Подбор сортов винограда при закладке промышленного виноградника в колхозе или совхозе имеет исключительно важное значение. Сорта винограда отличаются очень большим разнообразием по урожайности, срокам созревания, окраске, вкусу, величине гроздей и ягод, силе роста кустов, выносливости к морозам, засухе и засоленности почв и многим другим особенностям. От свойств и качеств посаженных сортов в решающей степени зависит урожайность виноградников, сохранность их, качество ягод, соков и вина. Сортовые различия винограда гораздо больше сказываются на качественных особенностях вина, чем, например, сортовые особенности пшеницы на качестве хлеба или сортовые особенности ячменя на качестве пива.
Поэтому нельзя закладывать виноградники сортами случайными, какие подвернулись под руку. На тщательный подбор сортов надо обращать самое серьезное внимание. Надо высаживать сорта наиболее подходящие для данной местности, выносливые и высокоурожайные, и в то же время наиболее полно отвечающие тем целевым задачам и хозяйственным соображениям, которые ставит перед собой колхоз или совхоз при закладке виноградника. Все сорта винограда по характеру хозяйственного использования их урожая разделяют на три группы:
- Столовые сорта, урожай которых предназначается для потребления в свежем виде;
- Винные сорта, идущие на приготовление различных вин и соков;
- Кишмишные сорта — с ягодами без семян, используемые, главным образом, на сушку. Многие сорта могут быть использованы как для стола, так и для технической переработки. Это — универсальные сорта.
В каждом колхозе на винограднике целесообразно иметь как столовые, так и технические сорта. В хозяйствах, расположенных вблизи крупных населенных пунктов и хороших путей сообщения, наиболее целесообразно разводить столовые сорта для реализации урожая на местных рынках и для вывоза в промышленные районы области и вне области. В более отдаленных колхозах, откуда транспортировка винограда затруднительна, целесообразно закладывать виноградники сортами винного направления и перерабатывать на месте урожай на соки и вино. Не рекомендуется закладывать виноградники с большим количеством сортов, но нельзя ограничиться только двумя — тремя сортами.
Многосортные насаждения дают очень разнокачественную и малотоварную продукцию. Из многосортных виноградников невозможно отправлять одновременно большие партии товарного винограда, что особенно важно при вывозке винограда за пределы области.
В то же время нецелесообразно ограничиваться очень небольшим числом сортов, особенно при выращивании винограда для потребления его в свежем виде, так как срок потребления свежего винограда должен быть более длительным.
При закладке виноградника столового направления целесообразно иметь сорта от самых ранних до самых поздних, вызревающих в данной местности. Для этого надо подобрать 10—12 сортов. На винограднике же винного направления можно вполне ограничиться четырьмя — шестью нужными сортами.
Тщательное изучение сортов винограда в различных районах Сталинградской и смежных областей и многолетние наблюдения как в производственных условиях в колхозах, так и в насаждениях Сталинградской агролесомелиоративной и садово-виноградной опытной станции дают основание считать следующие сорта винограда наиболее пригодными для разведения в наших условиях.
СТОЛОВЫЕ ОЧЕНЬ РАННИЕ СОРТА
Жемчуг Саба.
(Перла чабанська, Мускат перл Чаба, Сеянец Штарка). Очень ранний высококачественный венгерский мускатный столовый сорт. Распространен в УССР и Молдавской ССР. Благодаря хорошему и раннему вызреванию лоз и очень раннему созреванию вкусных ягод, продвигается в центральные и более северные районы РСФСР. Успешно разводится в колхозах Саратовской области. Может успешно выращиваться на территории всей Сталинградской области.
За последние годы Сталинградская агролесомелиоративная и садово-виноградная опытная станция усиленно размножает этот сорт и распространяет его в колхозах и совхозах. В настоящее время Жемчуг Саба имеется на виноградниках колхозов «Красный сад> и имени С. М. Кирова Средне-Ахтубинского района, в колхозе «Победа» Красноармейского района, в совхозе «Отрадное» Михайловского района и на многих приусадебных участках в Сталинграде. Созревает очень рано — на неделю раньше сорта Мадлен Анжевин. Потребительская зрелость в Сталинграде наступает в начале августа, а полная зрелость во второй декаде августа. От распускания почек до полной зрелости ягод проходит 102—106 дней с суммой активных температур 2270—2442°.
Грозди средней величины (16X10 см), средний вес грозди в 1956 году 108 г, вес крупной грозди — 270 г, цилиндро-конические или конические, рыхлые или сред» ней плотности, часто горошащиеся, на короткой древесне- ющей ножке. (См. рис. 21).
Ягоды средней величины (вес ягоды 2,5 г), округлые, золотисто-желтые, с небольшим коричневым загаром на солнечной стороне. Мякоть нежная, сочная, тающая, сладкая, с тонким мускатным ароматом, очень хорошего вкуса. Кожица тонкая, довольно прочная, но съедается легко. Сок бесцветный, содержит от 17,1 до 20,4% сахара при 4,5—4,9 промилле ) кислоты. Семена мелкие, по 1—2 шт. в ягоде.
Цветок обоеполый. Хороший опылитель для сорта Мадлен Анжевин.
Листья средней величины, почти цельные, пластинка листа изогнута желобком, темно-зеленая, матовая. Верхние и нижние вырезки едва намеченные или в виде входящего угла. Черешковая выемка чаще открытая, сводчатая, с острым дном или закрытая со щелевидным просветом. Конечные зубцы треугольные, острые; краевые — треугольные, с выпуклыми сторонами. Опушение очень слабое, щетинистое по жилкам с нижней стороны листа.
