В текущем семилетии поставлена задача добиться такого роста производства винограда, который позволит удовлетворить потребности населения в свежем винограде и в продуктах его переработки.
Увеличить валовые сборы винограда до намеченных семилетним планом размеров, то есть в 4 раза по сравнению с 1958 г., можно путем резкого повышения урожайности существующих виноградных насаждений, а также значительным расширением площадей виноградников.
По всему Союзу ССР предусмотрено расширить площади виноградных насаждений с 377,5 тыс. га (по переписи 1953 г.) до 1700 тыс. га (в 1965 г.).
В Украинской ССР площади виноградных насаждений будут увеличены с 79 тыс. га (в 1953 г.) до 440 тыс. га (в 1965 г.).
В РСФСР площади виноградных насаждений возрастут с 40,6 тыс. га (в 1953 г ) до 372 тыс. га (в 1965 г.).
В Молдавской ССР вместо 106 тыс. га виноградников, имевшихся в 1953 г., будет 285 тыс. га.
В Азербайджанской ССР площадь под виноградниками намечено расширить с 22,9 тыс. до 112 тыс. га (в 1965 г.).
В других республиках в текущем семилетии также намечено увеличение площадей виноградных насаждений.
Проходившая в октябре 1958 г. сессия ВАСХНИЛ отметила, что одной из основных причин, мешающих дальнейшему интенсивному развитию овощеводства, картофелеводства, плодоводства и виноградарства, являются распыленность посевов и отсутствие четко выраженной специализации хозяйств. Между тем, как показывает опыт, наибольший экономический эффект получается в тех хозяйствах, которые имеют крупные массивы ведущих культур. Поэтому в текущем семилетии будет осуществлена специализация совхозов и колхозов, а также целых районов (например, Крымской области) на виноградарстве.
Площади виноградных насаждений в специализированных хозяйствах должны занимать 20—30% площади пашни. Для виноградарских хозяйств Южного берега Крыма и хозяйств предгорных и горных районов удельный вес площадей виноградников может быть выше 30%.
Каждый виноградарский колхоз и совхоз должен не только получать наибольшее количество винограда с закрепленной за ним земельной площади, но и вести хозяйство расчетливо, обеспечивая ежегодно снижение себестоимости винограда и продуктов его переработки.
К числу основных вопросов, подлежащих первоочередному рассмотрению при организации виноградарских хозяйств, относятся:
1. Экономические обоснования:
- размещения виноградарства по природно-экономическим зонам *;
- размещения специализированных виноградарских хозяйств внутри природно-экономического района *;
- размеров площадей виноградных насаждений в каждом хозяйстве;
- размещения новых промышленных закладок виноградников на территории каждого хозяйства;
- размера виноградников в виноградарской бригаде;
- состава и размеров других отраслей в виноградарских совхозах и колхозах;
- сортового состава винограда, намечаемого к посадке в колхозах и совхозах;
- размеров и конфигураций виноградный клеток, кварталов, оросительной сети, защитных полос, системы организации дорожной сети;
- намечаемых агроприемов, применения различных машин, различных методов борьбы с вредителями и болезнями виноградных насаждений, способов формировки, нагрузки кустов урожаем и т. д.
- Составление калькуляций и анализ показателей, из которых складывается себестоимость винограда.
- Анализ эффективности использования продукции виноградарства (реализация в свежем виде, сушка, приготовление виноградного сока, производство виноградных вин разных типов).
При экономическом обосновании организации крупных специализированных виноградарских совхозов и колхозов должны быть найдены наиболее экономичные решения, обеспечивающие непрерывный рост производительности труда, снижение материальных затрат на единицу продукции — винограда, а также рентабельность каждого из намечаемых мероприятий и хозяйства в целом.
* Осуществляется планирующими организациями.
К решению вопросов экономики виноградарства необходимо отнести вопросы наиболее рационального размещения виноградных насаждений по основным природноэкономическим зонам СССР. При этом необходимо учитывать специфику промышленного виноградарства.
