Виноград в Сталинградской области - Местоположение и почва участка для закладки виноградника

ВЫБОР И ПОДГОТОВКА УЧАСТКА ДЛЯ ЗАКЛАДКИ ВИНОГРАДНИКА

При закладке промышленного виноградника необходимо обратить серьезное внимание на выбор местоположения и почвы. Средняя продолжительность высокопродуктивного периода виноградных насаждений равна 50— 60 годам, но нередки случаи получения высоких урожаев винограда и на более высоковозрастных виноградниках 80- и даже 100-летнего возраста.

Длительность высокопродуктивного периода значительно колеблется в зависимости от сортов, агротехники, и, главным образом, от условий местоположения и почвы. В неблагоприятных условиях, например, в небольших замкнутых долинах или по днищам балок, где всегда бывают более ранние осенние и более поздние весенние заморозки, виноградники могут ежегодно настолько повреждаться, что практически эксплуатация их может оказаться нерентабельной из-за низких урожаев. Поэтому участок под виноградник надо выбирать тщательно, учитывая, что на нем будут расти виноградные кусты 60 и больше лет.
Чтобы не сделать большой ошибки при выборе участка под виноградник, которую трудно потом исправить, участок необходимо выбирать непременно при участии агрономов-специалистов, с учетом опыта местных виноградарей-практиков. При отборе участка нужно провести полевое почвенное обследование с закладкой почвенных разрезов и описанием строения и особенностей почвы. Следует выяснить основные физико-химические свойства почв и подстилающих их пород, в частности, определить количество и характер вредных солей в почве.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ

В условиях нашей области для культуры винограда всегда следует отдавать предпочтение некрутым склонам, а не открытым ровным высоким местам. Ровные возвышенности (плато), открытые для ветров, имеющие, как правило, бедные и сухие почвы, глубоко промерзающие зимой, мало пригодны для закладки виноградников. Снег здесь легко сдувается ветром в низины, обнажая почву, что приводит к ежегодному подмерзанию, а то и к полной гибели корней виноградных кустов. Вызревание лоз и ягод на ровных возвышенных местах, по сравнению с легкими склонами, задерживается, чаще наблюдаются повреждения морозами.
Лучшими для виноградников являются южные и юго- западные склоны, защищенные от северных и восточных ветров лесными насаждениями и возвышенностями. При наличии хорошей защиты от восточных и юго-восточных иссушающих ветров, можно закладывать промышленные виноградники на юго-восточном и восточных склонах. В южных районах области под виноградники можно отводить также и пологие защищенные северные склоны, выращивая на них ранние и средние по созреванию сорта.
Для промышленных виноградников наиболее желательны склоны крутизной не более 8—10 градусов, так как такие склоны еще пригодны для механизированной обработки почвы и ухода за растениями. На более крутых склонах возможна только конная и ручная обработка. На склонах выше 20 градусов необходимо предварительное устройство террас. На участках, затопляемых весенним разливом на срок более 10—15 дней или с стоянием грунтовых вод меньше 1,5 м от поверхности почвы, закладывать промышленные виноградники не следует. Не следует также отводить под виноградники низины и балки, где всегда скапливаются массы холодного воздуха, большие повреждения наносят поздние весенние и ранние осенние заморозки.

