Словарь-справочник по виноградарству - Виноградарство - словарь-справочник по виноградарству

ВИНОГРАДАРСТВО, разведение виноградной лозы, отрасль с. хозяйства, известная с древнейших времен. Разведение виноградной лозы охватывает все вопросы, касающиеся топографии места, почвы, сортов винограда, способов формирования (обрезки) куста, а также целого ряда др. приемов, известных под общим названием ухода за лозой, и до момента сбора винограда, когда начинается резка его для потребления в свежем виде или для производства вина, безалкогольных продуктов и пр.

Средний состав золы винограда в процентах (за исключением углекислоты)

Виноградарство, эволюционируя по эпохам и странам мира, ныне достигло высокого совершенства, в особенности после появления филлоксеры, а также грибных болезней оидиума и милдью, вызвавших коренные изменения в способах культуры винограда и ухода за ним.
Виноградарство СССР является ценной отраслью с. хозяйства. Значение виноградарства в народном хозяйстве. определяете я тем, что: 1) ягоды винограда в свежем виде представляют собой высокоценный продукт питания, обладающий также лечебными свойствами — при малокровии, болезнях обмена веществ, болезнях желудка, почек и др.; 2) некоторые сорта винограда, отличающиеся высокой сахаристостью (выше 20%), дают прекрасный продукт в сушке, широко используемый в кондитерской промышленности и идущий непосредственно в пищу; указанные выше ценные свойства свежего винограда при сушке целиком сохраняются; 3) виноград служит основным сырьем в винодельческой промышленности; 4) в последние годы возникла новая быстро развивающаяся отрасль пищевой промышленности—переработка винограда на безалкогольную продукцию (виноградный сок и различные концентраты, как, напр., бекмес, сиропы, варенье и т. п.); 5) низкокачественные сорта винограда являются сырьем для виноградного спирта; 6) из отходов виноделия получают виннокаменную кислоту, винный камень, виннокислый калий и кальций, рвотный камень и др. вещества, идущие для различных технических целей в промышленности; 7) наконец, засухоустойчивость и неприхотливость  виноградной лозы, благодаря которым она с большим успехом может культивироваться на песках и неполивных землях, где др. культуры невозможны или удаются с большим трудом, позволяют хозяйственно освоить такого рода территории.
Промышленное виноградарство дореволюционной России было сосредоточено главным образом в юж. районах с многовековой культурой винограда (Кавказ, Средняя Азия, Крым) и в меньшей степени — в более молодых районах виноградарства (Дон, Кубань, Черноморское побережье Краснодарского края, юж. районы Украинской ССР и Поволжья).
До недавнего времени считалось, что сев. граница возможного промышленного виноградарства проходит от Каменец- Подольска (48°41' сев. широты) до Гурьева (48°15') через Тульчин (48°30'), Кирове (48°35'), Днепропетровск (48°29'), Шахты (49°45'), ст. Пятиизбинскую (48°35') и Сарепту (48°30'). В азиатской части Союза — от верховьев р. Сумбара через Кизил-Арват (30°5'), Ашхабад (38°), Мерв (37°5'), Чарджуй (39°), Старую Бухару (39°55'), Чимкент (42°30'), Джамбул (42°50'), Фрунзе (42°50') и Алма-Ату (43°15').
Благодаря достижениям И. В. Мичурина, который вывел ряд новых хозяйственно-ценных сортов винограда, могущих произрастать в центральных районах Союза ССР, а главное — указал правильные пути осеверения виноградарства, благодаря энергичной работе его последователей — мичуринцев-виноградарей сев. граница промышленного виноградарства с каждым годом все больше отступает к С.

