Поздние весенние заморозки в Сталинградской области в среднем наблюдаются в период с 16 апреля по 1 мая, а в отдельные годы до 3 июня (Заволжская степная и Центральная зоны), причем температура часто снижается до минус 2—3° и удерживается несколько часов. Особенно часты и длительны заморозки в пониженных местоположениях — в поймах рек и закрытых долинах балок, куда скатываются и долго застаиваются холодные массы воздуха.
К моменту появления поздних заморозков на кустах уже появляются молодые листья и побеги, которые повреждаются при температуре минус 1 градус. Заморозки минус 3—4 градуса полностью убивают молодые растущие ткани винограда и даже слегка повреждают набухшие почки. В прежние годы сильные повреждения весенними заморозками приводили к полной гибели урожая. В такие годы виноградари старались только восстановить кусты, чтобы получить урожай в будущем году.
За последние годы советскими виноградарями разработан способ быстрого восстановления кустов, сильно поврежденных весенними заморозками, и получения урожая в тот же год с помощью пасынков.
Метод пасынков может быть с успехом применен также на реконструированных и омоложенных виноградниках в год их омоложения. Ежегодно он может применяться для получения дополнительного урожая на недогруженных и малоурожайных кустах.
Новый метод основан на теоретических положениях мичуринской агробиологической науки и уже проверен практикой многих виноградарских совхозов и колхозов.
Мичуринская агробиологическая наука и опыт передовых виноградарей показали, что при определенных условиях на пасынках можно вырастить урожай, не уступающий ни по количеству, ни по качеству урожаю, выраженному на основных побегах.
Метод пасынков основан на следующих положениях:
- Любая почка стадийнозрелого виноградного растения, расположенная в любом месте на основном побеге, пасынке или на жирующем побеге, может плодоносить. если будут созданы необходимые для этого условия жизни.
- Образование зачатков соцветий в почках винограда может происходить не только в июне—августе, как это наблюдается в обычных условиях на основных побегах. На молодых растущих пасынках образование соцветий происходит значительно раньше в процессе распускания пасынковых (пазушных) почек, если для этого почкам созданы особые условия питания.
- Необходимым условием для перестройки ростовой почки в плодовую является снабжение ее увеличенными дозами питания в период активного роста побегов, с целью повышения концентрации клеточного сока в клетках зоны роста. Это достигается прищипыванием верхушек побегов и внесением в почву повышенных доз минеральных удобрений.
Исходя из этих положений, разработана следующая система приемов, обеспечивающая формирование урожая на пасынках первого порядка:
- За кустами, предназначенными для получения пасынкового урожая, проводится самый тщательный уход. Основная задача ухода добиться усиленного роста побегов из запасных и спящих почек, развивающихся на старых частях куста. Для этого необходимо внести в первую фазу полное минеральное удобрение из расчета 60 кг действующего начала на гектар или 20 г аммиачной селитры, 40 г суперфосфата и 10 г хлористого калия на квадратный метр или местные удобрения — птичий помет, навозную жижу, фекалии в концентрации от 15 до 10% (1,5—1 кг удобрений на ведро воды) и обильно полить виноградник. Для сильно развитых кустов доза минеральных удобрений может быть увеличена в 1,5 раза.
- В период набухания глазков все погибшие от морозов части куста вырезаются. С начала роста выламываются все излишние бесплодные и слаборастущие побеги.
- Для резкого усиления притока питательных веществ к пазушным почкам побега в самый ранний период их формирования, примерно за 25—15 дней до начала цветения, проводится сверхранняя прищипка верхушек бесплодных молодых основных побегов. Эта операция проводится обязательно до начала набухания и распускания пазушных почек. При этом удаляется верхушка побега длиной около 5—10 см со всеми недоразвитыми листочками оставляется 2—3 междоузлия. Такой прием быстро переключает питательные вещества на питание пасынковых почек, что приводит к образованию в них зачатков соцветий.
- Через несколько дней, как только начнется рост пасынков и выяснится степень плодоносности их (у бесплодных пасынков появляется усик, а не соцветие), выламываются все излишние бесплодные пасынки.
На тех кустах и побегах, где развилось мало плодоносных пасынков или даже все пасынки оказались бесплодными, выламываются все слабые пасынки через один или два узла, а оставленные прищипываются над третьим листом с тем, чтобы вызвать развитие на них плодоносных пасынков второго порядка. Эта операция также должна быть проведена не позднее начала июля, до начала набухания и распускания пазушных почек пасынков. Когда появятся пасынки второго порядка, лишние выламывают, оставляя плодоносные и необходимые для восстановления правильной формы куста.
Все остальные агротехнические приемы — подвязка зеленых побегов, искусственное опыление, чеканка проводятся в необходимые сроки, в соответствии с ростом пасынков. Обработка почвы, поливы, борьба с болезнями проводятся в лучшие агротехнические сроки.
Особое внимание должно быть направлено на создание кустам наиболее благоприятных условий роста путем внесения в первую половину лета (май—июнь) подкормок полным минеральным и органическим удобрением, а во вторую половину лета (четвертая фаза — июль и август) на создание благоприятных условий для формирования высокого урожая и подготовки кустов к зиме.
При подкормках азотные удобрения можно вносить поверхностно под полив, а фосфорные и калийные необходимо вносить в зону активных корней на глубину около 40 см.
Практика показала, что при выполнении в срок выше указанных операций у многих сортов винограда, особенно у сортов ранних и средних сроков созревания, можно получить высококачественный урожай на пасынках. Сильные пасынки не только не ослабляют, а значительно увеличивают мощность виноградных кустов, т. к. листья пасынков дольше, чем листья основных побегов, сохраняют способность к усиленной ассимиляции.
Метод пасынков не дает эффекта при низкой агротехнике на кустах с ослабленным ростом или с поврежден ной корневой системой, а также в том случае, если на кустах заложен большой урожай на основных побегах.
Но даже если почему-либо, чаще всего от плохого ухода, при восстановлении поврежденных кустов мето дом пасынков и не сформируется урожай в данном году, то и в этом случае метод пасынков, несомненно, принесет большую пользу. Он дает возможность ускоренно сформировать поврежденный морозами куст и быстро восстановить его мощность и плодоносность. Поэтому метод пасынков надо широко внедрять на всех виноградниках.
Характер работ по восстановлению виноградников, поврежденных весенними заморозками, определяется временем наступления заморозка и степенью причиненных им повреждений. Если заморозки причинили вред в стадии набухших почек, то обычно бывают повреждены центральные почки, а запасные почки остаются здоровы ми и полностью восстанавливают форму куста. При этом урожай часто бывает сниженным.
Если заморозками были повреждены верхние части зеленых побегов, то их обрезают до неповрежденной части, вызывая рост пасынков. При более сильном повреждении зеленых побегов обрезкой следует вызвать рост побегов из замещающих почек. В том и другом случае применяется метод пасынков, т. е. применяется ранняя прищипка побегов и с помощью пасынков восстанавливается вегетативная масса куста и получается урожай.
В некоторых колхозах в год повреждения виноград ников заморозками прекращают за ними всякие уходы, безосновательно считая, что урожая в год повреждения получить нельзя. Это совершенно неправильно. Опыт показывает, что путем применения метода пасынков можно в год повреждения полностью восстановить кусты и получить урожай. Если же забросить виноградники в год повреждения их заморозками, не ухаживать за ними, то и на следующий год вряд ли можно ожидать высокого урожая.