ПОЧВА

Правильный выбор местоположения и почвы определяет продуктивность и долговечность виноградных насаждений. Количество и качество урожая, рост виноградной лозы в большой степени зависят от морфолого-генетических и физико-химических свойств почвы: мощности гумусовых горизонтов, запасов гумуса, сложения, структуры почвы, водно-воздушного режима и т. д.
Известно, что одни и те же сорта винограда на разных почвах ведут себя различно и дают не только количественно неодинаковые урожаи, но и разные по вкусу и содержанию сахара и кислоты ягоды. Кроме того, на одних почвах виноградные лозы растут сильнее и вызревают лучше, корни повреждаются морозами меньше, а на других — корни сильнее и чаще страдают от морозов, а лозы вызревают хуже.
В связи с глубоким залеганием корневой системы виноград растет почти на всех почвах, за исключением заболоченных и сильно засоленных. Однако главная масса усвояющих корней располагается на глубине 30—100 см, поэтому во всех районах, во всех зонах области следует отводить под виноградники достаточно плодородные, воздухопроницаемые и влагоемкие почвы.
Почвы заболоченные, засоленные и тяжелого механического состава под виноградники непригодны.
Виноград весьма требователен к условиям воздухообмена в почве, поэтому тяжелые глинистые почвы, обладающие большой плотностью и слабой аэрацией, под виноградники непригодны.
Как показывает многолетний опыт, лучшие условия роста для винограда создаются на рыхлых суглинистых и легкосуглинистых почвах. Весьма ценными почвами, обеспечивающими получение высококачественной продукции, являются супесчаные и песчаные почвы. Но к отбору участков под виноградники на песчаных массивах надо подходить особенно тщательно. Пригодными под виноградники могут быть только такие песчаные почвы, у которых на глубине 50—100 см имеется погребенный горизонт с большим или меньшим количеством иловатых частиц, или на небольшой глубине (1,5—2 метра) залегают слабо минерализованные грунтовые воды. Сухие глубокие пески под виноградники непригодны.
Под виноградники не следует отводить почвы засоленные, т. к. повышенное содержание легкорастворимых солей (хлориды, сульфаты) резко ухудшает условия жизни виноградных кустов.
Хорошо растут и плодоносят виноградники при залегании горизонта с повышенным содержанием легкорастворимых солей на глубине 2—2,5 метра, а при легкопроницаемой подпочве в условиях орошения и на глубине 1,5 метра.
Почву, у которой горизонт с количеством легкорастворимых солей свыше 0,5% залетает в полутораметровом слое, следует считать малопригодной под виноградники без предварительной мелиорации (глубокая вспашка, посев многолетних трав и пр.).
Степень действия вредных солей на растение зависит от состава солей, их количества, от солеустойчивости сортов.
Хлористые соли в количестве свыше 0,05% в верхнем метровом слое почвы резко ухудшают жизнедеятельность виноградной лозы, особенно в молодом возрасте.
Взрослые кусты с глубокопроникающей корневой системой, при отсутствии засоления в нижних горизонтах, переносят более высокое содержание хлористых солей — до 0,1%. Сернокислые соли, особенно гипс, менее вредны для растений. 

Виноград без резкого ухудшения жизнедеятельности переносит сернокислые соли в количестве до 0,3—0,5%, если преобладает гипс; при наличии же солей натрия и магния процент этот значительно снижается. Вредное действие сернокислого натрия и сернокислого магния сказывается при 0,2%. Содержание этих солей свыше 0,2% уже губительно для виноградной лозы, особенно при отсутствии орошения. На известковых почвах, у которых количество углекислого кальция достигает до 50%, виноград растет хорошо. Почвы эти легко обрабатываются, обеспечивают высокое накопление сахара.
Почвы, у которых уровень грунтовых вод, засоленных хлористыми и сернокислыми солями, залегает выше 2,5 метра под виноградники непригодны. Хорошо растут виноградники на почвах с уровнем незасоленных грунтовых вод на глубине 1,5—2 метров.
При закладке больших массивов промышленного виноградника, в условиях комплексного почвенного покрова, иногда приходится осваивать и участки с почвами слабозасоленными и солонцеватыми. В подобных случаях обязательно мелиоративное улучшение их, тщательный подбор сортов, устойчивых против хлоридно-сульфатного засоления. Такими сортами являются: Бишты, Кара узюм, Кишмиш белый, Кишмиш черный, Мускат розовый, Нимранг, Саперави, Тайфи розовый, Тербаш и другие.
Солонцеватые почвы имеют плохую водо- и воздухопроницаемость, в связи с чем они мало пригодны под культуру винограда. На глубине 15—20 см у этих почв залегает глинистый «солонцеватый» горизонт, набухающий при увлажнении и очень уплотняющийся при высыхании. Этот слой затрудняет проникновение корней в глубину. Нередко на глубине 50—70 см у солонцеватых почв наблюдается скопление сульфатов и хлоридов, что еще более ухудшает их свойства. Поэтому под виноградники отводить солонцы нельзя. В случае крайней необходимости могут быть отведены под культуру винограда слабосолонцеватые почвы при условии непременного устранения солонцеватости путем глубокого окультуривания (плантаж, химическая мелиорация, промывка) перед закладкой виноградника.
Ниже приводится краткая характеристика почвенных разностей, пригодных под культуру винограда по отдельным садово-виноградным зонам, по данным В. П. Федоренко*.

*Указания о выборе почв под плодово-ягодные и виноградные насаждения в колхозах и совхозах Сталинградской области. Раздел II. Федоренко В. П. Почвы, пригодные под плодово-ягодные культуры и виноградники в Сталинградской области. Сталинград, 1955 г.