- Первым фактором, ограничивающим возможность распространения этой культуры, являются биологические особенности винограда. Так, для получения высококачественной продукции виноградарства необходимо (в зависимости от назначения продукции), чтобы сумма активных температур составляла 3000—4200°. В районах с суммой активных температур от 2200 до 3000° возможно развитие преимущественно столовых сортов винограда для местного потребления.
- Вторым фактором, ограничивающим возможность промышленного распространения винограда, являются температурные условия зимы.
- Виноградная культура относительно менее требовательна к количеству атмосферных осадков, в то же время виноградные насаждения очень хорошо отзываются на искусственное орошение и быстро окупают расходы, связанные с организацией поливов.
- Виноград относительно менее требователен, чем многие другие сельскохозяйственные культуры, к почвенным условиям, поэтому для виноградников при недостатке других земель можно использовать и горные склоны, и земли со значительными примесями крупных механических фракций, и песчаные почвы (конечно, после соответствующих почвенных анализов).
- Виноградная культура, как и всякая многолетняя культура, требует значительных капитальных вложений на закладку и выращивание до вступления в пору плодоношения (от 8 тыс. до 15 тыс. рублей на 1 га). Но и после вступления в плодоношение затраты средств и труда не прекращаются. Ежегодно плодоносящий виноградник требует для выполнения очередных работ от 170 до 300 человеко-дней на 1 га, а также других затрат.
Эти особенности виноградной культуры надо принять во внимание при размещении новых виноградных насаждений по природно-экономическим зонам. От правильности решения этого вопроса будет в дальнейшем зависеть как количество и качество виноградной продукции, так и себестоимость ее.
Экономическое обоснование размещения специализированных виноградарских хозяйств внутри природно- экономического района.
Опыт организации сырьевых зои винодельческой промышленности показывает, что расположение виноградников на большом расстоянии от винодельческих заводов приводит к лишним транспортным издержкам, потерям винограда в пути и ухудшению его качества, снижая тем самым товарный выход продукции. Необходимо стремиться к тому, чтобы виноградные насаждения технических сортов были расположены вблизи перерабатывающих предприятий, а виноградные насаждения столовых сортов были удалены от предприятий по заготовке свежего винограда не более чем на 3—4 км. Можно решить последний вопрос и по-другому: в местах размещения новых промышленных насаждений предусматривать строительство государственных или межколхозных перерабатывающих предприятий. Желательно стремиться закладывать новые промышленные насаждения столовых сортов винограда, подлежащих дальней транспортировке, как можно ближе к железнодорожным станциям или к шоссейным дорогам.
При составлении проектов организации сырьевых зон должны быть решены вопросы размера виноградных насаждений в каждом из колхозов, входящих в сырьевую зону государственного или межколхозного завода первичного виноделия, так как от размеров виноградных насаждений в каждом колхозе будут зависеть радиус сырьевой зоны и мощность проектируемого перерабатывающего предприятия.
Экономическое обоснование размеров площадей виноградных насаждений в каждом хозяйстве. Основной задачей специализированного виноградарского хозяйства является увеличение товарной части продукции, поэтому при проектировании размеров новых посадок виноградников в колхозах необходимо прежде всего экономически обосновать целесообразность закладки крупных виноградных массивов.
Площадь виноградных насаждений должна проектироваться с учетом трудовых ресурсов хозяйства. При определении площадей виноградных насаждений в перспективных планах хозяйств можно придерживаться следующих (ориентировочно) затрат труда на 1 га виноградников (в человеко-днях):
Учитывая, что для обработки других сельскохозяйственных культур, имеющих подсобное значение для виноградарского хозяйства, а также для животноводства и других отраслей хозяйства, тоже потребуется рабочая сила, можно считать, что потребность виноградарских хозяйств в рабочей силе исчисляется на каждый гектар виноградников следующими примерными цифрами.
При современном уровне механизации виноградарских хозяйств можно, например, рекомендовать в виноградарском хозяйстве, имеющем от 2000 до 3000 га всей обрабатываемой площади при наличии от 600 до 1000 трудоспособных, закладку 600—1000 га виноградников (имеется в виду неукрывное неорошаемое виноградарство в равнинных условиях).
В равнинных районах укрывной культуры при обрабатываемой площади на одно хозяйство 1500—2000 га, при наличии от 500 до 800 трудоспособных, можно заложить от 300 до 500 га виноградников.