В дореволюционное время б. ч. виноградников представляла собой карликовые мелкособственнические хозяйства с очень низким уровнем техники культуры. Сравнительно небольшая часть более крупных виноградников была сосредоточена в помещичьих и кулацких хозяйствах, а также в удельном ведомстве. Почти все районы старого виноградарства характеризуются много сортностью и загруженностью малоценными сортами, зачастую не отвечающими природным условиям района. Даже в более благоустроенных хозяйствах в подборе сортов и технике культуры винограда царило слепое подражание Западной Европе.
Социалистическая реконструкция хозяйства коренным образом изменила характер старого виноградарства.
Создание крупных виноградных хозяйств дало возможность применения самой передовой техники культуры винограда. Широко развернувшееся стахановское движение создало исключительные условия для быстрого развития виноградарства и резкого повышения урожайности. В результате применения новой агротехники большинство совхозов и колхозов добилось небывалых ранее урожаев.
В качестве примера можно привести данные об урожайности винограда в неполивных районах за последние три года по совхозам Наркомпищепрома СССР: виноградарства вызвало решение ЦК ВКП(б) и СНК СССР от 28 июли 1936 г. «О производстве советского шампанского, десертных и столовых вин «Массандра», предусматривающее увеличение выпуска советского шампанского с 300 тыс. бутылок в 1936 г. до 12 млн. в 1942 г. и десертных вин с 30 тыс. дл. в 1936 г. до 275 тыс. дл, в 1942 г., а также постановление СНК СССР от 5 февраля 1937 г. «О расширении сырьевой базы для производства советского шампанского и высококачественных десертных вин в колхозах РСФСР» и постановление Экономсовета при СНК СССР от 28 мая 1938 г. «О заготовительных ценах на промышленный виноград».
Площади виноградников. Общая площадь виноградников, по данным Центрального Управления Народно-хозяйственного Учета, в 1937 г. достигала 216 627 га. По республикам и секторам эта площадь распределялась следующим образом (см. табл. на стр. 77-78).

На третью пятилетку намечается:

Не меньшие достижения имеют и колхозы. Так, напр., бригада тов. Панорец В. М. в колхозе им. Кирова, Анапского района, получила в 1935 г. на площади 50 га в среднем по 79 ч с 1 га (при общеколхозном среднем урожае в 59 ч с 1 га), в 1936 г.—92 ц и в 1937 г. —  112,2 ч с 1 га, причем на рекордном участке бригада собрала 257 ц. Звено тов. Янченко колхоза им. Кагановича, Новочеркасского района, собрало на своем участке в 1935 г. 170 ц с 1 га, в 1936 г. 250 ч с 1 га ( среднее по колхозу 107 ц) и в 1937 г. — 270 ц с 1 га (средний урожай по колхозу — 105 ч с 1 га). Таких примеров можно привести сотни.
Огромный сдвиг, в деле развития увеличение площадей под виноградниками в Союзе на 160—200 тыс. га.
При размещении новых закладок предусматривается: а) в основных юж. районах развитие как товарных виноградников в колхозах и совхозах, так и приусадебных у колхозников и рабочих; б) развитие столового виноградарства вокруг промышленных центров юж. районов Союза; в) максимальное продвижение виноградарства на С. и В.; г) развитие кишмишного и изюмного виноградарства.

Закладка новых площадей виноградников производится в соответствии с разработанными (сессиями ВАСХНИЛ и рядом специальных совещаний при НКЗ СССР и НКПП СССР) для каждого района сорторайонированием и направлением специализации.

Виноградные районы СССР. В РСФСР основными районами промышленной культуры винограда являются Крымская АССР, Краснодарский край, Ростовская обл., Орджоникидзевский край и Дагестанская АССР; в меньшей степени —Сталинградская обл. В последние годы культура винограда успешно продвигается в центральную и сев. части РСФСР.
Крымская АССР (площадь 8 080 га). По природным условиям важнейшие виноградные районы Крымской АССР можно разбить на три эоны:

1. Южнобережная зона (Ялтинский и зап. часть Алуштинского района), дающая исключительные по качеству десертные и крепкие вина. Виноградники расположены в приморской полосе на южном склоне Яйлы. Средняя годовая температура +14°. Почвы шиферные, глинисто-сланцевые. Основные сорта: винные — Мускаты (белый, розовый), Аликант, Алеатико, токайские сорта, Кабернэ, Педро-Хименес, Серсиаль, Вердельо, Саперави; столовые — Шасла, Чауш, Мускат александрийский, Каталок.
2. Восточно-южнобережная зона (вост. часть Алуштинского района и Судакский район). Зона крепких и отчасти десертных вин. Виноградники расположены в долинах Яйлы, спускающихся к морю. Средняя годовая температура 4-12°. Почвы суглинистые, мергелистые и насосные. Основные сорта: Кокур белый, Алиготе, Мускаты, Алеатико, Аликант, Шасла, Асма, Шабаш, Ташлы.
3. Балаклавский и Севастопольский районы перспективны для производства советского шампанского и столовых вин. Помимо распространённых здесь сортов: Рислинг, Алиготе, Педро-Хименес (крымский), Серсиаль, Чернокрымский, Шасла, Чауш, Кларет — в последние годы закладка виноградников производится основными (стандартными) для этих районов сортами: Пино-фран, Шардона, Мускаты (белый и розовый), Саперави, Сильванер.

