ЗЕЛЕНЫЕ ОПЕРАЦИИ (зеленая обрезка)
Обломка побегов — первая очень важная операция которая имеет не меньшее значение, чем обрезка виноградных кустов. При обрезке нельзя определить, какой глазок даст плодоносный побег, а какой бесплодный. Кроме того, надо иметь в виду, что часть оставленных при обрезке глазков погибнет от морозов, от выпревания или в результате поломок лоз при укрывке и открывании кустов. Поэтому, чтобы не снизить урожай, при обрезке всегда оставляют лишние глазки, значительно больше, чем нужно для получения высокого урожая.
Только при обломке устанавливается окончательная нагрузка, т. е. оставляется такое количество плодоносных побегов, которое желают оставить на кусте, и исправляют ошибки в формировке куста, допущенные при обрезке.
От правильно проведенной обломки зависит величина урожая и его качество, сила роста куста и его форма. Если обломка проведена небрежно, на кусте останется много лишних побегов и при обрезке кусту будет нанесено много ненужных ран. Обломку побегов целесообразно производить трижды.
Первую обломку побегов проводят тогда, когда они достигают длины 5—7 см. При этом удаляют все ненужные побеги, растущие на рукавах, на головке куста, а также порослевые побеги, идущие из земли от корневого ствола.
Те побеги, которые нужны для исправления формы куста, например, для укорачивания рукавов или омоложения их, или порослевые побеги, нужные для замены рукавов, удалять при обломке не следует. Если куст недогружен побегами из-за повреждений морозами или выпревания глазков, то оставляют все побеги или часть их на старых частях куста и ничего не выламывают.
Вторую обломку проводят тогда, когда появятся соцветия и будет ясно, какой побег на плодовой стрелке плодоносный, а какой бесплодный. Если на побеге появился усик, то на нем соцветие уже не появится, такой побег бесплодный. При второй обломке на плодовых лозах удаляют большую часть бесплодных побегов, так как они расходуют много влаги и питательных веществ. Вопрос о том, сколько оставлять на кусте бесплодных побегов решается в зависимости от мощности куста, условий агротехники и особенности сорта. Считается, что при средней мощности четырехрукавного куста бесплодных побегов должно быть около 1/4—1/5 от числа всех побегов на плодовом звене. В некоторых случаях, например, у сортов с мелкими гроздями, бесплодных побегов можно не оставлять совсем. У сортов с более крупными гроздями процент бесплодных побегов должен быть несколько больше. У буйно растущих кустов на хороших почвах целесообразно оставлять почти все бесплодные побеги, так как удаление их будет способствовать жированию куста и осыпанию цветков и завязей. Ориентировочно можно считать, что на кустах средней мощности, сформированных четырехрукавным веером, должно оставаться после обломки не менее 20—25 побегов, а на кустах с многорукавной веерной формировкой — в два раза больше.
Если из одного глазка развилось 2—3 побега (так называемые «двойники» и «тройники») обломку производят следующим образом: если один побег плодоносный, а остальные бесплодные, то бесплодные удаляют; если побеги оба плодоносные, но растут плохо, то более сильный оставляют, а слабый удаляют; если побеги двойника или тройника все плодоносные и все хорошо растут, их можно оставить все.
Необходимо удалять часть плодоносных побегов на кустах, сильно перегруженных соцветиями, если нет возможности обеспечить хороший уход за ними, особенно удобрение и орошение. Удаляются в первую очередь такие побеги, которые несут по одному соцветию. Вторая обломка должна быть закончена до цветения.
На сучках замещения обломку не производят. Только в том случае, если нижний побег на сучке замещения ослаблен и растет внутрь куста, его удаляют, а два верхних оставляют. Если же на сучке замещения развивается только два или один побег, то их не обламывают.
Третью обломку проводят сразу же после цветения. При этом удаляют все ненужные побеги, развившиеся из спящих и замещающих почек. Удаляют и вторично появляющиеся порослевые побеги.
К кустам, слаборастущим или сильно поврежденным морозами, обломку не применяют.
Прищипывание.
Перед цветением или в самом начале цветения у всех сортов как с обоеполыми, так и с функционально женскими цветами, а особенно у подверженных осыпанию цветов и завязей, производят прищипывание побегов. У всех плодоносящих лоз удаляют молодые верхушки длиной около 1—2 см. Эта операция заканчивается не позже начала массового цветения. На сучках замещения прищипывание не применяют. Не прищипывают также слабые побеги и побеги, предназначенные для отводок. У прищипнутых побегов, примерно на 2 недели, рост приостанавливается и питательные вещества обильнее поступают в соцветия, что уменьшает осыпание цветков и способствует получению более крупных и лучше выполненных гроздей. Прищипывание увеличивает урожай до 25—30%.