Значение удаленности виноградных насаждений от населенных пунктов. Учитывая значительную трудоемкость культуры винограда, необходимо, чтобы виноградные насаждения были как можно ближе к населенным пунктам, так как в противном случае возрастают непроизводительные затраты.
Какое значение имеет расстояние виноградников от населенного пункта, можно видеть из следующих данных. Подсчитано, что на переход к месту работы и обратно рабочий затрачивает ежедневно 6% полезного рабочего времени на каждый километр пути. Отсюда следует, что непроизводительные затраты труда рабочего времени в зависимости от удаленности виноградника от усадьбы возрастают в следующих размерах:
Так как в крупных виноградарских колхозах и совхозах площади виноградных насаждений составляют 400— 1000 га, указанные непроизводительные затраты рабочего времени на переходы будут очень большими. Отсюда следует, что на винограднике (400 га), расположенном в 0,5 км от центра усадьбы, по сравнению с виноградником, удаленном на 5 км, можно дополнительно обработать 120 га.
Если учесть, что в среднем один гектар виноградника дает продукции на сумму от 30 до 50 и более тысяч рублей, то будет ясен экономический эффект близкого расположения виноградников к усадьбам.
Необходимо стремиться к тому, чтобы самые крайние точки виноградников были удалены от населенного пункта не более чем на 1,5—2 км. Целесообразнее размещать ближе к наделенным пунктам наиболее урожайные столовые сорта винограда.
Экономическое обоснование подбора сортов для закладки новых виноградников.
При определении сортового состава для новых виноградных насаждений в виноградарских колхозах и совхозах, кроме предварительного изучения природного комплекса участка, на котором намечаются закладки, необходимо дать экономическую оценку каждого из запроектированных сортов.
Для этого надо знать: 1) урожайность данного сорта за ряд лет в аналогичных природных условиях;
- затраты на посадку, уход до вступления в плодоношение, эксплуатационные расходы по обработке плодоносящих виноградников данного сорта в конкретных условиях;
- сроки наступления технической зрелости ягод и продолжительность периода уборки урожая данного сорта;
- технические качества данного сорта в зависимости от назначения продукции (сахаристость, кислотность, специфические достоинства);
- подверженность проектируемых к посадке сортов к грибным и другим заболеваниям в данных условиях, а также стойкость к повреждениям различными сельскохозяйственными вредителями и возможность ликвидации массовых заболеваний виноградных насаждений;
- отрицательные особенности сорта (осыпаемость ягод, склонность их к загниванию, к растрескиванию);
- лежкость и транспортабельность винограда, выращенного в данных условиях (для столовых сортов);
- себестоимость винограда в данных условиях в сопоставлении со среднепродажными цепами за ряд лет;
- ожидаемые накопления хозяйства от данного сорта;
- выход продукции винограда данного сорта на один затраченный человеко-день или количество человекочасов, необходимое для производства одного центнера винограда данного сорта.
Пример расчета себестоимости винограда различных сортов и накоплений с 1 га виноградников в зависимости от урожайности, продажных цен и качества винограда приведен в таблице 21.
Таблица 21
Пример расчета экономической эффективности различных сортов винограда
Расчет можно произвести для любого проектируемого хозяйства, уточнив по этой таблице, исходя из местных условий, соответствующие показатели: ожидаемую урожайность по каждому сорту, посортные продажные цены, затраты на обработку 1 га плодоносящего виноградника.
Для примера взяты цены по основным стандартным сортам, действовавшие в зоне деятельности бывшего комбината Абрау-Дюрсо в Краснодарском крае в 1955 г. В графу «прочие сорта» входят нестандартные сорта.
В данном примере стоимость обработки 1 га эксплуатационного виноградника условно принята одинаковой для всех сортов (за исключением затрат на уборку урожая). При решении вопроса экономической эффективности того или иного сорта в условиях проектируемого хозяйства необходимо подсчитать затраты па обработку одного гектара плодоносящих виноградников для каждой группы сортов, требующих одинаковых затрат (см. приложения 6,7).
