Виноградники поражаются различными болезнями грибного, бактериального и функционального происхождения.
Наиболее распространенными из них и наносящими значительный вред являются: мильдью, оидиум, белая гниль, серая гниль, рак, хлороз и др.
Рис. 91. Мильдью на листе винограда.
Мильдью (Plasmopara viticola) — самая опасная болезнь виноградной лозы. За исключением Средней Азии, распространена повсеместно. Мильдью поражает все зеленые части виноградной лозы. При сильном развитии болезни листья опадают и кусты лишаются урожая. Наиболее характерно поражение листьев. На них появляются желтые так называемые «масляные» пятна, которые при наличии капельножидкой влаги покрываются белым плесневидным налетом с нижней стороны листа. Пораженные соцветия и завязи также покрываются белым налетом и засыхают. Развившиеся ягоды при поражении их мильдью буреют, сморщиваются и осыпаются или же засыхают, оставаясь на гребнях.
Зимует мильдью в тканях опавших листьев в виде зимних спор — ооспор. Весной, особенно после дождя, хорошо смочившего почву, они прорастают (при среднесуточной температуре не ниже 11°). При прорастании ооспоры образуют особые споры — макроконидии, из которых выходят зооспоры. Попадая с брызгами воды на листья, они вызывают первое заражение виноградников.
При благоприятных условиях погоды все развитие гриба в тканях растения проходит за 4—5 дней, после чего при первом дожде, росе или тумане на нижней стороне листьев образуется белый налет, состоящий из многочисленных спор — конидий. Конидий образуются ночью при относительной влажности воздуха не ниже 93% и температуре не ниже 11°. Появившиеся конидии разносятся ветром, они обусловливают новое заражение виноградников.
Конидии прорастают лишь при наличии капель воды, поэтому заражение винограда может происходить только во время дождя, росы или тумана.
Время от начала заражения и до появления «масляных» пятен на листьях называется инкубационным периодом развития мильдью. Длина инкубационного периода находится в прямой зависимости от среднесуточной температуры воздуха, а именно:
Мильдью поражаются все сорта винограда европейского вида, но в различной степени. Относительно устойчивы к этой болезни сорта: Мцване, Ркацители, Тавриз, Саперави, Хариствала тетри, Хариствала шави, Пино серый, Гарс Левелю, Венгерский синий, Донской скороспелый, Початочный, Желудевый и др.
Меры борьбы. Опрыскивание виноградников 1—2%-ной бордосской жидкостью или хлорокисью меди в такой же концентрации. Сроки и количество опрыскиваний зависят от метеорологических условий года и степени развития болезни.
Срок первого опрыскивания устанавливается по инкубационному развитию мильдью. При этом каждый дождь, выпавший после распускания почек винограда и сильно увлажнивший поверхность почвы при среднесуточной температуре воздуха выше 11°, считается днем возможного первого заражения виноградника мильдью. Основываясь на данных температуры и продолжительности инкубационного развития болезни при этой температуре, определяют дату возможного появления мильдью и к этому времени заканчивают первое опрыскивание. Если спустя 8—10 дней после первого дождя заражение мильдью не произошло, то после очередного даже небольшого дождя опрыскивание повторяют. При отсутствии дождей первое опрыскивание проводится перед цветением винограда.
После появления на кустах первых мильдьюозных пятен любой дождь, роса или туман могут вызвать на пятнах новые спороношения гриба и, следовательно, новое заражение виноградников. Поэтому последующие опрыскивания проводят независимо от хода инкубации болезни, с таким расчетом, чтобы кусты полностью были покрыты фунгицидом перед каждым дождем, росой или туманом. Отсюда сроки опрыскивания в этот период практически определяются характером погоды и величиной незащищенной части прироста виноградной лозы. В период интенсивного роста побегов (май—июль) при влажной погоде с частыми осадками опрыскивания проводятся при нарастании на побегах 3—5 новых листьев (через каждые 7—8 дней), а при устойчивой сухой погоде — при нарастании 6—7 листьев (через каждые 12—14 дней).