1. Северо-западная зона. Эта зона является одном из наиболее благоприятных по природным условиям. Основной тип почвообразования — черноземный. Преобладающими почвами являются черноземы — южный и обыкновенный. В местах выхода меловых пород (Кругловский, Нехаевский районы) развиты темно-серые и серые карбонатные почвы (типа перегнойно-карбонатных). В долинах рек — черноземовидные почвы, наносные черноземы, луговые, аллювиальные почвы. Солонцы и солончаки почти отсутствуют.

По механическому составу почвы различны, преобладают глинистые и тяжелосуглинистые.
Под виноградники могут быть использованы все черноземовидные почвы, особенно суглинистые и супесчаные их разности. Но наиболее пригодными будут те из них, которые достаточно обеспечены влагой, не сильно охлаждаются зимой, что для винограда имеет особенно важное значение.
К таким почвам относятся: обыкновенные черноземы, занимающие пониженные участки степи; почвы речных долин и хорошо развитых долин балок; почвы подножий береговых склонов; почвы нижней части береговых склонов, особенно южных и западных; почвы речных террас и почвы водосборных площадей верховьев балок.
Обыкновенные черноземы пониженных участков степи и водосборных площадей верховьев балок характеризуются сравнительно большой мощностью гумусовых горизонтов (70—80 см) и высоким содержанием гумуса (5—8%). При условии создания естественной защиты —  лесополос, они обеспечивают хорошее развитие и урожайность виноградных насаждений.
Вдоль долин рек и балок, особенно по Хопру, тянется полоса южных черноземов легкосуглинистого и супесчаного механического состава. Они залегают преимущественно на южных и восточных склонах и приурочены к выходам коренных песков, а на террасах рек к супесчаным наносам. Хотя эти почвы беднее обыкновенных черноземов, но они пригодны для культуры винограда.
Целесообразно использовать под виноградники также темно-серые карбонатные почвы (типа перегнойно-карбонатных), развитые на меловидных породах. На этих почвах хорошо будут произрастать и давать высококачественные виноматериалы многие технические сорта.
Наиболее благоприятными для виноградных насаждений в этой зоне являются плодородные и хорошо увлажненные почвы долин. Из них самыми ценными являются:

1. Долинные черноземы и южные черноземы, развитые на второй пойменной террасе, наносные черноземы у подножий береговых склонов. Механический состав их различный. Наиболее легкие разности целесообразно отводить под столовые сорта винограда.
2. Черноземовидные и аллювиальные почвы первой надпойменной террасы разного механического состава. Эти почвы обеспечивают хорошее развитие и высокую урожайность виноградников. Отбор их под виноградники необходимо проводить очень тщательно, так как среди них встречаются засоленные разности.

Содержание гумуса у почв террас колеблется от 1,5 до 6%, количество легкорастворимых солей не превышает 0,01%, а количество хлора — 0,001%.
Аллювиальные и луговые почвы пойменной террасы ежегодно затопляются на длительное время, в связи с чем они мало пригодны для виноградников.
II. Центральная зона. Эта зона является зоной темнокаштановых и каштановых почв. Территория зоны разделена на две подзоны: а) северо-восточную и б) юго-западную.

Северо-восточная подзона расположена на водоразделах рек Медведица—Иловля и Иловля—Волга. Почвенный покров подзоны в междуречье рек Медведицы и Иловли представлен темно-каштановыми почвами, среди которых встречаются солонцеватые разности. Среди почв каштанового типа почвообразования темно-каштановые почвы являются наиболее богатыми. Количество гумуса у них равно 3—5%. Мощность гумусового горизонта равна 30—50 см.
Структура комковато-пылеватая и комковато-пороховидная. По механическому составу темно-каштановые почвы глинистые и тяжелосуглинистые и только во Фроловском районе на границе с Доно-Арчединскими песками имеется сравнительно небольшой массив темно-каштановых почв супесчаного и песчаного механического состава. В Логовском и частично Иловлинском районах вдоль р. Дон сравнительно небольшая площадь занята   песками. В пределах песчаного массива развиты черноземовидные и темно-каштановые супесчаные и песчаные почвы террас, которые могут быть использованы под виноградные насаждения.
На территории междуречья Иловля—Волга преобладающими почвами являются каштановые почвы разного механического состава и мощности. В пределах Волжского склона, вследствие значительно развитых процессов эрозии, преобладают смытые каштановые почвы. Солонцеватые разности и солонцы встречаются редко.
Вдоль Волги тянется сравнительно широкая полоса каштановых супесчано-щебенчатых почв, среди которых встречаются темно-серые и серые карбонатные почвы, развитые на мергелях. Последние целесообразно использовать под виноградники. На иловлинском склоне водораздела рр. Иловля—Волга почвенный покров более комплексный. Количество солонцеватых почв и солонцов увеличивается. На водоразделе в слабо выраженных потяжинах и лощинах, в пределах водосборной площади верховьев балок развиты темно-каштановые почвы.
В долинах рек развиты лугово-каштановые почвы разного механического состава, черноземовидные луговые почвы, аллювиальные карбонатные и слабовыщелоченные почвы первой надпойменной террасы.

