
На всех вновь закладываемых виноградниках Узбекистана кусты формируются по многорукавной веерной форме без штамба с длинными гибкими рукавами.
Полувеерные формировки (односторонняя веерная, предложенная К. П. Скуинем), сохраняя преимущества веерных, в значительной степени облегчают механизацию процесса укладки рукавов и побегов при укрытии винограда.
Кусты полувеерной формировки в зависимости от принятого расстояния между ними имеют от трех до пяти рукавов разной длины, так что их крайние рукава надвигаются на основание следующего куста.
На конце каждого рукава создают одно плодовое звено, а в основании куста оставляют сучок омоложения. Рукава и побеги располагают в одну сторону. Рукава оставляют такой длины, чтобы они и плодовые побеги равномерно размещались на шпалере. При такой формировке кустов число их при посадке можно увеличить в два раза, чтобы получить урожай в течение первых двух-трех лет плодоношения. Затем кусты через один удаляют, предоставив возможность оставленным растениям нормально развиваться и плодоносить.
Полувеерная формировка удобна для укладки виноградных кустов (так как рукава направлены в одну сторону) при механизированном укрытии их на зиму и открытии весной.
Полувеерная формировка создана и рекомендуется для районов Европейской части Советского Союза, где кусты имеют слабый рост и малые размеры. Для виноградников Узбекистана с мощным ростом и крупными размерами кустов эта формировка модифицирована (рис. 29). На Дону (Всероссийский институт виноградарства; Е. И. Захарова) ее рекомендуют применять при полной механизации укрытия кустов на зиму с помощью лозоукладчика.
Длиннорукавные односторонние формировки представляют собой дальнейший этап совершенствования индустриальной технологии возделывания виноградников в укрывной зоне. Эти формировки, имея длинные гибкие рукава, отдельные из них оголенные до определенной высоты (40—80—120 см), а также по всей длине разветвлений плодовые стрелки и сучки замещения, позволяют более эффективно использовать механизмы на обрезке лоз, снятии обрезанных лоз со шпалеры, укладке рукавов с плодовыми стрелками и укрытии их землей, а главное они более приспособлены для механизированного сбора урожая.
Первые из них, предложенные Всероссийским НИИВиВ (Е. И. Захарова, Ш. Н. Гусейнов и др.), в структуре куста имеют 2, реже 3 длинных (от 100 до 120—150 см) рукава с 2—3 разветвлениями на каждом из них. Шпалера трехъярусная, первая стеллажная проволока размещается не ниже 70 см, последующие две состоят из спаренных проволок, или одноярусные на высоте 140 см.
Следующая модификация этих формировок предложена КазНИИП и В. Она имеет два-три рукава длиной 150—170 см с двумя-тремя плодовыми стрелками в верхней части каждого, две-три лозы замещения, один-два сучка восстановления, расположенных в голове куста. Опорой для кустов при этой формировке служит вертикальная однопроволочная шпалера с расположением проволоки на высоте 140 см от поверхности почвы. На проволоке через каждые 40 см крепятся постоянные держатели длиной 25—30 см, изготовленные из мягкой проволоки диаметром 1—1,5 мм. Держатели свободно перемещаются по проволоке шпалеры и служат для подвязки рукавов и побегов. В данной формировке используется принцип свободного свисания растущих побегов и, таким образом, исключаются зеленые подвязки, как и при высокоштамбовых формировках.
Формировка системы «Магарач — Ильчер» представляет собой односторонний веер, но с принципиально новым размещением кроны в пространстве и новым устройством шпалеры. Здесь вместо нижней проволоки шпалеры около каждого куста устанавливают два поводка из шпалерной проволоки. Длина одного поводка равна 140—150 см с углом наклона на 60—70°, другого—170—190 см с углом наклона 45—50°.
В Самаркандском филиале НПО им. Р. Р. Шредера испытывается длиннорукавная односторонняя формировка, разработанная здесь для сильнорослых столовых и кишмишных сортов (В. И. Горбач, А. В. Захаров), и состоит из 4—6 длинных (до 200—220 см) рукавов, оголенных до высоты 120—140 см. Опора — вертикальная шпалера с первым ярусом двойных проволок на высоте 120 см и еще двумя ярусами через 30 см. Такой тип формировки позволяет механизированно проводить обрезку, укладку лоз и укрытие. В связи со свободным свисанием однолетнего прироста на кустах при этой формировке исключаются зеленые подвязки.