Куст слаборослый или средней силы. На поливных виноградниках лозы достигают длины 195—256 см, вызревают на 85—95%; на вызревшей части лозы размещается 20—29 глазков.
Рис. 21. Жемчуг Саба.
Урожайность средняя, на хороших почвах и при хорошем уходе — хорошая. Коэффициент плодоношения 0,7—1,0, плодоносных побегов 64—68%. Средний урожай с куста весил в 1956 году 2,52 кг, максимальный урожай — 4,48 кг.
Сорт пригоден для комнатной культуры в горшках. Сравнительно зимостойкий среди европейских сортов. В жаркое засушливое лето на легких почвах страдает даже при поливах. При перегрузке резко снижает качество урожая. Ягоды сильно повреждаются осами, особенно при запаздывании со сбором.
Жемчуг Саба очень ценный столовый сорт для местного потребления. Рекомендуется для всех зон. Особенно ценен в северных районах благодаря хорошему вызреванию лоз, очень раннему созреванию и высоким вкусовым достоинствам ягод.
Мадлен Анжевин (Мадлен Анжуйская, Петровский).
Очень ранний белоплодный столовый сорт, широко распространенный в СССР. Выведен во Франции. Ценится за раннее созревание ягод, сравнительно высокую зимостойкость, хорошее вызревание лоз и урожайность. Один из наиболее распространенных сортов в Сталинградской области.
Созревает рано, спустя несколько дней после Жемчуга Саба, во второй декаде августа, на полторы-две недели раньше сорта Шасла. От распускания почек до полной зрелости ягод в Сталинграде проходит 103—110 дней, с суммой активных температур 2357—2470°.
Грозди средней величины или довольно крупные, разнообразные по форме: то цилиндро-конические, то ширококонические, с сильно развитыми верхними лопастями, рыхлые и горошащие или более плотные, что зависит от условий опыления. Средний вес грозди в 1956 году 127 г. вес крупной грозди 560 г. Ягоды средней величины (вес ягоды 2,2—2,8 г), округлые или слегка овальные, зеленовато-белые, при полном созревании золотистые.
Мякоть нежная, сочная, тающая, без аромата, приятного вкуса. Сок бесцветный, содержит 15—17% сахара при 4—6 промилле кислоты. Кожица тонкая, непрочная, очень легко разрывается и часто повреждается осами, а также сильно растрескивается при избытке влаги в почве, особенно при выпадении сильных дождей или при нерегулярных бессистемных поливах в период созревания.
Листья средней величины или довольно крупные, округлые, глубокорассеченные, пятилопастные, с пузырчатой поверхностью, матовые. Верхние вырезки глубокие, закрытые, с характерным неправильно треугольным просветом; нижние открытые, лировидные, с заостренным дном. Черешковая выемка открытая, лировидная, с заостренным дном. Опушение верхней поверхности листа редкое, паутинистое, нижней — паутинисто-щетинистое. Лист на ощупь кажется грубым и шероховатым.
Цветок функционально женский. Для получения выполненных гроздей и высоких урожаев Мадлен Анжевин надо высаживать вместе с сортами-опылителями. Хорошими опылителями для Мадлена являются сорта: Алиготе, Плавай, Шасла, Варюшкин, Каберне Совиньон, Мускат узбекистанский, Хиса казы, Баян ширей, Линьян, Маленгр ранний, Мускат гамбургский, Хатми, Жемчуг Саба.
Вызревшие лозы желтые, на узлах — коричневые. Куст средней силы роста, на поливных виноградниках более мощный: лозы достигают длины 200—365 см. Вызревают лозы хорошо — на 92—95%. На вызревшей части лозы помещается 26—38 глазков.
Урожайность сорта Мадлен Анжевин при наличии опылителей и при благоприятной погоде во время цветения постоянная и высокая. За последние пять лет (1952—1956 гг.) на виноградниках станции, при четырехрукавной веерной формировке, средний урожай с куста составлял от 5,7 до 9,6 кг, а максимальный урожай с куста — 24,2 кг. Коэффициент плодоношения 1,2—1,8, плодоносных побегов 83—97%.
Мадлен Анжевин сравнительно зимостойкий и нетребовательный сорт. Он хорошо растет и плодоносит на различных почвах. Рекомендуется для всех районов области.
Основными недостатками сорта Мадлен Анжевин являются: функционально женский цветок, тонкая, легко повреждающаяся кожица и невысокая сахаристость.
Наличие у него функционально женского цветка требует непременно подсадки опылителей — сортов, которые цветут одновременно с Мадленом и дают много жизнеспособной пыльцы. Без опылителей Мадлен Анжевин урожая никакого давать не может.
За последние годы питомники Сталинградской области в большом количестве выращивают Мадлен Анжевин и отпускают его колхозам без опылителей. Такая практика питомников совершенно недопустима, т. к. колхозы, не зная, что Мадлен Анжевин без опылителя плодоносить не будет, высаживают его чистыми массивами на площадях в несколько гектаров. И вместо того, чтобы на второй-третий год после посадки уже получать урожаи винограда, колхозы урожая не получают, затрачивая ежегодно силы и средства на уход за бесплодным виноградником, да и в будущем такие виноградники с чистосортным Мадленом урожая давать не могут. Их надо немедленно исправлять путем замены каждого пятого ряда Мадлена на сорт-опылитель и подсадки в местах выпадов Мадлена саженцев сорта-опылителя.