При замедленном росте побегов интервалы между опрыскиваниями могут быть увеличены до трех недель.
Для защиты молодой завязи от мильдью, независимо от условий погоды и наличия инфекции, обязательно проводится опрыскивание вскоре по окончании цветения винограда. В общем в течение лета делают от трех до пяти опрыскиваний. Последний раз опрыскивают за три недели до сбора урожая.
Для борьбы с мильдью бордосская жидкость и хлорокись меди обычно применяются в 1 %-ной концентрации; при наличии частых и обильных осадков концентрация указанных фунгицидов увеличивается до 2%.
Агротехнические мероприятия в борьбе с мильдью сводятся в основном к улучшению проветривания на виноградниках: к установке шпалеры и своевременному проведению подвязки побегов, а также обломки, пасынкования и чеканки.
Оидиум (Uncinula necator).
Болезнь поражает листья, соцветия, зеленые побеги и ягоды винограда. Пораженные части виноградной лозы покрываются сероватым налетом, который легко стирается, но на месте поражения остаются характерные коричневые пятна, особенно ярко выраженные на побегах. Сильно поврежденные листья и соцветия засыхают и осыпаются, а ягоды приобретают грязно-серый цвет и чаще всего растрескиваются, обнажая семена. Грозди винограда, сильно пораженные оидиумом, издают характерный запах гнилой рыбы.
Рис. 92. Ягоды и однолетняя лоза, пораженные оидиумом.
Оидиум встречается почти во всех районах виноградарства, но наибольшее распространение эта болезнь получила в Крыму, в южных районах Краснодарского края, в Закавказье и особенно в Среднеазиатских республиках. Зимует оидиум на пораженных побегах в виде мицелия. С наступлением тепла мицелий возобновляет развитие и при благоприятных условиях на нитях мицелия уже в мае развиваются конидиеносцы, на концах которых образуются конидии. Образование конидий происходит в течение всего вегетационного периода, вызывая все новое заражение.
Для прорастания конидий не требуется, как для мильдью, капельножидкой влаги, нужна высокая температура (16—25°) и высокая относительная влажность воздуха (70—90%).
Грибница оидиума, в отличие от мильдью, поселяется па поверхности зеленых частей куста и прикрепляется к ним особыми присосками, которыми вытягиваются питательные вещества из клеток растения.
Оидиум поражает все сорта винограда европейского вида, но в неодинаковой степени. Слабо поражаются грозди сортов: Семильон, Алиготе, Сенсо, Шасла, Кокур белый, Воскеат (Харджи), Мцване, Матраса, Будешури тетри и др.
Меры борьбы. Опыливание виноградников молотой серой в чистом виде или в смеси с известью-пушонкой (1 : 1) из расчета расхода серы 15—30 кг на 1 га или опрыскивание 1,5—2%-ной суспензией коллоидной серы.
В местах постоянного и сильного развития оидиума первое опыливание или опрыскивание проводится до цветения винограда, второе — в конце цветения и последующие — через каждые 10—15 дней, в зависимости от степени развития болезни и метеорологических условий.
В районах слабого развития оидиума первая обработка виноградников химикатами проводится при появлении болезни, а вторая — через 15—18 дней.
Белая гниль (Coniothyrium diplodiella).
Болезнь поражает главным образом ягоды и значительно реже листья и побеги. Ягоды приобретают красновато-бурый оттенок, а поверхность их покрывается грязновато-белыми бугорками. Затем ягоды засыхают, оставаясь на гребнях.
Белая гниль распространена в Закавказье, Краснодарском и Ставропольском краях, Ростовской области и Украине.
Зимует гриб в виде пикпид. Заражение происходит через механические повреждения в ткани при наличии капельножидкой влаги. Ягоды чаще всего поражаются в начале созревания. Массовая вспышка белой гнили обычно наблюдается после градобития.
