В колхозах и совхозах республики встречаются сильноизреженные виноградники, на которых даже при хорошем уходе нельзя получить высоких и полноценных урожаев. В некоторых хозяйствах изреженность виноградных насаждений достигает 400—1000 кустов на 1 га. Уже в первый год посадки отмечается гибель отдельных кустов из-за неполной приживаемости саженцев и слабой выносливости молодых растений. С годами изреженность по разным причинам может возрастать. Поэтому для создания полноценных виноградников систематически проводят ремонт насаждений, устраняя изреженность посадкой способом отводки.
Наряду с молодыми виноградниками в хозяйствах имеются и старые виноградные насаждения, которые зачастую представляют собой разрозненные мелкие участки, с сильной изреженностью, большим набором сортов, с неправильным размещением рядов, затрудняющим механизированную обработку почв; некоторые кусты имеют большой возраст, на основных рукавах много механических повреждений; нередко система ведения кустов устаревшая — врасстил, дуги и т. д. В подобных случаях необходима реконструкция насаждений, создание крупных чистосортных одновозрастных массивов с нормальным количеством кустов на единицу площади, приспособленных к ведению на вертикальной шпалере с механизацией производственных процессов.
Перед реконструкцией проводят геодезическую съемку хозяйства, тщательную инвентаризацию виноградников по отдельным участкам.
По результатам обследования определяют состояние отдельных участков и проводят полную или частичную реконструкцию виноградников.
При полной реконструкции, в соответствии с общим планом новой организации территории, участки с низкой урожайностью постепенно выкорчевывают. Новые посадки проводят по плану после выравнивания площади и соответствующей подготовки почвы. План полной реконструкции составляют так, чтобы валовой сбор урожая непрерывно увеличивался.
На некоторых участках виноградника может быть проведена частичная реконструкция и ремонт с целью ликвидации изреженности, расширения или сужения междурядий, смещения кустов, замены сортов и т. д.
Подсадка производится на молодых виноградниках осенью первого или весной второго года после посадки на места неприжившихся кустов или вместо удаленных кустов случайной сортовой примеси. Ремонт насаждений можно делать и в конце мая — начале июня в год посадки. Для этого используют первосортные саженцы того же сорта, которые высаживают с комом земли и при обязательном поливе. В этом случае растения хорошо приживаются и не отстают в развитии от кустов основной посадки.
На второй год после посадки молодые виноградники ремонтируют двухлетними хорошо развитыми саженцами тех же сортов. Перед посадкой отмечают колышками места кустов, затем копают ямки диаметром и глубиной 70—80 см, в которые добавляют до 10 кг перегноя. Сажают и поливают саженцы обычным способом.
Начиная с третьего года после посадки ремонт насаждения целесообразно проводить отводками, за исключением тех мест, где встречаются сплошные выпады или незасаженные места и куда трудно вывести отводок от взрослых кустов.
Способ отводки.
Различают отводку вызревшим и зеленым побегом. Вызревшим побегом ремонтируют осенью и весной, а на неукрывных виноградниках в течение всей зимы в теплые дни. Осенью после сбора винограда или весной вслед за открытием кустов выбирают на кусте стандартного сорта, рядом или напротив погибшего куста, наиболее сильный, вызревший, здоровый побег, расположенный в нижней части куста. Пасынки и усики на нем удаляют. От куста, с которого берется побег, в направлении места, где должен быть выведен куст, роют канаву шириной 40—50 см и глубиной 50—60 см, если отводку делают вдоль ряда; при использовании отводков через ряд глубину траншеи увеличивают до 70 см и более. Дно канавы разрыхляют, чтобы лучше отрастали корни у отводка. Затем побег сгибают и укладывают на дно канавы, а конец его выводят на поверхность почвы в месте, где должен быть новый куст. После этого канаву засыпают землей и слегка утаптывают. Часть отводка, выведенную на поверхность почвы, подрезают на два-три глазка и подвязывают к колышку. Находящиеся на изгибе и в горизонтальной части уложенного в землю побега около материнского куста глазки удаляют, чтобы из них не могли развиться побеги, которые будут отнимать питательные вещества, поступающие от материнского куста в отводок. Через год на изгибе побега около куста делают надрез на половину его толщины. На следующий год у отводка образуются свои корни и его отделяют от материнского растения. В результате обильного питания отводки в первый же год образуют несколько побегов и дают небольшой урожай. Поэтому в первый же год можно приступить к формированию нового куста, прищипывая побеги и выращивая сильные пасынки для образования новых рукавов и плодовых звеньев.