Необходимо определить также дополнительные затраты, связанные с сортовой агротехникой того или иного сорта. Сумма же затрат на уборку и транспортировку урожая винограда пропорциональна ожидаемой урожайности.
Уточнив исходные данные, можно решить вопрос об экономической эффективности того или другого сорта винограда в данном хозяйстве, причем с особой тщательностью надо это сделать по основным для данного хозяйства сортам.
Из общего количества технических сортов, намеченных к возделыванию в данном хозяйстве, можно рекомендовать не более трех основных, которые, во-первых, отвечают основному плановому назначению хозяйства, во-вторых, дают наивысший экономический эффект в данных условиях и, в-третьих, обеспечивают равномерный график уборки урожая.
Второстепенные для данного хозяйства сорта выбирают, ориентируясь на график их уборки.
Для заинтересованности хозяйства в выращивании того технического сорта винограда, который является ведущим в данном микрорайоне, необходимо, чтобы цены на этот сорт стимулировали расширение площадей под ним,
В таблице 22 указаны посортные цены на один и тот же сорт винограда в различных районах его возделывания. Из таблицы видно, что за виноград одного и того же сорта, выращенного в различных условиях, устанавливается разная цена. Так, например, за 1 т винограда сорта Алиготе, выращенного на Южном берегу Крыма, платили 2500 рублей, так как этот сорт для этой зоны отнесен к прочим европейским сортам, а за 1 т сорта Алиготе, выращенного в степной части Крыма, была установлена цена 4000 рублей, то есть на 1500 рублей больше. При урожае 5 т с 1 га эта разница составляет от 7500 до 10 500 рублей.
Экономическое обоснование реконструкции существующих виноградных насаждений. Прежде чем решить вопрос о целесообразности реконструкции старых плодоносящих насаждений, необходимо обследовать виноградный массив и произвести следующие расчеты.
- Сколько лет этот участок может еще нормально плодоносить.
- Какую среднюю урожайность дает участок при выполнении на нем всех необходимых текущих агромероприятий.
- Какую прибавку урожая можно ожидать с этого участка при проведении на нем мероприятий по реконструкции.
Таблица 22
Примерное соотношение цен на виноград, сдаваемый виноградарскими совхозами на совхозные винзаводы (в рублях за 1 т). Данные 1957 г.
Лучшим способом реконструкции в ближайшие годы следует признать тот, который гарантирует постепенное ежегодное повышение валового сбора с реконструируемого участка.
Экономическое обоснование массовой селекции винограда в существующих насаждениях. На больших виноградных массивах всегда имеется определенное количество виноградных кустов одного и того же сорта, находящихся в одних и тех же условиях, урожайность которых неодинакова. Часть из них дает высокие постоянные урожаи, другие дают средний для данного сорта урожай, а некоторые из них имеют пониженную плодоносность или остаются бесплодными. Поэтому в крупном виноградарском хозяйстве после вступления виноградников в плодоношение необходимо производить массовую селекцию винограда. После трехлетней работы по селекции на винограднике должны быть оставлены полноценные кусты с высокой урожайностью, которые будут являться основой при создании новых высокоурожайных маточных насаждений.
Экономическая эффективность указанного мероприятия, то есть замена 10% бесплодных кустов, по самым скромным подсчетам, составляет за 5 лет 7—8 тыс. рублей на каждый гектар (см. табл. 23, стр. 581).
Экономическое обоснование выбора системы опор на виноградниках. Многолетний опыт виноградарских хозяйств показывает, что только постановкой виноградников на шпалеру можно увеличить урожайность на 20—30%. Чтобы решить вопрос, какой вид опор в конкретных условиях является наиболее экономичным, необходимо произвести следующие расчеты.
- По какой цене и каких кондиций возможно выращивать виноградный кол в своем хозяйстве.
- По какой цене и каких кондиций возможно заготавливать виноградный кол и опорные столбы в выделенных лесосеках и какова стоимость заготовки этого кола и столбов, включая стоимость доставки их на виноградники.
- Определить, какова будет себестоимость массового производства железобетонных или камышитобетонных анкерных и промежуточных столбов в данном хозяйстве.
