Культура винограда в закрытом грунте у нас еще не получила достаточного распространения. Считают, что проще завезти виноград с юга, чем заниматься его выращиванием на севере и востоке.
Однако массовый завоз винограда практически возможен лишь в отдельные крупные города и промышленные центры и ограничен в другие места, особенно отдаленные.
Вместе с тем виноград бывает необходим, хотя бы в небольшом количестве, и тогда, когда его еще нет на юге, особенно в тех местах, куда его вообще трудно доставить.
Примерные сроки проведения агромероприятий по
уходу за плодоносящими виноградными насаждениями
Примечания. 1. Римские цифры обозначают месяцы.
Кроме перечисленных, пополняются следующие мероприятия: заготовка черенков, перепрививка, укладка зелеными отводками, борьба с весенними и осенними заморозками, удаление кустов с отрицательными признаками, мелиоративные и противоэрозионные работы, задержание талых вод, снегозадержание, посадка и ремонт защитных древесных полос, закладка торкальных рощ и уход за ними, ремонт инвентаря, а также ряд других работ, которые выполняются в одном и том же районе виноградарства в различные сроки: удаление корневой и подвойной поросли, подсадка.
Продолжение
Многие вопросы по культуре винограда в теплице еще не разрешены. Так, не установлено, во что обходится виноград, завезенный с юга, особенно ранних сортов, по сравнению с виноградом, выращенным в теплицах на севере. Этому препятствует отсутствие более или менее массового опыта по выращиванию винограда в закрытом грунте, причем в разных местах и различными способами.
Отмечено, что, несмотря на высокую урожайность, чистая культура винограда в обогреваемых теплицах не всегда выгодна, она часто не окупает затрат на топливо, особенно в первые пять лет.
При использовании же виноградных теплиц для одновременного выращивания ряда промежуточных культур (лук, салат, редис, помидоры, цветная капуста, горшечная культура земляники, различная рассада, цветы, а в зимнее время как пристанов очное помещение для многих овощных культур) — получаемая из теплицы продукция окупает произведенные затраты.
Значение тепличной культуры винограда при одновременной выгонке различных промежуточных культур возрастает в тех случаях, когда есть возможность использовать для обогрева теплиц отходы тепла от промышленных предприятий, горячие водные источники, дешевую электроэнергию или газ.
Во многих местах большой интерес представляет использование необогреваемых теплиц. Практически культура винограда в необогреваемых теплицах, особенно при культивировании ранних тепличных сортов, возможна там, где сумма активных (выше 10°) температур за период вегетации составляет 2000° и выше.
Еще более возрастает возможность культуры винограда при кратковременном обогреве теплиц весной в течение 1—2 месяцев.
Виноград в закрытом грунте можно получать в самые различные сроки. Например, в Московской области в обогреваемых теплицах Тимирязевской сельскохозяйственной академии и бывшего опорного пункта северного виноградарства (ст. Кучино) собирают виноград сорта Франкенталь (Тепличный черный) и Фостер (Тепличный белый) в июне—июле. Урожайность тепличного винограда, как правило, выше, чем в открытом грунте, и составляет в пересчете на гектар 300—450 ц.
Вообще же тепличная культура винограда должна сочетаться с культурой винограда в открытом грунте, а не противопоставляться ей. Закрытый грунт будет иметь подсобное значение и занимать ограниченное место.
Тепличная культура получила большое распространение в ряде западноевропейских стран, где в открытом грунте виноград не выращивают; в Голландии, Бельгии, Англии и некоторых других странах площадь под виноградом в закрытом грунте исчисляется сотнями гектаров.
У нас культура тепличного винограда наиболее изучена и имела значительное распространение в Латвийской ССР. В виде небольших посадок тепличный виноград в настоящее время встречается в Московской и Ленинградской областях.
В Московской области выращивание тепличного винограда впервые было начато в 1946 г. ТСХА в теплицах теплично-парникового комбината «Марфино», в учхозе «Отрадное» ТСХА и в бывшем Опорном пункте северного виноградарства (ст. Кучино). Однако площадь под тепличным виноградом пока растет медленно в связи с тем, что эта работа еще недостаточно налажена.
