Виноградная лоза благодаря сильному развитию корневой системы, большой ее сосущей силе и способности к некоторой перестройке своей анатомо-физиологической структуры применительно к условиям произрастания обладает сравнительно большой засухоустойчивостью. Вместе с тем виноград сильно реагирует на содержание воды в почве, и как избыток, так и недостаток ее сказывается отрицательно на развитии виноградных кустов. При большом недостатке воды в почве листья винограда перестают расти и засыхают, рост побегов замедляется или прекращается, плодоношение ослабляется, ягоды развиваются плохо, куст находится в угнетенном состоянии и может даже погибнуть.
Для роста и плодоношения винограда часто бывает недостаточно того количества воды в почве, которое попадает в виде осадков. Потребность в воде особенно ощущается в южных, засушливых и полузасушливых районах, где годовое количество осадков невелико, а в наиболее жаркий период их выпадает ничтожное количество или они совершенно отсутствуют (Узбекская, Таджикская, Туркменская ССР). Целесообразность орошения культуры винограда в районах недостаточного увлажнения сомнений не вызывает.
Орошение применяется с различной целью.
- Для увеличения силы роста кустов, повышения урожая винограда и улучшения его качества. При орошении увеличивается не только размер гроздей и ягод, но и число их на кусте. Высокое качество урожая выражается в улучшении внешнего вида гроздей и ягод, в увеличении сахаристости. Улучшаются вкусовые свойства винограда, а также его технологические показатели и т. д.
- Для борьбы с засолением почв, имеющих высокий уровень грунтовых вод (Бухарская область, Голодная степь Узбекской ССР, Кизлярский район Дагестанской АССР и некоторые другие районы). Промывные поливы в невегетационный и вегетационный периоды с целью вымывания и выноса вредных солей из почвы за пределы насаждений, а в отдельных случаях в глубокие горизонты почвы — эффективный прием борьбы с засолением.
- Для растворения вносимых удобрений и подкормок, для внесения с речной водой удобрительных иловатых веществ.
Территории орошаемого виноградника:
б — с поперечными оросительными каналами (по А. Д. Лукьянову).
Удобрение виноградников эффективнее при орошаемой культуре, особенно летние подкормки виноградников. Поливы виноградников, произрастающих на каменистых, галечниковых и песчаных почвах, водой, несущей много взвешенных иловатых веществ, способствуют улучшению физических свойств почвы.
- Для борьбы с филлоксерой в местностях сильного заражения ею.
- Напуск воды в борозды междурядий, а еще лучше затопление междурядий ограничивает вредное влияние весенних заморозков на виноградниках.
- Для облегчения укрытия кустов землей на зиму и для удобства выкопки саженцев винограда из школки.
Районы орошаемого виноградарства.
В СССР орошаемые виноградники составляют около 30% площади, занятой этой культурой. Орошаются виноградники Узбекистана, Таджикистана, Казахстана, Туркмении, Киргизии, Армении, некоторых районов Азербайджана, Кар- το линии (Восточная Грузия), Дагестана, Украины, Молдавии (Южное Приднестровье), ряда областей и краев РСФСР (Нижнее Поволжье, Кубань, Ставропольский край, Ростовская область и некоторые другие).
В Узбекистане, Туркмении и Таджикистане свыше 90% виноградников орошаемые. Урожай винограда здесь достигает 500 и даже 800 ц с 1 га.
В Азербайджане около 70% виноградников возделываются на поливных землях. Урожаи винограда здесь достигают 300 ц и более с 1 га
Существуют районы, где полив применяют только в отдельные годы. Например, в некоторых районах средней зоны виноградарства в засушливые годы необходимы летние и осенние поливы. Это так называемые условнополивные виноградники.
Способы орошения.
Орошение сельскохозяйственных культур, в том числе и винограда, осуществляется с помощью оросительной системы.
Совет Министров СССР в августе 1950 г. принял постановление «О переходе на новую систему орошения в целях более полного использования орошаемых земель и улучшения механизации сельскохозяйственных работ». Основой новой системы орошения являются временные оросительные каналы, в отличие от постоянных оросительных каналов старой системы орошения.