Юго-западная подзона Центральной зоны расположена, главным образом, на правом берегу Дона в пределах водоразделов рек Дон—Чир и Дон—Цимла.
Основной тип почвообразования — каштановый. В северных районах подзоны — Серафимовичском, Фрунзенском, Клетском и Перелазовском — преобладают темнокаштановые почвы, а в южных районах — каштановые. Южные и юго-восточные склоны основных водораздельных массивов заняты маломощными темно-каштановыми и каштановыми почвами в разной степени солонцеватости и в комплексе с солонцами.
В северо-восточной части водораздела рек Дон—Чир (Клетский район) в комплексе с темно-каштановыми почвами на выходах мела и мергелей развиты темно-серые и серые карбонатные почвы. Почвы эти характеризуются сравнительно высоким плодородием. Количество гумуса равно 4—5%. По механическому составу преобладают суглинистые разности, щебенчатые и хрящеватощебенчатые.

Сравнительно большая площадь в юго-западной подзоне занята Доно-Арчединскими и Доно-Цимлянскими песчаными массивами. Почвенный покров песчаных массивов весьма неоднороден в зависимости от рельефа, степени гумусирования, гидрологических условий, засоления и т. д. Наиболее благоприятными для развития виноградарства являются: черноземовидные и темно-каштановые суглино-супесчаные и супесчаные террасные почвы, почвы долин бывших потоков (межгрядовые понижения). Супесчаные черноземы подтипа южных, супесчаные промытые черноземы («серопески»).
В долине р. Дон наиболее ценными и богатыми почвами являются: долинные (террасовые) черноземы, развитые на повышенных местах второй террасы и черноземовидные луговые почвы, второй надпойменной террасы.

Лучшими почвами под виноградники в центральной зоне являются:

1. Темно-каштановые почвы пониженных участков степи и водосборных площадей верховьев балок. Сравнительно высокая по сравнению с каштановыми почвами гумусированность и залегание в благоприятных условиях увлажнения и снегонакопления обеспечивают на этих почвах хорошее развитие растений.
2. Темно-серые и серые карбонатные слабощебенчатые почвы. Эти почвы хорошо гумусированы, сравнительно мощные (50—60 см), отличаются высокой карбонатностью и значительной скелетностью, что в совокупности обеспечивает успешное выращивание высококачественных технических сортов винограда.
3. Черноземовидные делювиальные почвы в широких долинах балок.
4. Аллювиально-луговые почвы первых надпойменных террас, характеризующиеся сравнительно легким механическим составом, невысокой, но глубокой гумусированностью, наличием погребенного горизонта на глубине 40—100 см.
5. Черноземовидные, сравнительно мощные и хорошо гумусированные, почвы второй надпойменной террасы рек Дона, Чира и лугово-каштановые, хорошо увлажненные почвы, в долинах более мелких рек.
6. Долинные черноземы, наносные черноземы подножий береговых склонов, темно-каштановые несолонцеватые почвы более древних террас. Эти почвы, чаще  всего суглинистого механического состава, отличаются сравнительно высокой влагоемкостью, орехово-комковатой структурой, обеспечивающей благоприятный воздушный режим. Количество гумуса в верхних горизонтах колеблется в пределах 4—5%. Общее количество воднорастворимых веществ не превышает 0,08—0,10%, а количество хлоридов равно 0,001—0,003%.