Продуктивность закрытого грунта зависит от следующего:
дешевых источников тепла для обогрева закрытого грунта;
выбора наиболее приемлемого типа теплиц, которые были бы долговечны при наименьшей стоимости и имели бы благоприятные условия для выращивания винограда;
использования для культуры тепличных сортов преимущественно ранних и самых ранних сроков созревания.
При тепличной культуре винограда большое значение имеет учет основных биологических и агротехнических требований винограда. Эти требования сводятся к следующему.
- Максимальная обеспеченность светом всех частей куста, чего можно достичь, если расположить всю листовую поверхность в непосредственной близости к стеклу.
- Температурный режим: в период вегетации 18—25° с постепенным переходом к зимней температуре. В период покоя в обогреваемых теплицах держат температуру +3, +5°. В необогреваемых теплицах или обогреваемых, но без обогрева в период покоя температура в теплицах может быть снижена до —12, —13°.
- Хорошее проветривание теплиц, особенно в период вегетации.
- Нормальная насыщенность почвы и воздуха влагой.
- Развитие мощной корневой системы благодаря обеспеченности почвы удобрениями и хорошей воздухопроницаемости ее в результате глубокого рыхления.
- Равномерное распределение урожая на кусте от основания до верхней части его с максимальным использованием световой площади теплицы.
- Глубокий перевал почвы (плантаж) на 80—100 см с внесением большого количества удобрений.
- Неглубокий фундамент, с тем чтобы дать развиться корневой системе и за пределами теплицы.
- Своевременный, лучше подземный, полив по дренажным трубам, для того чтобы почва меньше уплотнялась и сохранила хорошую воздухопроницаемость.
- Использование для посадки саженцев, выращенных в горшках (при трех перевалках) из укороченных черенков.
- Посадка винограда только сильно развитыми саженцами на расстоянии 50—60 см от стенки теплицы и на 1 м куст от куста. Посадка в необогреваемых теплицах на глубину 40—50 см, в обогреваемых зимой и весной — 30 см.
- Формирование куста при малой нагрузке побегами в виде вертикального кордона с подвязкой основного рукава к проволокам, натянутым на 20—30 см одна от другой и на 30—40 см от стекла и с поочередным расположением рожков на рукаве.
- Многократные зеленые операции, включая прореживание ягод в грозди, особенно на сортах с чрезмерно плотными гроздями.
- Правильное регулирование температуры, влажности воздуха и почвы, степени освещенности растений, дозировок, времени внесения удобрений, применение внекорневых подкормок.
- Подготовка растений к зимовке осенним закаливанием. Обеспечение периода покоя, особенно в обогреваемых теплицах, в течение 2—2,5 месяцев.
- Регулирование температуры воздуха и почвы в период покоя растений: в обогреваемых теплицах путем снижения температуры, в необогреваемых — укрытием кустов или, что лучше и значительно дешевле, обледенением теплиц без укрытия кустов на зиму землей.
- Правильная обрезка по годам с учетом создания и сохранения сильно растущих нижних рожков, что в значительной мере достигается пригибанием верхней части куста в период распускания почек к поверхности почвы.
- Своевременная борьба с основным вредителем — красным паучком.
Рис. 140. Чертеж сборной теплицы и ее деталей.
Рис. 140 (продолжение). Чертеж сборной теплицы и ее деталей.
Для того, чтобы обеспечить нормальный рост и развитие винограда в теплице и получать высокие урожаи, необходим и соответствующий тип теплиц. Наиболее ценными теплицами для культуры винограда являются латвийские (типа бельгийских). Это сборные деревянные двухскатные теплицы с наклонными и полностью застекленными боковыми стенками высотой 1,00—1,25 м. Ширина теплицы 7, реже 8 м при высоте в среднем 3—3,5 м. Длина теплицы не более 50 м, так как при увеличении длины теплицы ухудшается вентиляция и осложняется уход за растениями. Латвийские теплицы наиболее дешевы, прочны, экономичны, больше отвечают требованию виноградных растений. Такие теплицы могут быть использованы как обогреваемые, так и необогреваемые (рис. 140).
В обогреваемых теплицах система труб для обогрева должна быть расположена так, чтобы обеспечивался наибольший приток тепла снизу. В более северных районах необходимо предусмотреть боковой обогрев почвы на глубину до 30—50 см.