Временные оросительные каналы позволяют более рационально использовать поливные земли и водные ресурсы, увеличить размеры поливных участков и тем самым повысить уровень механизации на виноградниках, а также ликвидировать очаги сорняков и вредителей.
Оросительная система состоит из постоянных сооружений и временной оросительной сети. К постоянным сооружениям относятся: головное сооружение, регулирующее подачу воды из источника; магистральные каналы, подводящие воду из источника орошения к орошаемым землям; распределительные каналы (межхозяйственные и участковые). Временная оросительная сеть состоит из оросительных каналов, выводных борозд и поливных борозд.
Положение оросительного канала по отношению к рядам виноградных насаждений может быть продольное или поперечное. При поперечном расположении временные оросители могут подавать воду не только через выводные борозды, ио и непосредственно в поливные борозды. При продольном расположении временных оросителей подача воды в поливные борозды производится через выводные борозды.
Направление рядов виноградных насаждений при орошении должно соответствовать току воды и совпадать с направлением поливных борозд.
Новая система орошения предусматривает организацию оросительной сети, как правило, без сбросов воды. На засоленных почвах во избежание их дальнейшего засоления устройство оросительной сети обязательно.
Оросительные каналы рекомендуется делать длиной от 400 до 1200 м, а выводные борозды от 100 до 200 м. В соответствии с длиной оросительных каналов расстояния между участковыми распределительными каналами должны быть 500—1000 м, а размер поливных участков виноградника 50—100 га.
По способу распределения воды орошение может быть: 1) поверхностным, когда полив производится по поверхности почвы; 2) надземным (дождевание); 3) подземным, когда вода поступает в почву виноградника по трубам, уложенным в земле. В отдельных республиках сохранились подземные подводящие каналы — кягризы (Азербайджан, Туркмения), по которым вода поступает к винограднику, а само орошение поверхностное.
Рис. 78. Полив виноградников по трем бороздам в Ново-Джанкойском совхозе Крымской области.
Наиболее распространенным в настоящее время является поверхностное орошение, которое может осуществляться различными способами.
- Инфильтрационный способ полива виноградников по бороздам является лучшим и находит все более широкое распространение во всех районах виноградарства, так как имеет ряд преимуществ перед другими способами полива. При бороздковом поливе достигается более равномерное увлажнение почвы, экономнее расходуется вода, сохраняется структура почвы и возможность механизации работ наибольшая.
- Полив по постоянным оросителям — канавам, арыкам, происходящий по междурядьям или охватывающий полосы в несколько рядов (тахтам, джонкам, тумбам, чекам). Глубина арыка 0,5—1,0 м, ширина арыка поверху до 1,5—2 м. Эти способы полива, хотя и сохранились на значительных площадях виноградных насаждений Узбекистана, Таджикистана, Туркмении, Казахстана, Армении, Азербайджана и в отдельных районах РСФСР (Кизлярский и другие), устарели и не отвечают требованиям современного крупного социалистического виноградарского хозяйства. Эти способы, рассчитанные исключительно на ручной труд на виноградниках, приводят к дроблению виноградников на мелкие поливные участки, препятствуют применению механизации.
Исследования, проведенные в Узбекистане, показали, что при глубокоарочном орошении винограда, произрастающего на широких грядах, корневая система кустов развивается только в сторону арыка, а в междурядьях корней почти нет, поэтому отведенная кусту площадь питания используется недостаточно. Световая площадь при глубокоарочном орошении используется также нерационально.
- Полив затоплением осуществляется напуском воды на спланированные площадки, палы, полосы, расположенные по склону местности, ограниченные со всех сторон валиками земли высотой 15—20 см. Площадки в зависимости от рельефа могут быть от нескольких десятков метров до 0,5 га. При поливе затоплением площадка полностью покрывается слоем воды. Этот способ полива встречается па виноградниках Узбекистана, Таджикистана, Дагестана, Крыма, но из-за существенных недостатков постепенно заменяется другими способами полива, главным образом бороздковым.