Перспективными районами развития виноградарства в центральной зоне являются песчаные массивы Доно- Арчединских и Доно-Цимлянских песков с супесчаными, сравнительно хорошо гумусированными черноземовидными и темно-каштановыми почвами, с погребенными темноцветными почвами, покрытыми слабогумусированными песчаными наносами, супесчаными промытыми черноземами.
III. Пригородная зона. Эта зона делится на две подзоны: а) Волго-Донскую и б) Волго-Ахтубинскую.
Волго-Донская подзона отличается самыми неблагоприятными почвенными условиями для выращивания виноградников, особенно на территории южнее железнодорожной ветки Сталинград—Калач.
Почвенный покров в северных районах подзоны (Дубовский, Иловлинский, Городищенский) представлен, главным образом, каштановыми почвами разной мощности, тяжелосуглинистого и суглинистого механического состава. На склонах к балкам развиты маломощные каштановые почвы разной степени солонцеватости в комплексе с солонцами (10—15 процентов). Вдоль Волги (Дубовский район) развиты каштановые почвы легкого механического состава (супесчаные и супесчано-щебенчатые).
В долинах рек Иловли, Сокарки, Тишанки и других развиты лугово-каштановые почвы разного механического состава, аллювиальные с погребенным горизонтом, аллювиальные слоистые почвы.
Почвы долин, обладая большой мощностью, сравнительно высокой гумусированностью и повышенным увлажнением, отличаются высоким плодородием и являются наиболее благоприятными и пригодными почвами под виноградники.

Почвенный покров на территории южнее железнодорожной ветки Сталинград—Калач представлен светло- каштановыми почвами в комплексе с солонцеватыми разностями и солонцами, причем количество солонцов иногда достигает 50—75% общей площади.
В связи с этим отбор участков под виноградники нужно проводить особенно тщательно. Виноградные насаждения размещать по долинам балок и рек, на конусах выноса балок, на нижних увлажненных частях склонов, на незасоленных с легким механическим составом почвах падин.
Перспективным районом развития виноградарства в Волго-Донской подзоне является Ергенинская возвышенность и ее восточный склон с развитой овражно-балочной системой. Балки Чапурниковская, Дубовый овраг, Тингута, Садовая, Аршань, Царым-Зельмень и другие имеют довольно широкие долины, местами с явно выраженными террасами. В этих балках под виноградники пригодны такие почвенные разности:

1. Каштаново-серые супесчаные почвы на мощном песчаном делювии. На таких почвах расположен, например, сад колхоза «Гитант» в долине балки Аршань-Зельменя. Характерной особенностью этих почв является большая мощность гумусовых горизонтов, достигающая 75—120 см. Количество гумуса равно 1,5—2%.
2. Темноцветные супесчаные почвы (типа черноземовидных) на карбонатных суглинках, залегающие у подножий береговых склонов и в нижней увлажненной части склона (в балках Лесная, Садовая). Гумус прослеживается до глубины 80—110 см, в метровой толще почвы гумуса содержится 2,3—1,2%. Эти почвы хорошо увлажнены за счет грунтовых вод, открывающихся родниками выше по склону в подстилаемых глинами ергенинских песках.
3.   Темно-каштановые и лугово-каштановые легкосуглинистые почвы со сравнительно большой мощностью (50—60 см) и повышенной, по сравнению со светло-каштановыми почвами, увлажненностью (Тингута, Чапурники, Отрада).
4.        Аллювиальные пылевато-суглинистые почвы. Механический состав этих почв не однороден по профилю, наблюдается слоеватость, характерная для аллювиальных почв: среднесуглинистые прослойки чередуются с легкосуглинистыми и слабоопесчаненными. В горизонте А содержится 1,2% гумуса, а с глубины 40 см содержание гумуса снижается до 0,77% и остается таким до глубины 1,5 м (Дубовый овраг — сад колхоза им. Мичурина).
   При высокой агротехнике с применением органических и минеральных удобрений такие почвы обеспечивают хороший рост и плодоношение виноградников. Количество легкорастворимых солей в них не превышает 0,01%, в том числе хлоридов не более 0,003%.
5. Аллювиальные легкосуглинистые карбонатные почвы, развитые в комплексе с лугово-каштановыми почвами в долинах рек Аксай, Курмоярский Аксай, Карповка и др. Эти почвы отличаются легким механическим составом, хорошей водопроницаемостью. Количество гумуса в верхнем полуметровом слое колеблется от 2,1 до 1,2%, а глубже до 150 см от 0,4 до 0,6%.