Меры борьбы. Опрыскивание 1—2%-ным раствором ТМТД или 4%-ной бордосской жидкостью. Первое опрыскивание проводится при появлении первых признаков болезни, второе — через 10—12 дней после первого. В местах постоянного проявления болезни опрыскивают также вскоре после выпадения града. Для профилактики удаляют с виноградника и сжигают все пораженные белой гнплью части куста.
Серая гниль (Botrytis cinerea).
Болезнь поражает ягоды в период созревания, роже — зеленые побеги и листья. Обычно гриб проникает в поврежденные ягоды. Загнивание начинается с места ранения какой-нибудь ягоды, затем быстро охватывает всю гроздь. Ягоды покрываются сплошным серым налетом. Пораженные ягоды загнивают и теряют вкусовые качества, а вино, приготовленное из такого винограда, имеет неприятный привкус плесени.
Заражение ягод происходит так. Споры гриба, проникнув в ткань ягоды, разрастаются там в грибницу, которая через несколько дней дает плодоношение. Массовые вспышки серой гнили обычно наблюдаются при сочетании высокой температуры с высокой влажностью воздуха.
Меры борьбы. Опрыскивание 1%-ным раствором зеленого мыла при опасности массового развития болезни. Проведение на виноградниках мер, улучшающий проветриваемость кустов.
Пятнистый антракноз (Gleosporium ampelophagum). Болезнь поражает все зеленые части виноградной лозы. На побегах, плодоножках и жилках листа образуются углубленные темно-коричневые пятна, ограниченные по краям валиком.
Рис. 93. Гроздь винограда, пораженная серой гнилью.
Кора и древесина в поврежденном месте со временем разрушаются. На листьях возникают точечные бурые или сероватые пятнышки, окруженные красноватой или темно-бурой каемкой, позднее ткань в местах этих пятен разрушается и на листьях образуются дыры. На ягодах появляются буроватые вдавленные пятна с черной или пурпуровой каймой.
Болезнь распространена в юго-восточных районах Краснодарского края, в Закавказье и особенно в Среднеазиатских республиках.
Зимует этот гриб в форме мицелия на пораженных побегах, а также в виде конидий, остающихся в трещинах коры.
Грибница пятнистого антракноза поселяется в клетках и межклетниках зеленых частей виноградной лозы, где со временем из нее образуются подушечки, которые при созревании выступают наружу и дают массу конидиеносцев с конидиями. Отделяясь от конидиеносцев, конидии окутываются слизью, которой они в сухую погоду склеиваются в комочки. Конидии распространяются с помощью стекающих капель дождя или росы и прорастают только при наличии Капельножидкой влаги.
Наиболее сильно развивается болезнь в дождливые годы и в местностях, где часты обильные росы.
Наиболее устойчивы к пятнистому антракнозу сорта: Каберне, Рислинг, Саперави, Траминер, Нимранг, Чарас, Якдона, Чиляки и др.
Рис. 94. Пятнистый антракноз:
слева — на ягодах; справа — на однолетней лозе.
Меры борьбы. Обильное опрыскивание (промывка) кустов 10%-ным раствором железного купороса осенью или весной, до распускания почек винограда, и многократное опрыскивание 1%-ной бордосской жидкостью вскоре после распускания почек.
Своевременное проведение на виноградниках всех зеленых операций.
Рак (Bacterium tumefaciens). Болезнь поражает различные плодовые деревья, в том числе виноград. Весной на одревесневших частях кустов — штамбе, рукавах, однолетней лозе появляются опухоли. Пораженные раком кусты постепенно слабеют и со временем отмирают. Заражение растений происходит через трещины и раны, образуемые в результате морозобоин, при прививке, при закрывании кустов на зиму, открывании их весной и обработке почвы па винограднике.
Рис. 95. Раковая опухоль на виноградной лозе.