Остальные районы Крымской АССР (Феодосийский, Керченский, Бахчисарайский, Куйбышевский, Кировский, Старо-Крымский и др.) характеризуются более континентальным климатом и производят виноград для столовых вин и потребления в свежем виде.
Все виноградники Крыма неполивные. Из болезней распространены мильдью, в юж. районах также оидиум; из вредителей — пестрянка, скосарь, листовертки и виноградный червец. На крымском побережье находятся крупные винодельческие совхозы НКПП СССР, входящие в винкомбинат «Массандра» (совхоз им Куйбышева, «Айдан иль», им. Софьи Перовской и др.).
Краснодарский край (площадь 12 тыс. га). Главнейшие районы виноградарства — Анапский и Новороссийский — по постановлению СПК СССР от 5 февраля 1937 г. являются центром шампанского виноделия. В Анапском районе виноградники расположены по склону горы Симисан, на каменисто-суглинистых карбонатных почвах, а также в прибрежном песчаном массиве и в плоскостной части района с черноземно- карбонатными почвами. Основные сорта: винные—Рислинг, дающий столовое вино, особенно высокого качества, Кабернэ, Алиготе, Кларет; столовые — Шасла (белая, мускатная, розовая), Чауш. На третью пятилетку запроектирована закладка больших массивов (3 900 за) основных шампанских сортов — Пино-фран, Шардонэ, Траминер, Пино-блан, Пино-гри, Рислинг, Кабернэ. В Анапском районе находятся крупнейшие в Союзе виноградные совхозы: «Джемете» (площадь 795 га), им. Молотова (площадь 950 га), передовые виноградные колхозы: им. Кирова, им. Орджоникидзе, им. Буденного и др. В 1929—1930 гг. в Анапский район была занесена филлоксера, борьба с которой, направленная на полную ликвидацию заражения, проводится радикальным методом. Из др. вредителей распространены турецкий скосарь, листовертки, на песках—личинки мраморного хруща, из болезней — мильдью и оидиум. В Новороссийском районе виноградники расположены на склонах с известково-сланцевыми почвами. В 20 км от гор. Новороссийска расположен совхоз «Абрау-Дюрсо», производящий лучшее в Союзе советское шампанское и высококачественные столовые вина рислинг и кабернэ, не уступающие в благоприятные годы лучшим заграничным винам. Совхоз «Абрау- Дюрсо» является основной базой посадочного материала шампанских сортов.
К районам сырьевой базы для производства советского шампанского отнесены также Геленджикский, Абинский, Греческий и Темрюкский.
Из второстепенных районов нужно отметить Краснодарский с довольно случайным сортиментом: Галан (до 80°), Португизер, Шасла, Мадлен- Анжевинь и др. Виноградарство Усть-Лабинского, Ладожского, Кропоткинского, Армавирского и др. районов после занесения филлоксеры в довоенный период потеряло свое былое значение; б. ч. виноградников погибла, все же оставшиеся виноградники были объявлены под карантином с запрещением новых закладок. В настоящее время в этих районах филлоксера ликвидирована радикальным методом и начинается закладка корне собственных виноградников. Виноградники в Сочинском и Адлеровской районах не имеют промышленного значения и заражены филлоксерой.
Ростовская область (площадь ок. 2 тыс. га). Виноградники расположены на правом берегу Дона. Основные районы — Цымлянский, Раздорский, Константиновский, Новочеркасский, Аксайский. Виноградарство на Дону известно со времен греческой колонизации и отличается своеобразными приемами агротехники.
Основные сорта, разводимые в донских виноградниках, завезены очень давно и получили местные названия: Пухляковский, Сибирковый, Белый долгий, Белый круглый, Ладанный, Шампанчик, Цымлянский белый, Цимлянский черный, Желудевый, Красностоп золотовский, Плечистик, Буланый, Кизиловый; имеются здесь также Рислинг, Алиготе, Кабернэ, Саперави, Сенсо и др. Урожайность отдельных сортов высокая, в особенности на низких местах (доходит до 200—250 ц с 1 га). Направление: в Цымлянском, Константиновском и Раздорском районах производство материала для выработки советского шампанского, игристых и столовых вин; в остальных районах производство столовых вин и соков. Имеет значение также производство столового винограда для снабжения Ростова и промышленных центров Донбасса, а в будущем также Москвы, Ленинграда и др.
Большие перспективы для закладки виноградников имеют песчаные массивы по Дону.
Из болезней распространены: мильдью, меньше оидиум; из вредителей — гроздевая листовертка.
Орджоникидзевский край (площадь ок. 9 тыс. га). Основные массивы виноградников сосредоточены в Кизлярском, Шелковском, Буденновском, Левокумском и Минераловодском районах.
В Кизлярском и Шелковском районах виноградники размещены на наносных почвах. Основное направление виноградарства — производство коньяков, отличающихся хорошими качествами. Виноградники в большинстве поливные. Урожайность с орошаемых участков высокая— 150—250 ц с 1 га. Сортовой состав в старых насаждениях пестрый. Основные сорта: Кизлярский черный и Алый терский; распространены также Тавлинский, Чернобор, Рислинги Алиготе. Из столовых — распространены Кишмиш, Риш-баба, Шагене, Козизюм и др.
В Буденновском и Левокумском районах виноградники расположена гл,
обр. в плавнях реки Кумы, а частью (в окрестностях с. Прасковеи) на неполивных землях. Основное направление виноградарства — производство десертных вин из сортов Мускат белый, Мускат венгерский, Пино-гри; крепких вин из сортов: Саперави, Рка-Цители, Пино-гри и др., а также коньяков из сортов: Сильванер, Алый терский и Прасковейский черный и др. Из столовых сортов следует указать: Шасла, Агадаи, Первенец Прасковеи и др.
Минераловодский район (а также Суворовский и Ессентукский) производит материал для советского шампанского (сорт Сильванер), высококачественные коньяки (Сильванер, Фольбланш) и столовые вина (Сильванер, Рислинг, Алиготе, Саперави), а также снабжает курорты столовым виноградом. В Минераловодском районе большое распространение получили низкокачественные сорта-гибриды — прямые производители (до 350 га), которые в ближайшие годы д. б. ликвидированы.
В остальных районах Орджоникидзевского края (Ворошиловском, Моздокском, Степновском, Воронцово-Александровском и др.) производятся столовые вина и столовый виноград.
В Орджоникидзевском крае имелись филлоксерные очаги — в Георгиевском, Прохладненском и Минераловодском районах, которые были ликвидированы радикальным методом.
В Чечено-Ингушской АССР (площадь 614 га) и Кабардино-Балкарской АССР (площадь 670 га), производятся столовые вина и столовый виноград.
Дагестанская АССР (площадь ок. 4 тыс. га). Один из старейших районов виноградарства. Основные массивы виноградников сосредоточены близ гор. Дербента. Почвы глинистые, карбонатные и песчаные. Направление виноградарства в основном — производство вина (75%) и столового винограда (25%). Основные сорта: местные — Нарма, Гуляби, Аки-аюм, Хатьми и др.; европейские стандартные—Кабернэ, Рислинг, Семильон, Алиготе, Рка-Цители, Саперави, Мускаты; из столовых сортов распространены Агадаи, Риш-баба, Шахизюм, Козизюм и др. Из болезней винограда в Дагестанской АССР сильно распространена мильдью, встречаются оидиум и антракноз; из вредителей виноградный червец, пестрянка, мраморный хрущ.
Сталинградская область (площадь 619 га). Виноградники размещены главным образом между Астраханью и Сталинградом, но имеются и значительно сев. В районе Астрахани виноград культивируется несколько сотен лет на поливных землях. Основное направление — столовый виноград. Сорта главным образом местные: Толстокорый, Скороспелый, Вокальный, Белый круглый, Красный сафьянный, Казбинский, Царьградский и др.; имеются также донские и европейские сорта. Виноградарство в Сталинградской обл., пришедшее в упадок во время войны, в настоящее время восстанавливается и реконструируется.
Молдавская ССР — площадь 23 737 га (в границах б. Молдавской АССР — теперь эта площадь значительно увеличилась за счет виноградников Бессарабии), из коих 20 733 га гибридов — прямых производителей. Виноградники главным образом сосредоточены в Тираспольском, Григориопольском, Дубосарском, Кр. Окиянском, Слабодзейском, Рыбницком, Каменском районах. Корнесобственные европейские сорта имеются в плавнях р. Днестра, затопляемых весной; остальные привиты на американских подвоях. Основные сорта: Алиготе, Рислинг, Кабернэ, Серексия, Семильон и др. Каменский, Рыбницкий и Григориопольский районы специализируются на производстве советского шампанского из сортов Пино-фран, Пино-блан, Шардонэ и Алиготе.

