Виноградник закладывают один раз на много лет. Урожайность, долговечность и продуктивность его во многом зависят от правильности закладки. Ошибки, допущенные при посадке, могут обнаружиться и отрицательно сказаться на дальнейшем состоянии растений иногда через несколько лет, когда трудно или вовсе нельзя их исправить. Поэтому виноградник закладывают по тщательно разработанному плану, который составляется с учетом плановых заданий хозяйства, почвенно-климатических условий местности, биологических особенностей сортов винограда и экономических условий. При закладке виноградника большое внимание уделяют подбору и размещению сортов, подготовке почвы и технике посадки.
Выбор места под виноградник.
При выборе участка для закладки виноградника учитывают: характер почвы, глубину грунтовых вод, рельеф местности, экспозицию склонов, близость водоемов, наличие полезащитных лесных полос, близость и состояние магистральных дорог, удаленность населенных пунктов, предприятий по переработке винограда и другие условия.
Виноградник можно закладывать во всех районах Узбекистана. Но для его культуры наиболее желательны участки со спокойным рельефом, так как они удобны для полива и механизированного ухода за насаждениями. В предгорных районах под посадку используют пологие склоны крутизной до 10°, обладающие благоприятными условиями освещения, воздушного дренажа и возможностью обработки почвы машинами. Крутые склоны (более 10°) перед закладкой террасируют, чтобы избежать эрозии почвы и облегчить обработку виноградников. Южные склоны гор и предгорий более теплые, но и более сухие. Поэтому на верхних участках высоких гор и предгорий виноградник размещают на южных склонах, а на нижних участках — на склонах других направлений.
Следует избегать пониженных, замкнутых мест, котловин, в которых осенью и весной застаиваются холодные массы воздуха и возникает опасность повреждения растений заморозками.
Хотя виноград считают засухоустойчивым растением, но при недостаточном водоснабжении урожайность и устойчивость его к низким температурам снижаются. Поэтому в предгорных и горных районах под культуру винограда пригодны участки обеспеченной богары (не менее 450—500 мм атмосферных осадков в год). Такие места обычно бывают на высоте 900—1500 м над уровнем моря. Виноградники в этой зоне лучше располагать вблизи горных речек, саев, родников, из которых в течение вегетационного периода можно было бы один-два раза их полить. Это особенно важно для растений в первый год после посадки. В горах промышленные виноградники кишмишно-изюмного направления размещают на высоте 1100—1500 м над у. м.; на условно-поливных (с одним поливом) землях не выше 1400 м выращивают сорта раннего созревания; сорта для потребления на месте культивируют до высоты 1600—2000 м над у. м.
Продолжительный безморозный вегетационный период и обилие тепла в Узбекистане дают возможность выращивать на равнине в южных и северных районах республики самые поздние сорта винограда. Здесь их закладывают поблизости от источников орошения с постоянным током воды. Для нормального полива наилучший уклон 0,002—0,008, т. е. 2—8 м падения на каждые 1000 м длины участка.
Виноград довольно легко приспосабливается к различным почвам, включая и малопригодные для других сельскохозяйственных культур. Этим свойством винограда пользуются для закрепления песков, освоения каменистых почв гор и предгорий, земель с близкими грунтовыми водами, галечников и т. д. Непригодны под культуру винограда лишь сильнозасоленные и заболоченные почвы, но их после мелиорации можно использовать под посадку. Несмотря на высокую приспособляемость винограда, все же от характера и свойств почв в большой степени зависят его рост, размер и качество урожая. Поэтому при выборе участка под закладку виноградных насаждений должное внимание уделяется и почвенным условиям.
В Узбекистане высокие и качественные урожаи дают орошаемые виноградники на сероземах, образованных на лёссах, а также на луговых почвах. Для неорошаемого и условно орошаемого виноградарства гор и предгорий пригодны и используются темные сероземы и дерново-буроземные почвы. В последние годы стали широко осваивать галечниковые и щебенчатые почвы подгорных равнин, на которых виноградники дают высококачественную продукцию. Хорошие урожаи при соблюдении соответствующей агротехники может приносить виноград и на незасоленных землях с высоким стоянием грунтовых вод. Но если последние находятся на глубине менее 1 м, то растения начинают страдать от избытка влаги — замедляется их рост весной, побеги долго осенью не вызревают и подгнивают корни. Поэтому тяжелые почвы с близкими от поверхности (0,5—1 м) грунтовыми водами используют под виноградник после их дренирования.
Размещая сорта винограда на разных участках, также большое значение придают характеру почв. Так, места с ровным рельефом и с близкими грунтовыми водами отводят под закладку столовых, коньячных и винных сортов; на галечниках лучше высаживать сорта ранних и средних сроков созревания. На склонах размещают лучшие технические сорта. На слабозасоленных землях хорошие урожаи приносят некоторые столовые, кишмишные и технические сорта.
Узбекистан, включая и северные его районы (Каракалпакскую АССР и Хорезмскую область), по сумме активных температур и продолжительности безморозного периода находится в благоприятной зоне для: выращивания всех стандартных сортов винограда. Но на зиму виноград приходится укрывать. Только на юге Узбекстана и в Кокандской группе районов Ферганской долины возможна неукрывная культура. В предгорных и горных районах виноград может зимовать под покровом снега.
Выбирая место под виноградник, учитывают и ветровой режим. Сильно дующие ветры иссушают почву и повреждают виноградные кусты. Чтобы уменьшить их влияние на растения, закладывают защитные лесные полосы и ветроломные линии.