В Средней Азии (за небольшим исключением) строгой системы в формировании и обрезке кустов на старых виноградниках не было. Из различных систем ведения кустов (врасстил, на дугах, воиш, вертикальная шпалера, шпалера с козырьком, двухплоскостная шпалера) здесь наиболее удобна многорукавная веерная формировка. Голова кустов расположена непосредственно у почвы, от нее отходят главные маточные рукава оголенные или с разветвлениями. В Узбекской ССР многорукавная веерная формировка кустов винограда с определенным количеством побегов и их длине при подрезке была рекомендована Д. И. Баулиным (1936 г.). Позже Р. Мусамухамедов, приняв за основу веерную многорукавную формировку, разработал оригинальный принцип формирования и способ обрезки винограда.
Рис. 30. Большая веерная формировка (по способу Ризамата Мусамухамедова).
Для вертикальной шпалеры он рекомендует двустороннюю среднюю веерную формировку, а для шпалеры с козырьком и воиша — большую многорукавную веерную формировку (рис. 30).
Для некоторых районов Европейской части Советского Союза, где виноградные кусты поражаются пятнистым некрозом, помимо давно разработанных формировок, рекомендуются (Я. И. Потапенко и Е. И. Захаров) и другие, например веерная с омолаживаемой основой.
Для укрывных районов Крыма Н. А. Синица рекомендует приземный двухрукавный кордон с двумя, четырьмя, шестью и т. д. плодовыми звеньями. Такие кусты легко укрываются без последующего исправления укрывных валов.
В Анапе (Краснодарский край) испытываются двухъярусные комбинированные формировки, где при загущенной посадке четный куст в ряду ведется по веерной формировке, а нечетный — по типу кордона. Кусты такой формы полнее используют световую площадь, и урожайность значительно увеличивается.
Для природно-хозяйственных условий Молдавии И. В. Михайлюк разработал молдавскую шпалерную формировку.
Рис. 32. Однолетний куст после обрезки
Техника выведения многорукавной веерной н односторонних формировок. Виноградный куст веерной формы имеет несколько рукавов, отходящих от подземного штамба, как правило, у поверхности почвы. Формировать куст начинают еще в виноградной школке. У саженца, подготовленного к посадке, оставляют два сучка с двумя-тремя глазками каждый. К концу первого года на нем должно развиться три-четыре сильных побега при хорошем агротехническом уходе за растениями (рис. 31). Если саженец при сильном росте в первый год не развивает нужного количества побегов, то в начале июля делают прищипку одного или двух побегов и выращивают из появившихся пасынков недостающее количество побегов. Кусты осенью не обрезают.
Весной на второй год посадки три-четыре наиболее сильных и хорошо вызревших побега подрезают примерно на 1 м длины для образования из них рукавов, а один-два побега режут на два-три глазка, чтобы вырастить дополнительно рукава (рис. 32).
В течение второго года вегетации куста винограда выращивают на оставленных длинно двух-трех молодых рукавах — по три — пять хорошо развитых побегов, а на обрезанных коротко — по два побега. Для формирования куста используют пасынки. На этих кустах у некоторых сортов уже получают небольшой урожай. На зиму куст закрывают без обрезки.
Весной третьего года на длиннообрезанных прошлой весной рукавах оставляют два-три побега-, обрезая их на 8—10 глазков, а один-два побега режут коротко на сучки. Из выращенных на сучках двух побегов один режут коротко (на два-три глазка), второй — длинно, оставляя на рукав. В результате весной третьего года после обрезки на кусте могут оставаться три рукава с двумя-тремя плодовыми побегами и одним-двумя сучками замещения на каждом, один — вновь создаваемый рукав и, кроме того, один коротко обрезанный (на два глазка) сучок около основания куста (рис. 33).
Рис. 33. Двухлетний куст после обрезки
В третьем году весной, после появления соцветий, проводят обломку лишних бесплодных побегов, оставляя зеленые побеги с таким расчетом, чтобы при следующей очередной обрезке можно было на каждом рукаве оставить по четыре-пять плодовых стрелок и два-три сучка замещения. При больших площадях питания кустов количество рукавов доводят до шести — восьми из вновь развившихся побегов, а если их мало, то из пасынков, получаемых прищипкой сильнорастущих основных побегов, когда они достигнут 12—15 см длины (рис. 34).
Рис. 34. Полностью сформированный куст на третий год после обрезки
Формировка кустов указанным способом позволяет уже на третий год получать большие урожаи винограда.
Формирование односторонних формировок — обычных наклонных и длиннорукавных — осуществляется по такому же принципу, только с той разницей, что во втором году после посадки участки разбиваются на загонки, где рукава с плодовыми лозами направляются в одну сторону по ходу тракторного агрегата. Загонки составляются по схеме 10.„10... или 10.„20.„20, т. е. в каждых 10 или 20 рядах рукава имеют направление в одну сторону, а в следующих — в противоположную. Установку шпалеры обязательно осуществляют в начале второго года и подвязывают побеги односторонне в виде полувеера. На длиннорукавных формировках оголение рукавов проводят в третьем году путем ослепления глазков или выломкой зеленых побегов в ранней стадии.