В северных районах могут быть рекомендованы односкатные теплицы с некоторым заглублением при хорошем утеплении северной стенки. Не рекомендуются ангарные теплицы, где, как это показал опыт культуры винограда в комбинате «Марфино» (Москва), при больших размерах (ширина 17 м) возможна лишь рядовая посадка винограда,
при которой резко ощущается недостаток света (удаленность растений от поверхности стекла).
Во всех виноградных теплицах, за исключением односкатных углубленных, фундамент в промежутках между столбами должен быть неглубоким (25—30 см), чтобы обеспечивалось распространение корней за пределы теплицы.
Требование к остеклению теплиц: в районах с небольшим и непостоянным снежным покровом стекло может быть использовано толщиной 3 мм. В других районах, где снежный покров больше и ниже зимние температуры, стекло должно быть не тоньше 4 мм.
Латвийские теплицы с успехом могут быть использованы для овощных и других культур. Очень большое значение имеет невысокая стоимость 1 кв. м таких теплиц (в 2—3 раза дешевле, чем обычных теплиц). Такую теплицу длиной 20—25 м 2—3 человека собирают в течение 2—3 дней (без работ по остеклению). Большое удобство имеет и то обстоятельство, что комплект такой теплицы (основные деревянные детали) может быть легко доставлен в любое место или увезен на одной машине.
Сборные теплицы длиной 25 м требуют всего 5,6 куб. м пиломатериалов. Срок службы такой теплицы 15—20 лет. При обработке дерева антисептиками, что проще может быть осуществлено при заводском изготовлении деталей, этот период удлиняется и может быть приравнен к сроку службы теплиц с металлическими шпросами.
Мероприятия по удешевлению и упрощению строительства теплиц имеют большое значение. Так, в ТСХА на плодовой опытной станции затраты па строительство указанных теплиц (без заводского изготовления деталей) составили в среднем 130 рублей за 1 кв. м.
Сорта винограда.
Особенно большое значение для получения более дешевой и ранней продукции имеет сорт. Лучшими будут ранние тепличные сорта винограда, отличающиеся высокой урожайностью, сильным ростом и неприхотливостью к освещению. Побеги у этих сортов должны вызревать по всей длине, оставленной после выполнения зеленых операций, иметь короткие междоузлия и обладать способностью давать урожай па побегах, развившихся из нижних почек. Грозди и ягоды должны быть крупными, красивого внешнего вида, с хорошими вкусовыми качествами, по возможности с рыхлой гроздью, и быть устойчивыми к загниванию.
Сорта должны быть достаточно морозостойкими, не сильно повреждаться красным паучком.
Качество винограда, выращенного в теплице, обычно высокое. Содержание сахара в ягодах бывает только на 1—2% ниже, чем на юге; кислотность при нормальном созревании ягод повышается незначительно, внешний вид грозди улучшается. В необогреваемых теплицах желательно культивировать более морозостойкие, очень рано созревающие сорта винограда.
С большим, чем в открытом грунте, успехом в теплицах могут быть использованы ценные сорта с функционально женским типом цветка.
Начатая нами с 1946 г. работа по сортоизучению винограда в теплицах (испытывалось до 200 лучших столовых сортов и различных сеянцев с юга) показала, что лишь очень немногие из них могут быть рекомендованы для выращивания в закрытом грунте на севере,
До настоящего времени лучшими тепличными сортами для обогреваемых теплиц считаются: Черный тепличный (Франкенталь), Белый тепличный (сеянец Фостера), Эмиль рояль черный, Додреляби (Гро Кольман), Блек Алнкант, Мускат александрийский.
Из других сортов используют Гро Марок, Эмиль рояль белый, Требиано, Шасла, Португизер.
Нами установлено, что могут быть взяты и морозостойкие сорта: Ананасный (Золотой мускат), Сенека, Лятес (Eтс), неморозостойкие сорта: Бабара, Мускат узбекистанский, № 135 (сеянец Шасла II. В. Мичурина).