Украинская ССР. Виноградарству здесь насчитывается 100—120 лет.
В конце прошлого столетия на Украину была занесена филлоксера. Это обстоятельство и необеспеченность привитым посадочным материалом привели к тому, что в крестьянских хозяйствах получили большое распространение низкокачественные сорта винограда — гибриды — прямые производители, площадь которых к 1937 г. достигла 43 836 га (ок. 73% от общей площади винограда). Основные сорта гибридов — Зейбель № 1, 14, 28, Терасс № 20, Кудерк. Гибриды — прямые производители подлежат постепенной замене привитыми европейскими сортами. Основными виноградными районами УССР являются: Одесская обл., Николаевская и Днепропетровская обл.
Одесская область (площадь 22 868 га, из коих ок. 20 тыс. га гибридов прямых производителей). Виноградники сосредоточены главным образом в Березовском, Спартаковском, Одесском, Раздельненском, Гроссуловском, Беляевском, Цебриковском и Фрунзенском районах. Основные сорта: Алиготе, Кабернэ, Серексия, Рислинг, Мускат гамбургский, Сенсо, Гаме- Нуар, Кабасма, Чауш, Шасла (белая, розовая и мускатная), Мадлен-Анжевинь, Изабелла, Португизер и др.
Направление — производство столовых вин, шампанских материалов, виноградных соков и столового винограда, перекурка продукции гибридов — прямых производителей на спирт.