- Определить, по какой цене можно приобрести готовые анкерные и промежуточные железобетонные или камышитобетонные столбы и каковы затраты на их доставку.
Выяснив указанные данные, можно примерно рассчитать, какова будет эффективность применения того или иного вида опор (табл. 24, стр. 582).
Стоимость проволоки, скоб, якорей и другие расходы, связанные с установкой шпалеры, примерно одинаковы как для шпалер на деревянных опорах, так и для шпалер на железобетонных и камышитобетонных столбах.
Из приведенных в таблице расчетов видно, что ежегодные амортизационные отчисления при железобетонных опорах составляют 213—305, при камышитобетонных — 228—318 рублей на 1 га (в зависимости от количества рядов), в то время как при деревянных опорах стоимость ежегодной амортизации составляет 880—1400 рублей на 1 га. Но установка железобетонных столбов требует единовременных затрат в 2—2,5 раза больше по сравнению с затратами на установку деревянных шпалер. Поэтому в первые годы целесообразнее иметь деревянные опоры и по мере накопления средств в хозяйстве переводить все шпалеры на железобетонные или камышитобетонные опоры.
Показатели себестоимости продукции и производительности труда.
Себестоимость винограда, наряду с производительностью труда, является одним из основных показателей эффективности виноградарского хозяйства. Если принять следующие условные обозначения: О — затраты на обработку 1 га виноградника (без затрат на уборку урожая) для данного сорта на интересующем нас участке, У — затраты на уборку урожая, Ур — урожай винограда (в кг с 1 га), то себестоимость (С) 1 кг винограда можно определить по формуле:
Если расходы по доставке 1 кг винограда до винзавода, включая погрузку, взвешивание, разгрузку, обозначить буквой Д (доставка), закупочную цену за 1 кг винограда данного сорта через букву З (закупочная цена), то накопления (Н) хозяйства в рублях на 1 кг винограда можно определить по следующей формуле:
Накопления с 1 га виноградников данного сорта будут равны накоплениям на 1 кг, умноженным на урожай данного сорта в килограммах.
При решении вопроса о размере закладок того или иного сорта и размещении его по территории проектируемого хозяйства в основу кладутся показатели себестоимости того или иного сорта винограда, а также производительность труда.
Производительность труда определяется как частное от деления количества продукции на затраченное рабочее время, или, что то же самое, как затраты рабочего времени на единицу продукции Примерные расчеты производства винограда на 1 затраченный человеко-день приведены в приложении 1. Основными путями снижения себестоимости винограда и повышения производительности труда являются: внедрение механизации по уходу за виноградниками; организация орошения виноградников и внедрение прогрессивных приемов агротехники, ведущих к увеличению урожайности; ликвидация изреженности, уплотнение посадок, замена бесплодных кустов высокоурожайными.
Таблица 25
Примерная калькуляция себестоимости продукции винограда
Примечание к таблице 25. В приведенной калькуляции себестоимости винограда по совхозу, расположенному в равнинных условиях укрывной поливной зоны виноградарства, количество рабочей силы по уходу за виноградниками технических сортов принято из расчета 198 человеко-дней на 1 га.
В соответствии с тарифной сеткой, введенной с 1 января 1958 г., оплата одного рабочего дня по IV разряду исчисляется 18 руб. 20 коп.
По примерной калькуляции стоимость тракторо-дня определена в размере 117 руб,, автотранспорта — 1,5 руб. за тонна-километр и коне-дня — 8 руб. 28 коп.
Стоимость минеральных удобрений и ядохимикатов определена по действующему прейскуранту оптовых цен в зависимости от количества вносимого на 1 га удобрения и расхода ядохимикатов.
Стоимость воды исчисляется, исходя из поливной нормы 3400 куб. м, по цене 0,003 руб. за 1 куб. м.
Амортизация насаждений принята равной 2,5% стоимости закладки 1 га виноградника и ухода за молодыми посадками в течение первых трех лет.
Стоимость побочной продукции с 1 га виноградника принята условно 350 руб. Себестоимость 1 ц винограда составляет 82 руб. 22 коп, при средней урожайности виноградников при поливе 90 ц с 1 га.
* Включая транспортные расходы.