Отводку зеленым побегом делают так же, как и вызревшим. Весной в нижней части куста выбирают сильнорастущий побег, который подвязывают вертикально на шпалере или к установленному рядом колу. Прищипку побега не делают, но все пасынки на нем удаляют. В июле побеги освобождают от листьев и глазков, кроме концевой части, выводимой наружу, и укладывают в такую же канаву, как и при отводке вызревшим побегом. К весне следующего года у отводка образуются корни, и его отделяют от материнского растения; если он слабый, то оставляют без отделения еще на один год.
Отводку зеленым побегом можно уложить и в плетеную корзину из прутьев, которую ставят рядом с материнским кустом, укладывают в нее побег, заполняют доверху землей и регулярно поливают. Через два месяца у отводка образуются корни, его отделяют от куста и используют для посадки на новом месте.
Приживаемость зеленых отводков зависит от влажности почвы, поэтому вокруг выведенного на поверхность конца отводка делают широкие лунки глубиной до 15 см, в которые при последующих поливах подводится вода из поливных борозд.
Отводка кустом (катавлак) применяется в случаях, когда кусты очень старые надо омолодить и в то же время заполнить пустые места или переменить местоположение виноградного куста. Для этого от существующего куста в том направлении, где должен быть выведен новый куст, роют канаву глубиной 60—70 см. Используемый для отводки куст окапывают до нижних пяточных корней и укладывают на дно канавы, выводя из него два-три побега на поверхность почвы в нужные места.
Чтобы отводки легче укоренялись, все почки побегов, за исключением трех-четырех наружных, рекомендуется удалять. После этого канаву засыпают землей.
В старых виноградниках иногда применяют сплошной катавлак. На участке разбивают новые ряды на расстояниях, необходимых для применения механизации, и отмечают места будущих кустов. Ненужные, больные и поврежденные кусты удаляют. После этого по линии новых рядов и от кустов к рядам выкапывают канавы, в которые и укладывают кусты основного стандартного сорта. Этот прием редко применяется вследствие его трудоемкости.
Восстановление куста «срезом на черную голову»
Восстановление куста «срезом на черную голову» применяется при сильном обмерзании винограда, механических повреждениях, вирусных заболеваниях и бактериальном раке. Весной, как только начнут распускаться почки, куст окапывают на глубину 25—30 см, на здоровую часть штамба на месте бывших узлов наносят уколы или надрезы и спиливают на глубине 10—15 см от поверхности почвы. Срез сглаживают острым ножом и покрывают тонким (5—6 см) слоем.
Рис. 39. Омолаживание кустов «срезом на черную голову»:
1 —срез ниже корневой шейки; 2—куст в конце года до обрезки; 3—куст после обрезки; 4— куст в конце второго года после омоложения земли.
Из спящих почек подземного штамба вырастают зеленые побеги, по мере роста которых ямку засыпают землей. Побеги подвязывают к кольям или на шпалеры и воспитывают методом ускоренного формирования (рис. 39).