При поливе затоплением требуется повышенное количество воды, которое расходуется нерационально, а увлажнение почвы в большинстве случаев происходит неравномерно. На тяжелых почвах образуется сплошная корка, ухудшается воздушный режим. Увеличиваются затраты на обработку почвы.
- Ленточный полив является видоизменением полива затоплением и встречается в Узбекистане на виноградниках с недостаточным для бороздкового полива уклоном рельефа.
Для проведения ленточного полива земля из междурядий при вспашке приваливается к рядам кустов в виде валиков. Образуются углубленные полосы — ленты шириной до 2 м; в них напускают воду для полива.
Ленточный полив по глубине промачивания и расходованию поливной воды уступает бороздковому поливу.
- Искусственное дождевание, когда специальные аппараты разбрызгивают воду в виде дождя. Этот способ полива, хотя и не имеет пока широкого распространения в виноградарстве, очень перспективен. Преимущества
его: сокращается расход воды па полив, достигается более равномерное распределение воды, облегчается внесение удобрений, отпадает надобность в тщательной планировке участков.
При искусственном дождевании влажность воздуха повышается, что способствует развитию микрофлоры и болезней виноградной лозы. Поэтому дождевание надо совмещать с опрыскиванием виноградников фунгицидами.
Выпускаемые у нас дождевальные машины ДДП-30-С приводятся в действие от вала отъема мощности трактора ДТ-54 или СХТЗ-НАТИ и работают с круговым поливом при длине струп 60 м. С одной позиции ДДП-30-С орошает 0,65 га; расход воды 30 л в секунду.
- Подземные поливы через уложенные в почве пористые трубы. Вода передвигается в почве виноградника в желательном направлении, увлажняя корнеобитаемый слой почвы, но не смачивая ее поверхность. Этот способ полива находится в стадии изучения и производственной проверки.
Техника полива.
При инфильтрационном поливе в междурядьях виноградников нарезают поливные борозды и пускают воду тонкой струей.
Число борозд в междурядье зависит от расстояния между рядами кустов, от возраста кустов, от характера почв.
На молодых, неплодоносящих виноградниках, а также на плодоносящих виноградниках с шириной междурядий до 2 м обычно нарезают по две борозды в каждом междурядье на расстоянии 40—50 см от ряда кустов.
На плодоносящих виноградниках с расстояниями между рядами от 2 до 3 м в каждом междурядье нарезают по три борозды; крайние борозды — на расстоянии 40—50 см от ряда кустов, среднюю борозду — посредине междурядья.
Нормальным расстоянием между бороздами считается для легких водопроницаемых почв 60 см, для средних 80 см, для тяжелых почв 1 м.
Инфильтрационный полив требует ровного рельефа с очень небольшими уклонами в направлении поливных борозд. Уклон борозд в зависимости от рельефа местности может быть различным. Нормальным считается уклон борозд от 0,002 до 0,008, наиболее же благоприятным — от 0,003 до 0,004. При уклоне менее 0,002 вода по бороздам течет слишком медленно, и полив невозможен. При уклоне свыше 0,008 возможны размывы почвы.
При определении уклона для поливных борозд следует учитывать также характер почвенных условий: на рыхлых водопроницаемых почвах следует иметь больший уклон, с уменьшением водопроницаемости почвы уклон поливных борозд может быть меньше.
Длину поливных борозд следует приспосабливать к длине рядов виноградных насаждений. На связных почвах со слабой водопроницаемостью при больших уклонах длина борозд может достигать 200 и даже 300 м. На легких водопроницаемых почвах длину борозд следует делать не более 100 м.
Глубина поливных борозд на винограднике должна быть в пределах 15—25 см, при ширине по поверхности от 25 до 40 см.
При инфильтрационном поливе вода в каждую борозду поступает малой струей в течение длительного времени. В начале полива для быстрого увлажнения борозды на всем ее протяжении воду в борозду пропускают большой струей. Как только вода дойдет до конца борозды, струю воды уменьшают. Такой струей воды поливают в течение 12—24 и даже 36 часов, в зависимости от почвенных условий.