Для необогреваемых теплиц средней полосы, находящихся южнее Московской области, могут быть выделены пока лишь следующие сорта: Черный тепличный, Белый тепличный и Ананасный, причем не повсеместно, из-за позднего созревания ягод (созревают в середине сентября). Из более ранних можно использовать сорта: Португизер, Сенека, Лятес (Етс), № 135 (сеянец Шасла), Янтарный, Сеянец № 1 (Мадлен Анжевин X Шасла мускатная), Мускат десертный.
В теплицах с кратковременным весенним обогревом этот же сортимент может быть использован в Московской области и прилегающих районах.
Из-за растрескивания ягод некоторые ранние сорта (Мадлен Анжевин, Жемчуг Саба) трудно культивировать в теплицах. Требуется исключительно хорошее проветривание и своевременное окончание поливов.
Для необогреваемых теплиц, которые для большинства районов средней полосы и южнее расположенных представляют наибольший интерес, желательно использовать более ранние сорта, чтобы получить виноград не позже августа. Для улучшения качества и увеличения размера ягод необходимо усилить работу по выведению новых сортов винограда и дальнейшему изучению существующих. В настоящее время в ТСХА, помимо сеянца Мускат десертный, Сеянца № 1, выделено еще несколько сеянцев раннего и среднего сроков созревания, которые более приспособлены к данной широте.
Дальнейшее внедрение тепличной культуры винограда зависит не от посадочного материала, которого достаточно, а от количества площадей закрытого грунта.
Не дожидаясь, пока будет выстроено достаточное количество теплиц, необходимо начать выращивать, хотя бы в небольшом количестве, пусть даже в горшечной культуре виноград разных сортов. Это доступно любому хозяйству, имеющему закрытый грунт.
Нельзя не учитывать того, что тепличный виноград для большинства районов является новой культурой и требует навыков но уходу за ним. Вот почему в тех местах, где имеются теплицы, желательно начать выращивание винограда в небольшом количестве. Это не отнимет много места (можно использовать торцовые стенки) и времени, но послужит хорошим началом освоения культуры.
Культура винограда в закрытом грунте может быть рекомендована в обогреваемых теплицах со сроком выгонки в Московской области с 1 февраля, а в южнее и восточнее расположенных районах — с 1 января для созревания винограда ранних сортов в июне и июле.
Очень перспективна культура в кратковременно обогреваемых теплицах при начале выгонки в Московской области с 1—20 марта, а в более южных с 15 февраля и до 1 марта для получения зрелого винограда по ранним сортам в июле и начале августа.
В необогреваемых теплицах культура винограда целесообразна (в северных и восточных районах СССР) при условии использования самых ранних сортов и начала выгонки 15—20 апреля с тем, чтобы виноград созрел в конце августа. Б южнее расположенных районах срок выгонки может быть более ранним.
Тепличный виноград в обогреваемых и кратковременно обогреваемых теплицах всегда может быть получен раньше, чем на юге в открытом грунте.
Получение позднесозревающего тепличного винограда основывается на использовании поздних тепличных сортов, причем лучшим является Гро Кольман (Додреляби) при более поздней выгонке в обогреваемых теплицах в условиях севера и востока. Однако выращивание винограда поздних сроков созревания может представлять интерес для тех мест, куда вообще трудно завезти свежий виноград.
Виноград в закрытом грунте можно выращивать и на юге, но не в районах с поздней теплой осенью при очень короткой и безморозной зиме. В этом случае культура винограда осложняется из-за недостаточной продолжительности периода покоя.
В некоторых местах на юге раннее выращивание винограда может осуществляться на террасах, в пристенной культуре с покрытием весной рядов винограда пленкой или при использовании легких передвижных теплиц и обычных необогреваемых теплиц. Перспективен утепленный грунт с применением пленки.
Тепличная культура винограда перспективна в Сибири и на востоке, особенно если имеются отходы тепла промышленных предприятий или другой дешевый источник тепла. На Камчатке можно использовать для обогрева теплиц естественные горячие источники (гейзеры). Целесообразность культуры винограда там особенно очевидна, так как число часов солнечного сияния в зимние и весенние месяцы там больше, чем, например, в Московской области.
Выращивание винограда под стеклом в сочетании с овощными культурами должно быть организовано в первую очередь в зонах крупных городов и промышленных центров.