Николаевская область (площадь 5 839 га). Основные насаждения состоят из европейских корнесобственных и привитых сортов. Большой массив корнесобственных виноградников расположен на нижнеднепровских сыпучих песках (до 2 500 га). Направление — производство качественных столовых вин и столового винограда. Основные сорта: Рислинг, Алиготе, Кабернэ, Сенсо, Гаме-Нуар, Серексия, Португизер, Чауш, Шасла, Мускаты: гамбургский, розовый и белый (в Скадовском и Голопристанском районах).

Днепропетровская область (площадь 5 500 га). Виноградники расположены в районе гор. Бердянска на приазовских ракушечных песках, а также по Днепру ок. Никополя и в степной части. Направление виноградарства и сорта те же, что и в Николаевской обл.
В остальных, более сев. обл. УССР (Винницкой, Донецкой, Каменец-Подольской, Киевской, Полтавской, Харьковской) заложенные в последние годы в ряде колхозов виноградники и у отдельных любителей со всей убедительностью показали полную возможность быстрого развития здесь виноградарства столового направления. Основные сорта этих обл.: Португизер, Шасла, Мадлен- Анжевинь, Жемчуг Саба, а также мичуринские сорта — Сеянец Маленгра, Русский Конкорд и др.
По плану на третью пятилетку в УССР намечено заложить 30 тыс. га новых виноградников.
На основании произведенного карантинного районировании территория УССР разделена на две зоны: в зону привитого виноградарства (зараженная филлоксерой) вошли Одесская обл., Правобережье Николаевской обл., ю.-з. районы Днепропетровской обл. и юж. районы Винницкой и Каменец-Подольской обл. Bся остальная территория УССР отнесена к зоне корнесобственного виноградарства европейских сортов.
Из болезней винограда в УССР большое значение имеет мильдью, из вредителей — двулетная листовертка (в Бердянском и Одесском районах) и личинки мраморного хруща (на песках).

