Виноград, как правило, размножается чубуками (черенками). Семенами пользуются лишь для выведения новых сортов. Очень многие сорта винограда при посеве семенами дают формы, близкие во всех отношениях к материнскому сорту (Победа, Шасла, Маленгр, Португизер, Линьян, Мускат гамбургский, Мускат венгерский и др.).
Лучшим посадочным материалом винограда являются саженцы, выращенные из вызревших чубуков, заготовленных на месте, т. е. в тех же почвенно-климатических условиях, где закладывается виноградник. Можно получать чубуки, саженцы и из других районов, близких по условиям климата и почвы к условиям данной местности.
Местные чубуки дают саженцы с наиболее быстро вызревающей лозой, более приспособленные к условиям зимовки. Поэтому для выращивания саженцев в первую очередь используют все вызревшие лозы нормально развитых кустов стандартных сортов, произрастающих в данной почвенно-климатической зоне.
В каждом районе Сталинградской области проведена перепись (инвентаризация) и апробация виноградников. Апробированные виноградники стандартных сортов являются маточниками, в которых колхозы ежегодно должны заготовлять возможно большее количество чубуков.
Заготовка чубуков.
Чубуки нарезаются с апробированных кустов осенью, одновременно с обрезкой кустов.
В некоторых колхозах чубуки заготовляют не одновременно с обрезкой, а позже. Срезанные при обрезке однолетние побеги долго лежат на винограднике и сильно иссушаются. Практика показала, что нельзя допускать иссушение или повреждение морозами срезанных лоз.
Обрезанные лозы, предназначенные для чубуков, в тот же день надо перенести в закрытое помещение или укрыть сверху для предохранения от иссушения ветром.
Хорошо вызревшие однолетние лозы срезаются, очищаются от усов и листьев и разрезаются на части длиной 80—100 см и толщиной 6—12 мм у верхнего среза или сразу же режутся черенки стандартной длины 40 — 50 см, не менее чем с 4—5 глазками. Лозы должны быть хорошо развитыми, здоровыми, без механических повреждений, с ярко-зелеными сочными тканями на срезах. Каждый сорт нужно заготовлять отдельно. Чубуки связывают пучками по 100 штук. К пучкам прикрепляется этикетка с указанием сорта. Пучки переносят в помещение на зимнее хранение. Во время резки чубуков в поле оставлять их открытыми на солнце нельзя. Следует немедленно прикапывать во влажном песке или легкой песчаной почве или же укрыть сырыми матами и листьями.
Зимнее хранение чубуков.
Зимой чубуки хранятся в проветриваемом подвале, в умеренно влажном песке, содержащем 10—15% влаги, при температуре от 0 до +4 при умеренной относительной влажности воздуха (50 — 60%), в штабелях высотой 1 —1,5 м произвольной длины. Пучки чубуков закладываются послойно и засыпаются влажным песком, чтобы между пучками и чубуками не было пустоты. Каждый слой пучков отделяется от другого слоем песка в 3—5 см.
Сверху штабеля укрывают слоем песка 15—20 см.
Перед укладкой на зиму чубуки погружают на несколько секунд в 5-процентный раствор железного купороса, что предупреждает появление на них плесневых грибов зимой во время хранения.
Раз в месяц штабеля осматривают и пучки перекладывают на новое место. Плесневеющие пучки укладывают отдельно и тщательно засыпают песком. Если песок подсыхает, его равномерно увлажняют из лейки, доводя до необходимой влажности. В подвале чубуки хранятся до марта.
Рис. 20. Хранение чубуков в траншее: а) — водоотводные канавки
При наличии большого количества чубуков их лучше хранить в траншеях, вырытых на возвышенном месте, защищенном от северных ветров и солнечного пригрева. Ширина траншеи 1,5—2 м, глубина 1—1,5 м, длина произвольная. Если траншея сухая, то за несколько дней до закладки чубуков ее доверху заполняют водой, чтобы стенки хорошо отсырели. Когда вся вода впитается, при ступают к укладке. Пучки чубуков связывают мягкой проволокой и укладывают слоями. Каждый слой чубуков засыпается слоем чистого влажного песка толщиной 3—5 см, без оставления пустот. На 1 кв. м траншеи помещают около 5—6 тысяч чубуков. Верхние 30 см тран шеи засыпают песком или землей. Затем делается органическая покрышка на 10—15 см, на которую насыпается холм земли высотой 40—50 см, и водоотводная канава. Зимой траншея заваливается снегом. На рис. 20 показано хранение чубуков в траншее.
При таком хранении чубуков зимой проверку их не производят. Поэтому при закладке чубуков в траншею особое внимание обращают на тщательную засыпку пучков влажным песком.
Здоровые запасные лозы, срезанные при окончательной весенней подрезке кустов в период сокодвижения, также используются для чубуков. Они обычно дают высокую приживаемость.
Кильчевание.
Посадка в школку производится кильчеванными чубуками. Под кильчеванием понимается специальная подготовка черенков винограда, способствующая образованию наплывов (каллюса) на нижних срезах и ускоряющая отрастание корней. Кильчеванные черенки быстрее и лучше приживаются, дают более мощные и лучше вызревающие растения. Кроме того, при кильчевании выявляются и отбраковываются неполноценные черенки, не пригодные для посадки в школку, чем сокращаются непроизводительные затраты труда и средств.
У некильчеванных черенков развитие корней намного отстает от развития надземной части, побеги растут за счет запасных питательных веществ, отложенных прошлым летом в тканях черенка, и истощают его. У некильченкованных черенков для образования корней часто не хватает питательных веществ и они не приживаются.
У поздно высаженных в школку, даже кильчеванных черенков в первое время процесс корнеобразования, рост побегов и листьев идет медленно, поэтому они часто не вызревают до осенних заморозков. Чтобы удлинить период роста черенков, кильчевание проводят не на грядках, а в парниках или траншеях. Делается это для того, чтобы к моменту, когда почва достаточно прогреется и можно начинать посадку, черенки были готовы.
В южных районах Сталинградской области кильчевание проводят в конце марта, а в более северных районах — в первых числах апреля. При нормальных условиях кильчевание продолжается 2 недели. За это время успевает образоваться каллюс и зачатки корешков. Такие черенки высаживают в грунт, а черенки без каллюса и корешков выбраковывают.