Эта болезнь распространена во всех районах виноградарства. Раковое заболевание вызывается бактериями, которые способны долгое время сохраняться в почве, откуда опп проникают в растение через раны. В тканях растения бактерия быстро размножаются, и на пораженных частях куста образуются шарообразные или продолговатые наросты — опухоли. Осенью раковые опухоли отмирают, а весной на этом месте или рядом возникают новые опухоли.
Меры борьбы. В профилактических целях необходимо хорошо укрывать виноградники на зиму, избегать повреждения кустов при обработке виноградников и производить дезинфекцию секаторов 5%-ным раствором формалина после обрезки пораженных раком кустов.
Вырезать пораженные части куста и выкорчевывать кусты, погибшие от рака. Сильно пораженные кусты омолаживать, срезая их «на черную головку» или укладывая катавлаком.
Осенью или рано весной пораженные раком места обмазывают 20 %-ным нафтенатом меди, приготовленным на керосине.
Хлороз.
Характерным признаком заболевания кустов хлорозом является постепенное пожелтение листьев, причем зеленая окраска дольше всего сохраняется вдоль жилок листа. При сильном проявлении хлороза засыхают и опадают листья, иногда отмирают верхушки побегов. На пораженных побегах развивается много тонких пасынков с мелкими листьями, кусты приобретают болезненный вид и слабеют, ягоды недоразвиваются.
Рис. 96. Пятнистый некроз:
1 — часть рукава, пораженного некрозом; 2 — та же часть со снятой корой; 3 — поперечный разрез в месте поражения лозы некрозом.
Хлороз возникает как следствие нарушения обмена веществ, которое может быть вызвано неблагоприятными погодными условиями, избытком извести, недостатком солей железа и других минеральных веществ в почве, а также чрезмерной сыростью или сухостью почвы. Кроме того, хлороз может вызываться поражением корневой системы болезнями или вредителями. С устранением причин, вызывающих хлороз, листья вновь приобретают зеленую окраску, и кусты нормально развиваются.
Меры борьбы. Устранение причин, вызывающих хлороз: при засолении почвы промывка ее водой; при избытке влажности — устройство дренажей, а в орошаемых районах — правильное регулирование поливов; при недостатке минеральных питательных веществ в почве — внесение соответствующих удобрений, а при избытке извести — обработка почвы технической серной кислотой, разбавленной 20 частями воды; разбавленную кислоту вносят в почву из расчета 4—5 л под куст.
Из химических средств борьбы обычно применяют железный купорос. В период покоя виноградной лозы его вносят в почву по 150—400 г на куст, а в летний период проводят многократное опрыскивание кустов 0,5—1%-ным раствором этого химиката.
Пятнистый некроз (сухорукавность).
Относится к заболеваниям физиологического характера. Распространен в укрывной зоне виноградарства, в районах с резкой сменой положительных и отрицательных температур в зимний период. Борьба с этой болезнью особенно важна в Ростовской области, Краснодарском и Ставропольском краях, а также в Молдавской и Украинской ССР. По данным Е. И. Захаровой, пятнистый некроз вызывается неблагоприятными условиями перезимовки кустов. Чередующиеся оттепели и морозы, особенно при переувлажнении укрывного вала, приводят к отмиранию ткани на отдельных участках лозы. В последующие зимы участки поврежденных тканей увеличиваются, и на 3—4-й год прирост и урожай на пораженных рукавах сильно снижаются, а сами рукава постепенно отмирают.
Ежегодная потеря плодоносных лоз приводит к снижению урожая и нарушению формировки кустов.
Меры борьбы. Хорошее укрытие кустов на зиму с применением органической покрышки. Формировка кустов с основой омолаживания, при этом у основания кустов создается 1—2 и более постоянных звеньев омолаживания (сучок восстановления). Звено состоит из сучка замещения и стрелки для плодоношения и формирования рукава. Наличие таких звеньев позволяет в любое время заменять вышедшие из строя рукава, сохранять кусты и получать устойчивый урожай.