Грузинская ССР. Виноградарство в Грузии существует с доисторических времен, поэтому сортимент винограда здесь богат местными сортами, а также сортами, завезенными из Прана, Турции и позднее — из Западной Европы. С европейскими сортами была завезена филлоксера, которая распространилась на всей территории Грузии и послужила причиной гибели значительных площадей ценнейших виноградников сначала в Имеретии, а позднее — в Кахетии, Карталинии и др. районах.
В настоящее время взамен погибших виноградников быстро насаждаются новые — привитые; наиболее распространенные подвои 3309, 3306, 101-14, 41В, 5ВВ и др.
Важнейшими районами виноградарства в Грузинской ССР являются: Кахетия, Карта линия, Борчалинский район, Имеретия, Рача-Лечхумский район, Мегрелия, Гурин, Аджарская АССР и Абхазская АССР.
Кахетия славится высококачественными столовыми винами (в особенности красными из сорта Саперави), отличающимися густотой окраски, экстрактивностью и букетом. Особенной известностью пользуются столовые вина из селений Цинандали, Напареули, Мукузани, Телиани, Кварели, Гурджани и крепкие из Карданахи и Сигнахи.
Основные массивы виноградников находятся в Алазанской долине. Почвы суглинистые, наносные каменистые (галечные). Средняя годовая температура +12°.
Основные сорта: местные — Рка-Цители, Саперави, Мцване; распространены также Тавквери, Будешури, Сааби, Хихва; европейские — Кабернэ и др. Основное направление — производство столовых вин и коньяков, а также крепких вин в районах Карданахи и Сигнахи.
Карталиния характеризуется умеренно теплым климатом и гористым рельефом. Направление — производство советского шампанского (сорта: Алиготе, Пино-блан, Пино-фран, Шардонэ) и легких столовых вин (сорта: Горула, Мцване, Чинури, Саперави и др.), а также столового винограда (сорта: Горула, Чинури, Будешури, Шасла, Тавриз, Чауш, Мускат александрийский). Виноградники в большинстве поливные.
В Ворчали в некотором районе производятся легкие столовые вина (сорта: Рка-Цители, Саперави, Тавквери и др.) и коньяки (сорта: Баян-ширей, Фоль-бланш, Рка-Цители и местные сорта).

Имеретия славится высококачественными легкими столовыми винами, преимущественно белыми. Почвы щебенистые, легкие. Почти все виноградники переведены на подвои. Направление — производство советского шампанского (сорта: Пино-фран, Шардона, Пино-блан и Цицка), производство столовых вин (сорта: Цицка, Крахуна, Цоликаури, Александроули, Оцханури-сапере, Донглаби, Дэвелшави), производство крепких вин, а также производство концентратов— виноградного сока. Виноградники неполивные.
В Рача-Лечхумском районе виноградники расположены на склонах долины р. Риона. Почвы глинистые. Направление — производство десертных полусладких вин (основной сорт — Александроули), производство столовых вин (сорта: Муджуретули, Усахелаури, Цулукидзес-тетра, Оджелеши и др.).
В Мегрелии в с.-в. части района производятся столовые вина (сорта: Оджалеши, Цоликаури и др.), в юж. части — малоустойчивые легкие вина (основной сорт — Изабелла), идущие также на выкурку коньяков.

Гурия и Аджарская АССР — районы избыточной влажности. В связи с сильным распространением мильдью основным сортом является Изабелла, которая культивируется на деревьях. Направление — производство простых столовых вин и столового винограда.
В Абхазской АССР виноградники размещены в приморской полосе. Основным сортом является Изабелла, местами — Оджалеши и Чхавери. В последнее время вводятся в культуру низкоствольные насаждения на кольях (в основном сорта: Целокаури, Чхавери, Качичи, Авасирхва, Анлаху, Мцване имеретинский). Направление — производство ординарных столовых вин и столового винограда.
В Грузинской ССР из болезней винограда сильно распространены мильдью и оидиум, встречается антракноз, а в последние годы наблюдается также некроз прививок. Из вредителей повсеместно распространена филлоксера, а также листовертки, виноградный червец.