Чтобы легче регулировать величину струи, поступающей в борозду, в Узбекистане рекомендуется в том месте, где берет начало поливная борозда, делать перемычку. В перемычку на высоте 3—5 см от дна борозды вставляется трубочка (камышовая, железная, фарфоровая) диаметром 1,5 см. Через эту трубочку вода с постоянной скоростью будет поступать в поливную борозду.
Затраты труда па инфильтрационный бороздковый полив виноградника с применением трубочек меньше, чем при поливе без трубочек.
В Ростовской области для подачи воды и поливные борозды рекомендуются переносные сифоны — трехколенчатые изогнутые трубки. По данным ЮЖНИИГиМа, средняя производительность поливальщика за смену при поливе по бороздам через сифоны составляет 2—3 га, тогда как без сифона только 0,75—1 га.
Рыхление поливных борозд должно проводиться после каждого полива
Сроки и нормы поливов. Сроки поливов, число их и нормы расхода воды при поливах виноградных насаждений должны устанавливаться в зависимости от цели орошения, почвенных и климатических условий, возраста насаждений, уровня грунтовых вод, глубины распространения корневой системы кустов, баланса воды в источниках и способа орошения, сортовых особенностей и назначения урожая винограда и т. д. В сильно засушливых районах поливы виноградников производятся чаще, а нормы воды на полив больше, чем в менее засушливых районах. На легких водопроницаемых почвах поливы производятся чаще, но поливные нормы меньше, чем на тяжелых почвах.
На виноградниках с близким к поверхности залеганием грунтовых вод число поливов и поливные нормы меньше, чем на почвах с глубоким залеганием грунтовых вод.
В районах с высоким уровнем грунтовых вод, содержащих значительное количество вредных солей, не следует допускать переувлажнения почвы и проникновения воды к засоленным слоям, а при необходимости применяют промывные поливы.
Для получения высоких урожаев винограда хорошего качества, например в Узбекистане, необходима влажность почвы в первой половине вегетационного периода 60—70%. а во второй половине 60—50% от полной влагоемкости почвы.
Все более широкое распространение на виноградниках находят влагозарядковые поливы, проводимые с ноября по март. В этот период вода не используется для других культур. Такие поливы имеют большое значение для накопления влаги в почве на большой глубине к началу вегетации. В ряде районов невегетационные поливы позволяют сократить число летних поливов на винограднике или обойтись без них.
Применение в основном невегетационных, зимних и ранневесенних поливов на виноградниках распространено в Туркмении (Ашхабадская область), в отдельных районах Азербайджана, на юге Украины, в Нижнем Поволжье, на Кубани, в Дагестане и в ряде других районов.
В Узбекистане, Таджикистане, Грузии, Армении. Азербайджане и в некоторых других районах виноградарства Советского Союза принято сочетание невегетационных и вегетационных поливов.
Число невегетационных поливов на винограднике бывает от одного до трех. Поливная норма их обычно больше, чем норма вегетационного полива; в Узбекистане, например, на тяжелых влагоемких почвах при глубоком залегании грунтовых вод она составляет 1500 куб. м на 1 га.
Промывные поливы на засоленных почвах обычно проводятся также в невегетационный период и повышенной поливной нормой.
Зимние поливы в районах укрывного виноградарства дают не по бороздам, а напуском воды в междурядья так, чтобы не затоплялись укрытые лозы кустов.
На почвах с высоким стоянием пресных грунтовых вод влагозарядковые поливы не делают.
Поливная норма в вегетационный период различна в Узбекистане и Таджикистане на тяжелых глинистых почвах она составляет 800—1000 куб. м на 1 га, на легких песчаных почвах и на галечниках 500—600 куб. м, в Армении, Азербайджане, Крыму (степная часть) 800—1000 куб. м на 1 га, в Дагестане и Астраханской области и Ставропольском крае норма полива 600—1000 куб. м, в Ростовской и Сталинградской областях 500—800 куб.м на 1 га.