Наиболее благоприятными под виноградники являются аллювиальные почвы с ясно выраженным погребенным горизонтом на глубине 50—100 см, в котором количество гумуса достигает 2,5—2,8%. Почв более тяжелых по механическому составу, несущих чаще всего признаки засоления, например, в долине р. Карповки, следует избегать.
В районах, прилегающих к Волго-Донскому судоходному каналу, и в северных районах подзоны, при условии обязательного орошения, под виноградники могут быть использованы каштановые и светло-каштановые несолонцеватые почвы суглинистого, легкосуглинистого и супесчаного механического состава. Суглинистые разности этих почв содержат 20—45% частиц физической глины и около 7,9—2,3% илистых частиц. Количество гумуса в слое до 20 см равно 2,5%, глубже оно снижается до 1,03%, а с глубины 50 см и до 190 см колеблется в пределах 0,25—0,89%. Влагоемкость у этих разностей с глубины 10 см колеблется в пределах 24—29%, а максимальная гигроскопичность равна 3,5—5,9%. На этих почвах виноградники развиваются очень хорошо.
У супесчаных разностей содержание гумуса сравнительно меньше — 1,67% в слое 0—10 см, а глубже гумус распределяется так же, как и у суглинистых разностей. Влагоемкость у этих почв равна 16—21%, а максимальная гигроскопичность не превышает 1,8%.

У каштановых и светло-каштановых почв, пригодных под орошаемые виноградники, общее содержание водно- растворимых веществ не превышает 0,1%, а хлоридов 0,003%.

Волго-Ахтубинская подзона. В этой подзоне наиболее пригодными почвами под виноградники являются следующие:

1. Аллювиальные слоистые песчаные и супесчаные почвы на погребенных зернистых почвах супесчаного и суглинистого механического состава. Они занимают повышенные места и являются наиболее благоприятными для виноградников. Механический состав их по профилю неоднородный: легкие песчаные горизонты сменяются среднесуглинистыми и наоборот. Количество илистых частиц равно 4,5—12,4%, а количество частиц среднего и мелкого песка превышает 50%. Содержание гумуса в общем невысокое, но на глубине 50—80 см в зоне активной части корневой системы содержание гумуса повышается до 2—2,34%, что создает весьма благоприятные условия для развития виноградных кустов. Солонцеватость отсутствует. Общее количество воднорастворимых веществ до глубины 150 см не превышает 0,07%, а хлоридов — 0,001%.
2. Темноцветные зернистые суглинистые почвы не менее перспективны под виноградники. Количество перегноя в суглинистых зернистых почвах достигает 5—6%, а в почвах под дубравами даже 8—9%. При проведении правильного обвалования участков возможно использование богатых зернистых темноцветных (дерновых) почв, в настоящее время сильно оглеенных и с неглубоким залеганием грунтовых вод.
3. Луговые черноземовидные слабо оглеенные почвы также весьма перспективны под культуру винограда.

IV. Заволжская степная зона. Эта зона лежит в пределах полупустынной Прикаспийской низменности. Почвенный покров этой зоны исключительно комплексный с преобладанием светло-каштановых почв, в различной степени солонцеватых и с количеством солонцов свыше 40—50%. На всей территории зоны виноградарство возможно главным образом на темноцветных почвах падин, развивающихся по типу южных черноземов, темно-каштановых и каштановых почв. Падины, представляющие собой различных размеров понижения, занимают около 10—15% общей площади зоны.

Темноцветные почвы падин различаются по механическому составу, по мощности гумусовых горизонтов, но для всех характерным признаком является значительная выщелоченность профиля от разных солей. Количество гумуса в слое 0—40 см равно 3—4,5%, на глубине же 30—40 см оно резко снижается до 1,5—2%.
Количество водорастворимых солей у почв, пригодных под виноградники, не превышает 0,10 %, причем, как правило, такое содержание отмечается в горизонте А (до 12—15 см). Количество хлоридов не превышает 0,004%.
В пределах Приволжской гряды развиты каштановые почвы небольшой мощности, главным образом, супесчаного и песчаного механического состава. Наиболее благоприятными почвами для виноградников являются:
а)  аллювиально-деллювиальные почвы долин широких балок;
б) темно-каштановые и черноземовидные почвы террас северной части Приволжской гряды (Старо-Полтавский р-н).
При наличии орошения, которое предполагается в Заволжье в широких масштабах в связи со строительством Сталинградской гидроэлектростанции, возможно использование под виноградники светло-каштановых незаселенных почв.