Азербайджанская ССР. Климат сухой, субтропический, местами умеренно-теплый.
Важнейшими районами виноградарства являются следующие:

1. Шемахинский и Исмалинский районы. Направление виноградарства — производство крепких и столовых вин. Виноградники неполивные. Основной сорт — Матраса, дающий высококачественное красное вино.
2. Апшеронский полуостров, вдающийся в Каспийское морс. Основные массивы виноградников сосредоточены в с.-в. части. Почвы песчаные и сероземные. Виноградники неполивные. Направление — производство столового винограда, частично переработка на бекмес, варенье. Основные сорта: Аг-Шаани (до 40%), Кара-Шаани, Сары*Тия, Ширей, а также Агадаи, Риш-баба, Альван, Тавриз.
3. Кировабадский (с примыкающими с З. Шамхорским, Казахским, Таузским и с Ю. — Ханларским районами). Виноградники расположены в долине р. Куры. Почвы глинистые и каштановые. Климат континентальный, сухой. Годовая температура от +12 до +14°. Виноградники поливные.

Основные сорта: Тавквери (дающий при искусственном опылении урожай в среднем 200 ц с 1 га), Баян-Ширей (Рундвейс), Рка-Цители и Тавриз. Направление — производство советского шампанского (в Ханларском районе), крепких и столовых вин, а также столового винограда. Виноградники Казахского и Таузского районов заражены филлоксерой и переводятся на подвои. В последние годы очаги филлоксеры обнаружены также в Шамхорском районе, где с ней проводится борьба радикальным методом.

1. Кюрдамирский район производит высококачественные крепкие и столовые вина (сорта: Кара-Ширей, Ширван-Шахи, и Ак-Шахи; из белых сортов: Рка-Цители, Рундвейс).
2. Геокчайский район; виноградники поливные, направление — производство концентратов и крепких вин.
3. Нагорно-Карабахская автономная обл.; направление — производство столовых вин (с. Баян-Ширей и др.) и крепких вин (с. Хиндогны).
4. Ленкоранский и Астрахан-Базарский районы, находящиеся в зоне влажных субтропиков. Направление — производство столовых вин. Основной сорт — Изабелла.

Армянская ССР. Основные массивы виноградников находятся по юж. сторону Малого Кавказского хребта в долине р. Аракса и ее притоков. Климатические условия характеризуются высокими летними температурами, сухостью воздуха и суровыми зимами. Почвы глинистые с примесью известняков, местами каменистые. Виноградники — поливные.
Направление виноградарства Армении — производство качественных крепких и   десертных вин, а также коньяков. В более высокогорной зоне — столовое виноделие.
Важнейшими районами виноградарства являются:

1. Еревано-Вагаршапатский, Аштаракский, Вединений, Октемберянский районы, с богатым местным и европейским сортиментом; из стандартных сортов для производства крепких и десертных вин отметим Харджи, Гилар, Серсиаль, Вердельо, Педро-Хименес, Мускаты, Токайские, Рка-Цители; из столовых сортов: Ачабаш, Аскери, Тавриз, Мускат александрийский.
2. Камарлинский район, где, помимо столовых, крепких и десертных вин, производятся также коньяки (из сортов: Кахет, Мсхали, Бананц).
3. К районам столового виноделия относятся: Микояновский, Канакирский, Мегринский, Зенгибассарский, Китайский, Азизбековский. Наиболее распространенные сорта: Кахет, Мсхали, Гефандмак, Малаи, Рислинг, Кабернэ, Саперави, Алиготе, Рка-Цители, Алагура, Харджи и др.

По сев. сторону Малого Кавказского хребта в районах Аллавердском, Шамшадинском, Иджеванском, граничащих с Грузинской ССР и Азербайджанской ССР, виноградники заражены филлоксерой и переводятся на подвойную культуру (подвои 3309, 5ВВ).
Из болезней винограда в Армянской ССР на первом месте по значению стоят оидиум и мильдью.
Республики Средней Азии являются вторым центром древнейшей культуры винограда со своеобразными приемами агротехники и большим количеством аборигенных сортов (до 150). Климат резко континентальный. Почвы глинистые (лессовые). Вся территория Средней Азии свободна от филлоксеры. Ввоз виноградного посадочного материала из европейской части Союза воспрещен. Виноградники поливные.