В Узбекистане и Таджикистане в год посадки виноградника, когда корневая система еще недостаточно глубоко развита, дают 10—12 вегетационных поливов. На второй год после закладки число вегетационных поливов сокращается до 6—8. Плодоносящий виноградник поливают на тяжелых почвах 4—6 раз, на почвах, обладающих плохой водоудерживающей способностью (пески, галечники), до 8—10 раз за вегетационный период.
Первый вегетационный полив проводят в апреле, второй — в первой половине мая, третий — в июне, после цветения, четвертый и пятый — в июле, шестой и седьмой — в августе. При меньшем числе поливов исключают в первую очередь апрельский полив, а в июне дается один полив, в июле и августе сохраняется по два полива.
Плодоносящим виноградникам в Крыму дается до трех вегетационных поливов: перед цветением, после цветения и за 20 дней до созревания; и Грузии — 2—3 полива: перед распусканием почек, после цветения, до начала созревания, иногда еще за 20—30 дней до сбора; в Азербайджане до 3—4 поливов: в апреле, после цветения (в июне), в июле и за 20 дней до сбора; в орошаемых районах РСФСР — 2 полива: после цветения и перед созреванием урожая.
Не следует допускать избыточного орошения, которое может привести к вымыванию питательных веществ из почвы, к удлинению вегетации и снижению качества урожая.
Рис. 79. Задержание талых вод при помощи валиков, сделанных поперек междурядий.
При резком сокращении числа поливов и поливных норм, а тем более при оставлении совершенно без поливов виноградников, ранее систематически поливавшихся, может произойти резкое снижение урожая и даже гибель кустов.
Обработка почвы при орошении виноградников.
При закладке орошаемых виноградников надо учитывать возможность поливов и последующих обработок. Орошение виноградников по бороздам вызывает необходимость тщательной планировки участка перед посадкой.
Для лучшего накопления и сохранения влаги в почве проводится глубокая осенняя вспашка или рыхление почвы междурядий (одновременно с укрытием лоз на зиму). На винограднике, почва которого хорошо обработана осенью, количество влаги весной гораздо больше, чем на необработанном или плохо обработанном участке.
Весенние обработки почвы способствуют уменьшению испарения из почвы тех запасов влаги, которые там накопились за зимний период; кроме того, обработка способствует проникновению в почву воды атмосферных осадков.
Очень важно рыхлить междурядья виноградника после каждого полива. Эти рыхления не только уменьшают испарение влаги из почвы, но способствуют лучшему проникновению воды в почву при последующих поливах. При своевременной обработке почвы возможно некоторое уменьшение числа поливов.
Внесение минеральных удобрений на винограднике приурочивают к поливам, которые сильно повышают их эффективность.
Снегозадержание и задержание талых и дождевых вод на винограднике. В районах с недостаточным количеством осадков производится снегозадержание и задержание талых и дождевых вод, особенно на виноградниках, расположенных на склонах.
Для задержания и накопления снега на молодых виноградниках сеют высокостебельные растения (кукурузу) в 2, реже 3 ряда в каждом 4—5-м междурядье. На плодоносящих виноградниках для задержания и накопления снега устанавливают в шахматном порядке группы щитов по 5—6 штук поперек направления ветра, на расстоянии 25—30 м одна группа от другой. Щит имеет высоту 1 м и ширину 1,5—2 м. Он представляет собой раму из планок, переплетенную ветками, лозой, камышом или другим материалом, с просветами. На 1 га требуется 60 двухметровых и 75 полутораметровых щитов. По мере накопления снега щиты переставляют на новые места.
Иногда между проволоками шпалеры заплетают хворост, стебли и другие материалы. Накопленный снег способствует лучшей перезимовке кустов, предохраняя их от вымерзания.
Для задержания талых и дождевых вод в междурядьях виноградника через каждые 15—20 м делают земляные валики высотой 20—25 см, которые задерживают сток воды (рис. 79).
При культуре винограда на крутых склонах их надо террасировать, причем для задержания атмосферных осадков по внешним краям террасы нужно насыпать земляные валики высотой 18—25 см.