Пасынкование.
При нормальном росте и плодоношении куста пасынки развиваются слабо. Сильные пасынки вырастают в тех случаях, когда нарушается правильное соотношение между корнями куста и его надземными органами, наступающие при повреждении кустов морозами или в результате неправильной обрезки и обломки, а также при избытке азотного питания и влаги.
Пасынкование производят для того, чтобы лучше развивались и вызревали основные побеги, чтобы куст не был слишком загущенным, хорошо проветривался и освещался. Пасынкование состоит в полном удалении пасынка или же при этом оставляют у пасынка 3—4 нижних листа.
Пасынки полностью удаляют на всех побегах плодовой стрелки. На побегах же, растущих на сучках замещения и на других побегах, предназначенных для плодоношения будущего года, надо оставлять 3—4 листа пасынка, так как они улучшают режим питания формирующихся плодовых почек в зимующих глазках, расположенных у основания пасынка, что способствует увеличению гроздей и повышению урожая в будущем году. Кроме того, оставление 3—4 листов пасынка гарантирует от прорастания зимующих почек, т. к. даже при самых благоприятных условиях роста в первую очередь будут развиваться пазушные почки листьев пасынка, а не зимующие почки.
Обильное образование пасынков свидетельствует о недогрузке куста: на будущий год такой куст надо будет больше нагрузить глазками и побегами.
Пасынки не следует удалять, если на кусте развивается мало побегов и листьев, они будут в этом случае только полезны, т. к. способствуют быстрому восстановлению правильного соотношения между надземной частью куста и корнями. На сильнорастущих побегах также не рекомендуется удалять пасынки полностью, а лучше их прищипывать и оставлять 4—6 листочков.
Проводят пасынкование примерно через 2 недели после цветения, а в случае необходимости — повторяют. Обычно пасынкование совмещают с зелеными подвязками. На мощных кустах, а также у сортов, образующих много пасынков (Победа, Королева виноградников и др.), пасынкование производят 2—3 раза, иначе лозы плохо вызревают.
Чеканка.
Когда прирост лозы замедляется и начинается ее вызревание, что обычно бывает в конце июля — впервой половине августа, производят чеканку лоз. Она состоит в удалении верхней части побегов со всеми молодыми недоразвитыми листочками до нормально развитых листьев. Делается это потому, что верхушечные растущие листья побега потребляют много ассимилятов, что затягивает вызревание лоз и ягод. При чеканке над верхней гроздью оставляют не менее 8—12 листьев. Одновременно с чеканкой укорачивают и вновь появившиеся пасынки.
Чеканка способствует лучшему вызреванию лоз и лучшему питанию гроздей. На молодых и на слаборастущих кустах, где лозы достигают всего 1—1,5 м длины, чеканка не применяется. Не применяется чеканка у слаборослых сортов (Жемчуг Саба, Шасла и др.). Для сильнорослых сортов (Нимранг, Тайфи, Казбинка, Пухляковский и др.) чеканка необходима, особенно на поливных виноградниках.
Лозы, оставляемые для отводков, чеканке не подвергают.
Удаление листьев.
Для ускорения созревания гроздей и улучшения окраски ягод, главным образом у белых столовых сортов, удаляют часть листьев, расположенных возле гроздей. В первую очередь удаляют листья, расположенные вокруг и ниже гроздей. Листья обрывают постепенно, в несколько приемов, чтобы ягоды не получили солнечных ожогов. Удаление части листьев целесообразно применять только в тех случаях, если кусты сильно загущены или затенены деревьями или постройками. При удалении слишком большого количества листьев ягоды плохо вызревают, в них мало накапливается сахара.
Кольцевание
Кольцевание побегов применяется для улучшения завязывания ягод, увеличения веса ягод и гроздей и для ускорения созревания. Кольцевать рекомендуется только плодовые побеги. Кольцевание многолетних ветвей приносит кусту большой вред, так как не допускает к корням необходимых для них пластических веществ, вырабатываемых листьями.
Кольцо делается ниже грозди или соцветия путем удаления полоски коры вокруг побега шириной 3 мм, или глубоких надрезов коры прививочным ножом без удаления кольца, или путем наложения кольцевых перетяжек. Лозы кольцуют для улучшения завязывания ягод в начале цветения или перед цветением; для увеличения грозди — в период роста ягод; для ускорения созревания ягод — в начале их созревания.