Прививка виноградных кустов
Прививка виноградных кустов проводится в тех случаях, когда нужно быстро размножить новый ценный сорт, а также для замены на винограднике сортовых примесей. Прививку делают в расщеп (рис. 40) или полурасщеп весной в период плача и в начале распускания почек. Вокруг куста копают яму глубиной 20—25 см и спиливают его ножовкой на глубину 7—10 см от поверхности почвы. Срез тщательно выравнивают ножом или специальным инструментом — расщепителем. Расщеп поддерживают в раскрытом виде деревянным клином или долотом. В качестве привоя используют однолетний хорошо вызревший черенок нужного сорта с двумя почками. Привой режут клином под нижней почкой так, чтобы с одной стороны срез был отлогим и не обнажал сердцевины. Подготовленный для прививки черенок вставляют в расщеп так, чтобы камбиальные слои привоя и подвоя совпадали. На очень толстый подвой при прививке в расщеп дают два черенка привоя. Место прививки плотно обвязывают и окучивают рыхлой слегка влажной землей так, чтобы холмик земли возвышался над верхней почкой привоя на 2—3 см. Затем холмик мульчируют навозом, опилками или песком. В землю над ним втыкают колышек, обозначающий место куста. Благодаря мощной корневой системе прививки быстро растут и развиваются. Поэтому, применяя раннюю прищипку длинных побегов, можно быстро сформировать куст и в первый же год получить урожай.
Рис. 40. Прививка в расщеп с одним и двумя черенками привоя
Обновление плантажа — важный прием при реконструкции старых виноградников совместно с глубоким внесением удобрений. После закладки виноградника по плантажу почву в течение ряда лет обрабатывают, как правило, на небольшую глубину. При этом она постепенно уплотняется, ухудшается аэрация, создаются неблагоприятные условия для жизнедеятельности полезных микроорганизмов и развития корневой системы в целом. Чтобы восстановить рыхлый слой почвы на глубину плантажа, один раз через каждые 3—4 года междурядья рыхлят плугом ПРВН-2,5А на глубину 50—60 см, захватывая 1/2-1/4 их площади. Чтобы не сильно нарушать корневую систему и не снизить урожай, глубокое рыхление междурядий следует проводить один раз в два года через ряд или через два-три междурядья в течение 2—3 лет.
Особенно эффективно возобновление плантажа на участках, где посадку делали в ямки или борозды по обычной вспашке на глубину 30—35 см. Обновление плантажа лучше проводить осенью с внесением повышенных доз удобрений.
Посадка по ленточному плантажу.
На участках с изреженностью кустов и разнообразием сортов реконструкция катавлаком затруднена. В таких случаях иногда хорошие результаты можно получить посадкой саженцев по ленточному плантажу в междурядьях прежнего виноградника. Разбивка рядов под посадку обычная. По линии этих рядов проводят глубокий плантаж или глубокое рыхление почвы (70 см). Отмечают места посадки и высаживают хорошо развитые саженцы. В течение вегетации новые посадки поливают и удобряют. Старые кусты оставляют на винограднике на 2—3 года, до вступления в плодоношение молодых, вновь посаженных кустов. После этого старые кусты выкорчевывают, а площадь, которую они занимали, разравнивают и глубоко перепахивают.
Замена старых систем и формировок новыми.
Как уже отмечалось, в ряде хозяйств сохранились участки виноградников с устаревшими системами ведения и плохо сформированными кустами. Для повышения продуктивности они должны быть реконструированы. Чаще всего их переводят с расстилочной системы на шпалерную. В этом случае арыки засыпают. Осенью кусты укладывают в одну сторону, чтобы можно было междурядья обрабатывать тракторами. Весной после открытия кустов их укладывают также в одну сторону. Орошение растений переводят на полив по бороздам. Если ряды винограда прямые, устанавливают шпалеру и кустам придают веерную форму. Если же кусты размещены бессистемно (на джояках), то участок разбивают и делают сплошной катавлак. Старые кусты предпочтительнее омолаживать срезом на черную голову, а рукава и звенья формировать из порослевых побегов. Но к новым формировкам следует переходить постепенно, не снижая урожайности виноградника. В этих целях на кусте винограда выращивают рукава, затем на них формируют плодовые звенья и только после этого удаляют старые части последовательно на протяжении двух лет.