Узбекская ССР. Основной поставщик кишмиша, изюма, бекмеса и столового винограда, на что идет более 3/4 всего урожая винограда. В последнее время начала развиваться и винодельческая промышленность. Важнейшими районами виноградарства являются следующие:

1. Самаркандская обл., являющаяся центром производства сушеного винограда и имеющая около половины всей площади виноградников Узбекской ССР. На сушку и производство др. концентратов идут главным образом Кишмиш белый (занимающий ок. 85% площади всех насаждений), Кишмиш черный и Васарга. В Самарканде развито также виноделие из местных и европейских сортов.
2. Бухарская, Ферганская и Хорезмская обл., направление—производство изюмов, кишмишей и столового винограда (сорта: Ката-Курган, Хусайне, Кишмиш белый и черный, Тагоби, Тойфи, Чарас й др.).
3. Ташкентская обл. — центр производства высококачественного столового винограда. Главнейшие сорта: Нимранг, Хусайне и др. Ташкент является центром виноделия Узбекской ССР. Здесь производятся крепкие вина [сорта: Серсиаль, Вердельо, Альбилло, Кабернэ, Педро-Хименес (крымский), Опорто, Мурведр, Тавквери, Юмалак, Саперави, Семильон и др.]; производство десертных вин (сорта: Алеатико, Мускаты, Токайские, Султани, Кара-Васарга, Чарас, Буаки); столовые вина (сорта: Рислинг, Баян-Ширей, Ангур-Калон, Бахнори, Обак,. Васарга белая, Алиготе, Тавквери и др.); намечается также производство шампанского (сорта: Пино-фран, Шардона, Пино-гри).

Таджикская ССР. Направление виноградарства и сортименты аналогичны с Узбекской ССР. Важнейшими районами виноградарства являются Ура-Тюбинский, Ленинабадский, Пенджекентский.

Туркменская ССР. Виноградники размещены в основном в окрестностях гор. Ашхабада и Геок-Тепе, в Аму-Дарьинском бассейне и в Мервском районе. Основные сорта: Тербаш (65%), Кара-Узюм (25%), Ак- Халили. В Геок-Тепе имеются европейские сорта. Направление винодельческой промышленности — производство крепких и десертных вин, концентратов и отчасти столовых вин.
Казахская ССР. Культура винограда в Казахской ССР начала приобретать значение после революции. Благодаря благоприятным почвенно-климатическим условиям в юж. и зап. районах имеет большие перспективы. Р-ны виноградарства: Приташкентский, Чимкентский, Джаркентский.
Основное направление — производство столового винограда. Основные сорта завезены из Узбекской ССР: Нимранг, Хусайне, Чарас, имеются также европейские — Рислинг, Алиготе, Шасла, Мускаты и др.
Киргизская ССР — новый перспективный виноградный район. Виноградники размещены в Чуйской долине. Сорта — европейские и узбекские.
Виноградарство в северных районах. Благодаря работам И. В. Мичурина, создавшего целый ряд ценных морозостойких сортов винограда, промышленное виноградарство значительно продвинулось на север. Последователи и ученики И. В. Мичурина успешно продолжают дело дальнейшего продвижения культуры винограда на С.
Обследованиями плодоягодного института им. Мичурина, Института виноградарства РСФСР и Украинского института виноградарства в Курской, Воронежской, Ивановской, Смоленской, Горьковской, Куйбышевской, Киевской, Харьковской, Житомирской и др. областях установлена новая линии сев. границы промышленного виноградарства, проходящая через Чернигов, Курск, Воронеж, Саратов, Урал, причем граница возможной культуры винограда в открытом грунте проходит через Минск, Смоленск, Торясок, Юрьевец на Волге, Елабуга, Бийск, Челябинск.
Основные сорта для сев. районов: мичуринские — Сеянец Маленгра, Русский Конкорд, Буйтур, Северный белый, Коринка Мичурина, Мускат Мичурина, Металлический и др., старые — Жемчуг Саба, Мадлен-Анжевинь, Агостенга, Антер мускатный, Шасла, Португизер и др.
Литература: 1) Гоголь-Яневский Г. И., Руководство по виноградарству, 1928 г. 2) Н. Бузин, Я. Принц, М. Лазаревский, А. Негруль, Я. Кац. Виноградарство, 1937 г. 3) С. А. Лазарис и А. А. Листов, Виноград на севере, 1938 г.