Организация территории виноградника
Организация территории виноградных насаждений должна производиться одновременно с землеустройством всей территории и в соответствии с перспективным планом развития всех отраслей хозяйства. Чтобы не допустить раздробленности насаждений, заранее составляют план закладки виноградников на ближайшие пять лет и устанавливают размер посадок по годам. Создание сплошного массива под виноградными насаждениями, включающего и старые виноградники, позволит избежать лишних перебросок машин, материалов, рабочей силы, облегчит руководство рабочими бригадами, охрану урожаев и т. д. Желательно отводить участки под виноградники поблизости от населенных мест, учитывая трудоемкость культуры.
Рис. 20. Организация территории виноградников
Если это невозможно, то на отдельных виноградниках следует предусмотреть постройку полевых станов. Важно иметь удобные дороги от виноградника до железнодорожных станций для вывоза продукции.
Выделив площадь под виноградник, на плане намечают границы отделений, места для усадьбы и производственных построек (сортировочноупаковочные навесы, сушильные площадки, склады и пр.), определяют размеры, форму и направление кварталов и карт, проектируют оросительную и коллекторно-дренажную сеть, внутрихозяйственные дороги, защитные насаждения. Учитывают также набор сортов, их размещение на площади, систему ведения кустов, густоту посадки, агротехнику, использование урожая и др.
Крупные массивы промышленных виноградников совхозов делят на отделения размером 300—500 га и более. Для удобства обслуживания отведенный под закладку участок виноградника разбивают на кварталы размером 25—50 га каждый, а последние в свою очередь на клетки (карты) (рис. 20). Клетка — основная территориальная единица, представляющая собой заключенную между дорогами площадь (5 га) сплошных виноградных насаждений. При ровном рельефе клетке придают прямоугольную форму, ширина ее по направлению рядов не должна превышать 100 м, чтобы не затруднять вынос урожая и обрезанных лоз.
Длину клетки определяют поперек рядов —500 м. Между клетками перпендикулярно направлению рядов виноградника оставляют дороги шириной 6 м.
Несколько клеток образуют квартал. Между кварталами по направлению рядов проводят магистральные дороги шириной 8 м, а по краям участка — шириной 8—10 м, которые при обработке почвы на виноградниках позволяют разворачиваться трактору, проходить транспорту и размещать оросительную сеть. На участках с пересеченным рельефом горных районов размер кварталов и клеток можно уменьшить.
Ряды посадок виноградников располагают по направлению будущих поливных борозд и по возможности по направлению преобладающих ветров. В горных районах ряды виноградников размещают по горизонталям склона, чтобы не допустить смыва почвы и потери влаги от стока атмосферных осадков.
Проектируя оросительную сеть, постоянные оросительные каналы строят по границам квартала, а по межклеточным дорогам проводят временную оросительную сеть (ок-арыки) с таким расчетом, чтобы они не препятствовали механизированной обработке почвы.
Как уже отмечалось, ветры иссушают почву, повреждают растения, мешают проводить работы по опылению и опрыскиванию растений, сдувают снег в предгорных и горных районах. Чтобы защитить растения от вредного действия ветров, виноградники по внешним границам обсаживают защитными лесными насаждениями. Они должны закладываться таким образом, чтобы не создавать замкнутых пространств, в которых мог бы застаиваться холодный воздух и повреждать растения. Массы воздуха должны иметь сток, а виноградные насаждения — хороший воздушный дренаж, чтобы избежать поражения растений грибными заболеваниями. С этой целью в местах пересечения защитных полос и в самих полосах через каждые 200 м делают разрывы в 20—25 м. Они необходимы также для свободного проезда машин.
Лесные полосы желательно закладывать за два-три года до посадки винограда. В крайнем случае эту работу выполняют в год разбивки виноградника. Лесные полосы или опушки высаживают по границам виноградника на возвышенных местах, по границам водоемов, оврагов, магистральным дорогам со стороны постоянно дующих ветров. Ширина их зависит от рельефа местности и силы ветра. Обычно они состоят из пяти-шести рядов деревьев, с расстояниями 2 м между рядами и 1,0—1,5 м в ряду. Размещают насаждения породы таким образом, чтобы высокорослые и долговечные, сравнительно медленно растущие породы чередовались с подгоночными, быстро растущими. Светолюбивые породы высаживают по краям насаждений, а теневыносливые — в середине. Для защитных полос выбирают местные, приспособленные к почвенно-климатическим условиям древесные и кустарниковые породы. Они должны быстро расти, быть по возможности долговечными, представлять хозяйственную ценность (медоносы, древесина для столбов, инвентаря). Хороши для этой цели тополь (белый и серебристый), грецкий орех, абрикос, вишня, белая акация, гледичия, ясень, клен, лох, ива, маклюра и др.
Внутри массива виноградных насаждений вдоль межквартальных дорог или постоянных оросительных каналов высаживают по два ряда (по ряду с каждой стороны дороги или канала) ветроломные линии. На горных склонах закладывают внутренние противоэрозийные защитные полосы на возвышенных местах и по горизонталям склона. Крайние ряды защитных полос не должны подходить к кустам виноградника ближе чем на 10—20 м. Если их посадить ближе, то они будут угнетать виноградные растения.
Разбивка местности в натуре на кварталы и клетки, размещение защитных полос, прокладка дорог, оросительной сети производится геодезическими инструментами. Границы участков, кварталов и клеток отмечают столбиками с нумерацией, обозначенной на плане.