Чтобы повысить урожайность виноградника, от шпалеры с тремя проволоками надо переходить к шпалерам с четырьмя проволоками, а затем к шпалере с козырьком, увеличивая количество рукавов и звеньев и улучшая приемы агротехники.
Пересадка взрослых кустов.
При реконструкции виноградников или переносе их на другой участок иногда возникает необходимость в пересадке взрослых кустов. Эта процедура выполняется довольно успешно, когда куст вместе с комом земли пересаживается осенью, в период покоя растений. Худшие результаты получаются при пересадке без кома земли с нарушенным комом. После пересадки куст обильно поливают. Кусты перевозят в разборных ящиках (100X80X80) или без них, предварительно обмакнув корни в раствор болтушки из почвы, перегноя и минеральных удобрений. Пересаженным кустам дают небольшую нагрузку побегами, почву обильно удобряют, поливают, рыхлят. В этом случае приживается до 95% и более кустов и некоторые из них уже в первый год дают урожай.
Приемы омоложения кустов.
Надземная часть виноградного растения менее долговечна, чем подземная часть. Корни более надежно защищены от внешних воздействий среды и человека. Надземная часть ежегодно обрезается, часто страдает от поломок при закрытии на зиму кустов и открытии их весной, при обработке почвы, от морозов, вредителей, болезней и т. п. Поэтому жизнь штамба и многолетних ветвей заканчивается часто раньше наступления их естественной старости. В Узбекистане, например, длинные рукава при больших формировках кустов дают наибольший урожай в возрасте 8—12 лет, а рукава при средней формировке — на 4—6-й год. После этого урожай начинает снижаться. В этот период надо их заменять новыми. Ответвления рукавов также быстро стареют и нуждаются в периодической замене. Поэтому при ежегодных обрезках и обломках старые части куста омолаживают. У дикорастущего виноградника происходит самоомоложение стволов и старых многолетних частей. Сроки омоложения определяются состоянием куста. К омоложению запущенных кустов приступают как только рост побегов на концах рукавов начинает ослабевать и у основания куста появляется обильная поросль.
Своевременным омоложением предупреждается образование на кусте обильной поросли и обеспечивается при соответствующей агротехнике получение постоянных ежегодных урожаев, даже у старых кустов.
Омоложение кустов бывает полное или частичное. В первом случае удаляют всю надземную часть куста. Новая надземная часть формируется из новых побегов, возникающих из спящих почек подземного штамба. Этот способ применяют тогда, когда вся надземная часть куста повреждена морозом, когда куст очень старый или у него вследствие неправильной обрезки образовались уродливые рукава и большая голова. Полное омолаживание производят также посредством катавлака.
Сплошное омоложение применяется редко, чаще делают частичное омоложение. Для омоложения растущих рукавов оставляют у основания куста или у нижних частей рукавов выгодно расположенные побеги, выросшие из старых частей куста. Весной следующего года их обрезают на два-три глазка; старый рукав еще не трогают, и он продолжает приносить урожай. На третий год сучок омоложения обрезают на плодовые звенья, а старый рукав спиливают. На месте среза ткань засыхает и покрывается гуммикамедью (защитные вещества).
Омоложение проводят путем прищипывания порослевых жирующих побегов (волчков), на которых развиваются пасынки. Последние используются для плодовых звеньев.
Постоянные рукава можно выводить из сильных порослевых побегов без обрезки на сучок. Выбранные побеги на второй год обрезают на длину рукава, т. е. на 50—70 см. После распускания на них почек нижние побеги обламывают и оставляют два-три верхних. На третий год эти побеги обрезают на плодовое звено и теперь старый рукав спиливают.
При больших формировках из года в год во время обрезки постепенно удаляют отслужившие старые части разветвлений рукавов. Вместо них из побегов, выросших ниже, образуют новые разветвления. Систематическое омоложение старых частей куста позволяет поддерживать их состояние в поре полного плодоношения.
